É uma das principais fruteiras nas regiões temperadas.
clima. A ameixa é uma planta frutífera de caroço de alto rendimento, de origem
que é o resultado da hibridização natural da ameixa cereja
no campo,
ocorreu historicamente nas regiões do Cáucaso e da Ásia Menor. Cultivo
ameixa continuou no Mediterrâneo e na Ásia Central. Do mediterrâneo
A ameixa da Itália penetrou nos países europeus e tomou uma posição firme
uma das árvores frutíferas mais populares do mundo da fruticultura.
Ameixa é um gênero que representa a família Pink, subfamília
Amêndoa (ameixa) – cobre uma variedade de espécies:
ameixa doméstica (comum), ameixa cereja, abrunheiro, ameixa negra, ameixa canadense,
Ameixa americana, ameixa chinesa, ameixa Ussuri, etc..
Propriedades úteis de ameixas
Composição e Caloria
Ameixas frescas contêm (em 100 g): .
Calorias 46 Kcal
Vitamina C 9,5 Potássio, Vitamina K 157
B4 1,9 Fósforo,
Vitamina P 16
B3 0,417 Magnésio, Mg 7 Vitamina E 0,26 Cálcio, Ca 6 Vitamina B5 0,135 Ferro,
Fe 0,17
Composição completa
Devido ao alto teor de água na polpa de ameixa, calorias
a fruta é relativamente baixa. Conteúdo calórico enlatado
produtos de ameixa (e ameixas)
incluindo) aumenta significativamente.
Em geral, a quantidade de vitaminas e minerais contidos em
ameixas e ameixas, difere ligeiramente. Contente
vitamina K, vitaminas
grupo B, minerais individuais nas ameixas são maiores do que nas frescas
ameixas. Em comparação com frutas frescas, calorias, fibras e
há mais carboidratos nas ameixas.
Ameixas frescas (frutas) contêm 6-17% de açúcares (com predominância
glicose e frutose), até 1,6% orgânico
ácidos (málico, cítrico, oxálico, succínico, cinchona),
difenilizatina, pectinas, flavonóis (quercetina, isoquercitrina),
antocianinas e leucoantocianinas, caroteno, vitamina E, ácido ascórbico,
Vitaminas B, compostos de potássio, ferro, iodo, cobre e zinco.
Os grãos contêm até 42% de óleos graxos..
Folhas de ameixa contêm vitaminas E e C, flavonóides, fenolcarboxílicos
ácido. Flores de ameixa contêm flavonóides, cianogênicos
glicosídeo, flavonóide glicosídeo kaempferol e kaempferin, homoisoflavona
glycosides prurunozides..
Propriedades de cura
Frutos de ameixa, frescos e secos (também compotas deles
ou suco com polpa) têm um efeito laxante suave. São recomendados
com constipação
e atonia intestinal, para limpar os intestinos na presença de
processos. Se essas doenças forem acompanhadas de açúcar
diabetes ou obesidade,
antes de comer ameixas, é preciso aliviar
de açúcar e ácidos. Para hepatite não infecciosa
ameixas são boas para o fígado; melhoram a condição dos pacientes com aterosclerose;
promover a remoção do colesterol, excesso de água e sal do corpo
depósitos. O conteúdo de fibra alimentar em ameixas (como solúvel,
e insolúvel) melhora a digestão. Pectinas
as substâncias radioativas são removidas como parte das ameixas. Casca de ameixa fresca
a madeira é usada na homeopatia..
Uso em medicina
A polpa da ameixa faz parte da farmácia combinada com laxante
fundos “Kafiol”. Além deste componente, a preparação também contém
folhas e frutos de senna esmagados, frutos de figo
e parafina líquida. “Kafiol” refere-se a medicamentos,
causando irritação química da mucosa intestinal.
Tem uma série de contra-indicações: proctite, doença hemorroidária em
estágio agudo, obstrução intestinal, úlcera perfurada, espástica
colite e prisão de ventre, distúrbios do metabolismo da água e eletrólitos, etc.
Na medicina popular
- Como laxante, uma receita é usada: a partir de ameixas
retire as sementes e despeje água fervida fria durante a noite. De manhã
ferva as frutas por uma hora, adicionando à medida que o líquido evapora
água quente. Em seguida, escorra o caldo e use as ameixas fervidas
antes de cada refeição (cerca de 10 peças de cada vez).. - Uma decocção é útil para fortalecer o sistema imunológico: 20 g picado
folhas de ameixa despeje 250 ml de água fervente e cozinhe
dentro de meia hora. Coe e beba ¼ de copo três vezes ao dia
antes de comer.
