Z roku na rok rośnie liczba osób, które chcą stosować zdrową dietę i jeść wyłącznie naturalne, wysokiej jakości produkty. Około 30 milionów hektarów gruntów ornych na całym świecie jest objętych rolnictwem ekologicznym. Ta innowacja wpłynęła również na pszczelarstwo.
W dzisiejszych czasach bardzo popularny jest miód ekologiczny lub, jak to się nazywa, miód ekologiczny. I można go kupić w specjalnych gospodarstwach pszczelarskich, które przeszły certyfikację – czyli w ekopasiekach.
Treść artykułu
- 1 Powody dążenia do naturalności
- 2 Główne przepisy rosyjskiego SanPiN
- 2.1 Wymagania dotyczące umieszczenia i produkcji
- 2.2 Możliwe trudności
- 3 Wymagania za granicą
- 4 Standard ekologiczny na Ukrainie
- 5 O dodatkowej działalności
Powody dążenia do naturalności
Od wieków główny produkt pszczelarstwa uznawany był za naturalny, bezpieczny dla człowieka i korzystny dla zdrowia człowieka. Jednak w dzisiejszych czasach coraz częściej zdarzają się przypadki sprzedaży podrabianych towarów. Kupując opakowanie miodu, kupujący wątpi w jego przyjazność dla środowiska.
Branża podrabiana z powodzeniem nabiera rozpędu, omijając większość barier na swojej drodze – niskiej jakości produkty pszczele można znaleźć nie tylko na rynku krajowym, ale także na rynku europejskim i amerykańskim. To naprawdę globalny problem.
W przeciwieństwie do destrukcyjnych działań nieuczciwych przedsiębiorców rozwija się pszczelarstwo ekologiczne, które pozwala na utrzymanie wizerunku branży na odpowiednim poziomie. Ekologiczne gospodarstwa pszczelarskie wspierane są na szczeblu państwowym, a wymagania dotyczące produktu końcowego są regulowane zgodnie z aktami prawnymi.
Pierwszymi dokumentami regulacyjnymi w Rosji są dodatki do SanPiN pod numerem 2.3.2.1078-01, zatwierdzone dekretem nr 26 Głównego Lekarza Sanitarnego z kwietnia 2008 roku. Suplementy formułują wszystkie wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące produkcji produktów pszczelich.
Główne przepisy rosyjskiego SanPiN
Produkt ekologiczny można uznać za miód spełniający wszystkie normy sanitarne:
- nie powinien zawierać zanieczyszczeń GMO;
- dodatki w postaci różnych leków weterynaryjnych lub rolniczych, antybiotyków, leków hormonalnych;
- pozostałości nawozów rolniczych i/lub pestycydów;
- Nie należy stosować dodatkowych zabiegów, takich jak ogrzewanie lub promienie jonizujące.
Wysokiej jakości miód handlowy zawiera do 95% materii organicznej. Reszta, z wyjątkiem wody, nie powinna przekraczać 5%.
Nektar zbierany jest wyłącznie z pól przeznaczonych pod uprawę ekologiczną. Okres przejściowy dla tych obszarów powinien wynosić co najmniej 2-3 lata. Oznacza to, że w przypadku uprawy roślin wieloletnich, przed pierwszym otrzymaniem ekoproduktu powinno upłynąć wystarczająco dużo czasu.
Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie materiały przyjazne dla środowiska! Miód jest transportowany w zamkniętym pojemniku ze specjalnym oznaczeniem. Należy dołączyć zaświadczenie i zaświadczenie potwierdzające bezpieczeństwo dla osoby. Dokumenty te mogą służyć do śledzenia pochodzenia towarów.
Wymagania dotyczące umieszczenia i produkcji
Stawia się również szereg wymagań dotyczących lokalizacji pasieki:
- Powinna być zlokalizowana na obszarze, na którym w promieniu sześciu kilometrów wszystkie gospodarstwa spełniają normy sanitarne. Naruszenie oznacza obecność promieniowania, związków biologicznych i chemicznych niebezpiecznych dla ludzi, mikroorganizmów.
- Nie używaj repelentów na bazie syntetycznej podczas pracy w pasiece.
- Do leczenia uli stosuje się tylko zatwierdzone produkty biologiczne. Należą do nich kwas octowy, mrówkowy, szczawiowy, naturalne olejki eteryczne i siarka. Do dezynfekcji można używać otwartego ognia i pary.
Możliwe trudności
Jednocześnie należy pamiętać, że uzyskany miód może być sprzedawany jako czysty produkt dopiero po roku od rozpoczęcia działalności pszczelarskiej.
A jeśli uwzględnimy tutaj okres przejściowy dla pól uprawnych, z których pszczoły będą zbierać nektar, to upłynie od 3 do 4 lat, zanim rozpocznie się sprzedaż pod marką „produkty ekologiczne”.
