Mange dyrker på egenhånd eller lagrer bare løk for vinteren, men ikke alle vet hvordan de skal lagre løk om vinteren hjemme. Alt avhenger av hvilken type løk du trenger å spare til vinteren: vanlig løk, sevok, purre eller grønn løk.
Hvordan lagre løk om vinteren hjemme
Hvis visse betingelser er oppfylt, kan avlingen holdes til våren neste år og spise godt i de kalde månedene. Det er umiddelbart verdt å nevne at det er forskjellige varianter som har sine egne individuelle indikatorer på holdbarhet (holdbarhet), det er verdt å lære om dette når du kjøper eller dyrker en bestemt variant.
Grunnleggende regler for oppbevaring av løk
For å forberede deg på å lagre løk for vintersesongen, må du kjenne til noen få regler. De mest grunnleggende er listet opp nedenfor.
- For å bevare løken til en annen gang, er det verdt å velge pærer som ikke er utsatt for infeksjon, som ikke er mekanisk skadet, har sterke skalaer og tynne halser. Avlingen må være moden (den umodne vil råtne og den overmodne kan rote på nytt).
- Om høsten, under innhøsting, bør løkene graves forsiktig, deretter drysses i bakken og ikke trekkes ut av bakken. Dette vil redusere mengden mekanisk skade og forlenge holdbarheten til løkene.
- Tørking er et viktig poeng. Før du lagrer løkene, må de tørkes. For å gjøre dette anbefales det å plassere den i solen (på verandaen eller balkongen) om morgenen og la den stå til kvelden Et alternativ er å plassere pærene på radiatorgrillen eller på batteriet, hvis mulig. Dette kan spare tid.
- Bruk en kniv eller en spesiell hageskjærer, kutt de grønne halene (halsene), og la det være ca 4-5 cm. Det er bedre å ikke bruke slike tiltak på røttene.
- Tross alt.Fra disse prosedyrene kan du fjerne det øverste laget av tørkede flak. Dette må gjøres forsiktig og forsiktig, uten å skade pæren, og fjern bare de allerede tørre skalaene.
- La løken tørke i en uke eller to til. En gang med noen få dager må den sorteres og blandes.
Deretter kan løkene allerede stables i forberedte beholdere. Noen viktigere aspekter ved selve prosessen:
- Kapasiteten (beholderen) som løken oppbevares i, må være pustende, det vil si at luftprosesser må foregå fritt i den. Ventilasjon er nødvendig for å unngå overdreven fuktighet.
- Overdreven fuktighet ikke bare i beholderen, men også i rommet der løken er lagret, har negative konsekvenser, hvorav den ene er den økte råtningen av pærene.
Ofte når den lagres hjemme, vil løken spire. Dette problemet kan løses ved å bearbeide med kalkpasta. Alt er ekstremt enkelt: du må smøre rotlappene når løkrøttene vises.
En annen måte å bli kvitt spiren er ved å brenne røttene.Men ulempen med begge metodene er at feltet for slik behandling ikke er mulig å plante løker som plantemateriale for neste sesong. For såing vil disse frukttilberedningsmetodene ikke fungere.
Om variantene og tidspunktet for vintersparingene dine
Ved hvilken temperatur bør jeg lagre løk til vinteren? Avhengig av sorten endres lagringstemperaturen til løken og vedlikeholdskvaliteten. Det vil si hvor lenge løken kan lagres bestemmes ikke bare av forhold, forberedelse og høsting, men også av utvalget av løk. Det kan være veldig uheldig hvis en person skaper alle nødvendige forhold, utfører de nødvendige prosedyrene, følger lagringsreglene, og løken er skadet uansett. For å unngå slike situasjoner er det nødvendig å gjøre deg kjent med løkvarianter og deres vedlikeholdskvalitetsparametere.
Temperaturen er omvendt proporsjonal med alvorlighetsgraden av sorten. Derfor, for skarpe varianter, kreves en lav temperatur (ca. -3 ° C), og for søte (ikke skarpe), tvert imot, høy (opptil 15-18 ° C).
