Vitlök är ett bra tillskott till vilken maträtt som helst. Det räcker inte att odla en grönsak och lägga den i en källare. Att lagra vitlök på vintern hemma kräver vissa kunskaper och färdigheter, annars kan du förlora det mesta av skörden.
Regler för att lagra vitlök på vintern hemma
Varför förstör vitlök?
För att förstå hur man korrekt lagrar vitlök hemma på vintern, måste du förstå varför den förstörs. Det främsta skälet är naturligtvis att lagringsreglerna inte följs. Dessutom finns det ytterligare 2 skäl som orsakar uppkomsten av röta.
- Svampsjukdomar
- Nematoder.
Alla drabbade rotfrukter förbättras omedelbart rent Om du inte avvisar den drabbade vitlöken i tid kan du förlora halva skörden. Innan rotfrukter lagras för långtidslagring bör grundlig borttagning göras.
Förberedelse för förvaring
gröda
För att upprätthålla grödans kvalitetsindikatorer maximalt måste du samla in den korrekt. Skördedatum beror på sorten. Det finns två typer av rotfrukter:
- vår eller sommar,
- vinter.
Det är bättre att rengöra båda sorterna när topparna blir gula och jorden lägger sig.För våren – detta är perioden från 1 till 15 augusti. De gräver vintervitlök i slutet av juli. Utgrävning utförs med en spade eller höggaffel. Det viktigaste är att inte skada rotgrödor när du gräver.
Behandlingsstadiet
Lökar med mekanisk skada kasseras omedelbart som mat, de kan inte förvaras. Efter skörd ska rotfrukter inte skickas omedelbart för långtidslagring. De bör torkas helt i solen eller i ett varmt, torrt rum.
Efter torkning skärs stjälkarna. Endast rotfrukter som är planerade att lagras i flätor beskärs inte. Att förvara vitlök hemma kräver noggrann gradering av rotfrukter. Kassera:
- tom vitlök,
- med synlig röta eller nematodskada,
- med skalat skal.
Mekaniskt skadade, rotfrukter kan frysas och användas i framtiden, som smaksättare för många rätter. Lämna en del till färsk mat. Du kan också slipa skadade tänder och torka ut dem genom att blanda dem med örter. En fantastisk naturlig krydda kommer ut.
Konserveringsmetoder
Vi flätar till flätor
Hur förvarar man vitlök hemma på vintern? Det finns flera sätt:
- flätor,
- trälådor och burkar,
- nätverk,
- vaxad.
Hur man lagrar vitlök hemma i ett privat hus eller lägenhet? Valet av lokaler är av stor betydelse för bevarandet av grödan, eftersom överträdelser av temperatur- eller fuktighetsregimen kan leda till ruttning eller övertorkning av grönsaker. På privata gårdar finns oftast en källare eller källare, där faktiskt grönsakerna övervintrar. I en stadslägenhet kan vitlök förvaras på en inglasad balkong. Vissa lägenheter har förråd, om rätt utrustade kan du utrusta en bra grönsaksbutik.
En alternativ metod är att förvara i kylen. Detta har dock ofta nackdelar, eftersom vitlöken tar mycket plats. Förvaringstemperaturen för vitlökstyperna kommer att vara annorlunda:
- vinter – 1-3 ℃,
- sommar – 16-20 ℃.
Liar
Den gamla ”mormor”-metoden att lagra flätor är ganska populär idag. För dess genomförande måste du vänta tills vitlöken torkar väl. Lämna glödlampan och stjälken. Att väva en lie börjar nerifrån och upp, med 3 rotfrukter. För att göra strukturen mer hållbar kan du väva tråden.
Tillsätt försiktigt 1 huvud. Det kan vara upp till 20 vitlökar i en lie. På så sätt kan du förvara vitlöken till våren i källaren eller vinden. I lägenheten kan vårsorter förvaras i köket. Vitlöksflätor är inte bara ett sätt att bevara grödor, utan också för att dekorera inredningen.
Lådor och burkar
Beroende på var rotfrukterna kommer att lagras, i en lägenhet eller lager, hämta behållaren. De kan vara glasburkar eller trälådor. Konservering i glasburkar anses vara en effektiv metod. Banker är försteriliserade, torra. Lägg sedan den torkade löken i dem.