Ale w rezultacie skorzysta pszczelarz – naturalne certyfikowane produkty są droższe na rynku.
Nie możemy również zapominać, że produkcja zgodna z powyższym SanPiN nie jest bezwzględnym wskaźnikiem przyjazności dla środowiska dla obcych krajów.
Wymagania za granicą
Za granicą, np. w Kanadzie, jakość produktu pszczelego musi być dodatkowo potwierdzona dokumentem o dobrostanie danego obszaru. Pasieka powinna znajdować się na terenie, który przeszedł kontrolę środowiskową i otrzymał państwowy certyfikat. Jeśli miejscowość nie przejdzie kontroli, certyfikat zostanie odrzucony, nawet jeśli gospodarstwo zostanie oddalone od źródeł zanieczyszczenia w wystarczającej odległości.
W Rosji nie wydano jeszcze dokumentów potwierdzających ekologiczną czystość obszaru.
Również za granicą bierze się pod uwagę szereg ważnych punktów, które nie znalazły odzwierciedlenia w rosyjskich normach sanitarnych. Oto najważniejsze dla nowoczesnej pasieki:
- należy używać wosku organicznego i cukru organicznego (nie ma o nich informacji w naszym kraju, np. nie wiadomo, w jaki sposób są produkowane);
- do produkcji domów pszczelich używa się tylko naturalnego materiału;
- nie można malować uli farbą zawierającą ołów;
- w celu zwalczania głównych chorób pszczół aktywnie wykorzystuje się selekcję, naturalny wzrost odporności owadów i rozwój silnych rodzin – na przykład co roku zmienia się królowe, kontroluje się czerw trutowy, narzędzia, sprzęt, kombinezony są regularnie dezynfekowane, grzebienie są aktualizowane corocznie;
- Potomstwo trutni jest niszczone tylko pod wpływem roztoczy Varroa;
- skrzydła „królowych” pszczół nie są przycięte;
- chore kolonie pszczół trzymane są wyłącznie na obszarach izolowanych;
- karmienie odbywa się tylko kosztem miodu wyprodukowanego w tej samej pasiece – tylko w rzadkich przypadkach wydawany jest ekologiczny syrop cukrowy;
- pasteryzacja lub podgrzewanie miodu handlowego jest surowo zabronione;
- wszystkie materiały opakowaniowe nie mogą zanieczyszczać przyrody – nadają się do recyklingu lub są przyjazne dla środowiska i całkowicie rozkładają się w środowisku zewnętrznym;
- aby ułatwić kontrolę inspekcji, prowadzone są specjalne dzienniki, w których rejestrowane są wszystkie prace;
- Regularnie przeprowadzane są liczne badania laboratoryjne i monitorowany jest stan otoczenia.
Jeśli wszystkie te wymagania zostaną spełnione, miód można uznać za przyjazny dla środowiska.
Brazylia jest liderem w eksporcie ekologicznego miodu. Sprzedaje do 20 000 ton tego produktu pszczelego na rynkach światowych. Na drugim miejscu jest Argentyna ze swoimi 1 ton, a na trzecim Meksyk, eksportujący do 300 ton rocznie.
Standard ekologiczny na Ukrainie
Europejskie wymagania dotyczą ukraińskich pasiek, które decydują się na przejście na pszczelarstwo ekologiczne. Oto najważniejsze punkty dokumentu II 2-F-OT-02 (na podstawie rozporządzenia WE 889/08):
- W zarządzaniu gospodarstwem preferowane są rasy lokalne. W przypadku śmierci pszczół populację odbudowuje się poprzez wykorzystanie owadów z certyfikowanych pasiek ekologicznych. Specjalne zezwolenie na hodowlę pszczół „prostych” wydaje się dopiero po kataklizmach lub wysokiej śmiertelności owadów (pod warunkiem, że nie ma możliwości zakupu matek i opakowań z ekogospodarstwa). Artykuł 8, 47.
- Pasieka położona jest z dala od źródeł, które mogą zanieczyścić miód lub doprowadzić do śmierci pszczół. W promieniu trzech kilometrów należy uprawiać rośliny uprawiane metodami ekologicznymi. Najbliższe dzikie rośliny i lasy w okolicy podlegają minimalnemu wpływowi człowieka. Artykuł 19.
- Gospodarstwo jest w trakcie obowiązkowej rejestracji. Wszystkie ule mają przypisany numer identyfikacyjny. O przemieszczeniu uli w uzgodnionym terminie powiadamiany jest organ kontrolny. Art. 78.
- Materiały do domów pszczelich powinny być wykonane z naturalnego drewna. Zastosowano w nich oleje roślinne, propolis i wosk. Artykuł 13.
- Wosk nieorganiczny stosuje się tylko w trzech przypadkach: a) gdy nie ma możliwości zakupu od certyfikowanego producenta; b) gdy laboratorium udowodniło, że nie zawiera niebezpiecznych zanieczyszczeń; c) gdy jest pobierana z uli tej samej pasieki. Artykuł 44.
