Esta planta frutífera é a forma mais antiga de cereja
subgênero. Acredita-se que já há 10 mil anos essa árvore era conhecida
na Anatólia, bem como na Europa Central e do Norte. Na botânica
classificação ao nível da família Rosaceae cereja doce – “parente”
rosas, e ao nível do gênero – a “irmã” da ameixa.
Ele tem seu nome comum graças aos antigos romanos,
descobriu plantas nas proximidades da cidade de Kerasunt, localizada
no território da Turquia moderna. Primeiro, uma drupa da “cereja especial”
chamada de “fruta Kerasunt” (lat. “cerasi”), e então em diferentes
línguas, mais ou menos derivadas consonantais
deste nome (espanhol – “cereza”, alemão “kirsche”, inglês –
“Cereja”, rus. – “cereja”, etc.). Além disso, na ciência acadêmica,
usando latim na terminologia, outro
o nome – “Prunus avium”, que se traduz como “cereja de pássaro”.
Na medicina, utilizou-se polpa de cereja, suas sementes e até goma de planta
há muito tempo, devido a que certas tradições de aplicação se desenvolveram
composições baseadas nele. No entanto, desde 2007, quando no mundo científico
as propriedades anticancerígenas das antocianinas estão sendo ativamente estudadas,
as cerejas tornaram-se novamente o foco da medicina experimental.
Propriedades úteis de cereja doce
Composição e Caloria
Cerejas frescas contêm (em 100 g): .
Calorias 63 Kcal
Vitamina C 7 Potássio, Vitamina K 222
B4 6,1 Fósforo,
P 21 Vitamina B5 0,199 Cálcio, Vitamina Ca 13
B3 0,154 magnésio, Mg 11 Vitamina E 0,07 Ferro,
Fe 0,36
Composição completa
A polpa das frutas cereja contém cerca de 10% de açúcares, fibras,
hemicelulose, vários ácidos orgânicos, pectinas, vitaminas
grupos B, PP, C, biotina, sais de ferro, glicosídeos flavonóides, éter
óleos, cumarinas, amigdalina. Dependendo da variedade de cereja e das condições
sua maturação, a composição química do produto varia, mas em qualquer
o fruto de cor vermelha escura contém uma série de antocianinas entre os flavonóides
(cianidina 3-rutinósido, cianidina 3-glucósido, pelargonidina 3-rutinósido,
peonidina 3-rutinósido), bem como ácidos hidroxicinâmicos e
derivados.
Folhas de cereja contêm uma quantidade comparativamente alta de vitamina C. Sementes –
óleo graxo e amigdalina. Mas, em geral, a cereja doce não é recordista.
pelo conteúdo de vitaminas. Ele representa o valor como um repositório
antioxidantes.
Além disso, ao contrário das cerejas, que têm um pouco mais de antocianinas,
as cerejas se distinguem por uma abundância de polifenóis, graças aos quais as células
obter proteção contra oxidação e danos.
Propriedades de cura
Há relativamente pouco tempo, na primeira década do século ., os cientistas viraram
atenção especial às substâncias flavonóides contidas nas cerejas
– antocianinas. Estes são os glicosídeos vegetais que nas plantas
“Responsável” pelas cores vermelha, roxa e azul das frutas ou folhas.
Quanto mais próxima desse espectro estiver a cor do produto, mais antocianinas ele contém.
E uma vez que tantas variedades de cerejas têm apenas Borgonha
e uma cor vermelha profunda, “cereja de pássaro” tornou-se o foco da atenção dos cientistas.
As antocianinas interessavam aos médicos, pois com a ajuda dessa substância
as próprias plantas são protegidas da radiação ultravioleta e, conforme aplicadas
para as pessoas, as propriedades das antocianinas podem ser usadas na luta contra o câncer
formações. Durante o seu crescimento, a célula cancerosa requer intensiva
nutrição, o que provoca um aumento no número de vasos sanguíneos e
capilares. As antocianinas, por outro lado, são capazes de bloquear os canais de nutrientes,
limitar o fluxo de recursos para a célula cancerosa, como resultado
porque ela morre “de fome”.
Além disso, as cerejas frescas contêm muito potássio, o que ajuda a fortalecer
músculo cardíaco e normalização do pulso. Cereja biologicamente
substâncias ativas (por exemplo, tais compostos orgânicos
como cumarinas), são capazes de prevenir a coagulação do sangue, graças a
porque o consumo regular de “cereja de pássaro” reduz a ameaça de formação
coágulos sanguíneos, sendo a prevenção de ataques cardíacos
e traços.
