Visão global
A carne de veado é a carne das renas jovens. Gosta muito
popular entre os povos indígenas do Norte. O valor especial da carne de veado
recebido por causa do sabor peculiar e delicado e suculência. É atribuído
a medicamentos e produtos dietéticos, recomendados para distúrbios do metabolismo
substâncias e deficiências de vitaminas.
A carne de veado é conhecida como a carne da caça vermelha da floresta. É usado em uma sala de vapor
forma como carne normal, cozida em sua própria gordura, adicionando
líquen, hidropisia, que amolece a carne de veado durante a carcaça.
Como escolher
A mais deliciosa carne de veado até seis meses. Deveria ser
De cor vermelha profunda e muito delicada. Carne de veado mais velha
duro e resistente. Se você quiser comprar carne de veado tenra, então
procure carne de uma fêmea que não pare.
Para verificar o frescor do pedaço de carne selecionado, pressione levemente
dedo, se a carne recuperou a forma rapidamente – na sua frente está um fresco
carne de veado.
Como armazenar
A carne de veado é muito suculenta e com baixo teor de gordura, por isso pode rapidamente
estragar. É melhor guardá-lo bem embrulhado em um
freezer não mais do que três dias.
Reflexo na cultura
Apesar de uma ampla seleção de produtos diferentes, os chukchi costeiros comem
para alimentação exclusivamente carne de animais marinhos e veados. Salvar
força, eles comem um mingau grosso de carne de veado, sangue, pedaços de gordura
e farinha. Este mingau é chamado рилькын e é considerado muito
prato saudável e nutritivo.
Na noite de núpcias, os recém-casados foram alimentados com cérebros de veado. É considerado
que estimulam a atividade sexual de mulheres e homens, e
isso já foi provado empiricamente.
Conteúdo calórico da carne de veado
A carne de veado tem baixo valor energético, o que é, sem dúvida,
confirma suas altas propriedades dietéticas. Por características nutricionais
carne de veado é classificada como um alimento saudável e magro, e sua fibra fina,
sua suavidade o torna uma iguaria única e exótica. Conteúdo calórico
carne de veado tem uma média de 154,5 kcal por 100 gramas. Dependendo
do método de cozimento, a carne de veado pode mudar ligeiramente sua
propriedades. Assim, o teor calórico da carne de veado frita chega a 271 kcal, cozida
– 223 kcal. Melhor cozido pelo corpo
ou veado prensado fervido, uma vez que o valor nutricional é
198 kcal e 148 kcal, respectivamente. Este tipo de carne é melhor incluído
na dieta alimentar de pessoas que levam um estilo de vida saudável,
crianças, atletas e idosos.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 19,5 8,5 – 1 71 154,5
Benefícios da carne de veado
Composição e presença de nutrientes
Venison tem propriedades incríveis. Contém baixo
a quantidade de gorduras e colesterol prejudiciais aos vasos sanguíneos e ao coração. DENTRO
tem muitos minerais, vitaminas, úteis para
organismo. Devido ao seu baixo teor de gordura, a carne de veado é mais difícil de cozinhar.
Carne de veado contém cálcio,
potássio, cobre, selênio, zinco, magnésio, fósforo, sódio, ferro e também
vitaminas PP, B1, B2. A vitamina B1 otimiza a função cerebral de forma positiva
influencia o crescimento, energia, capacidade de aprendizagem e normal
apetite. É muito necessário para o trato gastrointestinal, coração.
Venison também contém antioxidantes que previnem a formação de
canceroso
células.
Propriedades úteis e medicinais
As renas comem muito líquen, que tem
propriedades antibióticas e medicinais. É a partir daqui que leva
raízes de veado de alto valor.
Essa carne pode ser comida crua com segurança, sem medo de parasitas.
A carne de veado é muito melhor absorvida pelo corpo do que a carne de vaca, porco,
cordeiro ou frango. Consumo regular de tal
a carne reduz o risco de aterosclerose,
diabetes mellitus, hipertensão.
A carne de veado tem uma composição única de nutrientes, normaliza o metabolismo
substâncias e evita o acúmulo de excesso de gordura nas células. Selênio,
sendo o antioxidante natural mais poderoso, tem um efeito enorme
no corpo humano. Ele ativamente luta e destrói
radicais, evita os efeitos nocivos dos sais
metais pesados, confere beleza e juventude à pele e protege o coração
da ocorrência de ataques cardíacos.
Venison também é recomendado para mulheres grávidas e lactantes.
Preparações à base de carne de veado são capazes de restaurar a ereção,
melhorar
função sexual, ativa a circulação sanguínea, protege contra agentes cancerígenos,
saturar o plasma sanguíneo com componentes úteis e curar complicações
após o parto.
Remédios com extrato de chifre de veado melhoram
visão, audição e fortalecer o sistema imunológico.
Na culinária
A carne de veado é um pouco dura, de cor acastanhada e requer peculiar
receitas culinárias. Costuma comer carne do norte
cervos até um ano. Pegada no final do outono, a carne de veado contém mais
de todas as substâncias úteis.
O lombo e o lombo são apreciados principalmente. Carne de veado pode ser cozida
como um prato independente no forno. Durante o cozimento é desejável
adicione verduras, cenouras
e maçãs. Antes de assar, recomenda-se mergulhar a carne na marinada.
de vinho tinto e laranja. Veado delicioso é obtido e embebido
em molho de mirtilo, espinheiro-mar e cranberry. Eles dão maciez à carne
e suculência.
Você também pode combinar veado com pimenta vermelha, louro, preto
Tomilho. A carne é servida na grelha, cozinhada com cogumelos, batata.
Também é muito bom servir licores de frutos silvestres ou vinho tinto.
Em cosmetologia
Veado é uma carne dietética, é ideal para complexos
dietas purificadoras e que melhoram a saúde. Pessoas que levam um estilo de vida saudável
podem ativamente incluí-lo em sua dieta.
Na China, a carne de veado em pó é usada como
aditivos em vários cremes. Esses cosméticos restauram
firmeza, elasticidade da pele e retardar o processo de envelhecimento.
Propriedades perigosas da carne de veado
Não há contra-indicações específicas para comer carne de veado. A única coisa
– esta é a possibilidade de alergias.
Volyansky Vladislav vai lhe dizer como cozinhar corretamente
carne de veado com legumes, batatas e cranberries.
