As batatas roxas pertencem à família Vyunkovy, além do nome tradicional que você pode ouvir como ‘trufa chinesa’ , ‘Mulher negra’, ‘batata azul’. Este vegetal não pode ser confundido com mais nada, já que a cultura tem uma casca e polpa de cor azul, isso pode ser visto em várias fotos. Hoje aprendemos sobre outras características desse vegetal, descobrimos se seu consumo é benéfico e também informamos como plantar uma colheita, que cuidados devem ter e também que variedades de batatas roxas existem.
Descrição das variedades de batata roxa
Descrição da cultura
Para falar mais sobre os recursos da batata roxa, vale a pena comparar como os tubérculos da batata roxa diferem do que costumávamos ver em nossas tabelas:
- A cor da casca e da polpa é roxa ou azul, motivo pelo qual as batatas roxas são chamadas
- A forma de um vegetal incomum é mais oblonga
- O vegetal descrito é dotado de muitas propriedades positivas, em diferentemente batata-touro
- A cultura azul contém componentes como ácidos fenólicos, antocianinas, cálcio, potássio e carotenóides
- As condições de armazenamento são uma diferença óbvia das batatas comuns, neste caso, aumenta significativamente
Benefícios da batata
É bom comer essas batatas? Como mencionado anteriormente, a composição das batatas roxas é bastante rica, pois contém muitos minerais e vitaminas raros. O uso de vegetais como alimentos fornecerá força adicional para combater vários tipos de doenças, o consumo desses vegetais é especialmente útil para quem sofre de doenças do sistema cardíaco.
Vale a pena dizer que a composição contém antioxidantes, para que possamos concluir que o consumo regular deste produto ajudará a retardar o processo de envelhecimento no corpo. Não podemos deixar de dizer que há ácido ascórbico na batata, provavelmente toda pessoa conhece seus benefícios.
O vegetal é pintado de azul devido à presença de pigmentos especiais. Vale dizer que eles não apenas afetam a cor dos tubérculos, mas também alteram a composição química do vegetal, tornando-o ainda mais útil. Assim, podemos dizer que os pigmentos presentes ajudam o corpo a se livrar dos radicais livres, ou seja, a função antioxidante e a desintoxicação são aprimoradas.
Devido ao fato de a fibra alimentar estar presente no produto, podemos dizer com segurança que o consumo dessas batatas melhorará o trato digestivo, principalmente para quem tem problemas nessa área. Alguns dizem que, com o consumo regular desse tipo de batata, você pode perder peso, ou seja, você pode chamar uma dieta vegetal.
Contra-indicações
Falando sobre qualquer produto, especialmente tão incomum, não podemos deixar de falar sobre possíveis contra-indicações. Não é recomendável comer batatas roxas nesses casos:
- Primeiro, não é recomendável incluir esse vegetal na dieta para quem sofre de baixa pressão ou hipotensão.
- Além disso, o uso de vegetais é estritamente proibido para quem tem intolerância individual ao produto, ou seja, alergias. Você pode suspeitar de sua presença se tiver alergias ao consumir produtos como ameixa, berinjela e outros pintados de roxo.
O que cozinhar com o roxo batatas
O sabor da batata é praticamente diferente
Apesar de a batata roxa parecer bastante incomum, ela é cozida da mesma maneira que a batata usual. Não se esqueça de que os dois tipos de batata contêm amido, para que você possa cozinhar com segurança o purê azul, o sabor não será muito diferente do que costumávamos comer.
Você também pode assar batatas no forno, enquanto a cor pode ficar ainda mais saturada, o que adicionará mais picante ao prato. Tente fritar batatas, ferva, faça uma caçarola de batatas, ensopado e adicione as saladas habituais.
Características do plantio e cuidados
A principal característica é o método de plantio das sementes. Para cultivar batatas com polpa roxa por si só, você precisa germinar as sementes, somente depois colocá-las no solo. Apesar da simplicidade do plantio, vale dizer que nem todas as sementes plantadas brotaram, mas apenas metade delas.Para que as mudas comecem, é recomendável plantar em abril, enquanto a transferência para áreas abertas está mais próxima de maio.
Deve-se dizer que a batata roxa é mais resistente a doenças e vários parasitas após plantio.
Quanto à descrição dos cuidados com a colheita após o plantio, não é muito diferente das atividades usuais. Para esta variedade, como para outras, recomenda-se o hilling. Ao escolher um fertilizante, é melhor dar preferência ao húmus, pois é mais adequado para esta cultura. É importante garantir que, durante o período de plântulas, as sementes sejam colocadas em solo de qualidade, para evitar bolores. Colha batatas incomuns no final do verão, geralmente em meados de agosto.