As frutas cereja têm um efeito diurético fraco, bem como a capacidade
reduzir a concentração de ácido úrico no plasma sanguíneo que é usado
para aliviar as convulsões em pacientes com gota.
No entanto, é mais eficaz usar extratos das frutas para isso, e
não coma apenas frutas vermelhas.
Alguns estudos indicam a capacidade das cerejas doces
fetos para reduzir a pressão arterial. No entanto, o importante aqui é correto
definir o modo de uso do produto e sua quantidade. Então pesquise
verificou-se que, de forma confiável, os indicadores superior e inferior de
a pressão diminuiu dentro de duas horas após consumir uma grande
xícaras (300 ml) de suco de cereja. O efeito durou cerca de 6 horas.
Ao mesmo tempo, a divisão do mesmo volume em três partes com sua hora
usando um efeito semelhante nos indicadores de pressão
nao fiz.
A idade dos pacientes também desempenhou um papel na obtenção do efeito terapêutico.
hipertensão e a duração da “terapia da cereja”. Então, nos idosos
pessoas que beberam um copo padrão (200 ml) de espremido na hora diariamente
suco de cereja por 6 ou 12 semanas, houve uma diminuição na média
indicadores de pressão sistólica. Pressão diastólica em
isso permaneceu inalterado.
Recentemente, as propriedades radioprotetoras do suco também foram determinadas.
cerejas.… Isso significa que o uso sistemático deste
bebida potencialmente capaz de proteger o corpo da radiação por
prevenção de influência em órgãos de isótopos radioativos. mas
esta propriedade ainda está em estágio inicial de estudo.
Entre os efeitos comuns confirmados produzidos pelo uso de
cerejas, podem ser chamadas de harmonização do sono, alívio do estresse, melhora
o humor dos sujeitos, um aumento na capacidade de lembrar e perceber
novo material.
Uso em medicina
Apesar das inúmeras propriedades medicinais das cerejas, como
matérias-primas, é utilizado principalmente em suplementos alimentares e desportivos
nutrição. Assim, uma série de empresas ocidentais oferecem extratos de cereja em
cápsulas sem especificar a ingestão diária recomendada.
Entre as marcas de Terapia Enzimática prontamente disponíveis no mercado,
Orgulho puritano.
O uso de frutas cereja doce na medicina popular moderna é baseado em
sobre os supostos efeitos expectorantes, antipiréticos e tônicos.
Conhecido por curandeiros populares e sedativo (sedativo e hipnótico)
ação produzida por infusões aquosas de frutos cereja. Existir
receitas para usar suco de cereja doce para combater infecções fúngicas,
cuja eficácia é confirmada por pesquisas médicas.
Mas os curandeiros tradicionais não usam apenas bagas. Por exemplo,
chá de flores de “cereja de pássaro”, bem como uma decocção de seus ramos ativamente
usado como um medicamento para doenças da membrana mucosa
boca e gengivas, e também como sedativo para queimaduras. Decocção de talos
as cerejas têm um efeito diurético pronunciado. No entanto, embora
verificação experimental e confirmou este efeito,
e os riscos de usar esta decocção para urolitíase. O perigo
associado a forte lixiviação (excreção) de sais de cálcio quando consumidos
doses recomendadas por curandeiros.
Decocções
Abaixo estão as receitas para as duas decocções acima mencionadas de caules e galhos:
- Para preparar uma decocção dos talos, é trazido 1 litro de água
até ferver, após o qual um grande punhado de poços
lavado cereja “caudas”. Em 5 minutos, o caule
fervido em fogo baixo e deixado em uma panela por meia hora
para resfriamento. Essa quantidade de caldo é suficiente para dois dias. - Em uma decocção de ramos, jovens brotos de cereja são coletados, cuidadosamente
lavado e triturado e, em seguida, fervido por 2-3 horas
em fogo baixo. O líquido filtrado resfriado precisa de dois ou três
enxágue a boca uma vez por dia para parar a inflamação
processos.
Na medicina oriental
Na medicina tradicional chinesa, é comum separar todos os alimentos
alimentos de acordo com o critério de presença / ausência de dois opostos
começou Yang e Yin. Para gradação e conveniência de estabilizar o equilíbrio destes
começou no corpo é introduzida uma escala com divisões de “-3” (para produtos
alimento com uma concentração máxima de energia Yin) para “+3” (com um máximo
concentração de energia Yang). Cerejas nesta escala estão em
posição “+1”, aumentando moderada e suavemente a atividade e a mobilidade,
estimulando o movimento progressivo, fortalecendo a firmeza e a força.
