Courgette is een gezond en lekker dieetproduct dat je voor de winter wilt maken. Vers rijp fruit wordt enkele maanden vers bewaard, maar hun smaak is zeer wenselijk. Een goed alternatief is gedroogde pompoen, die lang kan worden bewaard.
Hoe gedroogde pompoen te bereiden?
Voorbereiding
Voor zijn Het is beter om jonge courgette te gebruiken, waarvan de grootte niet groter is dan 20 cm.
In dergelijke vruchten, de grootste hoeveelheid sporenelementen en vitamines, is hun schil veel dunner en is het vlees zachter.
Kies groenten met een hele schil intact. : geen rot, droge plekken of ziekteverschijnselen.
Waarschuwing! Als je courgette op de markt koopt, eet deze dan niet geschild, met een droge staart en een glanzende schil.
Eerst moeten de groenten goed gewassen worden. Als u jonge vruchten neemt, kunt u ze niet van de zaden schillen en schillen, u hoeft alleen de stengel af te snijden. Van de rijpe monsters moet je de ruwe schil verwijderen en de zaden selecteren. De groenten worden vervolgens op een handige manier gesneden voor opslag: met ringen, ‘linten’, kleine blokjes, enz.
Geschilde en gesneden vruchten kunnen direct worden gedroogd of voorgekookt (koken helpt om nitraten gedeeltelijk te verwijderen, maar vermindert ook de hoeveelheid vitamines).
Droogopties
De drie meest populaire droogmogelijkheden zijn: direct in de lucht, in de oven en in de droger.
- De eerste methode vereist geen apparatuur, evenals het verbruik van gas en elektriciteit, maar het is langer en gaat ermee spelen.
- In de oven drogen de groenten tot 7 uur en kunnen ze niet op hun eigen apparaten blijven staan, ze moeten worden omgedraaid.
- Een elektrische droger is een snelle en optimale optie, maar alleen voor degenen die het hebben. op voorraad.
In de lucht
Deze methode bestaat uit het drogen van de vruchten in de open lucht in de zon.
В afhankelijk van het weer en de groenten zelf, varieert de duur van enkele dagen tot enkele weken.
Daarnaast heb je speciale containers nodig, zoals zeven of roosters, waarvan de bodem lucht door het oor laat gaan en netten om het fruit tegen insecten te beschermen.
Stap-voor-stap algoritme
- We plaatsen de groentestukken apart op de roosters (op een afstand van 1 cm),
- We bedekken de roosters met fruit in een raster,
- We nemen het mee naar de straat onder de stralen van de zon,
- Twee keer worden de stukken twee keer per dag omgedraaid,
- We brengen ze ’s nachts naar de kamer of zetten ze in een luifel zodat het drogen niet nat wordt bij een plotselinge regenbui.
De luchtdroogmethode kan ook binnenshuis worden gebruikt. Maar in dit geval is het handiger om de stukjes fruit aan een touw te rijgen en op te hangen. De ruimte moet goed geventileerd zijn en insecten mogen niet worden toegelaten.
In de oven
Het duurt acht uur om in de oven te drogen
Om in de oven te drogen heb je bakplaten en bakpapier nodig.
Medium, de droogtijd is 7-8 uur, maar het hangt allemaal af van de kenmerken van de oven.
Als de stukken na deze tijd niet de gewenste voorbereiding hebben bereikt en er droog uitzien, moeten ze nog een paar uur drogen.
Stap-voor-stap algoritme
- Vk laten we de oven bakken op 50-60 ° C,
- We bedekken de bakplaten met perkament en leggen plakjes courgette (1 cm uit elkaar),
- Zet de bakplaten in de oven en open de deur een beetje,
- Elke 30-40 minuten draaien we de groenten om, en ook – we verwisselen de bakplaten en draaien ze over de open deur.
In de droger
Om de courgette in de elektrische droger te drogen, heb je niets anders nodig dan het apparaat.
De duur van het proces is van 4 tot 5 uur (afhankelijk van de sappigheid van de groenten en de kenmerken van het apparaat).
Bij het kopen van een apparaat is het erg belangrijk om het juiste model met het nodige vermogen en vermogen te kiezen.
