Na medicina oficial e tradicional, o mel é recomendado para ser consumido com moderação por todos – saudáveis e doentes. Claro, uma condição importante é a ausência de contra-indicações diretas na forma de alergias e intolerância individual.
Mas existem tipos especiais de mel natural que precisam ser tratados com muito cuidado. Falaremos sobre sua composição química, cor e aroma neste artigo.
Conteúdo do artigo
- 1 Sobre idiossincrasia
- 2 Vistas especiais – descrição
- 2.1 Tabaco
- 2.2 Pulverulento
- 2.3 Pedra
- 2.4 Melada
- 2.5 Venenoso
Sobre idiossincrasia
Apesar de toda a sua utilidade para o corpo humano, qualquer mel pode fazer mal à saúde.
Um cuidado especial deverá ser tomado por mães com filhos pequenos se elas estiverem doentes com diátese exsudativa ou escrófula. E em qualquer caso, antes de dar mel pela primeira vez a uma criança com menos de 5 a 6 anos, é melhor consultar um pediatra ou médico de família.
Os adultos também têm uma sensibilidade aumentada do corpo a este produto apícola. A idiossincrasia se manifesta por indigestão, dor de cabeça, coriza, urticária e outras erupções cutâneas, acompanhadas de coceira intensa.
Com diabetes mellitus, o uso é permitido, mas com moderação! Nesse caso, também não deve haver reação alérgica.
Vistas especiais – descrição
Tipos especiais de mel devem ser tratados com a máxima cautela, uma vez que a intolerância individual pode ocorrer mesmo em pessoas saudáveis que anteriormente consumiram mel livremente para se alimentar. Essas variedades estão listadas abaixo.
Tabaco
Essa variedade é produzida pelas abelhas a partir do néctar secretado pelas flores do tabaco. É muito bem tolerado pelos próprios insetos – pode ser deixado pelos apicultores nas colmeias como alimento de inverno.
No que diz respeito aos humanos, comer não é recomendado. O mel do tabaco não foi suficientemente estudado por especialistas. Suas propriedades medicinais e nutricionais não são totalmente conhecidas, embora tenha sido descoberto que tem um efeito antimicrobiano fraco no corpo.
O cheiro do produto apícola é específico. Prove com um amargo distinto. A tonalidade após o bombeamento é marrom escuro.
Pulverulento
Este é o tipo de mel mais estranho que as pessoas conhecem. Extremamente raro! Não foi estabelecido de quais plantas melíferas em particular ele foi obtido.
Em consistência, o produto apícola se assemelha a um pó não higroscópico (daí o nome). Ele contém muita glicose e melicitose.
Pedra
Esta variedade também é muito rara. Às vezes é chamado de “mel da Abkhazia”, pois foi nesta região que foram encontradas as primeiras amostras do produto. É coletado por abelhas selvagens que se instalam nas montanhas e escolheram fendas de pedra. Não se sabe exatamente de quais plantas o néctar foi obtido na Abkhazia, mas no Uzbequistão é um suborno de um tipo especial de painço – dzhugara.
Variedade da Abkhazia parece um pouco estranho – o mel é soldado com favos de mel, em que há muito pouca cera, transformando-se em uma camada sólida (doce). Nenhum recipiente é necessário para extraí-lo da fenda da pedra.
O tom do “doce” é fulvo, o sabor é característico, o mel, o aroma é agradável. O produto apícola é armazenado por muitos anos sem perder suas características gustativas.
Variedade uzbeque mais parecido com o mel clássico – está em favos no estado líquido, embora seja bombeado para fora com dificuldade. É cristalizado muito rapidamente, adquirindo uma cor esbranquiçada e consistência gordurosa. Tem um final de boca pungente e um aroma forte.
Melada
Esta variedade não é floral, embora também tenha origem vegetal (natural). As abelhas lambem a melada de diferentes partes das plantas ou obtêm uma solução de açúcar (melada) liberada por insetos como pulgões após se alimentarem de sucos vegetais.
Melada produzido por agulhas jovens, folhas de árvores mal desabrochando, botões inchados na primavera. Também é encontrado em caules danificados de várias plantas durante o verão. Por exemplo, o mofo do açúcar pode ser encontrado no milho em agosto.
