O haddock é um peixe do mar, que vive desde os dois anos de idade
vida bentônica, relativamente termofílica, ocorrendo
em profundidades de 30-200 a 1000 m na temperatura da água
geralmente em torno de 6 ° e com salinidade oceânica normal.
Na parte oriental do Mar de Barents, geralmente repousa sobre
águas rasas bem aquecidas a uma profundidade de 30-50-70 m.
Este peixe é comum em todo o Atlântico Norte
o oceano.
O haddock tem três barbatanas dorsais, duas barbatanas anais. Superior
a mandíbula se projeta acima da parte inferior, as antenas são pequenas. Lado
linha preta. Abaixo da linha lateral sob a primeira dorsal
barbatana em ambos os lados do corpo está localizada em um grande preto
mancha (ao contrário de espécies estreitamente relacionadas). Primeira barbatana dorsal
barbatana caudal alta com um pequeno entalhe ou quase
direto.
A arinca chega a 14 anos de idade, comprimento (absoluto)
até 1 m (muito raramente até 1,1 m) e peso até 19 kg; comum
comprimento 50-75 cm.
A maturidade sexual ocorre na arinca aos cinco ou seis anos.
anos (ao atingir 47 cm de comprimento); o maior número
indivíduos amadurecem na idade de oito a dez anos.
A arinca é salgada, preparada congelada (eviscerada
e na forma de filés), defumados (frios e quentes)
e parcialmente autorizado a cozinhar alimentos enlatados.
As propriedades benéficas do hadoque
Carne de arinca, como todo bacalhau, é magra (menos de 0,5%
gordo). A gordura se acumula no fígado, chegando a 40%
seu peso.
O haddock é uma ótima fonte de proteína na dieta. além do mais
além disso, contém vitaminas como B12,
piridoxina, selênio, sódio,
potássio e baixo teor de gordura.
O fígado é usado para derreter o “bacalhau”
gordura médica. Peso do Fígado de Barents Sea Haddock
representa 1-4,8% do peso dos peixes.
O haddock é adequado para preparar uma variedade de pratos,
seu sabor suave vai bem com picante
molhos, especiarias e vegetais diversos.
A carne elástica deste peixe parece apetitosa em qualquer
método de cozimento.
Depois de ferver o hadoque, você poderá desfrutar de sua extraordinária brancura
e camadas. Cozinhe no vapor e a carne ainda está
permanecerá macio e macio. E se você fritar o hadoque, a pele
(que não precisa ser descascado) ficará agradavelmente crocante;
basta rolar o peixe empanado para dar
seu tom dourado.
Nos recordistas da presença de iodo
Propriedades perigosas da arinca
Apesar de todos os benefícios, não se deve esquecer as reações alérgicas,
que pode ocorrer em peixes. Esse tipo de alergia é bastante comum.
e extremamente perigoso.
Portanto, se houver qualquer suspeita de tal reação aos peixes, é necessário
consulte um médico, como uma alergia
– isso é muito sério.
As contra-indicações incluem intolerância individual,
verdade, embora seja bastante raro.
Se você está cansado da combinação clássica de peixe grelhado e purê de batata, experimente o hadoque com bolinhos de batata. Surpreenda seus entes queridos!