Stap voor stap algoritme
- Haal de speciale bakplaten uit de elektrische droger en leg er stukjes pompoen op,
- Doe de bakplaten in de droger,
- Zet de temperatuurmodus aangegeven instructies voor dit model,
- U hoeft de groenten niet aan te leveren, u kunt veilig uw eigen zaken doen,
- Rek de courgette na 4 uur uit, laat afkoelen en controleer op gaarheid.
Controleer de gereedheid
Om te bepalen hoe droog het fruit is, moet het vooraf worden gekoeld.
Het eerste teken van een gebrek aan voorbereiding is het vrijkomen van vocht, en als dat er is, moeten de groenten klaar zijn.De elasticiteit van goed gedroogde stukken blijft meestal behouden, ze kreuken een beetje en worden donkerder.
opslagruimte
Bewaar gedroogde courgette in een glazen pot
Om het gedroogde te bewaren, is het beter om een glazen pot met een sterke stand te gebruiken. In dergelijke containers gaat gedroogde courgette tot de volgende zomer en mogelijk langer mee.
Plastic en ijzeren containers zijn niet geschikt voor langdurige opslag: ongedierte kan erin komen en de onderdelen worden zacht onder invloed van lucht.
Sommige huisvrouwen adviseren om de courgette gemengd met zout in zakjes te bewaren. In dit geval moet u vaak de droging controleren op de aanwezigheid van motten. Gedroogde groenten kun je ook in de vriezer bewaren. Deze methode is vooral relevant als de plakjes om de een of andere reden niet klaar zijn.
De voordelen en nadelen
Courgette drogen is erg populair en volledig terecht, omdat het alles in de groenten bewaart. zijn heilzame stoffen – waardevolle sporenelementen blijven intact en de hoeveelheid vitamines neemt licht af (en alleen bij hoge droogtemperaturen of voorkoken).
Natuurlijk verandert het uiterlijk van groenten niet ten goede, maar hun eigenschappen, smaak en aroma veranderen nauwelijks.
Gedroogd fruit kan worden toegevoegd aan Bovendien hebben ze een gunstig effect op het lichaam: ze normaliseren de spijsvertering, versterken het zenuwstelsel, verminderen het risico op oncologie, verbeteren het gezichtsvermogen.
Dergelijke courgettes zijn nuttig voor het hart en de bloedvaten, dragen bij aan een goede immuniteit, een gezonde huid, haar en nagels.
Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van groenten voor nierziekten, evenals gastritis en zweren.
Aplicación
Het belangrijkste toepassingsgebied van gedroogde pompoen is koken (hoewel ze hun rechtmatige plaats in huiscosmetica kunnen innemen). Maar de meeste groenten zijn voorbereid op winterkoken. Ze passen perfect bij groentestoofschotels, soepen, stoofschotels, frites en andere warme gerechten. Ze worden gebakken als paddestoelen, toegevoegd aan roerei, sauzen, graanpuree.
Je hoeft alleen maar de stukjes uit de pot te halen en ze te verzenden zoals bedoeld, tijdens het koken of stoven zullen ze vanzelf herstellen.
Voeg indien nodig courgette toe aan een warme salade of ander gerecht dat geen hoge temperaturen vereist, de plakjes worden voorlopig enkele minuten naar warm water gestuurd.
Tijdens het drogen kunt u zelfs zoete gerechten bereiden, bijvoorbeeld gekonfijte citrusvruchten, die later in gebak en desserts kunnen worden toegevoegd.
Hoe maak je een courgette stropdas?
Jonge courgettes moeten worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden en vervolgens een nacht met suiker worden bedekt. Maal de sinaasappel en citroen met een blender en voeg toe aan de zoete siroop die in de courgette verschijnt.
Daar sturen we de plakjes groente en koken ze 5-7 minuten. Dan halen we ze eruit en stoppen ze in de elektrische droger – drogen tot ze klaar zijn.
Conclusie
Het drogen van je courgette is een geweldige manier om een gezonde oogst voor de winter te maken.
Het is handiger om je groenten in een elektrische droger te drogen, maar als je er geen hebt, kun je het in de oven of buiten doen.
Als het goed wordt bewaard, blijft het drogen geldig tot het volgende seizoen en is het gemakkelijk en aangenaam om ermee te koken.
