O arenque do Báltico, uma subespécie de peixes da família do arenque. Comprimento até 20
cm (raramente até 37 cm – arenque gigante), peso até 75
O arenque vive de 6 a 7 anos. O arenque do Báltico difere do Atlântico
arenque com um menor número de vértebras (54-57). Isto é báltico
forma (subespécie) do arenque do Atlântico.
O arenque do Báltico é um típico peixe pelágico mais espesso
água e alimentação de zooplâncton, principalmente em áreas rasas
crustáceos, mas não recusa larvas ou alevinos
peixe. Bainhas gigantes não comem apenas arenque do Báltico,
mas até espinhos espinhosos.
O arenque do Báltico habita o Mar Báltico a leste do dinamarquês
estreito, habita águas de baixa salinidade, ocorre
às vezes na água doce de alguns lagos da Suécia. Arenque do Báltico
– o principal peixe comercial do Mar Báltico, dando
cerca de metade da captura total feita neste reservatório.
O peixe arenque do Báltico não é muito notável, mas os europeus
aprecie seu sabor, usando arenque para cozinhar
alimentos defumados, assados e enlatados. Na Holanda, mesmo em homenagem
este pequeno peixe é um festival anual,
o prato principal no qual, claro, é o arenque.
É também o prato nacional dos suecos e finlandeses.
… O arenque do Báltico é mais conhecido como fumado
um prato chamado em algumas áreas simplesmente de “carne defumada”.
Propriedades úteis do arenque do Báltico
O arenque do Báltico contém até 23% de gordura e cerca de 28% de proteína.
é uma excelente fonte de vitaminas A, D,
e B12, B1,
B2, C,
E, PP,
contém macro e microelementos como cálcio, magnésio,
sódio, potássio,
fósforo, cloro,
enxofre, ferro,
zinco, iodo,
cobre, manganês,
cromo, flúor,
molibdênio, cobalto, níquel.
As proteínas do arenque do Báltico contêm aminoácidos essenciais,
bem como ácidos graxos ômega-3.
Pequeno arenque, colocado em salmoura por vários dias
imediatamente após a captura. Eles mudam por meio mês
em uma nova salmoura e, em seguida, colocada em barris em fileiras já
sem líquido, polvilhando com sal grosso e especiarias.
É mantido por quatro meses a uma temperatura
+ 4C e sem corte são colocados à venda.
Propriedades perigosas do arenque do Báltico
Na forma salgada, use o arenque com extremo cuidado, não abuse,
uma vez que o sal retém água no corpo, o que pode levar a
estresse adicional no corpo. Em primeiro lugar, diz respeito
isso é para pessoas com doença renal, pressão alta, tendência
ao inchaço.
A escolha deste peixe pode ser questionável do ponto de vista ambiental.
O Mar Báltico é um dos mais poluídos por resíduos industriais.
Portanto, no arenque do Báltico, um excesso do permitido
o nível de conteúdo de dióxido.
O vídeo revela os segredos de uma maneira simples e fácil de marinar o arenque. Curiosamente, outros tipos de peixes podem ser marinados da mesma forma, por exemplo, tulka, arenque e cavala.
