Pštros je považovaný za najväčšieho známeho vtáka, napriek tomu majú
krídla sú nedostatočne vyvinuté a nie je tam kýl, takže nelietajú, ale
majú dlhé, silné nohy. Bežia však extrémne rýchlo.
– schopný dosiahnuť rýchlosť až 70 km / h a bežať nonstop
na dlhú dobu
Pštrosy žijú v stepiach a savanách Afriky (na juhu a východe), v
bezstromové priestory štátov Ďalekého východu (v Iraku, Iráne,
Arábia). Po časoch (18.-XNUMX. storočie), napätých populáciou pštrosov,
keď boli vyhubené pre mäso a perie, začalo sa s chovom
umelo pštrosy. Tak začali vznikať pštrosie farmy. Rastúce
tieto vtáky sú veľmi ziskové, pretože pštros po dosiahnutí 12-14 mesiacov
ide ku dnu. Zaujímavosťou bolo, že pštros dobre znáša
chladný. Takže teraz je možné chovať vtáky na Ďalekom východe.
a na Sibíri.
Schopné nahradiť hovädzie mäso z hľadiska priemyselných vlastností a výhod.
svetového trhu je pštrosie mäso vysoko cenené v Ázii a
Európa, kde sa steaky objednávajú za niekoľko desiatok dolárov za kilogram.
Dnes je pštrosie mäso bežné v reštauráciách po celom svete.
Toto mäso má podobnú farbu ako hovädzie mäso,
má tmavočervený odtieň na povrchu a čerešňový na reze,
takmer žiadne mastné vrstvy. Farba mäsa je spojená s prítomnosťou špeciálneho
farbiaci pigment, ktorého koncentrácia závisí od veku pštrosa
– čím je staršie, tým je mäso tmavšie. Pri rezaní pštrosích nôh môžete
získať asi 30 kg mäsa. Tento produkt patrí do najvyššej kategórie.
Ako si vybrať
Vyberte si iba tmavočerveného pštrosa. A môžete
kúpiť mrazené mäso, ktoré má rovnakú príjemnú chuť
a užitočné vlastnosti, napríklad čerstvé.
Ako skladovať
Čerstvé alebo chladené pštrosie mäso by malo byť umiestnené na ľade a plechovke
Uchovávajte ho na spodnej polici chladničky maximálne 5 dní.
Mäso môžete dať aj do nádoby a uložiť do mrazničky.
Až 6 mesiacov.
V kuchyni
Pštrosie mäso je rozdelené do troch kategórií: na prvý
Patrí k stehnu, ktorého mäso je ideálne na steaky, najlepšie s horčicou
alebo pomarančové omáčky druhá skupina – vonkajší
svalové vlákna dolnej časti nohy, z ktorých sa pripravujú kotlety, a tretia kategória
– vnútorné svalové vlákna lýtka na mleté mäso a guláš. U pštrosa,
Na rozdiel od tradície sa za pochúťku nepovažuje prsia, ale stehno, kedy
jeho horná časť je považovaná za výživnejšiu a hladšiu.
Toto mäso sa hodí najmä k akejkoľvek oblohe a omáčkam
k zemiakom
a zeleninou, aby ste nemali pochybnosti o tom, čo pštrosovi podávať,
– Aj s rybami a mäkkýšmi sa to v okamihu zje. Hoci
najlepší doplnok k pštrosom je zelenina, ovocie, morské plody,
a orechy.
Je zaujímavé, že pštrosie mäso okamžite absorbuje vôňu korenia, korenia.
a iné produkty, takže sa nenechajte uniesť príliš zložitými
jedlá s mnohými komponentmi, keďže pštrosie mäso má jednoduché
jedinečná chuť, ktorá je sama o sebe iná.
Pamätajte, že pštrosie mäso netreba pri varení odhaľovať.
vysoké teploty mäso vysušia a stvrdnú.
Pre zachovanie jej šťavnatosti sa odporúča pri varení neprekračovať
teplota 60 stupňov.
Nenechávajte pštrosie mäso v ohni dlho, pretože je rýchle.
príprava, čo je jedna z jeho hlavných výhod. Áno tam sú
možnosť, mali by ste si vybrať čerstvý produkt, ktorý nebol vystavený
zmrazenie.
Gurmánske pštrosie mäso ozdobí sviatočný stôl, ak sa podáva napr.
hydinové filé s pikantnou krabovou omáčkou, pečeň dusená na červeno
víno, grilovaný pštros v sezame, špízy v citrónovej šťave alebo guľky
so syrom. Predtým zbité pštrosie mäso je ideálne na carpaccio,
podávame s rukolou, zelerom, limetkou
a parmezánom. Chuť pštrosieho mäsa je obzvlášť živo odhalená so šťavou.
citrusy, olivový olej a červené víno, ale chutnosť
produktu sa lepšie zobrazuje na grile, najmä ak používate
ako korenie muškátový oriešok
orech a koriander. Môžete upiecť akúkoľvek časť hydiny,
hlavná vec je neprepáliť oheň, aby sa mäso nevysušilo.
Ako ďalšie možnosti možno použiť aj pštrosie mäso.
vtákov. Hodí sa na rôzne tepelné úpravy: varené, vyprážané, dusené,
pečenie atď. Na základe tohto mäsa sa pripravujú rôzne prvé a druhé
jedlá, pochutiny a šaláty. Pštrosie filé môžu byť tiež mleté.
do mletého mäsa a varných rezňov atď. Tiež široko používaný
pštrosie srdce a pečeň.
Pštrosie jedlá sú v namíbijskej kuchyni tradičné a
Keňa. Po získaní príležitosti chovať tieto vtáky v niekoľkých
Klimatické podmienky začali praktizovať svoje jedlá v ich kuchyniach.