Ao mesmo tempo, produtos com valores moderados próximos de zero (“-1”
e “+1”) são considerados mais preferíveis do que produtos que
localizados nas bordas da escala, que são recomendados para uso
com muito cuidado.
Uma abordagem completamente diferente para o uso de cerejas e cerejas foi confessada
na antiga tradição persa. Ele era uma mistura de folk
crenças e medicina experimental, em que a natureza das cerejas
foi definido como “quente em 1 grau e úmido” (para comparação
a natureza da cereja foi considerada “fria ao 2º grau e úmida”)..
Com a ajuda de cerejas, os antigos persas livraram-se da sede, das náuseas,
vômito biliar, pressão alta. Acreditava-se que o suco de cereja
poços, aos quais as sementes de anis são adicionadas,
ajuda a remover pedras, cura doenças da bexiga,
facilitar o curso da menstruação.
Chiclete de cereja, dissolvido em vinho, segundo o plano dos médicos persas,
também teve que lutar contra pedras na bexiga, e
aliviar úlceras pulmonares, hemoptise, sufocação e o resultado
tosse..
Alguns dos tratamentos eram extremos. Então,
por exemplo, um dos antigos tratados de medicina do Oriente Médio
ofereceu uma receita para o tratamento de úlceras do trato urinário e se livrar de
eles de pus. Recomenda-se esmagar os grãos das sementes da fruta
e insira a mistura com o pavio na abertura do pênis. Procedimento
isso foi doloroso, mas para tais medidas drásticas, os pacientes
concordou, cansado do tormento constante e sob a influência da autoridade
médicos.
Escola Médica Persa medieval, representante central
que era o famoso Avicena, era de fato muito reverenciado
e progressivo para o seu tempo. Não surpreendentemente, já que XII-XIII
séculos se espalhou no Ocidente. O autor de “Salernsky
Código de Saúde ”, Arnold de Villanova, que estudou na clínica
professores em Montpellier, as obras do grande curandeiro persa,
dá sua avaliação do efeito curativo da “cereja de pássaro”:
“Se você cantar cerejas, receberá benefícios consideráveis:
Eles limpam o estômago e aliviam o caroço das pedras;
Você terá um bom sangue da polpa das bagas. “
Devo dizer que, devido à semelhança externa de cerejas e cerejas doces, o antigo
os médicos nem sempre os distinguiam. Freqüentemente, apenas por
sinais indiretos, se houver (características de sabor,
densidade da polpa, cor dos frutos, etc.), pode-se supor que
que as receitas eram sobre cerejas. Até agora em alguns
pesquisa científica ocidental moderna, tal distinção não é
é indicado, e então temos que falar sobre o efeito geral de
o uso dessas drupas ou drogas experimentais para
sua base.
Em pesquisa científica
Na primavera de 2018, na revista científica Nutrients, publicando pesquisas
e análises sobre todos os aspectos da nutrição, apareceu uma visão geral dos resultados
29 experimentos científicos controlados realizados em voluntários,
que consumia em vários programas cerejas e cerejas,
ou sucos deles, ou preparações baseadas neles. O volume
materiais (20 trabalhos) foram dedicados à cereja “mais promissora”.
Em 2 estudos, cereja e cereja não diferiram. Em 7 experimentos
os cientistas trabalharam exclusivamente com cerejas, cuja “dose diária”
variou entre 45-270 “bagas”. (Ao investigar a ação
preparações e extratos dose diária de substâncias biologicamente ativas
recalculado pelo número de frutos que os contêm).
Nem todos os experimentos confirmaram (ou refutaram) de forma inequívoca
efeito estudado, mas no geral, eles foram capazes de demonstrar o potencial
essas “drupas”. Resumidos, os resultados foram os seguintes
maneira:
- Em 100% dos experimentos, o uso de “bagas” e drogas reduziu
concentração de ácido úrico, que reduziu a frequência das convulsões
gota, melhorou a condição dos pacientes com osteoartrite. - Em 80% dos casos, com base na reação de marcadores especiais, cientistas
registrou um enfraquecimento do processo oxidativo, o que deu origem a
falar sobre o efeito antioxidante direto das cerejas. - 71% dos resultados confirmaram a capacidade das cerejas de reduzir
pressão. - 69% dos estudos encontraram efeitos antiinflamatórios
melhora a condição dos vasos sanguíneos.