- Para processos inflamatórios nos rins, um medicamento é usado a partir de
casca de ameixa: despeje 10 g de casca picada em um copo
água fervente e cozinhe o caldo em banho-maria por meia hora. Esticar, aumentar
volume adicionando 50 ml de água fervente e beba ¼ xícara três vezes ao dia
antes das refeições. - Para constipação, é prescrita uma infusão: galhos de ameixeira (50 g)
enxágue bem, triture, despeje 0,5 litros de água fervente, deixe fermentar
dentro de 2 horas. Coe e beba 50 ml até três vezes ao dia. - Com gastrite
(com baixa acidez) uma receita útil: diretamente
antes de usar, misture o suco de ameixa caseira, ameixa espinhosa
(ameixas espinhosas) e mel (nas proporções 4: 2: 1). Aceite a composição por
uma colher de sopa três vezes ao dia. Esse tratamento é contra-indicado.
com diabetes. - Para melhorar o funcionamento do trato digestivo, flores de ameixa secas
(25 g) despeje 250 ml de água quente. Deixe fermentar, coar
e beber uma infusão de ¼ de copo três vezes ao dia antes das refeições.. - Dissolva e remova as pedras dos curandeiros tradicionais da vesícula biliar
oferecer com a resina (goma) da ameixeira. 100 g de resina
deve ser dissolvido em 1 litro de vinho branco seco. Beba 50 ml três vezes
por dia, meia hora antes das refeições. Vale ressaltar que esta receita
mencionado no “Complete Herbalist” (1653) por N. Culpeper.
Externamente:
- Para estomatite, o enxágue com uma decocção de folhas de ameixa é recomendado:
Despeje 20 g de folhas secas com um copo de água fervente, ferva um quarto
horas e, em seguida, adicione água fervida, trazendo o volume de líquido para
original. - A tintura de álcool em caroços de ameixa ajuda com a ciática:
dividir os ossos. Pique os grãos de ameixa até
o estado do pó (você vai precisar de 25 g no total) e despeje um copo
vodka. Deixe fermentar por uma semana e coar. Esfregue com tal tintura
áreas inflamadas das costas. - Com uma forma avançada de eczema de choro
os curandeiros tradicionais aconselham um caldo de vinagre com folhas de ameixa.
Combine meio copo de vinagre (vinho, fruta) com o mesmo
quantidade de água fervente e leve para ferver. Um copo de finamente picado
Despeje folhas frescas de ameixa no caldo de vinagre e deixe ferver novamente.
Deixe por uma hora em uma tigela de esmalte sob uma tampa. Absorver
uma atadura de gaze com um caldo resfriado e aplique na área danificada
pele. Após 10 minutos, lave a ferida com água fervida quente
regar e lubrificar com pomada de própolis..
Na medicina oriental
Na medicina indiana, a ameixa é incluída como uma das principais
componentes da composição de medicamentos usados no tratamento de doenças ginecológicas
doenças (leucorreia, ciclo instável, falha da gravidez).
Na medicina popular chinesa, as ameixas são usadas como remédio
do vômito, a ameixa também é atribuída a um efeito expectorante.
Em pesquisa científica
O interesse científico em pesquisar as propriedades medicinais das ameixas se deve a
alto teor de fenóis em seus frutos, principalmente antocianinas,
que são antioxidantes naturais.
Na obra de Igwe E., Charlton K., a conexão entre o uso de
drenando e melhorando a função cognitiva (em particular, positivo
impacto na memória e processos relacionados). Além do acima
e propriedades antioxidantes, a inter-relação de inclusão
na dieta de frutas de ameixa e redução de fatores de risco para doenças cardiovasculares
doenças.
Antiinflamatório, analgésico, antibacteriano e anticâncer
as propriedades da goma de ameixa caseira são analisadas no estudo de Nazar
U., Raza A. etc.
University Research (Oklahoma, Florida) Prova Benefício
ameixas secas para fortalecer o tecido ósseo. Uso regular
na dieta de ameixas secas aumentou diretamente a densidade óssea,
e mostrou um efeito positivo nos casos de fraturas
e osteoporose.
