Potatisen kallas korrekt det andra brödet, eftersom den innehåller många ämnen som är användbara för människors hälsa. Den kemiska sammansättningen av potatis överraskar med en stor variation av vitaminer och mineraler. Denna potatis är idag den mest älskade och populära rätten i vårt land. Och på XNUMX-talet ansågs det vara en oätlig och till och med giftig rotfrukt. Peter, jag var tvungen att anstränga mig mycket för att få slaverna att odla grönsaken. Nu kan ingen familj föreställa sig sin diet utan välsmakande, doftande och smulig potatis.
Chem potatis sammansättning
Kemisk sammansättning
I sitt värde är denna rotfrukt oöverträffad av någon annan produkt. Den innehåller viktiga och mycket användbara vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Tabellen över den kemiska sammansättningen av potatis har följande fysiska och energiindikatorer, som beräknades per 100 g produkt:
| vitaminer | |
| A | 3 mcg |
| B1 – tiamin | 0.14 mg |
| B2 – riboflavin | 0.7 mg |
| B6 – pyridoxin | 0.3 mg |
| B9 – Folsyra | 17 mcg |
| C | 20 mg |
| E | 0.1 mg |
| Makronäringsämnen | |
| Calcio | 17 mg |
| magnesium | 23 mg |
| kalium | 568 mg |
| fosfor | 58 mg |
| Mikronäringsämnen | |
| Järn eller | 0.9 mg |
| zink | 0.36 mg |
| jod | 5 mcg |
| krom | 10 mcg |
| Fluorid | 30 mcg |
Dessutom innehåller grönsaken olika organiska syror, proteiner, fetter och kolhydrater, inklusive de nödvändiga och fibrer, glukos och sackaros som är mycket fördelaktiga för människors hälsa. I genomsnitt innehåller potatisdeg inte mer än 2 g protein (vilket är 2.5 procent), 16 g kolhydrater och 4 g fett. Så även om man äter en potatis kommer en person att få de saker han behöver.
Produktfördel
Enligt läkare är denna rotkultur inte bara en mycket användbar produkt, utan också en diet. Det bör inkluderas i deras dagliga kost av personer som har diagnostiserats med sjukdomar som:
- diabetes,
- gastrit och magsår,
- inflammation i bukspottkörteln
- artrit och artros,
- sjukdomar i mag-tarmkanalen,
- problem med njursystemet.
Ingredienser
När det gäller näringsvärde motsvarar denna grönsak ett universellt vitaminkomplex. Att äta är användbart för människor som vill vara friska och vackra. Potatis är utmärkt för att upprätthålla den normala funktionen hos organen i mag-tarmkanalen. På grund av fibern den innehåller har grönsaken en gynnsam effekt på matsmältningsorganen, eliminerar inflammatoriska processer, förbättrar tarmens mikroflora, förhindrar utvecklingen av magsår.
Kalium, som finns i överskott i rotfrukter, hjälper det mänskliga kardiovaskulära systemet att fungera. För att bevara den maximala mängden av detta användbara ämne i potatis rekommenderar dietister att använda produkten i bakad form. Dessutom är rotfrukten välkänd för sina läkande egenskaper. Grönsakens fruktkött har bakteriedödande egenskaper som perfekt klarar av läkning av alla typer av skador, brännskador och hushållssår. För att återhämta sig så snabbt som möjligt är det nödvändigt att gnida den råa rotkulturen på ett fint rivjärn och sedan applicera läkmassan på den ömma platsen 3-5 gånger under dagen.
Olika användbara ämnen finns också i skalet på knölen, många recept inkluderar en oskalad grönsak, som inte förstör smaken alls, utan bara ger smak till rätten. På våren till försommaren är det mycket användbart att äta ung potatis i skalet. När du skiljs åt med rengöringar, kom ihåg att på detta sätt tar du bort rotklippningen av många användbara spårämnen.
Kontra
Potatis kan skada
Samtidigt, som alla andra produkter, ät potatis med försiktighet, eftersom det med ett antal sjukdomar är kategoriskt kontraindicerat. Till exempel rekommenderas det inte att använda en grönsak för att förvärra gastrit och vissa magsjukdomar orsakade av låg surhet. Glöm inte att en stor fara för människors hälsa är grön potatis. Corned beef-toxinet som finns i det kan leda till förgiftning av kroppen, såväl som störning av många vitala mänskliga organ.
Näringsinformation
Trots sin diet är denna rotfrukt en ganska kaloririk produkt. Om vi pratar om näringsvärde så innehåller bara 100 g potatis 90 kalorier. Förresten, kaloriinnehållet i denna produkt beror direkt på hur den förbereddes. Därför innehåller den i en skalad och kokt rotgröda inte mer än 75 kcal, tillagad i uniform – 65 och i en bakad grönsak – 83 kcal.