Então, na luta contra a artrite
a ação das antocianinas cereja contribuiu para a diminuição da concentração
ácido úrico no plasma e convulsões aliviadas em pacientes. Experimentos
em camundongos e ratos também confirmou isso. Ao mesmo tempo, verificou-se que
que para obter o resultado é mais eficiente utilizar o extraído
antocianinas ou extrato de cereja, não apenas comendo a fruta..
O efeito antiinflamatório foi confirmado por experimento, em
que homens e mulheres saudáveis consumiam diariamente 280
g cerejas por 28 dias. Os pesquisadores coletaram seu sangue e
testei para marcadores inflamatórios (por exemplo, C-reativo
proteína, cuja concentração no plasma sanguíneo aumenta com processos inflamatórios
processos no corpo). No meio do experimento e no final dele
verificou-se que a concentração da maioria dos marcadores diminuiu..
As propriedades antioxidantes e antiinflamatórias das cerejas conferem
polifenóis, melatonina, carotenóides e vitaminas E e C. Portanto,
o consumo ajuda a reduzir os níveis de estresse oxidativo
no corpo..
Para determinar o efeito das cerejas doces na pressão humana,
popular nos EUA variedade de cereja doce “Bing”. Os cientistas descobriram que a parte superior
e a pressão mais baixa diminuiu significativamente dentro de 2 horas após
uso único de 300 ml de suco fresco desta cereja e
voltou ao normal em 6 horas. No entanto, se uma pessoa bebeu
suco a cada hora, 100 ml, então não teve efeito
– nem a pressão superior nem a inferior diminuíram. Destes cientistas
concluiu que a dose e o tempo de digestão são importantes para
redução de pressão..
Em outro estudo, 200 ml de suco de cereja espremido na hora por dia
(ou 138 mg de antocianinas por dia) reduziu a média sistólica
(alta), mas não diastólica (baixa) pressão arterial em idosos
pessoas após 6 e 12 semanas de uso diário. Ao controle
a comparação foi feita com um grupo que tomou um placebo por 12 semanas
.… O efeito está associado ao efeito das cerejas em uma diminuição no corpo
peptídeo “Endotelina-1”, que causa vasoconstrição e piora
corrente sanguínea.
De acordo com vários estudos, o uso de cerejas não tem
efeito significativo sobre os níveis de açúcar e insulina no corpo
uma pessoa saudável. Mas consumir o extrato de cereja doce antes da infecção
diabetes,
ajudou a prevenir o seu desenvolvimento em ratos.. Também
devido às antocianinas, ácidos hidroxicinâmicos e flavonóis,
estimulando o consumo de glicose pelos hepatócitos (células do fígado).
Além disso, as antocianinas retardam a liberação de glicose.
de carboidratos complexos e estimular a produção de insulina pelas células beta..
Em geral, os cientistas acreditam que as cerejas contribuem para a regulação do nível
glicose no sangue, mas ainda não está claro o quanto ela pode realmente prevenir
o desenvolvimento de diabetes em humanos.
Em experimentos com camundongos, a adição de extrato de cereja ou puro
antocianinas em uma dieta rica em gordura ajudaram a reduzir
glicose no sangue e triglicerídeos (gorduras prejudiciais à saúde) em camundongos
(em comparação com os roedores que não receberam cerejas)..
Além disso, as ptocianinas das cerejas na dieta melhoraram o metabolismo lipídico.
no fígado em camundongos.reduzindo a esteatose hepática induzida por dieta
(fígado gorduroso), que em humanos é considerado o mais
hepatose generalizada caracterizada por acúmulo patológico
gordura nas células.
Além do efeito terapêutico, os cientistas também estudaram o efeito das cerejas.
sobre o estado do sistema nervoso, qualidade do sono e habilidades cognitivas
pessoa
Então, descobriu-se que as cerejas afetam a qualidade ainda melhor do que as cerejas.
e a duração do sono. Os resultados são visíveis após 3
campo diurno de uso diário 140-145 g (ou 25 bagas) cerejas.
Há também uma diminuição nos níveis de cortisol (hormônio do estresse)
na urina, reduzindo a ansiedade e melhorando o humor..
A influência das cerejas nas habilidades cognitivas foi determinada experimentalmente
com células neurais crescidas. Os cientistas descobriram que os polifenóis,
contido na “baga”, ajuda as células a se protegerem da destruição,
causado pelo aumento do estresse oxidativo.… Experimentos
os animais também demonstraram um efeito positivo das antocianinas na memória.