- Żywienie owadów odbywa się dzięki naturalnemu zbieraniu miodu i pyłku na zimę. Karmienie odbywa się w wyjątkowych przypadkach i tylko ekologicznym syropem cukrowym lub miodem. Pasza jest wydawana po odciągnięciu miodu na 15 dni przed kolejnym okresem zbierania miodu. Długotrwałe karmienie jest dozwolone przez nadzór tylko w przypadku złych warunków pogodowych i kataklizmów. Artykuł 19, 47.
- Zabronione jest chirurgiczne oddziaływanie na matki i niszczenie pszczół w celu wypompowania miodu. Artykuł 23.
- Zabronione jest stosowanie leków syntetyzowanych chemicznie, w tym antybiotyków. Dezynfekcja odbywa się za pomocą otwartego ognia lub pary. Rodentycydy są używane do zwalczania szkodników tylko w pułapkach. Artykuł 24.
- Chore ule są izolowane w osobnym punkcie. Leki weterynaryjne są im stosowane tylko wtedy, gdy są dozwolone w kraju. Organ nadzoru musi zostać powiadomiony o diagnozie, substancji czynnej, dawkowaniu, sposobie podania leku, czasie trwania terapii. Po leczeniu wszystkie komórki są wymieniane, uwzględniany jest okres przejściowy. Art. 78.
- Po zaatakowaniu przez Varroa destructor potomstwo trutni zostaje zniszczone tylko wtedy, gdy pasożyt szybko się rozprzestrzeni. Do leczenia można użyć: kamfory, tymolu, mentolu, eukaliptolu, naturalnych kwasów – octowego, szczawiowego, mlekowego, mrówkowego. Artykuł 25.
- Informacje o odciąganiu są zapisywane w specjalnym dzienniku pracy prowadzonym dla pasieki. Miodu nie można dostać z ramek lęgowych! Zabronione jest stosowanie repelentów syntetycznych. Artykuł 13, 78.
- Produkt nie jest sprzedawany jako ekologiczny (pod etykietą eko-, bio-), jeśli właściciel jednocześnie prowadzi kilka oddziałów pszczelarskich, w jednym z których praktykuje się hodowlę pszczół nieorganicznych. Artykuł 18.
- Wszystkie pomieszczenia, wyposażenie, pojemniki, instrumenty podlegają obowiązkowemu czyszczeniu i dezynfekcji zgodnie z artykułem 23 dokumentu.
Lista zatwierdzonych środków dezynfekcyjnych i czyszczących dla pomieszczeń:
- węglan sodu;
- mydło potasowe lub sodowe;
- mleko wapienne i limonka;
- ogień i para;
- soda kaustyczna;
- nadtlenek wodoru;
- alkohol;
- naturalne esencje roślinne;
- formaldehyd.
O dodatkowej działalności
Wokół ekologicznego miodu jest prawdziwe podekscytowanie. W krajowych sklepach internetowych sprzedawany jest w cenie 160 rubli za opakowanie 150-200 gramów. A za 50 gramów wosku sprzedawcy proszą o 50 rubli.
Główny nacisk reklamodawców kładzie się na naturalność, czyli gwarantowany brak fałszerstw.
Ciekawostką jest również to, że w oparciu o ekologiczne pszczelarstwo możliwe jest stworzenie pełnoprawnego kompleksu agroturystycznego, w którym goście mogą nawiązać kontakt z dziką przyrodą.
Na przykład możesz wykopać staw, zapełnić go rybami i hodować tam lilie. Wyposaż plażę nad rzeką do opalania i pływania. A pobliski las będzie okazją do zbierania jagód i grzybów. Dzieci chętnie porozumiewają się z mieszkańcami małych rolniczych ogrodów zoologicznych – kurami, kozami, królikami.
Miłośnicy romansów mogą mieć możliwość spędzenia „noc na strychu”. Rybacy docenią łowienie karpi, gotowanie zupy rybnej na ogniu. A na pełnoprawne rodzinne wakacje odpowiednia jest degustacja produktów lokalnej pasieki w kawiarni lub restauracji, spanie na ulach w specjalnie wyposażonych domach, wizyta w saunie z masażem miodowym.
Pszczelarstwo ekologiczne połączone z agroturystyką to osobliwa, dość skomplikowana sprawa.… Ale jednocześnie jest to doskonały sposób na popularyzację produktów pszczelich wśród ludności i możliwość zarobienia przyzwoitych pieniędzy. To, czy ten zawód zależy od ciebie, zależy od ciebie.
Przypominamy, że prowadzenie pasieki w każdym przypadku jest ciekawe i przydatne. W końcu miód to tradycyjny produkt, który znajduje miejsce nie tylko na naszym stole, ale jest również aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej, nowoczesnej kosmetologii.