Uma série de artigos científicos enfatizam o seguinte: a composição química
ameixa permite que você use esta fruta como fonte de matéria-prima
para a produção de antioxidantes na indústria alimentar.[10,11]
Para perder peso
A ameixa de baixa caloria pode ser a base tanto para um componente
dieta expressa (projetada para 2-3 dias), e para descarga
dias (durante os quais a água também é usada, verde sem açúcar
chá). Na ausência de contra-indicações, a ameixa é incluída na dieta
suco.
Compostos biologicamente ativos contidos em frutas de ameixa,
ajuda na luta contra a síndrome metabólica. Flavonóides e fenólicos
componentes como antocianinas, ácidos clorogênicos, quercetina
e as catequinas neutralizam a obesidade,
suprimindo o crescimento das células de gordura. Nos resultados do estudo de Liverpool
Universidade (Instituto de Psicologia e Saúde) foi feita
a conclusão de que o uso de ameixas secas como componente da dieta
para controle de peso realmente acelera o processo de perda de peso..
Na culinária
A ameixa é uma fruta culinária universal que
utilizado em confeitaria e em complementos a pratos de carne.
- Ameixas frescas são usadas para fazer compotas, conservas, compotas, marmeladas, confitures,
fazer purê de frutas, marmelada e marshmallow, frutas cristalizadas. Pectinas e pectina
substâncias contidas em ameixas têm alta gelificação
propriedades. Prepare ameixas como acompanhamento para a carne, adicione-as às frutas
saladas e bolos. As ameixas são secas, congeladas (com sementes ou
sem), picles. - Ameixas secas (ameixas) são usadas em compotas, para lanches
e sobremesas, combinadas com guisados ou carnes assadas. Variedades, frutas
que são usados para secar, fazer frutas secas, mosto
possuem alto teor de sólidos e açúcares. Polpa adequada
para esta variedade é densa e a pedra é pequena. - Picantes e agridoces são preparados a partir de certas variedades de ameixas.
molhos (chutney de ameixa, tkemali). Receitas de ameixa diferentes são boas
combinado com muitas especiarias: cravo, pimenta da Jamaica,
canela, noz-moscada, baunilha e até alho.
Molho apimentado de ameixa
Ingredientes: 3 kg de ameixas, 50 g de alho, 15-20 g de manjericão,
100 ml de óleo vegetal, 5-7 g de canela em pó, 150-200 g de açúcar,
sal e pimenta a gosto. Lave as ameixas e retire as sementes.
Coloque as frutas em uma panela e cozinhe em fogo baixo até que estejam
suave. Em seguida, esfregue as ameixas cozidas em uma peneira. Alho
esmague, pique as verduras. Misture com purê de vegetais
azeite, sal, pimenta, especiarias, açúcar, ervas e alho. Ferva o molho
em fogo baixo por 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Quente
despeje o molho em potes esterilizados e feche.
- Como descascar ameixas rapidamente? Lavar
ameixas, na superfície da fruta (em um lugar oposto ao local
talos) faça pequenos cortes em forma de cruz com uma faca.
Ferva a água, mergulhe as ameixas em água fervente por meio minuto, depois
transfira imediatamente as frutas para água gelada (com cubos de gelo),
também por meio minuto. Depois disso, retire a casca na área da incisão
– o ralo é fácil de limpar. - Para que as frutas fiquem frescas por mais tempo, as ameixas não precisam ser lavadas com antecedência,
mas antes de usar. - Para que as ameixas colhessem, mas ligeiramente verdes, maduras, os frutos
precisa ser colocado em um saco de papel com bananas
(ou maçãs),
embrulhe bem e deixe por alguns dias. Secretado por bananas
o etileno irá acelerar o processo de amadurecimento do ralo.[1,9]
bebidas
- Muitas bebidas alcoólicas e não alcoólicas são preparadas a partir de ameixas.
bebidas, e muitas vezes a bebida de ameixa nacional torna-se uma
dos cartões gastronômicos do país. - O chá agridoce de ameixa Suan Matan é popular na China, refrescante
uma bebida que raramente é dispensada no verão. - Demson gin é um licor de ameixa feito na Grã-Bretanha. Ocupa
lugar de honra na lista de presentes que se costuma dar no Natal. - Jerkam é uma bebida alcoólica tradicional de uma variedade de frutas leves
vinhos, cidra de ameixa que tornou Worcestershire famosa,
na Inglaterra. Jerkam também é preparado a partir de outras frutas de caroço: pêssego,
nectarina, damasco. - Slivovitz
– o famoso conhaque de ameixa, cuja produção é bastante difundida
nos países da Europa Central e Oriental (República Tcheca, Hungria,
Eslováquia, Polônia, Sérvia, etc.). - No Japão, o tradicional licor de ameixa é chamado de umeshu.