Para perder peso
“Cherry Weight Loss” é considerado um dos mais agradáveis e fáceis
transportado entre todas as “dietas de bagas”. 100 gramas de produto
contém apenas cerca de 50-60 quilocalorias, mas cerejas com
isso dá à pessoa uma sensação de saciedade, o que simplifica muito o controle
ao longo do processo.
As dietas expressas mais populares com cerejas são
dias de jejum. Perda de peso estável a longo prazo eles
não fornecerá, mas eles o ajudarão temporariamente a entrar em forma.
Dia de jejum.
Por um dia, você precisará de até 2 kg de cerejas e 1 litro de kefir
ou iogurte desnatado. Todos os produtos a serem compartilhados
por 5 porções e é comido (bêbado) durante o dia. Se entre
entre as refeições surgirá uma sensação de fome, é recomendado
mude com água ou chás de ervas. O volume de bebida em
esta água não é limitada. Às vezes, o “dia de jejum” é bem-sucedido
esticar por 3 dias. Acredita-se que com tal dieta, você pode redefinir
até 4 kg.
Dieta Express de 7 Dias.
Uma semana com uma cereja sem efeitos colaterais nem viverá
o mais resistente. Portanto, a perda de peso em sete dias envolve apenas
adicionar cerejas como ingrediente adicional a cada refeição.
- Café da manhã: Aveia
mingau ou queijo cottage (150 g) e cerejas. - Almoço: Carne cozida e magra (100 g) e cerejas.
- Snack: chá de ervas e cerejas.
- jantar: Peixe assado (100 g) e salada de legumes (150 g).
Porque a vitamina C na cereja de pássaro ajuda a absorver
ferro encontrado em outros alimentos, as cerejas são recomendadas
pessoas em risco de desenvolver anemia,
aqueles que vão perder alguns quilos a mais nas férias com a ajuda de dietas.
Na culinária
Cerejas doces vão bem com muitos tradicionais para o nosso
tabela de produtos. Seus frutos são frequentemente adicionados a cereais, cereja
carnes e peixes são temperados com molhos, está sempre presente em
como recheio de assados e caçarolas de requeijão. Existir,
no entanto, também existem maneiras mais raras de fazer cerejas. Entre
tal – sopa de cereja. Aqui está sua receita.
Para o prato você vai precisar de:
- Cerejas – 500 g.
- Vinho Branco – 2 taças
- Água – vidro 2.
- Creme – 1 copo.
- Limão – 1 pcs.
- Açúcar e canela a gosto.
Para fazer sopa você precisa:
- 1 Lave as cerejas e retire as sementes.
- 2 Retire as raspas do limão e esprema o suco em uma panela comum.
- 3 Misture o vinho, a água, o suco e as raspas de limão em uma panela e adicione
açúcar, um pau de canela e, levando tudo para ferver, alguns
cozinhe por alguns minutos. - 4 Adicione as cerejas e leve para ferver novamente.
- 5 Retire o pau de canela e deixe a sopa esfriar.
- 6 Misture o creme de leite e a sopa e bata até ficar homogêneo.
Esse prato pronto é enviado à geladeira por 2 horas, após o que é servido gelado.
Em cosmetologia
Como fonte de zinco e cobre para a produção de colágeno,
responsáveis pela elasticidade da pele, os extratos de cereja fazem parte da
várias máscaras para a pele. Como regra, como parte de tal cosmético
os fundos também são outros componentes, como resultado dos quais
máscaras com um componente cereja na base podem realizar diferentes
funções:
- alise as rugas do rosto (por exemplo, máscara de folha Vilenta
com extrato de cereja); - limpar e hidratar (por exemplo, Japan Gals Natural
Máscara de fruta); - nutrir e proteger (por exemplo, máscara para as mãos com extrato de cereja
e vitaminas da marca alemã LCN); - tem efeito antiinflamatório, protegendo contra acne,
cravos e cravos
(por exemplo, máscara facial Luchix “Shark Retinol” com camomila romana e cereja).
O óleo de semente de cereja pode ser encontrado na forma natural
bases para batom. O efeito antifúngico do suco é usado em
remédios caseiros para o tratamento de unhas afetadas. Shampoos
à base de extrato de cereja são anunciados como produtos capazes de
devido à ação das vitaminas
grupo B, para dar brilho e espessura aos cabelos.
Propriedades perigosas de cerejas e contra-indicações
Médicos-gastroenterologistas alertam contra comer cerejas frescas
pessoas que sofrem de doença adesiva intestinal e outros distúrbios
patência, bem como pessoas com tendência a flatulência.
