Hur man dödar en gris –

Grisar är mycket produktiva husdjur. Från en individ kan du få upp till 100 kg rent kött och ett högkvalitativt talglager. Ett djur avsett för slakt, med tillräcklig gödning, växer snabbt och är opretentiöst i kosten, vilket gör att uppfödare upprepade gånger kan betala för innehållet av artiodactyl. Metoden att slakta en gris spelar dock en viktig roll för köttets kvalitet. Priset på slutprodukten varierar beroende på förekomsten av blod i muskelvävnaden och lämplig snitt av slaktkroppen. Innan du dödar en gris eller gris med mjölk bör du också utföra ett antal förberedande åtgärder för att rengöra djurets mage.

Hur man dödar en gris

Beredning av artiodactyl för slakt

Metoden för slakt hemma och beredningen av djuret beror främst på köttets syfte.

Om produkterna släpps ut till försäljning, innan du skär grisköttet, måste du utföra dess inspektion. Resultaten ska bekräftas av en veterinär och utfärda ett intyg om att köttet uppfyller värdens krav. Frånvaron av nämnda handling kan ge upphov till sanktioner.

Slakten av grisar hemma utförs med specialverktyg. De bör förberedas i förväg:

1. En lång vass kniv med ett vasst blad.
2. Ficklampa eller gasbrännare för att slipa huden.
3. Plats för att skära arbeten: järnpallar eller en bred stenplattform.
4. Strängar
5. Järnbricka för att samla blod.
6. Dukar och servetter.

Du bör också förbereda artiodactyls för slakt, beroende på hur mycket de väger. En slaktgris måste väga 100 kg eller mer. Grisar når i allmänhet detta märke inom 8 månader efter livet. I denna ålder är djurkött magert, eftersom talgskiktet ännu inte har nått en hög andel. För att nå maxvikten, under flera dagar före slakt, utfodras artiodaktylerna med rena kraftfoder.Om grisarna föds upp för en fet slakt slaktas de under 1.5 år av livet. Det högkvalitativa fettet kommer från grisar som äter minst ett kilo kraftfoder per dag och som rör sig lite.

Du kan slakta en gris med mjölk vid 2 till 4 månaders ålder. Under denna period har kalven redan en tillräcklig mängd kött, som, på grund av närvaron av modersmjölk i kosten, har en hög smaklighet. Att skära smågrisar tidigare anses inte lönsamt, eftersom kalvkroppen kommer att ha lågt näringsvärde på grund av den lilla köttmängden.

Innan de slaktar en gris hemma ger de inte mat och håller den i rent vatten. En liknande procedur utförs 12 timmar före slakt. Djurets mag-tarmkanal rengörs naturligt och förorenar inte köttet under styckningen.

Vanligtvis används en innergård för slakt, så svält kommer också att hjälpa att locka artiodaktyler till gatan. I vissa fall, för att ta bort ett stort vildsvin, använd en tom behållare – en hink eller en behållare. Grisens ansikte är täckt med det, varefter artiodactylen börjar dra sig tillbaka. Därför förs grisen in på gården. Dessa åtgärder är nödvändiga så att djuret inte är rädd. Fläsk som upplevt mindre stress före slakt har en högre smaklighet.

Omedelbart före slakt bör artiodactylerna rengöras och tvättas: detta kommer att underlätta bearbetningen av slaktkropparna under styckningen.

Samma procedurer utförs innan smågrisen styckas. Om valparna matas med mjölk, bör de begränsas till normal utfodring. Däremot kan bröstmjölk administreras fram till slakt.

Optimal tid för slakt

Den bästa tiden för slakt anses vara den kalla årstiden. Mycket ofta slaktas en gris på hösten eller våren, eftersom dessa årstider har minst mängd insekter. Artiodactyler kan även dödas på vintern, men slaktkroppens blödning kan försenas på grund av den snabba kylningen av kroppen.

Många nykomlingar inom djurhållningen undrar om det går att avliva en gris på sommaren. Erfarna uppfödare hävdar att det är möjligt, men det är bättre att sticka artiodactyls tidigt på morgonen. Vid den här tiden på dygnet är det frisk luft och mindre skadliga flugor.

