Vajcia vtákov nesú jednotlivci
žena. Rôzne druhy vtákov kladú vajíčka rôznymi spôsobmi,
farba a veľkosť, závisí od plemena vtáka a miesta, kde
odkladajú ich.
Pštrosie vajcia majú vysokú komerčnú hodnotu,
nepatria medzi hlavné produkty chovu pštrosov
a prakticky každý je poslaný do inkubácie. Vo výžive
používajú sa neoplodnené: konzumné vajcia, vajcia
prijaté od mladých samíc, skoré alebo neskoré vajíčka.
Pštrosie vajcia nie sú v žiadnom prípade horšie ako kuracie vajcia a pripravujú sa podobným spôsobom. Pštrosie vajce
pojme 25-40 kurčiat a váži 450 g až 1800 g, podobnosť
s porcelánom umožňuje použiť škrupinu v umeleckom
výrobky maľovaním a gravírovaním. Registrované v Číne
najväčšie pštrosie vajce na svete s hmotnosťou 2,35 kg,
priemer 18,67 cm.
Vaječná škrupina je veľmi ľahká a pevná, veľmi sa láme
ťažké, prekvapujúce svojou veľkosťou.
Dve farby. Majestátne tmavé pštrosy emu sú tmavo zelené,
takmer čierne vajcia a bucľaté biele a sivé pštrosy
nandu sú žltkastoružové. Farba vajíčka priamo závisí
farba vtáčieho peria.
Farba žĺtka je sýta, bielok je priesvitný. Pštrosy
znášajú vajcia v lete a vajcia sa nedajú získať nikde inde
stanica. Uvarte si pštrosie vajce
“Skvelé” bude potrebovať 75 minút.
Produkcia vajec samice je 40 až 80 vajec alebo viac za sezónu.
Produktívna sezóna pštrosa trvá od marca do
októbra. Počas prvej sezóny produkcie vajec, samica
znáša 10 až 30 vajec. Samice kladú vajíčka
každý druhý deň do 20 vajec. Potom sa pozastavia. Dobre
rodina počas obdobia rozmnožovania produkuje vajcia rýchlosťou
plodnosť minimálne 90 %. Vajíčka začínajú a
koniec sezóny nemožno oplodniť. Zdravý
pštrosy zostávajú produktívne 25-35 rokov,
čo znamená, že nákup chovných párov môže
považovať za viacročnú investíciu.
V Poľsku majú o pštrosie vajcia záujem najmä reštaurácie,
ktoré pri hľadaní originality a exotiky ponúkajú miešané vajíčka
pštrosie vajce pre 8-10 osôb. Často sa kupujú aj vajíčka
individuálnych spotrebiteľov, ktorí chcú podávať špeciálne jedlo
na slávnostnom stole (narodeniny, výročie a pod.). Použitím
Pštrosie vajcia možno zvážiť na priamu konzumáciu.
len v kategóriách výraznej exotiky.
Kalorický obsah pštrosích vajec
Kalorický obsah pštrosích vajec je nižší ako kalorický obsah kuracích vajec. ON
100 gramov pštrosích vajec obsahuje 118 kcal, čo ich robí celkom dosť
výživný. Dietári by sa nimi však nemali nechať strhnúť.
z dôvodu vyššieho obsahu tuku vo výrobku.
Nutričné hodnoty na 100 gramov:
Bielkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popol, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 12,5 11,8 0,7 1 74 118
Užitočné vlastnosti pštrosích vajec
Vajcia s hmotnosťou 1600 g
obsahuje približne 1000 g bielkovín a 320 g žĺtka, čo je
veľký podiel cenných živín. Nezmenené
kupujúcich zaujíma nielen objem vajíčka, ale
a predovšetkým jej prospešné prírodné vlastnosti. Obsah
tuk a cholesterol v pštrosom vajci je oveľa nižší ako
v hydinových vajciach, čo naznačuje jeho vysoký
diétne vlastnosti.
Vajíčko sa dá použiť celé na varenie.
jedlo, ale môže sa variť aj po častiach, pri zachovaní
zvyšky v uzavretej nádobe v chladničke na 2-
3 dni. Pštrosie vajcia vďaka tvrdosti škrupiny
môže zostať dlhšie, až tri mesiace. Pštros
Vajcia majú pomerne silnú chuť a najlepšie sa používajú
je to v pečive.
Recept na vynikajúce pštrosie vajcia:
Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame na kolieska.
Každý krúžok, ako sendvič, sa rozotrie krémovo
Ropa. Dáme na sklíčko na tanier, nalejeme smotanovú horčicu
omáčkou a ozdobíme plátkami reďkovky a listami šalátu.
Veľmi chutné.
Omeleta v portugalčine: Nalejte vajce v tenkej vrstve na a
horúcu panvicu a orestujte, zdvihnite okraje. Vystrihnúť
asi päť paradajok a pol kila cukety: opražíme na oleji a zabalíme do tortilly.
Posypeme strúhaným syrom, prelejeme paradajkovou omáčkou, pridáme
bylinky a koreniny podľa chuti.
Nebezpečné vlastnosti pštrosích vajec
Výrobok je škodlivý v prípade individuálnej neznášanlivosti tela.
Aj vďaka vysokému obsahu nasýtených tukov a cholesterolu denne
použitie takýchto vajec je nežiaduce, inak sa upchajú
lode
U ľudí náchylných na alergie,
najmä u malých detí, alergických
reakcie vo forme kožných vyrážok pri použití pštrosích vajec.
V tomto prípade by sa malo používanie produktu obmedziť.
Z videa sa dozviete o všetkých nuansách chovu pštrosov ako podnikania na dedine.