Variedades de batatas roxas
Batatas médias
Vamos falar sobre quais variedades de batatas roxas existem.
Vitalot peruano
Essa variedade de Vitalot peruana é mais comum que outras, tem uma pele mais escura. Entre os recursos, vale destacar que a variedade está atrasada, o que afeta positivamente o processo de armazenamento. Como todas as variedades de batatas, Vitalot é adequado para preparar absolutamente todos os pratos, sem restrições.O peso de uma batata varia de 65 a 100 gramas, o vegetal amadurece por 100 dias, a carne tem uma cor rica.
All Blue
Traduzido do inglês para o nome da variedade traduz como ‘todo azul’. O fato é que os tubérculos são pintados de azul lilás, o que é uma marca registrada. O amadurecimento ocorre dentro de 60 a 75 dias, portanto, essa variedade pode ser classificada como meio tarde. Também vale ressaltar que os tubérculos All Blue são muito maiores que o descrito anteriormente, em média uma batata pesa cerca de 200 gramas.
Red Vander
A principal característica distintiva é o aparecimento de um tom vermelho de polpa nas batatas. Caso contrário, todas as propriedades permanecem as mesmas. A cultura é caracterizada por tubérculos oblongos, o peso de um vegetal geralmente atinge cerca de 150 gramas. O amadurecimento dos tubérculos ocorre em média em 75 a 80 dias. Vale ressaltar que a variedade Red Vander difere das demais porque os olhos do vegetal estão deprimidos.
Explosão de variedade ou ametista
Variedade de ametista ou explosão pode ser segura atribuída ao início, além disso, é caracterizada por bons rendimentos. Quanto à cor, a carne de uma batata é levemente lilás, com manchas azuladas visíveis.
O peso de uma batata é geralmente de cerca de 120 gramas, os tubérculos amadurecem em cerca de 50 a 60 dias.
Danúbio Azul
Essa variedade se distingue pelo fato de ser apreciada, antes de tudo, não por sua coloração incomum, mas pela coisa mais importante no sabor da batata. O Danúbio Azul é uma variedade de batatas de alto rendimento, os vegetais podem ser usados como ingrediente em absolutamente qualquer prato.
Quanto à cor azul, essa propriedade se aplica apenas à casca, por dentro é a batata mais comum, ou seja, a cor da polpa é branca ou branca- amarelo. O peso de uma batata da variedade descrita pode atingir cerca de 150 gramas, um vegetal amadurece em 75 a 80 dias.
Variedade de lilás
A principal característica distintiva da variedade de lilás é um padrão de mármore incomum polpa, o padrão consiste em duas cores – branco e azul tradicional. Ao mesmo tempo, o tamanho da fruta não é muito grande (o peso da batata não é superior a 150 gramas). Vale ressaltar o sabor incomum do vegetal, muitos gourmets observam que a batata tem um sabor agradável de amêndoa e um sabor doce. O amadurecimento ocorre em 60 a 80 dias, dependendo das condições climáticas e da qualidade do solo.
Além disso, existem variedades mais populares – Aurora Boreal, Nevoeiro, etc.
Onde as batatas roxas são cultivadas
Vale a pena dizer que a geografia do cultivo de batatas roxas começou recentemente a se expandir rapidamente. A maior distribuição desse vegetal ocorreu em países como Coréia do Sul, Canadá, EUA, Escócia.Além disso, por exemplo, na Coréia é usado com mais frequência para fins medicinais, tornando-o uma estrela de várias dietas. Além disso, os coreanos aprenderam a desenvolver cosméticos baseados nele, que são muito procurados na Coréia e no exterior. Quanto à América, a batata roxa pode ser encontrada como matéria-prima para a produção de chips, o consumidor é atraído pela coloração incomum do produto.
Na Rússia, a cultura apareceu em 2011, inicialmente foi cultivada apenas em Tomsk, pois é assim que houve uma exposição botânica em que os agricultores russos se familiarizaram com um vegetal incomum trazido de Tóquio. Embora eles tenham feito suas próprias tentativas e desenvolvimentos híbridos visando a autodescoberta das variedades roxas de batata. No entanto, apesar do sucesso, a população não cresce muito ativamente.
Agora você sabe sobre a existência de batata roxa, sabe que existem várias variedades dessa cultura. Se você quiser tentar cultivar um vegetal exótico, siga o procedimento de germinação das sementes o mais cuidadosamente possível, pois essa é a parte mais difícil e demorada do cultivo de uma colheita, caso contrário, cuidar de um vegetal não é diferente.