Além disso, com muito cuidado e em pequenas porções, você deve tentar
cerejas doentes com úlceras e gastrite
com alta acidez. Além disso, o teor de açúcar das cerejas faz
seu produto “difícil” para diabéticos.
No entanto, os médicos alertam que mesmo pessoas saudáveis não devem
abuse das cerejas e apóie-as logo após
almoço. Fibra vegetal, que é encontrada em abundância em
frutas, pode causar distensão intestinal e desconforto em
estômago. Se você quiser comer mais, é aconselhável esperar cerca de
0,5-1 horas – isso ajudará a evitar problemas digestivos.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos das cerejas.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Seleção e armazenamento de cerejas
Uma abordagem competente para a escolha de cerejas requer atenção quanto a nós mesmos
frutas, e para aqueles que as vendem. Portanto, as cerejas são aconselhadas a adquirir
onde passa por controle de segurança e qualidade. Mesmo para
As “bagas” pesadas adquiridas no mercado devem ser fornecidas mediante solicitação
documentos que comprovem a passagem do cheque. Sobre o local e as condições
o crescimento do fruto pode ser obtido junto ao vendedor ou, se a cereja for vendida
pré-embalado – na etiqueta.
Pequenos defeitos (amassados e cortes) que os compradores costumam
não preste atenção levar a danos rápidos ao feto e à aparência
o aroma pútrido característico da fermentação. Um cheiro semelhante é
um dos principais indicadores do estado da fruta.
Uma vez que as cerejas muitas vezes começam a se deteriorar a partir do caroço, o início
processos de decomposição também podem ser reconhecidos pelo estado do caule (planta
“Cauda”). As cerejas frescas são verdes e não secas. Seco e
um caule escurecido indica que as bagas já foram armazenadas o suficiente
longo e a probabilidade de que comecem a se deteriorar é maior.
Os especialistas aconselham não se apressar e comprar cerejas no meio
temporada, que dura 1-1,5 meses – do final de maio ao início de julho.
Nesse período, as frutas ficam mais saborosas e saudáveis. Ao mesmo tempo, a cor está madura
bagas são mais dependentes da variedade e se concentram nela
precisa apenas ser ajustado para diferenças varietais.
Existem variedades de cerejas que, mesmo durante o período de máxima maturação,
são rosa. Essas frutas diferem das escuras em menos saturadas
sabor doce e azedo, mas contêm mais vitamina C. Amarelo
variedades também são caracterizadas por acidez pronunciada. No entanto, para transportar
(encaminhamento) são mais difíceis porque sua pele fina os torna
requerem um manuseio cuidadoso. Se a cereja for mais atraente
sabor doce e brilhante e alto teor de ácidos orgânicos,
então é melhor escolher variedades vermelhas escuras, bordô ou quase pretas.
Eles também são aconselhados a usá-los em conservas.
As primeiras variedades de cerejas são pouco adequadas para armazenamento, por isso são melhores
disponível imediatamente após a compra. Mas também mantenha as variedades posteriores
siga na geladeira, em um recipiente com tampa. Além disso, antes disso
as bagas devem ser lavadas, secas, os talos devem ser separados, e só então
envie para o local mais frio da geladeira.
Existe outro método de armazenamento que não requer a remoção das “caudas”
o que é especialmente verdadeiro para variedades onde o caule é muito denso
anexar ao feto e só é separado com danos (por exemplo,
variedade “Valery Chkalov”). Em uma jarra de vidro, uma camada é colocada no fundo
folhas de cereja, em cima delas – bagas – também em uma camada,
e então, alternadamente, mais algumas camadas de frutos e folhas. Jarra apertada
fechado com tampa lapidada e colocado na geladeira. Depois de tal
as cerejas de preparação podem ser armazenadas até 2 semanas sem perda de sabor
e qualidades úteis.
Fatos interessantes
A cereja doce é uma árvore comum para residentes da Ásia e regiões do sul da Europa,
e com o desenvolvimento de variedades resistentes à geada, não se tornou incomum e
em mais países do norte. No entanto, alguns fatos estão em desacordo com os geralmente aceitos
idéias sobre esta planta e seus frutos.
