Pertence ao grupo dos cogumelos marsupiais, cresce desde cedo
na primavera em florestas de coníferas e mistas de húmus fértil
solo rico em calcário, em incêndios antigos, floresta
clareiras, ao longo de estradas florestais, nas bordas. Chapéu de Morel
até 15 cm de altura, até 10 cm de diâmetro, redondo ovóide,
oco, amarelo-ocre, marrom-amarelo ou marrom claro
com células desiguais, parecendo um favo de mel, aderente
até a perna. Perna de cogumelos com até 10 cm de comprimento, espessura
até 5 cm, cilíndrico, liso, oco, ligeiramente
alargado abaixo, esbranquiçado ou marrom-amarelado.
A polpa dos cogumelos é branca como cera, fina, quebradiça, com
cheiro e sabor agradáveis de cogumelos. Pó de esporo
amarelado. O cogumelo é considerado comestível condicionalmente. Recomendado
ferva-os por 10-15 minutos antes de usar,
escorra o caldo, depois do qual você pode fritar, refogar, usar
em sopas. Morels podem ser secos e usados após três
meses após a secagem.
Morels são os primeiros cogumelos da primavera. Apareça imediatamente
depois que a neve começa a derreter. Variedade
morel é um gorro de morel. Ao contrário de cogumelos
tampa cônica em forma de sino com tampa livre, não aderente
até a borda da perna, enrugada por fora, acastanhada, acastanhada,
ocasionalmente amarelo.
Propriedades úteis de cogumelos
Cogumelos Morel contêm vitamina B1, B2,
CD,
PP, A,
bem como fósforo, cálcio,
potássio, cinzas, etc.
Os cogumelos frescos contêm 3% de substâncias nitrogenadas, 1% de açúcar
e muitas substâncias aromáticas. Morels contêm venenosos
ácido, que evapora quando os cogumelos são secos,
e durante o cozimento passa para a água, que é drenada.
Cogumelos primavera morel snowdrop não são apenas uma iguaria.
Nos tempos antigos, nossos ancestrais os usavam com sucesso para o tratamento
reumatismo e outras doenças articulares – cozido
tintura de chapéus e esfregada em pontos doloridos. Curandeiros
a antiguidade usava cogumelos para tratar miopia,
hipermetropia e até catarata. Mais de 50
anos atrás, cientistas europeus provaram que as drogas
de cogumelos realmente fortalece os músculos oculares enfraquecidos.
E essas propriedades em cogumelos são expressas muitas vezes mais fortes,
do que o famoso mirtilo.
Mas ainda, em primeiro lugar, valorizamos cogumelos por seus
gosto excelente incomparável. Polpa de Morel
branco ceroso, fino, quebradiço, com um cogumelo agradável
cheiro e sabor. Comido cozido e frito
forma.
Decocção de Morel, estimula o apetite, aumenta a atividade
o trato gastrointestinal, e também é um tônico
e um complexo remédio para a saúde.
Receita: ferva 250 colher de sopa em 30 ml de água por 1 minutos. eu. fresco
ou cogumelos secos, deixe por 4 horas, coar. Aceitar
50 ml 4 vezes ao dia 10-15 minutos antes das refeições.
Propriedades perigosas de cogumelos
Morchelas frescas contêm substâncias tóxicas – girometrina e
metil-hidrazina, que pode causar intoxicações graves em humanos.
Portanto, antes de comer, ferva os cogumelos e os pontos.
pelo menos 15 minutos em três vezes o volume de água, depois escorra o caldo.
Lave bem os cogumelos em água corrente. Depois disso você pode
frite, cozinhe e congele.
Acredita-se que o ácido venenoso é volatilizado quando os cogumelos são secos,
portanto, cogumelos secos não são perigosos.
Este vídeo ajudará você a entender como os cogumelos cogumelos são úteis e prejudiciais.
