Bluefish, o único representante da família Lufarev
descolamento de perchiformes. O corpo é alongado (até 115 cm), comprimido
dos lados; pesa até 15 kg. As escamas são cicloidais. Encontra
em mares tropicais e temperados; peixes de cardume; na URSS
– nos mares Negro e Azov. Torna significativo
migrações sazonais. Desova em porções, no verão. Caviar pelágico;
fertilidade de 100 mil a 1 milhão de ovos. Predator,
alimenta-se de arenque, anchovas e outros peixes. Um objeto
pescaria.
Bluefish na costa dos Estados Unidos, no Mediterrâneo e no Mar Negro
é um objeto favorito de spinning esportivo
pesca em barcos a motor. A melhor mordida é observada em
horas da manhã e da noite, quando a anchova caça por um
pequenos peixes à superfície. Bluefish enganchado
resistência desesperada: eles dão empurrões muito fortes,
pule da água ou corra para as profundezas;
portanto, para finalmente levar a anchova para o barco, você precisa
gastam muito esforço e têm grande destreza. As vezes
a luta contra peixes grandes leva várias horas.
Propriedades úteis de anchova
A carne de anchova é branca, de consistência densa, muito saborosa;
contém mais de 5% de gordura e 19 a 21% de proteína. Couro
finas, as escamas são facilmente removidas, não há ossos pequenos, com
Depois de cozida, a carne mantém a forma, fica suculenta e macia.
Conteúdo mineral: sódio (100 mg / 100g), potássio (335 mg / 100g), cálcio (30 mg / 100g), fósforo (220 mg / 100g), ferro (1,8 mg / 100g).
Melhor usado anchova para assar, fritar
ou ferver. Carne picada é boa para tortas, bolinhos, tortas,
almôndegas, costeletas. … anchova é frequentemente vendida sob
o nome “fuzileiro naval
poleiro ”, geralmente na forma de filés congelados.
Apesar de ser muito importante, de uma indústria
ponto de vista, o peixe, é um pouco gordo e tem um forte
smack. Para reduzir essas sensações, eviscerado
o peixe deve ser refrigerado o mais rápido possível e comido fresco.
Se não for produzida em breve, a carne irá rapidamente
começará a se deteriorar, tornando-se mais cinza e friável.
Lufar em Kiev
600 g de peixe, 100 g de manteiga, 2 colheres de sopa
farinha de trigo, 2 ovos, pão ralado, sal
provar.
Role filé de anchova em um moedor de carne duas vezes Carne picada com sal
e fazer bolos com ele. No meio de cada bolo
coloque manteiga e sele as bordas, dando às costeletas uma forma oval
forma. Mergulhe duas vezes em um ovo
passe na farinha e no pão ralado. Fritar em grande
a quantidade de gordura. Regue com derretido antes de servir
manteiga. Sirva costeletas com combinado
enfeite: batatas fritas, ervilhas, cozidas
cenouras e beterrabas, legumes em conserva ou salgados.
Detentores de registro de sódio
Propriedades perigosas da anchova
Lufar não é recomendado para comer em caso de alergia a peixes,
bem como com sua intolerância individual.
Lembre-se de que você deve ter muito cuidado ao cortar peixes, então
como em suas barbatanas, existem agulhas que contêm uma substância venenosa.
Uma vez na pele, pode causar paralisia parcial.
membros.
Além disso, é proibido comer anchova por idiossincrasia.
E se armazenado de forma inadequada, este peixe pode causar graves
envenenamento.
Também vale a pena se recusar a usá-lo se você tiver problemas com
pâncreas, fígado e
obesidade.
O vídeo mostra a pesca da anchova no Mar Mediterrâneo. Os verdadeiros conhecedores da beleza ficarão especialmente satisfeitos com a vista da costa marítima.