- Uma cerejeira pode atingir uma altura de 25-30 metros, embora
Plantas com menos de 5 a 10 metros são mais comuns em jardins. - O corante alimentar é feito de cerejas, no entanto, ao contrário do que se esperava,
não é vermelho, mas verde. - “Bird cereja” esta planta foi nomeada, aparentemente, pelo amor dos pássaros
aos seus frutos. Eles não recusam o desejo de bicar frutos maduros
até pardais da cidade. - Um hectare de pomar de cerejeiras em flor fornece matéria-prima para 35 quilos
pólen coletado pelas abelhas. - É incorreto chamar cereja doce de “baga” no sentido clássico deste
termo, uma vez que uma das características botânicas das bagas é
a presença de muitas sementes dentro da fruta. Portanto, em uma “conversa séria”
o que as pessoas chamam de “bagas”, é mais correto chamar de “frutas de caroço”
frutas “. - De acordo com alguns psicólogos, pessoas que mencionam como entes queridos
iguarias de cereja doce, têm um caráter macio e dócil, são caracterizadas por
sinceridade e espontaneidade infantil, adoro pequenas surpresas
e estão prontos para o comportamento sacrificial por causa de outra pessoa.
Ainda existem poucos monumentos de cerejas no mundo, em comparação
com monumentos a outros vegetais e frutas. Um dos poucos é
na cidade de Minneapolis (EUA). Desde 2012, seu monumento está planejado
situado na “capital da cereja” ucraniana – a cidade de Melitopol.
Entretanto, não chegou à concretização dos projectos apresentados, na cidade
um mural de 27 metros com uma imagem de
ramos frutíferos de “cereja de pássaro”.
Durante o império czarista, as cerejas Melitopol eram famosas em
França, onde entrou em barris cheios de soluções especiais.
Em Paris, até meados do século ., existia uma loja que se chamava
“Cereja Melitopol”. Além das condições climáticas, saboreie
qualidade e, como resultado – a popularidade do produto ucraniano foi garantida
solos Azov especiais, formados após o derretimento da antiga geleira.
Solos de cereja ideais foram formados devido ao fato de que acima
uma camada de um metro e meio de solo preto foi aplicada 70-90 cm de aquecimento fácil
areia.
O surgimento de pomares de cereja no sul da Ucrânia está associado aos nomes do médico
Andrei Korvatsky e o proprietário de terras Louis Henri Philibert, um
dos quais era um parente distante do rei húngaro, e o outro
– um descendente dos huguenotes que se mudou da França para a Holanda.
Variedades e cultivo
O tempo de maturação dos frutos cereja depende da variedade. O mais cedo
amadurecem na segunda quinzena de maio, e as últimas – no final de junho.
Existem dezenas de variedades de cerejas doces, cada uma delas notável por algo.
Mas todos eles, além de suas vantagens, têm suas desvantagens.
- “Valery Chkalov”… Resistente à geada (a -24 ° C
um terço dos botões sobrevivem) e uma variedade relativamente precoce (amadurece em
primeira década de junho) foi o resultado do trabalho conjunto de especialistas
Estação de jardinagem experimental de Melitopol e central de Michurinsk
laboratório de genética. Os frutos chegam a 6 a 8 gramas, sendo de cor vermelha escura
quase preto. Estrias rosadas são claramente visíveis na polpa.
Esta variedade distingue-se pelo sabor brilhante e suculência das cerejas, que também são adequadas
para enlatamento. No entanto, também existem desvantagens: a árvore é frequentemente afetada
podridão cinzenta, coccomicose e outras doenças fúngicas que
pode arruinar completamente a colheita. - “Regina”… Criadores alemães especificamente
foi criado com base em outras variedades “Rube” e “Schneider” como cereja doce
frutificação tardia, com maturação em meados do verão. A polpa tem
sabor doce de mel com leve acidez. As frutas em si são densas, bem
transportar sobre o transporte. A principal desvantagem é a necessidade
a presença de polinizadores de outras variedades. - “Red Bittner”… Também uma variedade alemã, que
por mais de uma dúzia de anos. Na Polônia, ele “se acostumou” tanto que recebeu
nomes regionais locais “Napoleonovskaya” e “Poznanskaya”.
A casca da fruta é amarela, mas as cerejas bem iluminadas são cobertas com
blush brilhante. Polpa amarela clara, extraída dela
suco incolor. As desvantagens do cultivo incluem o perigo
rachaduras na pele em tempo chuvoso (o que ajuda na pulverização
preparações de cálcio), e às deficiências de armazenamento – sensibilidade
à pressão ao atingir a maturação completa. Pela mesma razão
Cereja “Red Bittner” para transporte é colhida um pouco mais cedo
maturação. - “Coração de touro”. O nome da variedade fala por si: frutas
grande (7-10 g) formato achatado e redondo, vagamente semelhante a um coração.