Her er noen eksempler. Varianter egnet for langtidslagring (skarpe, med tette skjell) inkluderer:
- Spassky rød,
- Bessonovsky,
- Strigunovsky,
- Arzamassky,
- Rostov løk.
Varianter som har en ikke så god indikator for å opprettholde kvalitet (halvsøt) kan tilskrives:
- Samarkand,
- Markovsky,
- Belozersky,
- Mechkovsky,
- Danilovsky.
Prosessen med å forberede løk for lagring
Å forberede løk for langtidslagring er en viktig prosess. Du må vite hvordan og hvor du skal lagre løk om vinteren: i kjelleren, på balkongen eller bare i leiligheten, hvordan du forbereder boksene. For å forberede deg til lagring, må du utføre alle prosedyrene beskrevet i begynnelsen. Så, tørking:
- Plasser løkene på en flat, tørr overflate, for eksempel på en dyne eller brett, i hagen.
- Hvis været ikke tillater det, eller hvis vi snakker om tørking i leiligheten, kan du bruke en annen måte: forvarm ovnen slik at den er varm inni (det er viktig, det er ikke varmt), slå av pærene og legg deretter pærene der .>
- Etter tørking er det nødvendig å rense den gjenværende jorden og overflødig tørr hud, samt kutte av grønne skudd (løk yki), og etterlate bare noen få centimeter (3-5 cm).
- Neste – klassifisering. Det er nødvendig å forlate tørket frukt, ikke råttent, uten mekanisk skade. Du må kvitte deg med resten.
Hvis avlingen ble dyrket i et fuktig klima, utsatt for konstant nedbør eller overflødig fuktighet, må absolutt alle skjell fjernes. Under lagring dannes de igjen.
Dette er alle viktige aspekter. Nå kan du si at du vet hvordan du forbereder løkene for lagring. Neste steg er å velge miljø for dyrkingen.
Velge et rom, sted og beholder for lagring
Hva er den beste måten å lagre løk på og hvilke beholdere å velge for det? Vurder de mest populære alternativene.
Flettede kurver
Denne lagringsmetoden er kjent for alle. Fra et estetisk synspunkt ser flettede kurver vakre ut, og materialet de er laget av skader ikke grønnsakene og miljøet som er lagret i dem.
Åpningene mellom stengene lar luft lett komme inn i kurven, og gir dermed en av de viktigste lagringsforholdene: god ventilasjon. Kurven egner seg for et lite antall høstede avlinger.
Bokser i liten høyde
De fleste plastbokser, noen ganger laget av tre, er mindre fordelaktige fra et estetisk synspunkt, men fra et praktisk synspunkt mange ganger bedre. Boksene kan plasseres i et hjørne eller formes en etter en.
Også i dette tilfellet blir ventilasjonsforholdene observert. Boksen passer for de som ønsker å spare oppbevaringsplass og oppfylle alle oppbevaringsbetingelser.
Pappesker
Dette alternativet ble oppfunnet av de som ikke har råd til å brette vintage-enheten i en boks. Og nå nyter han suksess! For å sikre luftgjennomtrengelighet bør det lages hull med liten diameter i veggene til boksene.
Størrelsen bør være slik at buen ikke kan falle ut av esken, men ventilasjon kan skje fritt. Dessuten er dette oppbevaringsalternativet veldig billig: du kan bestille bokser i hvilken som helst matbutikk i nabolaget eller bruke de gamle til husholdningsapparater eller sko.
Vanlige vesker eller burlap
Denne metoden har en begrensning: ikke fyll posene mer enn 30 cm, ellers kan nedbrytningsprosessene starte på grunn av mangel på luftutveksling. Og burlap i seg selv som et stoff er bra, ikke uten grunn, siden våre forfedre i gamle tider holdt all avlingen sin i poser. Egnet for oppbevaring i kjeller eller pantry, for knapt noen vil innrede stuen sin på denne måten.
