Eles são cogumelos pretos lenhosos finos e quebradiços. Externamente eles parecem
papel carbonizado. Os cogumelos têm um cheiro turvo e um sabor adocicado crocante
polpa. Eles são amplamente utilizados no Vietnã, Tailândia, China. Cresce
muer em troncos de árvores. Pela primeira vez, eles começaram a usar cogumelos muer
nas recepções imperiais no Japão. Cogumelos com botões de tigre
os lírios eram considerados um verdadeiro deleite na culinária japonesa. Sua textura crocante
e o sabor adocicado foi apreciado por todos os convidados.
Muito mais tarde se espalhou nos países ocidentais. Em seco
forma, esses cogumelos não eram particularmente populares até
um dos mercados, o muer não entrou na água, depois disso inchou e adquiriu
parece familiar para tal produto. Agora você pode comprar um muer
em uma loja de especiarias orientais a um preço bastante acessível.
Como escolher
Se você compra cogumelos secos, e na maioria das vezes muer é vendido exatamente
neste formulário, você deve prestar atenção à sua aparência. Eles tem que
estar seco e sem gotas no saco.
Em seguida, observe uma cor que pode ser preta ou cinza escuro,
mas sempre uniforme, sem manchas verdes ou brancas. Se presente
manchas semelhantes, os cogumelos estavam provavelmente molhados e cobertos
mofo. Você não deve tomar tal produto.
Como armazenar
Cogumelos secos são aconselhados a serem armazenados em local fresco e seco, onde eles
será utilizável por muito tempo, até 5 anos. Encharcado
os cogumelos são armazenados em uma tigela fechada com água por no máximo 2-3 dias.
Na culinária
Muir tem sabor quase neutro, pelo que são excelentes
pode ser combinado com qualquer produto. Eles são usados para cozinhar
numerosos ensopados e pratos fritos, primeiros pratos, acompanhamentos, frios
lanches e saladas. Muer raramente é usado como prato principal por um motivo
a mesma neutralidade de gosto.
Este produto deve ser mergulhado em água morna antes de ser cozinhado.
por cerca de 3-4 horas. Depois disso, os cogumelos aumentam de volume em 6-8
Tempo. Em seguida, você precisa remover a parte dura da raiz e você pode cozinhar.
O muer frito com especiarias é popular na Coreia. Para cozinhar
tal prato, coloque pimenta vermelha, terra
coentro, regue com azeitona
manteiga e frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e cozinhe
7 a 10 minutos. Os cogumelos resfriados são servidos com ervas. Se o produto estiver incluso
na composição da salada, então você precisa adicionar molhos salgados e picantes. além do mais
Além disso, muer é frequentemente consumido como macarrão, cortado em tiras finas
e enviando para um caldo fervente por 20 minutos.
Além disso, esses cogumelos são frequentemente usados como acompanhamento para batatas fritas,
arroz cozido ou porco. Salada Funchose é popular na culinária moderna
com muer. Além de muer, inclui macarrão de arroz, cenoura,
toco de repolho, especiarias e ervas. Para a sua preparação vermicelli
despeje água fervente por 10-15 minutos, enquanto frita o repolho
coto e cenouras raladas com especiarias, em seguida, adicione lá
cogumelos picados e frite por cerca de 10-15 minutos. Depois disso
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Após expiração
desta vez, o macarrão é misturado com cogumelos, molho de soja é adicionado,
coentro fresco e leve à geladeira por várias horas.
Valor calórico
Como a maioria dos cogumelos, o conteúdo calórico do muer é muito pequeno – 33 kcal. Portanto, pode ser
uso na nutrição dietética.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Propriedades úteis de muer
Composição e presença de nutrientes
Esses cogumelos são tão populares na Ásia por um motivo. Exceto bom
gosto, eles têm muitos úteis e até únicos
propriedades. Muer é rico
proteína, e em termos de conteúdo, este produto não é inferior nem mesmo à carne.
Esses cogumelos contêm muitas vitaminas B e vitamina D. Também
contido em aminoácidos muer, fósforo, cálcio, potássio. Ele é perfeito
adequado para alimentação dietética, pois ajuda a reduzir o peso,
saturando o corpo com todos os oligoelementos necessários, o que impede
avitaminose.
Propriedades úteis e medicinais
Os benefícios dos cogumelos muer para a saúde são excelentes. Em primeiro lugar, porque
que são considerados um excelente antioxidante natural.
Os cogumelos têm uma variedade de enzimas que evitam a formação de coágulos sanguíneos
nos vasos, assim como a niacina, conhecida por seu efeito benéfico
nos processos de recuperação. Em outras palavras, comer muer, uma pessoa
não só pode proteger o corpo, mas também ajudar na sua renovação.
Muer contém
iodo, que é importante para a glândula tireóide. Esses cogumelos geralmente contribuem para
eliminação da deficiência de iodo junto com outros produtos japoneses
culinária, como chuka e shibuki.
Além disso, os cogumelos lenhosos são ricos em polissacarídeos, que previnem
o desenvolvimento de tumores malignos e pode aumentar a imunidade geral.
Além disso, extratos, pomadas e tinturas de muer usados no leste
medicina, lidar bem com doenças de pele e curar feridas.
Este produto também é útil para pessoas que sofrem de hipertensão, anemia,
obesidade e diabetes.
Promove o uso de muer na redução dos níveis de colesterol e na melhoria
o estado do sistema cardiovascular.
Devido ao uso regular de muer, a acidez é normalizada
estômago, acalma a membrana mucosa inflamada e irritada. Isto
atua como um antibiótico leve, antiinflamatório
impacto.
Também se acredita que muer normaliza a troca de água e retarda
processo de envelhecimento. Devem ser consumidos por quem sofre de edema.
nas pernas (para isso, uma colher de chá de cogumelos picados é adicionada
no arroz cozido sem sal).
Entre outras coisas, o muer previne o desenvolvimento de doenças infecciosas.
Propriedades perigosas do muer
Em primeiro lugar, muer é contra-indicado para quem tem doenças.
fígado, uma vez que essas pessoas não são recomendadas a comer cogumelos.
Para quem sofre de alergias, esses cogumelos também não são adequados. Especialmente aqueles
quem sofre de eczema
ou dermatite de pele
– tal exótico é capaz de causar uma reação indesejável.
Este produto não agride o corpo, por si só não é venenoso
e não tem contrapartes venenosas. Mas se falamos de cogumelos selvagens,
deve ser lembrado que eles podem absorver substâncias nocivas que
frequentemente levam à indigestão ou envenenamento.
Também devido ao conteúdo de uma grande quantidade de quitina
Muer é considerado um alimento não muito adequado para crianças menores de 14 anos.
Não existem enzimas no corpo da criança que assimilam a quitina
em grandes quantidades, por isso é melhor limitar o consumo de cogumelos
pratos.
Este vídeo mostra a receita de uma deliciosa salada muer com cebola e cenoura.