Eles têm a classificação de degustação mais alta e compotas desta cereja
Eles se distinguem por uma bela e rica cor vermelha escura. No entanto, de acordo com
esta variedade é inferior às características de manutenção da qualidade e transportabilidade
muitas outras variedades. Ao mesmo tempo, a árvore apresenta alta robustez no inverno.
e é imune a doenças fúngicas e, em particular, à coccomicose. - “Amarelo”… Cereja precoce, amadurecendo no início
Junho (mesmo um pouco antes da variedade Valery Chkalov), criado
em Artyomovskaya OSS. A pele, embora fina, é densa. Único
o sabor é criado por uma combinação de amargor e acidez. Os frutos alcançam
pesa 8-12 ge são amplamente utilizados para compotas e compotas.
A entrada de uma árvore na frutificação, a força de seu crescimento, qualidade e quantidade
os frutos obtidos dependem principalmente do porta-enxerto – a planta,
ao sistema radicular (ou caule) do qual um enxerto de cultura
variedades. Hoje, muitos porta-enxertos vigorosos e anões são conhecidos,
cada um dos quais tem compatibilidade fisiológica com alguns
variedades de cereja e incompatibilidade com outras.
Pelo fato da cereja ser uma fruta muito vigorosa
árvores, os criadores por muito tempo não conseguiam encontrar uma maneira de efetivamente
limitando seu crescimento. Somente a partir da década de 60 do século XX é que um
uma mudança na seleção de porta-enxertos anões que, desde a década de 70,
causou um avanço na horticultura no cultivo desta safra. Tópicos
nem menos, ainda hoje, ao escolher porta-enxertos para variedades específicas, você precisa
levar em consideração um grande número de fatores que afetam o tamanho e a qualidade
colheita: da resistência à geada e vírus ao número de sugadores de raiz
e densidade de estocagem. Como resultado, cada jardineiro cria seu próprio
uma base de conhecimento única para obter a melhor colheita.
Assim, por exemplo, seus métodos inovadores de cultivo de cerejas
em porta-enxertos resistentes à geada são praticados no viveiro holandês Fleuren,
vendendo anualmente cerca de 400-450 mil mudas de plantas. Para
a fim de alcançar a proporção ideal de suculência, frutas vermelhas, seus
sabor, calibre, resistência a danos, resistência transportável,
a velocidade de entrada do jardim em plena frutificação, sua proteção
de fatores climáticos, etc., – os trabalhadores do berçário recusaram
de um estoque alto “Colt” e começou a crescer árvores baixas.
Ficou mais fácil protegê-los do mau tempo e dos pássaros. Além disso, é
simplificou a coleta de frutos, e o esquema de plantio compactado possibilitou a obtenção
mais rendimento da mesma área.
O viveiro cultiva mais de 20 variedades de cerejas agridoces, entre
qual e o mais popular do mundo Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina e para cada variedade seu próprio ideal
porta-enxerto. No Fleuren, dependendo das variedades de cereja,
porta-enxertos “Gisela” -3, -5, -6 e -12.
No entanto, apesar da experiência holandesa de sucesso, nem todas as famílias
é possível criar uma combinação ideal de densidade de estocagem, características
solo, regime de irrigação, aplicação de herbicida, etc. Porta-enxertos anões
requerem o uso de solo rico em nutrientes não esgotado
e rega estável durante os períodos de seca. Criadores húngaros,
por exemplo, em uma das fazendas que não está equipada com sistema de irrigação,
nas variedades Alex e Katalin não foi possível ficar grande e bonito
frutas ao usar o porta-enxerto “Gisela-5”, que é considerado mais
mais exigente às condições de cultivo do que “Gisela-6”. Em que
na vizinha Polônia, em fazendas preparadas, tal problema não é
surgiu – o sistema radicular das plantas, mesmo durante um inverno sem neve
demonstrou resistência à geada, que, entre outras coisas, também
contribuiu para o crescimento da popularidade entre os jardineiros europeus e americanos
и «Gisela-5», и «Gisela-6».
Nos países pós-soviéticos, o estoque ainda é bastante procurado.
Colt, que absorve magnésio e cálcio melhor do que muitos outros.
Em solos permeáveis arenosos, isso cria uma vantagem ao eliminar
cerejas por deficiência de magnésio. Viveiros também cultivam mudas em “Colt”
também porque se reproduz bem com o usual horizontal
camadas. No entanto, este estoque não é resistente ao gelo o suficiente e de 6-7
anos, tem uma incompatibilidade retardada com tais populares
variedades como Burlat e Summit.