Umesu é servido com gelo, água mineral, adicionado aos coquetéis. - Slivyanka é um licor de ameixa popular, para a preparação do qual
você pode contar mais de uma opção de receita.
Slivyanka em casa: encher com ameixas
classifica a garrafa “húngara” e despeja vodka de modo que cubra completamente
fruta. Mantenha a garrafa bem coberta em um local escuro
dentro de 6 semanas. Em seguida, escorra a vodka e cubra as ameixas com açúcar
(em quantidade – “quantos serão incluídos”). Feche bem a garrafa e insista
2 semanas. Em seguida, escorra o xarope resultante e misture com o anterior
vodka drenada com infusão de ameixas. Filtre o recheio, despeje
em um recipiente e cortiça. Armazenar em local fresco, prazo de validade
– pelo menos seis meses..
Ameixas na vinificação
Tipos como “húngaro” são adequados para fazer vinho. De
ameixas brancas, somente ameixas com baixa acidez e
amadurecimento precoce tipo ameixa. Ameixas são excelentes sobremesas
vinho. A dificuldade para o enólogo é que a ameixa é uma fruta,
que “solta” o suco forte, então as ameixas devem ser
processar. Vinho de ameixa acaba sendo opaco, turvo e seu
precisa iluminar. Quanto mais tempo você armazena o vinho de ameixa, melhor ele fica.
seu sabor..
Em cosmetologia
Cosméticos de ameixa usam ameixa
suco ou polpa de fruta madura.
Máscaras de ameixa para pele seca
opção 1
Nutre, suaviza e tonifica a pele seca com a seguinte receita: Um
Moa a gema com uma colher de chá de suco de ameixa. Aplicar
a mistura no rosto, após 20 minutos, lave com água morna e depois esfrie
água
opção 2
Útil para máscara de pele seca: descasque uma ameixa madura
e amassado. Coloque a massa no rosto (após lubrificar com um nutritivo
creme) e lave após um quarto de hora.
Máscaras de ameixa para pele normal
opção 1
Amasse a fruta madura, descascada da casca, misture com a mesa
colher de queijo cottage ou creme de leite e aplique a massa no rosto. Flush through
15 minutos com água à temperatura ambiente.
opção 2
Para preparar uma máscara nutritiva, moa até ficar homogêneo
uma colher de sopa de manteiga, uma gema, uma colher de chá de mel
e uma colher de sopa de purê de ameixa. Resistir à máscara no rosto por meia hora,
em seguida, remova o resíduo com uma toalha de papel macio ou algodão
disco (esta máscara também é adequada para pele seca).
Máscara para pele oleosa: descascar ameixa madura macia
da casca e purê. Misture purê de ameixa com um batido
clara de ovo e aplique a massa no rosto. Após 20 minutos, lave com água morna
água
Tonifica, rejuvenesce próxima máscara: mix
gema de ovo, 4 colheres de sopa de purê de ameixa, 0,5 colher de chá
mel e 2 colheres de sopa de aveia ralada. Homogêneo
aplique a massa no rosto, decote, pescoço e braços. Lave a máscara
em 20 minutos.
Para qualquer tipo de pele, o procedimento é recomendado: em 100 ml de suco de
ameixa madura, umedeça algumas almofadas de algodão ou uma camada de algodão e aplique
tais loções para o rosto. Depois de um quarto de hora, limpe com movimentos leves
rosto com uma esponja limpa..
Para limpar o corpo
A ameixa é usada em uma variedade de receitas de desintoxicação que funcionam
para limpar o corpo de toxinas e toxinas acumuladas.
