De aardappel wordt terecht het tweede brood genoemd, omdat het veel stoffen bevat die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. De chemische samenstelling van aardappelen verrast met een grote verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Deze aardappel is tegenwoordig het meest geliefde en populaire gerecht in ons land. En in de XNUMXe eeuw werd het beschouwd als een oneetbaar en zelfs giftig wortelgewas. Peter, ik heb veel moeite moeten doen om de Slaven de groente te laten telen. Nu kan geen familie zich hun dieet voorstellen zonder smakelijke, geurige en kruimelige aardappelen.
Chem aardappel samenstelling
Chemische samenstelling
In zijn waarde is dit wortelgewas ongeëvenaard door enig ander product. Het bevat vitale en zeer nuttige vitamines, macro- en micronutriënten.De tabel van de chemische samenstelling van aardappelen heeft de volgende fysieke en energie-indicatoren, die werden berekend per 100 g product:
| vitaminen | |
| A | 3 mcg |
| B1 – thiamine | 0.14 mg |
| B2 – riboflavine | 0.7 mg |
| B6 – pyridoxine | 0.3 mg |
| B9 – Foliumzuur | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| macronutriënten | |
| Calcio | 17 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| potasio | 568 mg |
| wedstrijd | 58 mg |
| micronutriënten | |
| IJzer of | 0.9 mg |
| zink | 0.36 mg |
| jodium | 5 mcg |
| Chrome | 10 mcg |
| Fluoride | 30 mcg |
Bovendien bevat de groente verschillende organische zuren, eiwitten, vetten en koolhydraten, waaronder de noodzakelijke en vezels, glucose en sucrose die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Aardappeldeeg bevat gemiddeld niet meer dan 2 g eiwit (dat is 2.5 procent), 16 g koolhydraten en 4 g vet. Dus zelfs als je een aardappel eet, krijgt een persoon de items die hij nodig heeft.
Productvoordeel:
Volgens artsen is deze wortelcultuur niet alleen een zeer nuttig product, maar ook een dieetproduct. Het moet in hun dagelijkse voeding worden opgenomen door mensen bij wie de diagnose is gesteld van ziekten zoals:
- diabetes,
- gastritis en maagzweer,
- ontsteking van de alvleesklier
- artritis en artrose,
- aandoeningen van het maagdarmkanaal,
- problemen met het niersysteem.
Ingrediënten
Qua voedingswaarde staat deze groente gelijk aan een universeel vitaminecomplex. Eten is nuttig voor mensen die gezond en mooi willen zijn. Aardappelen zijn uitstekend voor het behoud van de normale functie van de organen van het maagdarmkanaal. Vanwege de vezels die het bevat, heeft de groente een gunstig effect op de spijsverteringsorganen, elimineert ontstekingsprocessen, verbetert de darmmicroflora, voorkomt de ontwikkeling van maagzweren.
Kalium, dat in overmaat wordt aangetroffen in wortelgewassen, helpt het menselijke cardiovasculaire systeem te functioneren. Om de maximale hoeveelheid van deze nuttige stof in aardappelen te behouden, raden voedingsdeskundigen aan om het product in gebakken vorm te gebruiken. Bovendien staat het wortelgewas bekend om zijn helende eigenschappen.De pulp van de groente heeft bacteriedodende eigenschappen die perfect bestand zijn tegen de genezing van allerlei soorten verwondingen, brandwonden en huishoudelijke snijwonden. Om zo snel mogelijk te herstellen, is het noodzakelijk om de rauwe wortelcultuur op een fijne rasp te wrijven en vervolgens de genezende pulp 3-5 keer gedurende de dag op de zere plek aan te brengen.
In de schil van de knol zitten ook verschillende nuttige stoffen, veel recepten bevatten een ongeschilde groente, die de smaak helemaal niet bederft, maar alleen smaak aan het gerecht toevoegt. In het voorjaar tot de vroege zomer is het erg handig om jonge aardappelen in de schil te eten. Houd er bij het scheiden van reinigingen rekening mee dat u op deze manier het wortelknippen van veel nuttige sporenelementen elimineert.
Contra
Aardappelen kunnen schade toebrengen
Eet tegelijkertijd, net als elk ander product, aardappelen met de nodige voorzichtigheid, want bij een aantal ziekten is het categorisch gecontra-indiceerd. Het wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen om een groente te gebruiken voor de verergering van gastritis en sommige maagaandoeningen veroorzaakt door een lage zuurgraad. Vergeet niet dat groene aardappelen een groot gevaar voor de menselijke gezondheid vormen. Het corned beef-toxine dat erin zit, kan leiden tot bedwelming van het lichaam, evenals de verstoring van vele vitale menselijke organen.
Voedingsinformatie
Ondanks zijn dieet is dit wortelgewas een behoorlijk calorierijk product. Als we het hebben over voedingswaarde, bevat slechts 100 g aardappel 90 calorieën. Overigens hangt het caloriegehalte van dit product rechtstreeks af van hoe het is bereid. Daarom bevat het in een geschild en gekookt wortelgewas niet meer dan 75 kcal, gekookt in uniform – 65 en in een gebakken groente – 83 kcal.
