Pastinaga pertence à família do aipo, é mais legal
uma planta com uma raiz espessa, adocicada e com um cheiro agradável.
O caule tem nervuras afiadas. As folhas são pinadas. As flores são amarelas.
Os frutos são redondos elípticos, achatados, amarelados-acastanhados.
Floresce em julho – agosto. Os frutos amadurecem em setembro.
Conhecido apenas na cultura.
Esta é a cultura mais antiga dos Incas do Peru – até mesmo dos índios da tribo
Quechua cultivava aracachu para os grandes, suculentos, ricos
proteína de raízes comestíveis, a parte superior delas (fechar
ao caule) tem um sabor ligeiramente picante e
raízes longas e grossas lembram cenouras muito tenras
(por causa disso, às vezes é chamada de cenoura peruana – peruana
cenoura). Estas raízes são usadas como vegetais cozidos
e em sopas. Infelizmente, o arakachu pode ser cultivado
apenas em climas tropicais, porque mesmo em regiões subtropicais
ela perde todo o seu valor nutricional.
Vegetais secos de raízes de pastinaga são usados em pó
temperos, misturas. Pastinaga, embora levemente picante,
também usado na culinária, tanto fresco quanto
forma seca. É freqüentemente usado na preparação para uso futuro.
misturas de sopa, adicionadas a quaisquer pratos de vegetais para
aromatização. A pastinaga desempenha um papel importante no enlatamento
indústria, sendo um ingrediente indispensável em muitos
alimentos enlatados, como vegetais.
Propriedades úteis de pastinaga
As pastinaga crua contêm (por 100 g):
Calorias 75 Kcal
Pastinaga contém caroteno, vitamina
C, carboidratos, óleos essenciais. Óleo essencial – melhora
desejo sexual. As raízes contêm vitaminas B1,
B2, PP,
sais minerais, óleos essenciais. Pelo conteúdo de fácil digestão
carboidratos, pastinaga é um dos primeiros lugares entre
colheitas de raízes. A pastinaga contém quantidades significativas de potássio e tem a capacidade de reduzir o teor de água no corpo,
promove a circulação sanguínea, melhora a digestão, torna
efeito benéfico no sistema nervoso. Descoberto
contém pastinaga, um complexo de vitaminas, macro e microelementos
sua composição é próxima ao complexo de vitaminas encontradas nas folhas de espinafre,
mas um pouco menos em quantidade.
Existem muitos óleos essenciais nas folhas de pastinaga, e na raiz
contém três vezes mais do que cenouras doces e inofensivas, mesmo para diabéticos, frutose e sacarose.
Vitaminas e minerais (oligoelementos) nele
mais do que salsa. Mas uma propriedade completamente única
pastinaga – o conteúdo de substâncias que aliviam os espasmos.
Quando usado corretamente, raiz de pastinaga fresca ralada
alivia até ataques de cólica hepática e renal.
Parsnip melhora a digestão, fortalece as paredes capilares
vasos, tem efeito analgésico e expectorante,
tem propriedades tônicas. Pastinaga foi usada
na medicina antiga como diurético para edema,
como meio de estimular a atividade sexual, aumentando
apetite, com alucinações, como analgésico para os rins,
cólica hepática e gástrica, como um antitussígeno
e para amolecer e separar o catarro.
Na medicina moderna, as pastinacas são usadas para tratar
e prevenção de doenças cardiovasculares. Em experimental
estudos têm mostrado que furocumarinas pastinaga
aumentam a sensibilidade da pele aos raios ultravioleta,
que promove a repigmentação de áreas descoloridas
pele em pessoas com vitiligo. Fruta pastinaga
são a matéria-prima para a produção de preparações de Beroxan,
“Eupiglin” e outros para o tratamento de vitiligo e nidificação
calvície, bem como furocumarina pastinacina – um vasodilatador
meios para a prevenção de ataques de angina com
insuficiência coronariana e neuroses cardíacas, acompanhadas por
espasmos coronários, com fenômenos espásticos, renais
e doenças gastrointestinais.
Nos velhos tempos, na aldeia para melhorar o humor e a emoção
o apetite usava uma tintura de raízes de pastinaga na aguardente.
Parsnip foi usado para restaurar as forças de pessoas gravemente doentes.
Nestes casos, uma infusão aquosa de suas raízes foi realizada por
100 ml com 1 colher de sopa de mel 3 vezes ao dia por 30-40
minutos antes das refeições. O curso do tratamento foi de 30 dias.
Mas poucas pessoas sabem que pastinaga, e especialmente sua raiz,
capaz de aliviar o espasmo dos vasos sanguíneos. É usado
com hipertensão, angina de peito, cãibras musculares. Infusões
as pastinacas têm um efeito calmante, portanto
eles são usados para neuroses, bem como para melhorar o sono.
Propriedades perigosas de pastinaga
Parsnip é contra-indicado em crianças pequenas, pessoas da mesma idade e também
com intolerância individual.
Além disso, as pastinacas não devem ser consumidas em caso de fotodermatose – inflamação.
pele desencadeada pelo aumento da sensibilidade ao sol
luz. Isso se deve ao fato de que as pastinacas contêm furocumarinas,
que aumentam a sensibilidade da pele à luz.
Vale ressaltar que nos dias de calor as folhas de pastinaga se destacam
um óleo essencial que causa queimaduras na pele. Portanto, ao entrar em contato
luvas devem ser usadas com esta planta.
As pastinacas assadas podem ser o substituto “certo” para batatas fritas não saudáveis. Descubra como prepará-lo no vídeo sugerido.