Smoothie de ameixa e canela
Para cozinhar você vai precisar de: 3 ameixas grandes, descascadas de
caroços e picados, um quarto de copo de suco de maçã,
um quarto de copo de mirtilos,
meia colher de chá de canela e cubos de gelo. Moa todos os ingredientes
no liquidificador até ficar homogêneo. Conteúdo calórico desse smoothie
– cerca de 115 kcal.
Um bom efeito de limpeza também é obtido por uma decocção de ameixas e passas..
Propriedades perigosas de ameixas e contra-indicações
Ameixas não são recomendadas para pessoas que sofrem de obesidade, açúcar
diabetes; propenso a pressão arterial baixa (hipotensão).
Variedades azedas de ameixas são contra-indicadas para gastrite com alta acidez
(hiperácido), úlcera estomacal ou duodenal.
Durante o processo de secagem, as ameixas são tratadas com sulfitos (para prevenir
oxidação de fenóis em frutas). Portanto, o uso de ameixas pode
causa em pacientes com hipersensibilidade a substâncias
sulfitos, reações alérgicas graves, até anafiláticas
choque.
É importante lembrar que consumir ameixas antes de um teste de diagnóstico
em tumores carcinoides pode levar a um resultado falso positivo:
este tipo de tumor provoca um aumento nos níveis de serotonina em
sangue, e uma quantidade significativa deste
substâncias.
A primeira infância também é uma contra-indicação ao tratamento intensivo
e a inclusão sistemática de ameixas na dieta (ameixa é permitida
purê em uma pequena quantidade).[1,7,8]
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos das ameixas.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
É melhor colher ameixas quando estiverem em plena maturidade.
o fruto permanece 4-5 dias. Ao comprar, deve-se dar preferência
ameixas ainda bastante elásticas com uma flor cerosa. Frutas com fina
descascados são armazenados por um período muito curto. É aconselhável armazenar as ameixas em um plástico
um saco com pequenos orifícios no compartimento de frutas e vegetais da geladeira.
A vida útil média de frutas verdes sob tais condições é de até
20 dias. As ameixas são armazenadas em vidros ou sacos de linho
em um local seco e fresco..
A ameixeira é moderadamente exigente em termos de iluminação e em comparação
com outras frutas de caroço (pêssego, cereja, damasco), é
planta mais tolerante à sombra. Alta necessidade de hidratação
e a rega intensiva são características das variedades de ameixa europeias, uma vez que
sua formação ocorreu em condições de umidade suficientemente abundante.
Junto com isso, tipos de ameixas como abrunheiro e ameixa canadense são
resistente à seca. A ameixa cresce bem em vários tipos de solo.
No entanto, plantações altamente produtivas desta cultura podem ser criadas
em áreas férteis, em solo com características físicas favoráveis.
Solos salinos, alagados, pedregosos, obstruídos com entulho ou
cal imprópria para o cultivo de ameixas. Adequado para uma ameixa argilosa
chernozem, solos aluviais encharcados e castanheiros. Um dos mais importantes
fatores é o regime térmico. Deve-se lembrar que a área da ameixa
limitada principalmente pelas condições de temperatura. Ameixa – termofílica
planta (menos suscetível a variedades frias do Ussuri
ameixa). De acordo com o grau de resistência do inverno, todas as variedades de ameixa são agrupadas em
baixo, médio e relativamente resistente ao inverno.
De acordo com as datas de amadurecimento dos frutos, as variedades de ameixa são divididas em cedo
(Early blue, Damasco, Franz Joseph Renclaude), média
(Renclaude Altana, azul da Moldávia, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и mais tarde (Húngaro comum, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Uma das diferenças varietais mais significativas é o sabor da fruta.
Depende da presença e harmonia do composto nas frutas de vários
substâncias, principalmente açúcares e ácidos orgânicos.
Com base no sabor da fruta, as variedades são convencionalmente divididas em três grupos:
Deve-se destacar que o sabor das frutas em quase todas
as variedades mudam significativamente ao longo dos anos. Isso é devido mais ou
condições meteorológicas menos favoráveis ao longo do ano. Caloroso,
tempo ensolarado e moderadamente úmido durante o amadurecimento dos frutos promove
a formação de características de alto sabor..
Na fruticultura moderna, a ameixa é uma cultura frutífera cultivada
em quase todos os países do mundo. As frutas da ameixa se distinguem por seus ricos produtos químicos
composição, alto valor nutricional e excelentes características de sabor.