Almofada – um produto residual de dezenas de insetos, incluindo os conhecidos pulgões e formigas. Quando a seiva da planta é sugada, apenas seu componente proteico é absorvido, e os minerais, junto com os carboidratos, são removidos do corpo do inseto naturalmente. A almofada parece uma película açucarada brilhante cobrindo a parte superior da folhagem, o topo dos brotos e os ramos jovens.
Pulgões são especialmente produtivos – em 10-14 dias em uma pequena árvore, esses insetos deixam até 25 quilos de flores açucaradas.
As abelhas coletam melada e melada de bom grado durante os períodos sem tombamento, especialmente no final do verão. Em agosto, esse mel pode ser facilmente encontrado em colônias de abelhas que se preparam para o inverno.
O mel de melada causa muitos problemas para os apicultores. É absolutamente impróprio para o inverno, pois causa intoxicação em abelhas. Temos que bombear para fora das colmeias, dando em troca xarope de açúcar.
Mas para os humanos, esse produto apícola é útil. O esfregão tem uma procura especial na Europa, onde já se conseguiu valorizar a sua composição química e vender um produto com uma marca especial.
Este é um depósito completo de oligoelementos! Os testes de laboratório mostram a presença de:
- cobalto;
- glândula;
- fósforo;
- potássio;
- ácidos orgânicos;
- dextrinas;
- cerca de uma dúzia de açúcares;
- vários aminoácidos livres, incluindo lisina, metionina, tirosina, glicina e outros.
Essa riqueza de elementos químicos é necessária no tratamento de doenças cardiovasculares e distúrbios do sistema digestivo.
Em termos de consistência, o produto apícola será mais espesso do que qualquer variedade de flor.
Suas cores são bastante escuras – do preto ao acastanhado ou verde oliva. Normalmente, a variedade de madeira dura é mais escura do que a variedade de madeira macia.
O sabor é sempre doce, mas o gosto residual pode ser desagradável – específico no aroma ou ligeiramente amargo.
Esta desvantagem é eliminada com o aquecimento do produto. É verdade que o tratamento térmico leva à perda de algumas propriedades medicinais.
O mel da melada e da melada é mais bombeado do que o mel das flores devido à rápida cristalização nos favos.
Venenoso
É o tipo de mel mais nocivo para o homem, causando intoxicação aguda. É especialmente perigoso para crianças! O povo é chamado de “bêbado”, pois na antiguidade sintomas semelhantes à intoxicação se manifestavam nos soldados gregos que provaram esse mel durante a campanha.
Sinais de envenenamento ocorrem, mesmo quando se ingere muito pouco – de 50 a 100 gramas. Após 20-30 minutos, com menos frequência após uma ou duas horas, a temperatura sobe, começam os calafrios e surge uma dor de cabeça. Todos os sintomas de intoxicação são manifestados: vômitos, pulso fraco até filamentoso, suor frio, rosto azulado. As pupilas dilatam, os membros começam a doer. Pode aparecer erupção na pele ou coceira. A perda de consciência é possível.
A gravidade da doença depende muito da imunidade e do estado do corpo. Quanto mais fraca uma pessoa, pior ela se sente. A fase aguda da intoxicação dura em média 4-5 horas. É necessário enxaguar o estômago e consultar um médico!
A dificuldade reside no fato de não ter sido possível determinar exatamente de quais melíferas de nossas regiões os insetos obtêm um produto com características tão estranhas. Mas existe o perigo de entrar em colmeias no Extremo Oriente e no Cáucaso.
O culpado do envenenamento é a andromedotoxina. Pode ser detectado por testes de laboratório em néctar de urze e alecrim selvagem crescendo em pântanos. E também de outras plantas – rododendro pôntico (os gregos sofreram com isso), heléboro, azaléia.
Você pode ler mais sobre essas plantas de mel aqui: Plantas de mel venenosas
É interessante que as próprias abelhas comem mel “embriagado” sem quaisquer consequências para elas, e até hibernam nele. E algumas plantas que não são perigosas para o homem causam a morte desses pequenos trabalhadores durante o vôo, imediatamente após o contato com pólen ou néctar tóxico.
