Czosnek jest bogaty w węglowodany, białko i niską zawartość tłuszczu. Zawartość kalorii w czosnku jest niewielka, ponieważ jest szeroko stosowana do celów kulinarnych, w tym do przygotowywania dietetycznych potraw o niskiej zawartości kalorii.
Zawartość kalorii czosnku
Wartość odżywcza czosnku
Zalety h snock ma wartość odżywczą i niskokaloryczną.
Grupa witamin, w mg, w przeliczeniu na 100 g produktu:
- cholina – 23,2,
- luteina ze zeaksantyną – 16,
- kwas askorbinowy – 10,
- folian – 3,
- PP – 2.8,
- niacyna – 1,2,
- tiamina – mniej niż 1,
- ryboflawina – mniej niż 1,
- pirydoksyna – 0,6,
- pantoten kwas – 0,596,
- alfa-tokoferol – 0,3,
- beta-karoten – 0,005,
- filochinon – 1,7 mcg.
Grupa makro- i mikroelementów, w mg, obliczona na 100 g produktu:
- potas – 260,
- wapń – 180,
- fosfor – 100,
- magnez – 30,
- sód – 17,
- chlor – 30,
- żelazo – 1,5,
- cynk – 1,
- mangan – mniej niż 1,
- w małych dawkach, miedź (130 μg), selen (14, 2 μg), jodu (9 μg), kobaltu (9 μg).
Grupa kwasów, w mg, obliczona na 100 g produktu:
- kwas glutaminowy – 805,
- arginina – 634,
- kwas asparaginowy – 489,
- leucyna – 308,
- walina – 291,
- lizyna – 273,
- kwas linolowy – 229,
- izoleucyna – 217,
- glicyna – 2,
- omega-6 – 2,
- seryna – 19,
- fenyloalanina – 183,
- alanina – 132,
- treonina – 157,
- histydyna – 13,
- prolina – 100,
- kwas palmitynowy – 87,
- tyrozyna – 81,
- metionina – 76,
- tryptofan – 66,
- cysteina – 65,
- kwas linolenowy – 20 ,
- kwas oleinowy – 1,
- kwas kaprynowy – 2.
Ponadto skład chemiczny czosnku zawiera około 25 g skrobi i dekstryn oraz około 4 g mono- i disacharydów.
Dystrybucja BJU w różnych widokach
Codzienną normą są trzy ząbki
Zawartość kalorii w świeżym czosnku na 100 g wynosi około 150,1 kcal. Wartość energetyczna świeżego czosnku wynosi 513 kJ.
Zawiera:
- 29,9% węglowodanów lub 14% dziennej wartości,
- 6,5 % białka lub 9% dziennej normy,
- 1,5% błonnika pokarmowego lub 7,5% dziennej normy,
- 0,5% tłuszczu lub 0,8 % dziennej diety,
- 1,5% popiołu,
- 60% wody.
Średnia waga główki czosnku wynosi do 25 g, ponieważ w ząbku świeżego czosnku zawartość kalorii wynosi tylko do 6 kcal. Dzienna norma to do 2-3 ząbków z kaloriami do 18 kalorii.
W zależności od formy, w której stosowana jest przyprawa czosnkowa, do organizmu dostanie się inna ilość kalorii niż czosnek.
Dystrybucja BZHU (w gramach) i kalorii czosnku (w kcal) w różnych typach:
| Czosnek | Białka, na 100 g | Tłuszczów, na 100 g | Węglowodanów, na 100 g | Całkowita ilość kalorii na 100 g |
| Gotowane | 0,7 | 0,1 | 3 | 14.2 |
| Fried | 1.3 | 0,1 | 3.4 | 40 |
| Pieczone | 0,7 | 0,1 | 3 | 14.2 |
| Salty | 3.7 | 4.5 | 9.2 | 91 |
| Marynowane | 3.4 | 0.4 | 10.5 | 46.6 |
| Suszone | 13.5 | 0.4 | 70.1 | 329.4 |
| Strzały czosnku | 0.1 | 3.4 | 24 | |
| Ziele czosnku | 6.3 | 0.1 | 10.7 | 65.3 |
Korzyści i szkody czosnku
Czosnek jest przydatnym produktem dla organizmu, działającym jako naturalny środek przeciwbakteryjny. Produkt niskokaloryczny jest wskazany dla osób z cukrzycą. Jednak jeśli zostanie nadużyty, może spowodować niewielkie szkody zdrowotne.
Korzyści
Elementy zawarte w składzie chemicznym czosnku przynoszą znaczące korzyści zdrowotne.
Witaminy z grupy B zapewniają procesy metaboliczne białek, tłuszczów i węglowodanów oraz biorą udział w syntezie hormonalnej. Pomagają w absorpcji aminokwasów i cukru, wspierając pracę nadnerczy. Grupa B kontroluje procesy nerwowe, reguluje apetyt i wspomaga układ odpornościowy, uczestniczy w procesach utleniania i redukcji, pomaga wchłaniać żelazo.
Wapń i fosfor zawarty w czosnku są niezastąpionymi elementami procesów fizjologicznych, w tym metabolizmu energetycznego, kwasu i regulacja zasadowa, skurcz mięśni. Utrzymują układ kostny w dobrym stanie, niezbędnym do mineralizacji zębów. Kobalt obecny w bylinach jest odpowiedzialny za procesy metaboliczne, a mangan jest odpowiedzialny za tworzenie tkanki łącznej. Pomaga wchłaniać białka i węglowodany oraz nasyca tkanki tlenem. Selen działa jako przeciwutleniacz, wzmacniając funkcje ochronne.
Szkoda
Potencjalne uszkodzenie spowodowane czosnkiem pojawia się, gdy zaczynają nadużywać tego produktu. Wynika to ze zwiększonej toksyczności, ponieważ siarczki są obecne w składzie chemicznym, wywołując ból głowy i powodując odwrócenie uwagi, a od przejadania się pojawiają się również bezsenność i napady zgagi.
Czosnek jest przeciwwskazany w procesach zapalnych w układzie pokarmowym i przewodzie pokarmowym. Ludzie z nadciśnieniem i nerwicą serca mają ograniczoną konsumpcję.
Wnioski
Białka, węglowodany i niektóre tłuszcze znajdują się w czosnku. Zawartość kalorii czosnku jest niewielka, w 1 ząbku do 6 kalorii, ponieważ jest to odpowiedni produkt do dietetycznych potraw. Z zastrzeżeniem zasad użytkowania, produkt przynosi wymierne korzyści zdrowotne, ale nadużywanie czosnku może spowodować niewielkie szkody.
