De moderne variëteit van courgette concurreert met de gebruikelijke courgette – het komt vaker voor in recepten en op tafels. Deze twee groenten zijn naaste verwanten en lijken daarom erg op elkaar. Maar er is een verschil tussen courgette en courgette, wat handig is voor iedereen die deze groenten kweekt om te weten.
De belangrijkste verschillen tussen courgette en courgette
Origenes
Het wordt beschouwd als de geboorteplaats van de courgette in Mexico, waar ze in de XNUMXe eeuw in Europa aankwamen. In die tijd werden de voedings- en smaakeigenschappen van deze vruchten nog niet gewaardeerd. Alleen zaden werden gebruikt in voedsel (zoals in andere pompoensoorten).
Italianen waren de eersten die het vruchtvlees van een onrijpe courgette raadden en namen het vervolgens graag op in de lijst met culinaire producten.
Ze brachten ook al snel een nieuwe variëteit aan pompoengroenten uit, waarbij ze een gewone courgette kruisten met crookneck squash. Toen verschenen de eerste courgettes. Van courgette namen ze het uiterlijk over, en van kruknekov – smaak en voedingseigenschappen.Beide groenten kwamen pas in de 19e eeuw naar Rusland.
Nuttige eigenschappen
Beide groenten zijn rijk aan vitamines en micro-elementen (kalium, natrium, ijzer), caroteen en organische zuren. Courgette heeft echter veel meer vitamine C. Vezels en licht verteerbare koolhydraten dragen bij aan de spijsvertering, een normale stofwisseling en het reinigen van het lichaam van gifstoffen.
Groenten bevatten weinig calorieën en zijn daarom welkom bij elk dieet.
Het caloriegehalte van 100 g courgette is 24-26 kcal en 100 g courgette is 17-20 kcal.
Fruit veroorzaakt geen allergieën, daarom zijn ze geïndiceerd voor de eerste zuigelingenvoeding, maar ook voor zwangere vrouwen. Het wordt aanbevolen om ze in het dieet op te nemen voor ziekten van de lever, nieren, galblaas, hart, bloedsomloop.
Groenten zorgen voor een goede preventie van atherosclerose en hypertensie. Regelmatig gebruik verbetert het zicht, de tanden, het haar en de structuur van de huid.
Uiterlijk en smaak
Allereerst verschillen deze groenten qua uiterlijk. Courgette heeft een groene schil met donkere strepen (of geen donkere strepen), maar kan gelig zijn. Zijn metgezel is over het algemeen bleekgroen van kleur en aanzienlijk lichter.
De grootte van een courgette is te vergelijken met een goede pompoen als hij mag rijpen en overrijpen. Het heeft een fijne en delicate huid. De pulp heeft een hogere dichtheid.
Courgette heeft een stijvere schil en het vlees is sappig en mals, de vrucht is niet langer dan 25 cm en het wordt aanbevolen om ze nog eerder te plukken, wanneer ze 15-18 cm bereiken. Het ziet er ook erg elegant uit en zijn broer heeft een meer afgeronde vorm.
Ze smaken allebei hetzelfde, maar courgette, de eerste zaadjes zijn klein, waardoor je ze niet kunt selecteren tijdens het koken. Courgettezaden zijn veel groter, wat vooral duidelijk is in rijp fruit.
Landbouw
Er zijn geen verschillen in het telen van gewassen
Er is geen speciaal verschil in het deel van het kweken tussen courgette en courgette – u moet hetzelfde doen. Beide soorten zijn thermofiel, geven de voorkeur aan vruchtbare grond, hebben veel water en goede verlichting nodig. Plotselinge vorst, zure grond en gebrek aan licht kunnen ze vernietigen.
Er zijn echter kleine verschillen die tuinders moeten weten:
- De vruchten van de courgette zijn klein en compact. Daarom kan de afstand tussen de struiken worden bespaard. Je kunt echter hetzelfde doen voor courgettes als je ze jong kiest. Maar als u van plan bent het fruit volledig te laten rijpen, moet de afstand tussen de gaten minimaal een meter zijn.
- Beide groenten houden van de hitte. Een temperatuur van 20-25 ° C is acceptabel voor courgette en 22-25 ° C voor courgette. Bij een afname van enkele graden zal de eerste sneller toenemen en de tweede langzamer groeien, daarom zullen ze niet worden vermeden door extra verwarming van de grond, ze kunnen worden geplant in hoge bedden of in hopen met een hoog compostgehalte .
- Courgette onderscheidt zich doordat hij sneller rijpt. Op de achtste dag van rijping kan er gestart worden. De vruchten mogen in ieder geval niet groter worden dan 15-17 cm. Jonge courgette wordt geoogst wanneer deze 15-20 cm bereikt, en monsters voor opslag of zaden worden in de tuin gelaten tot ze volledig rijp zijn.
- Als je courgette en courgette van dezelfde grootte vergelijkt, zal de kwaliteit van het bewaren van de eerste beter zijn – het kan een week worden bewaard in een koele, geventileerde ruimte. Een jonge courgette gaat maar een paar dagen mee, maar kan maandenlang volledig rijpen.
Hoe te gebruiken
Het belangrijkste verschil is dat courgette rauw gegeten kan worden met de schaal. Ze worden toegevoegd aan salades of afzonderlijk gegeten, vermalen op een rasp. De rest van de kookmethoden zijn hetzelfde voor beide vruchten: ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gekookt, gemarineerd, gebakken. Deze groenten passen goed bij de meeste voedingsmiddelen en kunnen waarde toevoegen aan elk gerecht.
Wat betreft volledig rijpe en onrijpe courgettes, ze zijn niet zo lekker in gefrituurde en gebakken vorm, maar ze zijn zeer geschikt voor het maken van kaviaar. Tegelijkertijd moet de harde schaal worden gesneden en moeten grote korrels worden geselecteerd.
Daarnaast worden gedroogde courgettezaden en courgettebloemen geconsumeerd (bijvoorbeeld gebakken in paneren).