Het meest populaire gerecht van vandaag is friet. Het wordt vaak besteld in verschillende restaurants en cafés, thuis gekookt, meegenomen voor een picknick. Een dergelijk product kan echter niet worden toegeschreven aan een dieet, omdat bij de bereiding een grote hoeveelheid vet wordt gebruikt, waardoor het caloriegehalte van het product aanzienlijk toeneemt. Als u uw gezondheid niet wilt schaden, eet dit gerecht dan niet vaker dan één keer per week. De voedingswaarde van het wortelgewas in 100 g van het product is 315 kcal. Houd er rekening mee dat een warmtebehandeling van het product (koken, stoven, braden) het caloriegehalte van het gerecht kan verhogen, omdat er vaak andere ingrediënten aan worden toegevoegd.
Aardappelsap gebruiken
Het gebruik van deze stof in de volksgeneeskunde is heel gebruikelijk. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen helpt het sap bij de behandeling van vele ziekten. In bepaalde gevallen is het een essentiële eerste hulp.
- De beste manier om brandend maagzuur te kalmeren en pijn bij terugkerende zweren en chronische gastritis te verlichten, is door 250 ml vers geperst sap te drinken.
- Om de depressieve en lusteloze toestand te overwinnen, zal het mengsel helpen. aardappelsap en selderij.
- Voor ziekten van de mondholte (stomatitis en gingivitis), bereid een spoeling voor. Gebruik een blender of vleesmolen om het sap uit de wortel te persen.
- Spoelen zal de toestand van de patiënt verlichten met faryngitis, laryngitis en tonsillitis.
- Het kan worden gebruikt bij cosmetische ingrepen. Door honing en aloë toe te voegen, krijg je een universele remedie die de huid reinigt, tonifieert en verjongt.
- Het wordt aanbevolen om vers geperst sap van wortelgewassen te gebruiken voor oncologische ziekten. De massale inname ervan zal het bloed van zieke cellen reinigen en het zal ook een onmisbare assistent zijn tijdens chemotherapie.
Het sap reinigt het lichaam perfect, daarom wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor alle mensen die in gevaarlijke industrieën werken en ermee te maken hebben. chemische of stralingsstoffen.
Gebruik van zetmeel
Aardappelzetmeel
Hoewel dit witte poeder smaak- en geurloos is, heeft het wel een aantal nuttige eigenschappen. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, cosmetologie en is ook altijd op voorraad in de keuken van elke huisvrouw. Er zijn twee soorten aardappelzetmeel: de eerste is klasse A, met een vochtgehalte van 35-40% en klasse B tussen 50 en 52%.
Let bij het kopen van zetmeel allereerst goed op de productiedatum. Het poeder zelf moet vrij zijn van stolsels of klontjes. Inspecteer ook de productverpakking, die intact en onbeschadigd moet zijn. In de juiste verpakking behoudt zetmeel zijn nuttige eigenschappen lang, 5 jaar.
zetmeel eigenschappen
Net als aardappelen heeft zetmeel verschillende nuttige eigenschappen. Het heeft een gunstig effect op de werking van het bloedsysteem en het maag-darmkanaal. De stof is onmisbaar bij neurotische ziekten en huidproblemen. Daarnaast is het een heerlijke energetische die het lichaam voorziet van de nodige krachten voor een actieve en ongestoorde functie. Tegelijkertijd moet zetmeel met voorzichtigheid worden gebruikt voor mensen die hun gewicht zorgvuldig aanpassen. Individuele intolerantie voor de stof kan ook worden waargenomen.
Essentieel poeder als hoofdingrediënt voor gebruik in huiscosmetica. Bovendien is dit hulpmiddel universeel: het is perfect voor alle huidtypes, verzacht rimpels, verstevigt de huid die zijn elasticiteit heeft verloren en helpt de jeugd te herstellen. Nadat u zetmeel in zelfgemaakte maskers bent gaan gebruiken, verwijdert uw huid permanent irritatie en roodheid, rimpels in het gezicht en puistjes.
Meestal wordt zetmeel opgenomen in verschillende culinaire gerechten.In de regel wordt dit element noodzakelijkerwijs toegevoegd aan veel bakkerij- en zoetwarenproducten, crèmes en sauzen.
Thuis zetmeel koken
Het is niet moeilijk om zetmeel te bereiden. Neem wat late aardappelknollen. Verwijder na het wassen voorzichtig de ogen, verschillende gezwellen en bultjes. Vervolgens is het met behulp van een rasp, vleesmolen of thuisverwerker noodzakelijk om de wortelgewassen te malen. Combineer vervolgens de resulterende massa met water om een niet erg dikke suspensie te maken.
Zeef het mengsel door een zeef, die vooraf moet worden uitgespreid met gaas dat meerdere keren is gevouwen. Laat de resulterende oplossing enkele uren staan en laat deze zich voorbereiden. Gedurende deze tijd zal het zetmeel naar de bodem zakken. Daarna moet het met vers water worden gegoten en weer staan. Herhaal deze procedure totdat het vuil zich niet meer vormt. Vervolgens moet het resulterende zetmeel volledig worden gedroogd, en niet te vergeten constant te mengen. Het gebruik van zelfgemaakt droog zetmeel is hetzelfde als het gekochte.
Conclusie
Om te beginnen zijn aardappelen een heel eenvoudig product. Aan de andere kant is het een groente die een uitgebreid vitaminecomplex, verschillende micro- en macro-elementen bevat. Het eten van dit wortelgewas zal je niet alleen helpen het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen, maar zal ook het immuunsysteem versterken, de werking van de interne organen, het zal de conditie van de huid en het haar verbeteren en ook het meest gunstige effect hebben op de algemene conditie van het lichaam. Dit product is ook onmisbaar voor diegenen die een dieet hebben voorgeschreven door artsen.
