Miód wielokwiatowy jest mieszaniną przetworzonych substancji cukrowych otrzymywanych przez pszczoły z nektaru kilku roślin miododajnych jednocześnie. W takim produkcie jest wiele minerałów i witamin – jest uważany za najbardziej przydatny dla organizmu ludzkiego.
Treść artykułu
- 1 Udogodnienia
- 2 Przegląd głównych typów
- 2.1 Maj
- 2.2 Owoc
- 2.3 Łąka
- 2.4 Las
- 2.5 Pole
- 2.6 Góra
- 3 Kosztować
Udogodnienia
Odmiany wielokwiatowe uzyskuje się dzięki kwitnącym latem ziołom leśnym i łąkowym. W tym przypadku latające pszczoły zbierają nektar i pyłek z kilku roślin miododajnych jednocześnie.
Główne cechy miodu wieloskładnikowego to:
- bogactwo składu chemicznego;
- niedobór odmian na rynku;
- stosunkowo niewielka różnorodność kolorów – od jasnożółtego do ciemnożółtego, rzadko brązowawe odcienie.
O właściwościach fizycznych produktu pszczelego decyduje klimat, który determinuje skład gleby, temperaturę i inne warunki pogodowe. Klimat zależy bezpośrednio od tego, jakie rośliny zakwitną i kiedy w regionie.
Oznacza to, że na właściwości smakowe miodu wieloskładnikowego (jego aromat, konsystencję) ma bezpośredni wpływ zestaw miododajnej roślinności charakterystyczny dla danego regionu lub obszaru.
Ważna jest również rasa pszczół wykorzystywanych w pasiece. Każdy z nich ma swoje preferencje smakowe i kolorystyczne. Na przykład pszczoła środkoworosyjska omija koniczynę czerwoną.
Przeczytaj: Jak pszczoły działają na zapylanie roślin
Oprócz nektaru do uli dostają się inne roztwory cukru: spadź, różne soki owocowe. Zaliczane są również do miodów naturalnych. Ale dla pszczół w stanie hibernacji taka żywność nie jest przydatna – pszczelarze specjalnie pompują łapówki spadziowe, a zamiast tego rozdają syrop cukrowy rodzinom pszczół. Jeśli chodzi o człowieka, upadek dla niego to magazyn mikroelementów.
Przegląd głównych typów
Odmiany wieloskładnikowe miodów wyróżnia się zwykle terytoriami, na których pszczoły lotowe pracowały podczas pożytku (las, łąka, pola uprawne, góry). Istnieje odmiana, której nazwa pochodzi od terminu zbioru miodu – maj.
Najcenniejsza jest łapówka górska otrzymywana z alpejskich łąk, leżących na wysokości 1 m n.p.m.
Rodzaje miodu wielokwiatowego:
- zebrane w górach – górskie (alpejskie);
- pozyskiwany z ziół łąkowych – łąkowych;
- wykonane przez pszczoły z nektaru runa leśnego i roślin kwitnących na obrzeżach, trawników, polan, wypalonego lasu;
- zebrane na gruntach rolnych – polach;
- uzyskiwany przez zapylanie działek ogrodniczych – owocowych (jedna z najrzadszych odmian).
Maj
Ten rodzaj produktu pszczelego uzyskuje się w kwietniu, maju. Źródłem nektaru są krzewy i drzewa ogrodowe. A także wiosenne dziko rosnące rośliny miododajne: orzech laskowy (leszczyna), olcha, wierzba (w tym delirium), klony, czeremcha, czasem akacja, zioła (podbiał, fiołek, szałwia, mniszek lekarski).
Produkt posiada piękny złoty kolor. Zapach pachnący z lekkimi nutami kwiatowymi. Smak jest delikatny i wyrafinowany.
Zaleca się stosować go wewnętrznie w celu ogólnego wzmocnienia organizmu, zwalczania sezonowych niedoborów witamin, a także przy różnych chorobach.
Owoc
Jak sama nazwa wskazuje, produkt ten powstaje z nektaru drzew i krzewów owocowych. Technicznie rzecz biorąc, miód ten można przypisać odmianie majowej. Jedyna różnica polega na tym, że pszczoły otrzymują łapówki głównie od kwitnących ogrodów. Może być dostarczany w ilościach handlowych tylko podczas migracji na rozległe terytoria stowarzyszeń ogrodniczych.
Produkt pszczeli ma jasnobursztynowy odcień. Aromat jest wyrafinowany, w smaku wyczuwalna jest obecność nektaru z kwiatów owocowych. To jedna z najlepszych odmian pod względem smaku.
W klinikach ludowych zaleca się stosowanie takiego miodu przy chorobie wieńcowej serca.
Oto kilka przepisów:
- Kurs trwający od jednego do dwóch miesięcy obejmuje dzienne spożycie 50 gramów produktów pszczelich.
- Kurs przez dwa do trzech miesięcy obejmuje przyjmowanie trzy razy dziennie przed posiłkami mieszanki posiekanego czosnku z płynnym miodem (stosunek 250 do 350 gramów). Ten lek podaje się w infuzji przez 7-10 dni. Przyjmuje się doustnie 30-40 minut przed głównymi posiłkami.