Slakt- och styckningsproceduren tar i genomsnitt 2-3 timmar om alla åtgärder utförs av en person. Närvaron av en inre plats tillåter slakt av grisar under regnet.

Köttets kvalitet beror också på artiodaktylernas hormonella bakgrund. Det rekommenderas inte att skära borsten under jakt, eftersom hormoner i blodet avsevärt försämrar slaktkroppens kvalitet. Det anses optimalt att slakta en gris 2 veckor efter sista jaktdagen. Under denna period av reproduktionscykeln har djuret minst mängd hormoner i blodet.

Artiodactyla Sacrificial Technologies

Det finns flera sätt att slakta gårdsgrisar, som skiljer sig åt i processen att döda artiodactyler och verktyg. Det finns ingen konsensus bland bönder om hur man slaktar en gris, eftersom varje teknik har sina fördelar och nackdelar. Bland metoderna för slakt av tamgrisar kan följande särskiljas:

1. Offer utan blod. Det utförs genom att dissekera halsvenen och halspulsådern.
2. Massaker stängd. Det är dödandet av artiodactyler som sticker i hjärtat.
3. Massaker med en elpistol. En gris dör under påverkan av strömmen i kroppen.

Alla metoder för slakt utförs efter att artiodactylen har fixerats på sidan eller hängts upp. En gris kan inte skäras stående, eftersom djuret beter sig mycket aggressivt före döden.

Under tillämpningen av någon teknik händer det ofta att bonden inte dödade djuret i ett svep. I det här fallet kan artiodactylen fly från fångst levande och orsaka skada på jordbrukare eller egendom. Detta händer ofta om ett stort vildsvin slaktas. Det är inte alltid första gången som det kan nå hjärtat eller halspulsådern hos ett djur, därför bedövas de med en klubba, en yxa eller ett speciellt vapen innan de skärs av grisarna. En sådan metod anses vara human, eftersom en skadad hjärna förlamar artiodactylnervsystemet, och grisen känner inte smärta. Dessutom immobiliserar det djuret, vilket underlättar blödningsprocessen.

Metod för offer utan blod

Blodfri slaktteknik för gris gör att du kan maximera slaktkroppen utan blod före styckning. Detta kött är högt värderat på marknaden, så många bönder tar till denna metod för att döda artiodactyls. Nackdelen med denna metod är dess omänsklighet. Blödningsprocessen kan ta upp till en halvtimme, under vilken djuret långsamt kommer att dö.

Gårdsgrisslaktprocessen har följande sekvens av åtgärder:

1. Grisen ska distraheras med mat och binda ett rep över bakbenen, om det finns ett stort vildsvin att slakta så borde det få fler att hjälpa till.
2. Repen ska kastas över en stark balk och dras så att artiodactylen hänger på lämplig höjd.
3. Om vildsvinet väger mer än 100 kg är det bättre att fylla grisen på sidan och fixa den med rep.
4. Vänta cirka 15 minuter för att lugna artiodactylen, skär sedan halspulsådern och halsvenen i en rörelse med en vass kniv. Det är inte nödvändigt att skära halsen helt.
5. Placera en bricka under det öppna såret för att samla upp vätskan. Grisblod kan också användas i matlagning eller i medicin.

För att bestämma platsen för snittet måste du studera artiodaktylernas anatomi i förväg. För nybörjare som inte vet hur man slaktar en gris kan du titta på en video eller chatta med specialister.

Sluten slaktmetod

Många nykomlingar inom djurhållning undrar hur man snabbt dödar en gris. För detta används artiodactyls slutna slaktmetoden. Det är en kränkning av hjärtmuskelns integritet med en stickande kniv. I det här fallet dör djuret mycket snabbare, men nackdelen är en liten blödning i bröstet, vilket något minskar kostnaden för kött.

Du bör vara medveten om att när du använder denna teknik efter att ha tacklat med en klubba, kan galten reflektera för att stå upp, så repen måste vara gjorda av hållbart material. Det är inte heller alltid möjligt att döda artiodactyl i en träff.