Den populäraste rätten idag är pommes frites. Det beställs ofta på olika restauranger och kaféer, lagas hemma, tas för picknick. En sådan produkt kan dock inte hänföras till en diet, eftersom en stor mängd fett används i dess beredning, därför ökar kaloriinnehållet i produkten avsevärt. Om du inte vill skada din hälsa, ät inte denna maträtt mer än en gång i veckan. Näringsvärdet för rotfrukten i 100 g av produkten är 315 kcal. Observera att värmebehandling av produkten (matlagning, stuvning, stekning) kan öka kaloriinnehållet i rätten, eftersom andra ingredienser ofta läggs till den.
Använd potatisjuice
Användningen av detta ämne i folkmedicin är mycket vanligt. På grund av dess medicinska egenskaper hjälper juicen till vid behandling av många sjukdomar. Det är ett viktigt första hjälpen i vissa fall.
- Det bästa sättet att lugna halsbränna och lindra smärta vid återkommande sår och kronisk gastrit är att dricka 250 ml färskpressad juice.
- För att övervinna det deprimerade och håglösa tillståndet kommer blandningen att hjälpa. potatisjuice och selleri.
- För sjukdomar i munhålan (stomatit och gingivit), förbered en sköljning. För att pressa saften ur roten, använd en mixer eller köttkvarn.
- Sköljning kommer att lindra patientens tillstånd med faryngit, laryngit och tonsillit.
- Det kan användas i kosmetiska ingrepp. Genom att tillsätta honung och aloe får du ett universalmedel som rengör, tonar och föryngrar huden.
- Det rekommenderas att använda färskpressad juice från rotfrukter för onkologiska sjukdomar. Dess massiva intag kommer att rena blodet från sjuka celler, och det kommer också att vara en oumbärlig assistent under kemoterapi.
Juicen rengör kroppen perfekt, så det rekommenderas att använda den för alla människor som arbetar i och hanterar farliga industrier. kemiska eller strålningsämnen.
Användning av stärkelse
Potatisstärkelse
Även om detta vita pulver är smaklöst och luktfritt, har det flera användbara egenskaper. Det används flitigt inom livsmedelsindustrin, kosmetologi, och finns också alltid i lager i alla hemmafrus kök. Det finns två typer av potatisstärkelse: den första är klass A, där fukthalten är 35–40 % och klass B är mellan 50 och 52 %.
När du köper stärkelse, var först och främst uppmärksam på tillverkningsdatumet. Pulvret i sig ska vara fritt från proppar eller klumpar. Inspektera även produktförpackningen, som ska vara hel och oskadad. I korrekt förpackning behåller stärkelse sina användbara egenskaper under lång tid, i 5 år.
Stärkelseegenskaper
Liksom potatis har stärkelse flera användbara egenskaper. Det har en gynnsam effekt på blodsystemets och mag-tarmkanalens funktion. Ämnet är oumbärligt vid neurotiska sjukdomar och hudproblem. Dessutom är det en underbar energi som förser kroppen med nödvändiga krafter för en aktiv och oavbruten funktion. Samtidigt bör stärkelse användas med försiktighet för personer som noggrant anpassar sin vikt. Individuell intolerans mot ämnet kan också observeras.
Essentiellt pulver som huvudingrediens för användning i hemkosmetologi. Dessutom är detta verktyg universellt: det är perfekt för alla hudtyper, slätar ut rynkor, stramar upp hud som har tappat sin elasticitet och hjälper till att återställa ungdom. Efter att du börjat använda stärkelse i hemgjorda masker kommer din hud permanent att ta bort irritation och rodnad, ansiktsrynkor och finnar.
Oftast ingår stärkelse i olika kulinariska rätter.Som regel läggs detta element nödvändigtvis till många bageri- och konfektyrprodukter, krämer och såser.
Laga stärkelse hemma
Det är inte svårt att förbereda stärkelse. Ta några sena potatisknölar. Efter att ha tvättat dem, ta försiktigt bort ögonen, olika utväxter och stötar. Sedan, med hjälp av ett rivjärn, köttkvarn eller hemprocessor, är det nödvändigt att mala rotfrukterna. Kombinera sedan den resulterande massan med vatten för att göra en inte särskilt tjock suspension.
Sila blandningen genom en sil, som måste förspridas med ostduk som är vikt flera gånger. Lämna den resulterande lösningen i flera timmar och låt den förberedas. Under denna tid kommer stärkelsen att sedimentera till botten. Sedan ska den hällas med färskvatten och få sätta sig igen. Upprepa denna procedur tills skräpet slutar bildas. Sedan måste den resulterande stärkelsen torkas helt, inte glömma att ständigt blanda. Användningen av hemmagjord torr stärkelse är densamma som den köpta.
Slutsats
För det första är potatis en väldigt enkel produkt. Å andra sidan är det en grönsak som innehåller ett omfattande vitaminkomplex, olika mikro- och makroelement. Att äta denna rotfrukt hjälper dig inte bara att mätta kroppen med användbara ämnen, utan kommer också att stärka immunförsvaret, förbättra funktionen hos de inre organen kommer det att förbättra hudens och hårets tillstånd, och har också den mest fördelaktiga effekten på kroppens allmänna tillstånd. Denna produkt är också oumbärlig för dem för vilka en diet har ordinerats av läkare.