- Trzeci przepis polega na przyjmowaniu soku z dzikiej róży z miodem (w równych proporcjach) pół godziny przed posiłkiem trzy razy dziennie. Dawkowanie to łyżeczka.
Łąka
Ten rodzaj produktu pszczelego jest jednym z najbardziej korzystnych dla zdrowia człowieka, ponieważ pyłek i nektar są zbierane z dużej liczby łąkowych roślin miododajnych, które kwitną niemal jednocześnie. Zwykle jest wypompowywany z plastra miodu w czerwcu, lipcu.
W smaku i zapachu takiego produktu pszczelego wyraźnie widać ziołowy, dość ostry, ale przyjemny bukiet ziół łąkowych. Kolor w dużej mierze zależy od rodzaju roślin kwitnących. Jeśli przeważają mniszek lekarski, odcień będzie ciemnożółty.
Właściwości lecznicze wynikają z obecności nektaru nie tylko z mniszka lekarskiego, ale także innych roślin: kamienia nazębnego, cykorii, serdecznika, szałwii, chabrów, koniczyny cukrowej, dziurawca, barszczu, ślazu, dziurawca, tymianku, torebce pasterza i innych gatunków.
Zioła polne mają właściwości antybakteryjne, przeciwbólowe, przeciwzapalne. Miód ten jest szczególnie przydatny w chorobach nerek i innych narządów układu pokarmowego.
Las
Odmiana ta może mieć obniżoną smakowitość ze względu na dużą ilość nektaru spadziowego lub wrzosowego lub kruszyny. W innych przypadkach smak będzie zbliżony do ziela łąkowego.
Odcień zmienia się w zależności od przewagi danej rośliny. Zazwyczaj gama kolorów przedstawia się od jasnożółtego do głębokiego ciemnego brązu.
Produkt może być letni lub wiosenny, pozyskiwany z kwitnących miododajnych roślin dziko rosnących: jagód, akacji, wierzb, dzikich drzew owocowych, jarzębiny. Odmiana wczesna jest cenniejsza od letniej.
Łapówki letnie otrzymywane są głównie z runa zielnego i krzewów: truskawek, miodunka, oregano, wrzosu, wierzbownicy, borówki brusznicy, jeżyny, maliny. Również w łapówce znajduje się nektar z limonek, kaliny, chernoklenu, dzikiej róży, głogu.
Zioła leśne nadają temu miodowi wyjątkowe właściwości lecznicze. Często nazywany jest lekiem na wszystkie choroby.
Pole
Odmiana ta pozyskiwana jest głównie z nektaru roślinności gruntów rolnych, a do tego zalicza się nie tylko klasyczne uprawy, takie jak gryka, rzepak, słonecznik, gorczyca, lucerna, alfonia. Ale także uprawiana w celach leczniczych lub rosnąca jako chwasty na granicy pól, jak oset, oset.
Kolor i zapach zależy od tego, jaka kultura dominuje w łapówce.
Pszczelarze starają się uzyskać odmianę jednokwiatową, wędrując pasiekami na pola z określonymi uprawami. Dlatego miód polny wielokwiatowy można przypisać dość rzadkim odmianom, takim jak miód owocowy.
Z jego pomocą walczą z zaburzeniami snu, bólami głowy, wadami układu krążenia i nerwowego.
Góra
Odmianę górską uzyskuje się poprzez pracę rodzin pszczelich na alpejskich łąkach lub w alpejskich lasach. Najcenniejsza jest odmiana alpejska (łąkowa).
Ma przyjemny, ziołowy zapach. Smak jest pełny. Kolor zmienia się w zależności od dominującej rośliny miododajnej w przepływie. Właściwości lecznicze wynikają z obecności pyłku i nektaru z kilku roślin alpejskich jednocześnie.
Miód ten polecany jest na wiele różnych dolegliwości. Uważa się jednak, że przynosi szczególne korzyści układowi oddechowemu.
Uwaga. Czasami odmiany jednokwiatowe są specjalnie mieszane w celu uzyskania miodu wieloskładnikowego (wielokwiatowego) o wykwintnym, pikantnym aromacie i tym samym niezwykłym smaku.
Kosztować
Na rynkach odmiany wielokwiatowe są sprzedawane w zależności od pory roku – korzystnej lub nie pod względem zbioru miodu, a także od lokalizacji – w dużych miastach miód będzie kosztował kupującego więcej.
Cena miodu wielokwiatowego (przykładowe ceny rynkowe):
- mieszanka kaszy gryczanej i ziół – 400-500 rubli. za kilogram;
- Zioła Ałtaju – 500-600 rubli;
- zioła polne (oset, euforbia, skrzela, serdecznik) z przewagą słonecznika – 500 rubli;
- zioła łąkowe – 500-600 rubli.
Koszt zależy między innymi od rodzaju pasieki – prywatnej czy przemysłowej. Prywatne pasieki są bardziej demokratyczne w kształtowaniu polityki cenowej niż duzi producenci.