Plantenett
Det er derfor de er grønnsaker (fra ordet grønnsak) for å lagre det tilsvarende produktet i dem. Nettene tilhører spesialiserte beholdere og er spesielt designet for konservering av ulike frukter, inkludert løkfrukter.
Fordelene inkluderer visuell inspeksjon av produkter i nettverket: hvis grønnsaken er råtten, kan den sees umiddelbart. Det er også mulig å gi produktet utmerket luftsirkulasjon. Men, som med vesker, er det usannsynlig at noen vil la dette ligge inne i leiligheten eller huset, og det er grunnen til at nettet oftest brukes til kjellerlagring.
Nylon media
Denne lagringsmetoden er egnet for et pantry eller kjeller. Kapron er et syntetisk stoff. Maskene er designet for at ventilasjon skal skje godt nok, da de primært samhandler med menneskelig hud.
Med denne faktoren i betraktning, kan du trygt lagre løk i masker, uten å bekymre deg for luftutveksling. Minus, som i flere tidligere alternativer, er den estetiske siden.
Løkfletter (fletter)
Dette alternativet er egnet for lagring i kjellere og pantries, så vel som i indre rom. En flette laget av løk kan være en utmerket dekorasjon av kjøkkenet og et av hovedelementene i dekorasjonen. I tillegg er denne metoden effektiv, da den ikke forårsaker luftstagnasjon og gir visuell kontroll. Det er enkelt å veve flettet til pærene: Internett er fullt av instruksjoner for denne prosessen.
For å sikre oppbevaring av løk i leiligheten, må du velge tørre og godt ventilerte steder for plassering av beholdere med avlingen. En bod (hvis en er til stede i huset), en mesanin eller skap, og også en leilighet hvis eieren har råd til det, kan være ganske tilstrekkelig.
Hvis vi snakker om et privat hus, er det verdt å si hvordan du lagrer tørket løk i kjelleren.
Kjelleren kan ikke være rå, den må behandles godt med kalk fra ulike soppinfeksjoner. Dette kan gjøres om sommeren eller høsten, men det er bedre å utføre vanlige forebyggende prosedyrer, ellers vil pæren råtne eller kan destillere.
Om holdbarheten til løk
Alt avhenger av temperaturen for å lagre løkene. For eksempel, på det meste (opptil 18-20 grader), kan holdbarheten være omtrent fire måneder. Ved en gjennomsnittlig temperatur og foreløpig forberedelse øker holdbarheten til løk betydelig – opptil seks til ni måneder, og hvis avlingen er i forseglede poser – opptil et år.
En annen måte er en fryser eller et kjøleskap. Hvordan lagre løk om vinteren i kjøleskapet? For denne metoden kuttes løkene i skiver, etter å ha blitt renset for skjell og skall, og deretter stablet i plastposer eller lagt på brettet. Noen ganger foretrekker husmødre å legge emnene i en spesiell beholder. Denne lagringsmetoden er egnet for et lite antall grønnsaker, og holdbarheten i dette tilfellet er bare en måned. Etter en måned vil løkhodene allerede ha et frostet og ikke-omsettelig utseende, og smaken vil forringes eller forsvinne helt. Men denne metoden er egnet for oppbevaring av løk på kjøkkenet. Temperaturen inne i fryseren bør holdes på et minimum. Hvis kjøleskapet ikke har et spesielt rom for frossen mat, er det bedre å bruke andre lagringsmetoder ved middels temperatur.
Om egenskapene til å lagre noen typer løk
Hvordan lagre løk i kjelleren hjemme har vi allerede demontert, men bare i generelle termer. Nå er det verdt å fortelle om lagringsegenskapene til noen typer grønnsaker.
