Cantarelos são cogumelos da floresta com amarelo brilhante, menos frequentemente com amarelo pálido
coloração.
Um chapéu medindo 3-10 cm, em forma de guarda-chuva invertido
ou funis; a perna quase se funde com o boné. o principal
o valor do chanterelle é que este cogumelo quase nunca
nunca é vermifugado.
Cantarelos podem ser encontrados do início do verão ao final do outono.
Eles gostam especialmente de florestas de coníferas, bétulas e mistas:
abeto e bétula. Como muitos cogumelos, os chanterelles crescem
famílias ou grupos.
Você deve comprar cogumelos apenas no comércio organizado
pontos em mercados onde as mercadorias são inspecionadas.
Se você colheu cogumelos na floresta, lembre-se do que armazenar
podem ser tomados de 18 a 24 horas a uma temperatura não superior a + 10 ° C.
Antes de cozinhar, enxágue os cogumelos, separe,
descarte os flácidos e vermifugados.
Propriedades úteis de chanterelles
Chanterelle contém uma grande quantidade de vitamina A,
B, PP,
muitos aminoácidos e oligoelementos (cobre e
zinco),
o que ajuda a melhorar a visão, curar frango
cegueira “, e também é a prevenção de muitos olhos
doenças. Além disso, as substâncias contidas nos cogumelos
melhorar a condição das membranas mucosas, especialmente dos olhos,
hidrate-os e torne-os resistentes a doenças infecciosas
doenças. As substâncias contidas em chanterelles são utilizadas
em fungoterapia.
Na Europa, extratos de chanterelles são usados para tratar doenças do fígado
e hepatite C. Além disso, os cantarelos tratam indiretamente a obesidade
(que aparece devido à falta de funcionalidade
função hepática), é claro, desde que o correto
sua preparação dietética.
Cantarelos permanecem intocados por vermes e todos os tipos de insetos
devido ao fato de que o corpo do fungo contém uma substância especial
– quitina manose, que destrói as cápsulas de ovos de vários
vermes, incluindo tênias, não os transmitindo desta forma
desenvolve. Desde a antiguidade, a infusão de chanterelles tem sido tratada
furúnculos, abcessos e dor de garganta. Além disso, o atraso dos chanterelles
crescimento de um bacilo de tuberculose. Alguns produtos farmacêuticos
firmas compram cogumelos chanterelles, isolam quitinmanose deles
e usá-lo em sua forma pura como parte da medicina
drogas.
A quinomanose é uma substância natural inofensiva
para o corpo, que não causa efeitos colaterais
efeitos típicos de drogas,
obtido sinteticamente. A chinomanose é fatal
afeta vários tipos de helmintos. Influenciando
parasitas, essa substância não os envenena, como acontece
ao tratar com produtos químicos, mas é introduzido em suas membranas mucosas
concha e tem um efeito de bloqueio no nervo
centros. Ao mesmo tempo, os órgãos humanos não recebem nenhum
impacto negativo.
Manter o valor desta substância em casa
difícil, uma vez que a quinomanose é uma substância sensível ao calor,
colapsa a 60 graus, o sal também atua sobre
é destrutivo.
Cantarelos também contêm uma substância útil chamada
ergosterol, que atua no fígado e é usado
para limpá-lo. Pesquisas recentes de cientistas mostraram
que o ácido trametonolínico na composição desses cogumelos tem
efeito curativo sobre o vírus da hepatite.
Cantarelos fritos são mais deliciosos, especialmente porque há um número suficiente deles
apenas cozinhe. As receitas de chanterelles fritas são inúmeras,
mas todos eles se resumem a cortes finos ou médios
cogumelos, evapore a água deles em uma panela, adicione o óleo
e misture com algo delicioso, como batata, ovo, frango,
espaguete, adicione a pizza ou torta.
Propriedades perigosas de chanterelles
Cantarelos são contra-indicados em caso de intolerância individual.
deste produto. Também não é aconselhável dar esses cogumelos a crianças com idade
até 3 anos de idade.
Além disso, é proibido comer cogumelos coletados em ambiente ecológico
áreas contaminadas.
E pessoas com distúrbios metabólicos, assim como aqueles que sofrem
doenças do trato gastrointestinal, rins e fígado devem
consulte um médico antes de consumir esses cogumelos, então
como eles são considerados difíceis de digerir.
O vídeo mostrará como cozinhar deliciosamente um prato de cogumelos chanterelle fritos com molho.
