Os cogumelos ostra na natureza geralmente crescem em árvores,
a tampa de tal cogumelo é unilateral ou redonda, os pratos
correr para baixo na perna, como se estivesse crescendo para ela. Distinguir o cogumelo ostra
de cogumelos não comestíveis é fácil – tem absolutamente
um chapéu que não é fino ao toque.
O cogumelo ostra é um cogumelo bastante grande, um chapéu cinza ou
marrom acinzentado de 5 a 20 centímetros em
diâmetro. A perna é muito densa e devido à sua dureza na alimentação
não usado. Este cogumelo cresce em um buquê no qual
às vezes, há até 30 cogumelos com um peso total de 2-3 kg.
Para o cultivo, você precisa preparar seções de troncos e galhos
árvores de madeira dura com um diâmetro de pelo menos 15 centímetros,
comprimento 25-30 centímetros. Segmentos mais finos dão
colheita menor. Esses fungos se desenvolvem em um ambiente úmido,
e os segmentos devem ser imersos em água por 1-2 dias.
Os cogumelos geralmente aparecem em agosto – setembro. Eles precisam
corte com cuidado. Na primeira coleta, você pode receber até
600 gramas de cogumelos excelentes. Os segmentos são deixados para hibernar
No mesmo lugar. No segundo e terceiro anos, a colheita deve
atingir 2-2,5 quilogramas. Após o terceiro ano, tudo começa
primeiro: você precisa de um novo micélio e novos segmentos, se
os antigos ficaram moles e podres. Cogumelo deve ser pedido
na primavera ou início do outono, porque pode ser transportado
apenas em temperaturas positivas.
Para armazenar cogumelos, é melhor usar vidro esmaltado
ou pratos de plástico. É melhor manter cogumelos frescos na geladeira,
não lavado ou picado.
Conteúdo calórico dos cogumelos ostra
Os cogumelos ostra frescos contêm 38 kcal. Se processado e preservado,
então o valor nutricional diminuirá significativamente e será de apenas 23 kcal.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Propriedades úteis dos cogumelos ostra
O cogumelo da ostra contém tudo o que o corpo humano precisa
substâncias: proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais
sal. Possui baixo teor calórico, mas mesmo em pequenas
a quantidade é capaz de saciar a fome. Teor de proteína
e aminoácidos este cogumelo é próximo ao vegetal
colheitas, e pela quantidade de gorduras e carboidratos que
é superior.
A composição das vitaminas do cogumelo da ostra é semelhante à da polpa da carne
esses cogumelos contêm vitaminas B,
e também C, E,
e D2. Teor de vitamina
O cogumelo ostra PP é considerado o cogumelo mais valioso. além do mais
Além disso, ao comer esses cogumelos, o corpo
obtém enzimas que ajudam a quebrar as gorduras
e glicogênio. 7-8% da polpa do cogumelo da ostra consiste em mineral
substâncias, incluindo ferro, potássio necessário para uma pessoa,
iodo, cálcio, etc. Acredita-se que, como resultado do uso de cogumelos ostra
nos alimentos, o nível de colesterol no sangue diminui e o suco
este fungo inibe o desenvolvimento de Escherichia coli.
O cogumelo da ostra é comido frito, cozido ou
tipos cozidos, além disso, esses cogumelos são adequados para decapagem.
Cogumelo-ostra na culinária ocidental e do sul da Europa
adicionado ao prato principal para dar-lhe um toque especial
aroma.
O cogumelo ostra tem propriedades bactericidas, promove
remoção de elementos radioativos do corpo humano.
Pó de cogumelo seco é cada vez mais usado na medicina
como um dos meios para reduzir o colesterol, os triglicerídeos
e produtos de peroxidação no sangue, fígado, rins.
O cogumelo ostra também pode reduzir os efeitos nocivos da radiação
fisioterapia e aumenta, em alguns casos, a resistência
organismo em radiação.
Propriedades perigosas do cogumelo ostra
Ao preparar esses cogumelos, é imperativo
tratamento térmico. Cogumelos ostra contêm quitina indigerível
o corpo humano. Para removê-lo,
cogumelos devem ser picados finamente e cozidos em alta temperatura.
O sabor dos cogumelos prontos é algo intermediário
entre russula e cogumelo porcini, e o cheiro é um tanto semelhante
com aroma de pão de centeio.
As desvantagens dos cogumelos ostra são a fragilidade dos corpos frutíferos.
e, como resultado – baixa transportabilidade, exceto
Além disso, possui um leve aroma de cogumelo. Esporos de cogumelo ostra,
entrar nos pulmões pode causar alergias. Além disso
o cogumelo ostra é suscetível a doenças virais.
Um breve vídeo contará como os cogumelos ostra são cultivados.
O vídeo descreve a tecnologia de cultivo, as sutilezas de cuidado e coleta deste
tipo de cogumelos.