Taliansko, Japonsko, Čína a Rusko.
Kalorická hodnota
Pštrosie mäso má nízky obsah kalórií, iba 98 kcal na 100 kcal
gram, preto je zaradený do stravy bez strachu z postavy. Je ohľaduplná
ešte štíhlejší ako morka,
nedávno na prvom mieste v TOP diétnych produktov.
Na 100 gramov pštrosieho mäsa je 22 g bielkovín a 1,2 – tuku,
teda zástancovia zdravého životného štýlu, športovci a tí, ktorí
rád drží diétu, vždy keď je to možné, snažia sa ju zaradiť do
ty dieta.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Užitočné vlastnosti pštrosieho mäsa
Zloženie a prítomnosť živín
Chemické zloženie pštrosieho mäsa obsahuje: vitamíny B,
PP a E, ako aj minerály potrebné pre telo: vápnik,
draslík, horčík, selén, zinok, mangán a meď, železo, nikel, kobalt,
sodík a fosfor.
Chudé pštrosie mäso, ktoré po fyzickej aktivite rýchlo naberie silu.
stres a vážne choroby, bohaté na bielkoviny, obsahuje málo
cholesterol a veľa niacínu spolu s ďalšími prospešnými látkami
látok, preto je vysoko cenený v dietetickej, detskej a lekárskej kuchyni.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Výhoda pštrosa spočíva v jeho zložení. Takže tento produkt
bohaté na bielkoviny, ktoré sú pre život tela veľmi dôležité.
Taktiež sa toto mäso vylučuje vo veľmi malom množstve cholesterolu.
Jeho mäso obsahuje draslík,
nielen normalizovať krvný tlak, ale aj zlepšiť prácu kardiovaskulárneho systému
systém
Je vhodné použiť jedlá z pštrosieho mäsa, pre tých, ktorí majú
srdcové zlyhanie, anémia,
cukor
cukrovka a problémy s krvným tlakom. Pomáhajú rýchlejšie
zotaviť sa v období po operácii alebo vážnej chorobe.
Zlepšuje pštrosie mäso a fungovanie tráviaceho systému. Ako súčasť
tento produkt obsahuje ďalšie vitamíny a minerály, ktoré majú pozitívny účinok
v práci tela.
Užitočný môže byť podľa pozorovaní lekárov a vedcov aj pštrosí tuk.
na rôzne neduhy.
Takže pacienti s ekzémom
môžete trpieť neznášanlivosťou kozmetiky. Väčšina zvlhčovačov
Produkty môžu zhoršiť podráždenie pokožky. Nielen pštrosí tuk
Pokožku týmto ochorením nepodráždi, ale dokonca zmierni jej stav.
Pštrosí tuk sa môže aplikovať na akúkoľvek ranu v ranom štádiu epitelizácie,
pretože znižuje svrbenie
a interferuje s tvorbou keloidného tkaniva.
Ak dôjde v blízkosti kože k vykĺbeniu, ako napr
na lakte alebo kolene, pštrosí tuk zníži bolesť a opuch,
Zabránenie rozvoju zápalu.
Navyše ide o prírodný zvlhčovač, ktorý podporuje regeneráciu.
pokožky a zabraňuje rastu baktérií, pretože jej použitie
zaručuje omladzujúci a hojivý účinok.
Má pštrosí tuk a výrazný dekongestant, protizápalový,
Pôsobí na hojenie rán, je ideálnym prírodným vodičom.
Je mimoriadne účinný pri urýchlení hojenia modrín, pooperačne.
rany, vyvrtnutia, pri liečbe hemoroidov,
tromboflebitída
dolné končatiny, artritída,
Ochorenia kože
Pštrosí olej má priaznivý vplyv aj na rast a opätovný rast vlasov.
vlasovú pokožku, čím sa obnoví aktivita viac ako 80 % „neaktívnych“ folikulov.
Jeho použitie sa odporúča pri liečbe preležanín, odrenín,
zmierniť zápal a bolesť kĺbov.
Použitie v kozmeteológii
Na základe zloženia pštrosieho tuku v Taliansku a Francúzsku,
veľa kozmetických krémov a masiek, ktoré zabraňujú starnutiu pleti.
Maska na krk a tvár s týmto olejom (pre suchú až zmiešanú pleť)
pri dlhšom pôsobení zabraňuje vzniku vrások a
má výrazný liftingový efekt. Tuk sa dokonale vstrebáva a
nezanecháva stopy na pokožke. Jeho prospešné zložky prenikajú hlboko
na koži a okolitých tkanivách.
Zistilo sa, že 70% mastných kyselín v tuku je
nenasýtené, teda veľmi aktívne. Tuk teda môže pôsobiť
ako hydratačné a vodivé činidlo v zložení kozmetických krémov,
masky a balzamy, ako prírodné hydratačné protizápalové látky
UV ochrana na zabránenie popálenia a bezpečné opaľovanie
lubrikant a zvlhčovač na masáže.
Je ideálny pre suchú pokožku, všade zaručí hydratáciu.
deň. Pštrosí tuk je bez zápachu, bez alergénov a vysoko
ekonomické použitie. Okrem toho je vhodný pre dospelých a
pre deti
Nebezpečné vlastnosti pštrosieho mäsa
Pštrosie mäso sa považuje za nealergické.
reakcie a akékoľvek zdravotné problémy. Ale o jednotlivcovi
tiež sa neoplatí zabudnúť na intoleranciu. Takže prvý krát skúšam
toto mäso by sa malo používať opatrne.
Z navrhovaného videa sa dozviete tri zaujímavé recepty na chutné pštrosie jedlá.