Grønn løk
Hva er den beste måten å lagre denne arten på? Grønn løk (den såkalte fjæren) lagres i opptil 2 uker. Stedet for sparepengene dine bør være nederste hylle i kjøleskapet eller et spesielt «null»-kammer. For at fjæren skal opprettholde sitt salgbare utseende så lenge som mulig, må du forsiktig rengjøre løkene fra foreldede skudd, fukte røttene med vann (bare røttene), og deretter pakke alt inn i en fuktig klut. På toppen av tekstillaget må du lage en annen – papir. Pakk papiret rundt bunnen av pennene og stikk dem inn først.
Et annet alternativ er å pakke de grønne spirene inn i spesialmatpapir eller legge dem i en beholder fylt med vann og dekke dem med en plastpose på toppen. Du kan gjøre det samme som med løk. Oppskåret oppbevares det i fryseren og tørkes, da krydderet kan holde seg mye lenger enn ferskt.
Purre
Oppbevaringsforholdene for purre er litt forskjellige for pårørende. Hva må gjøres for å få den til å spire godt, og hva kan ikke gjøres absolutt?
I den forberedte potten må du helle en blanding av sand (du kan bruke vanlig sand) i et lite lag (ca. 5 cm). Etter dette må du plante purrestilker, avstanden mellom dem er dekket med sand (ca. 10 cm).
Jalta (rød)
Hvordan lagre Yalta-løk? Lagring av pærer av denne sorten er vanligvis av kort varighet (opptil 5 måneder). Høsten av denne arten lagres best i kjøleskap eller kjeller.
Du kan flette en flett av løk (hvordan veve, som beskrevet ovenfor). Klargjøring av løk for lang lagring skiller seg ikke fra vanlig rengjøring og klargjøring.
løk
Hvordan lagre løk til vinteren, hvis vi snakker om familieløk, ble allerede beskrevet ovenfor. De grunnleggende reglene endres ikke. Hvor skal du lagre løk om vinteren? Du kan lagre løk for vinteren i kjelleren, pantryet, kjøleskapet eller leiligheten. For langtidslagring er ikke alle kvaliteter egnet. Du kan finne ut hvilken løk som lagres lengst mulig i begynnelsen av artikkelen.
Å holde løk hjemme er en enkel og enkel prosess. Et alternativ er å oppbevare løken i spesielle lagringsanlegg. Men ikke alle trenger denne metoden, og i tillegg kan huseieren styre prosessen innenfra.
Oppbevaring av løk uten de nødvendige betingelsene
‘Hvordan lagre løk for vinteren? ‘- Også et veldig vanlig spørsmål. Veldig enkelt: som i huset, er forskjellen bare i stedet for sparing.
Det er verdt å merke seg at du bare kan plante frøene til vinterløk slik at du kan høste om våren og ikke plages med spørsmål om hvordan du sparer løk til vinteren og hvordan du lagrer løk om vinteren i dag, med en enorm pall med frø , å velge de riktige frøene vil ikke være vanskelig, og løk vil dekorere enhver familie eller profesjonell hage og bli en uunnværlig komponent for matlaging og konservering.
Konklusjon
Svært ofte stiller uerfarne gartnere spørsmålet, er det mulig å lagre løk og hvitløk sammen? Du kan! Retter for det nabolaget bør ikke begrense tilgangen til luft, for trange nabolag er heller ikke velkommen, det er ideelt å bruke en romslig pose i stedet for noen andre beholdere. Men det beste alternativet for delt lagring er fletter. Og hvis løkene råtner under lagring eller sykdommer vises, er problemet ikke i nabolaget, men i manglende overholdelse av grunnleggende lagringsforhold.
Ved å observere alle disse enkle reglene kan hvem som helst velge riktig metode for seg selv og ikke lenger spørre hvordan man forbereder løk for lagring og hvordan man lagrer løk i leiligheten. Riktig trimming, tørking og oppbevaring av løkene alene er en investering i fremtiden, for allerede i neste sesong vil det være mulig å plante en planting, og om vinteren nyte din egen høst. Det viktigste er ikke å glemme å rengjøre stedene der de er lagret så lenge som nødvendig.
Nå vet du hvordan du lagrer løk hjemme. Nyt!
