Vertegenwoordigers van de familie van plantaardige kalebassen, courgette en pompoen hebben veel gemeen. Ze combineren perfect op gerechten en worden, indien nodig, goed vervangen. Er is nog steeds een verschil tussen pompoen en pompoen – het helpt dat alle tuiniers, huisvrouwen en culinaire specialisten hiervan op de hoogte zijn.
Verschillen tussen courgette en pompoen
verschijning
Squash verschilt qua uiterlijk van courgette.
De eerste: een ronde en p iplyusnutuyu-vorm hebben, die doet denken aan een bloem of een bord met golvende randen (de andere naam – Belleville-pompoen). De laatste zijn qua vorm vergelijkbaar met grote komkommers, ze zijn ovaal en langwerpig.
Beide groenten worden onrijp gegeten. Op dit moment bereikt de pompoen een diameter van 7-15 cm en de lengte van de courgette – 10-20 cm, afhankelijk van de variëteit.
Natuurlijk worden deze groenten groter en kunnen ze in overrijpe vorm de grootte van een grote pompoen bereiken. Maar overrijpe monsters zijn niet geschikt voor voedsel, behalve voor de bereiding van pompoenkaviaar.
Smaak
De smaak van courgette en pompoen is in veel opzichten vergelijkbaar, maar heeft ook zijn eigen verschillen. Als de eerste een neutrale smaak heeft, is de tweede iets specifieks.
Courgette neemt tijdens het koken gemakkelijk de smaak van andere producten aan, dus er worden zelfs zoete gerechten (fruitstoofpotjes, conserven, etc.) van gemaakt. ).
Zo’n nummer werkt niet met squash – op welke manier dan ook gekookt, deze groenten behouden pittige tonen die uniek zijn voor hen. In rijp verandert de smaak ten kwade.
Bij jonge courgettes is het vlees sappiger en zo mals dat het soms aan rauwe salades wordt toegevoegd. Wat de plaatvormige pompoen betreft, het vlees ervan heeft altijd een warmtebehandeling nodig
. Patisson heeft een dichte structuur, die in overrijpe vorm taai en taai wordt. Sommige fijnproevers vergelijken de smaak van een geroosterde groente met de smaak van heerlijke eekhoorntjesbrood.
Landbouw
Er is geen bijzonder verschil in de landbouwtechniek van deze groenten: beide planten zijn wisselvallig, houden van vruchtbare grond, veel licht en een goede luchtvochtigheid.
Als de bodemtemperatuur geen 10-12 ° C heeft bereikt, zullen de zaailingen niet groeien. Ze moeten op verschillende plaatsen worden geplant om bestuiving te voorkomen.
Met de zaailinggroeimethode bereiken de vruchten een week eerder de gewenste rijpheid dan wanneer ze met zaden worden geplant.
In termen van productiviteit wijken plaatvormige kalebassen (pompoen) eerst voor hun langwerpige verwanten.
Groenteverzorging is gemakkelijk, zelfs voor een beginnende tuinier. Het enige dat ze nodig hebben, is matig water geven en aankleden, evenals zonlicht. Als de planten niet genoeg zon krijgen, kun je wat bladeren van de struik verzamelen en extra toegang tot licht geven. Naast schaduw zijn deze groenten negatief gerelateerd aan zure grond en vorst. Ze verdragen aanhoudende droogte op korte termijn.
opslagruimte
In diepgevroren vorm kun je groenten bewaren tot het voorjaar
Courgette kan vers of ingevroren worden bewaard. Om verse groenten te bewaren, moeten ze volledig rijp worden geplukt, met een paar centimeter van de stengel.
Ze worden bewaard in een goed geventileerde kelder, in een kartonnen doos, op een plank met hooi of opgehangen in netten. Voordat de groenten voor opslag worden verzonden, worden ze niet gewassen, maar afgeveegd met een droge doek.
Het is erg belangrijk om alleen gezond fruit te selecteren, rot en bevroren weg te gooien.
In de kelder.Volgens alle regels kan deze groente enkele maanden worden bewaard.
Een alternatieve manier is om het in blokjes te snijden en in de vriezer te leggen. Het blijft tot het voorjaar bevroren.
Deze methode is ook geschikt voor squash, die niet voor verse opslag kan worden verzonden. Natuurlijk kun je je fruit ook op deze manier bewaren, maar na een paar dagen wordt het hard en oneetbaar.
Calorische inhoud en nuttige eigenschappen
Het caloriegehalte van beide groenten is afhankelijk van de bereidingswijze. .
- Rauw of gekookt per 100 g: courgette – 24 kcal, pompoen – 18-20 kcal.
- Gebakken bevatten deze groenten 30-35 kcal, gestoofd – 40-45 kcal en gefrituurd – 90-120 kcal.
Beide groenten zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen, ze omvatten:
- Ijzer,
- Magnesium,
- Mangaan,
- Zink,
- natrium,
- kalium,
- bij elkaar passen,
- molybdeen,
- vitamines van groepen: A, B, C, PP.
Fruit wordt als dieet beschouwd en veroorzaakt geen allergische reacties. Het is niet verrassend dat ze worden aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen en aan jonge kinderen worden gegeven tijdens het voeden. Beide groenten normaliseren de darmfunctie, verlagen het slechte cholesterol, verbeteren het gezichtsvermogen en activeren metabolische processen in het lichaam.
Conclusie
De belangrijkste verschillen tussen courgette en pompoen zijn gerelateerd aan hun uiterlijk, smaak en pulpstructuur. Beide groenten hebben een rijke samenstelling, gunstige eigenschappen en een laag caloriegehalte. Hun landbouwtechnologie is eenvoudig en betaalbaar, zelfs voor beginnende tuinders.