Proceduren för att reparera djuret är densamma som med den blodlösa metoden. Schemat för slakt av gårdsgrisar ser ut så här:

1. Placera suget på höger sida.
2. Applicera ett kraftigt slag mot artiodactylens akter mellan tredje och fjärde revbenet.
3. En knivtid att behålla såret.

Slaktkroppen blöder på samma sätt: de skär av halsen på djuret. För att ta bort blodet som lämnat det skadade hjärtat öppnas bröstbenet och vätskan samlas upp. Rester torkas av med en trasa eller servetter.

Innan du sticker en gårdsgris i hjärtat kan du titta på träningsfilmer eller workshops. Annars kanske uppfödaren inte har tillräckligt med erfarenhet för att döda artiodactylen i en träff.

Massaker med en elpistol

Nybörjare använder ofta denna teknik för att döda ett stort vildsvin. Erfarna uppfödare accepterar inte denna metod, eftersom snabb muskelkontraktion kan påverka köttets smak och en sådan produkt är mindre på marknaden. Dessutom orsakar metoden att döda med en överraskning outhärdligt lidande för ett djur och anses vara den mest grymma.

Slaktproceduren går snabbt: djuret bedövas med en elpistol, varefter halsen eller bröstbenet skärs av. Tekniskt sett spelar det ingen roll var exakt man ska träffa överraskningen, men bönderna föredrar att använda verktyget på huvudet.

Denna metod är tekniskt snabb och minimerar risken för skada som en tung man kan göra. På stora gårdar är den nuvarande slaktmetoden mycket populär. Uppfödare använder kraftledningar för att slakta grisar.

Slakta smågrisar

Innan du offra en smågris, väg djuret. Stora ungar avlivas på samma sätt som vuxna. Om grisen väger mindre än 60 kg slaktas den med specialutrustning gjord av avföring.

Ungarna avlivas genom injektion i nacken, varefter grisen snabbt dör. Nybörjare uppmuntras att titta på en video om hur man skär smågrisar hemma för att inte göra misstag och förstöra det möra köttet.

Bearbetning av kött efter slakt

Efter slakt och avblodning ska slaktkroppen malas med en brännare. Efter det skrapas borsten bort med en kniv tillsammans med det översta lagret av grov hud. Du måste försiktigt bränna klövbuken, eftersom huden där är väldigt tunn.

Du kan använda inte bara en brännare utan också en blåslampa eller sugrör. Ofta mals fläskkroppar med halm för att ge köttet en speciell smak. Vissa grisuppfödningsägare använder speciella örter för att förhöja smaken på produkten.

Sot ska tvättas bort med vatten och torkas av med en trasa. Om huden tas bort är det inte nödvändigt att utsätta slaktkroppen för värmebehandling.

Hölje skuren

Kapningsjobb har en tydlig procedur. Om styckningsreglerna inte följs kan köttet förlora näringsvärde. Konturen av denna procedur är som följer:

1. Huvudet är avskuret.
2. Ett förkläde skärs in i magen på artiodactylen.
3. Bröstet skärs i mitten.
4. Matstrupen knyts sist och tas ut ur kroppen.
5. Hjärtat och lungorna tas bort.
6. Tarmarna och magen måste avlägsnas försiktigt för att inte riva filmen.
7. Innan du tar bort levern måste du ta bort gallblåsan. Det är viktigt att vara försiktig i handlingarna, annars kommer gallan att tränga in i slaktkroppen och köttet blir bittert.
8. Från fläskets sidor skär de fettet och tar bort det subkutana fettet.
9. Ta bort urinblåsan och njurarna. När du skär blåsan måste du också vara försiktig.

Efter styckning rengörs slaktkroppen med torra trasor. Att tvätta insidan av kroppen rekommenderas inte eftersom det minskar hållbarheten på produkterna.

Därför finns det många sätt att slakta en gårdssvin på rätt sätt hemma. För privata hem, använd en stängd eller blodlös metod för att döda. Stora företag föredrar att använda elektriska slaktlinjer. Rekommenderas för nybörjare som inte vet hur man sticker en gris, se en träningsvideo. Du kan också rådfråga erfarna bönder och be dem tydligt visa hur grisar slaktas. Fortsättning av artikeln …