För att förbättra hållbarheten strös kryddnejlika eller huvuden med mjöl och burken stängs med lock. När rotfrukterna bevaras i lägenheten, innan de placeras i glasburkar, lindas varje glödlampa med 2-lagers matfilm. Endast huvuden är lindade, svansar lämnas öppna. Efter det är de väl packade i förberedda behållare. Det går inte att täcka burken med sådan förvaring.
För förvaring i stora rum väljs en trälåda med hål i sidoväggar och botten, vilket möjliggör god syrecirkulation och bevarar produktens saftighet. Ett tunt lager av skräp är utspritt på botten av behållaren. Följande kan användas som sopor:
Vik över rotfruktslagerskräpet. Strö sedan över skräp. Fyll därför rutan till toppen. Detta är ett bra sätt att hålla vitlök i källaren på vintern.
nätverk
Vinter- och vårsorter lagras perfekt i nät. Detta är ett bra alternativ för en källare eller garage. Innan du lägger rotfrukterna i påsar måste du skölja varje lök i saltlösning. Torka efter det.
Om rummet har en låg luftfuktighet rekommenderas att rötterna beströs med lökskal. Istället för fisknät kan du ha onödiga nylonstrumpor. Det finns en mängd olika sätt att spara. De beror alla på målen och var rotfrukterna kommer att lagras.
Vaxningsmetod
Denna ovanliga metod gör att du kan bevara produktens kvalitet under lång tid. Efter att ha värmt paraffinet, doppa vitlöken i den, håll den försiktigt i svansen. När huvudet är helt täckt med paraffin, ta bort grönsaken och häng den på tork.
När paraffinet stelnar läggs grönsakerna i trälådor och placeras i ett mörkt svalt rum. På så sätt behåller knölarna de nödvändiga vitaminerna och mineralerna fram till våren. Fördelen med metoden är skydd mot spridning av svampsjukdomar.
Förvaring av skalade tänder
Avskalade tänder lagras också
Skalad vitlök kan endast förvaras i kylen. Tänderna släpps från huden, placeras i en förseglad påse och placeras i frysen. Du kan ha den skalade vitlöken i olja. För att göra detta, ta 300-400 ml solrosolja och värm den i en panna. Häll sedan oljan i burken och lägg kryddnejlikan där.
Oljekonserveringsmetoden tillåter inte bara att bevara kvaliteten på rotgrödor utan också att få vitlöksolja. Den kan användas för alla ändamål i hemmet. Denna olja kommer att göra ett bra tillskott till vilken sallad som helst. De förvarar burkar med tänder i kylen eller lägger dem på hyllorna i vinkällaren.
Lagringsregler
Innan du bestämmer dig för hur du ska lagra vitlök hemma, måste du studera några nyanser.Varje metod är utformad för specifika perioder:
- i mjöl, salt, paraffin, påsar: hållbarheten är 5-9 månader,
- i olja inte mer än 3 månader,
- i glasburkar – 3 månader,
- i frysen – ungefär ett år.
Det är viktigt att ta hänsyn till växtsorternas egenskaper. Vintersorter tros lagra sämre, men så är långt ifrån fallet. Vissa sorter är utformade för att hålla i upp till 9 månader.När man odlar vitlök är det nödvändigt att ta hänsyn till dess långsiktiga anpassning till klimatförhållanden, därför rekommenderas att endast använda zonerade sorter. Bevarandet av grödan kommer att bero helt på detta.
Endast sommarsorter är lämpliga att väva till flätor. Det kan lagras med någon av ovanstående metoder. Vintersorter är inte lämpliga för förvaring i varma rum. Denna grönsak kan förvaras med lök i linnepåsar eller välventilerade trälådor.
Sista delen
Många sommarbor gör ett stort misstag och tror att det räcker med att odla vitlök, lägga den i en låda och sedan lagras den på egen hand. I bevarandet av grödan spelar varje detalj en roll: från urvalet av sorten och metoden för sådd till skörden och odlingsmetoden. Korrekt förvaring kräver hänsyn till anläggningens egenskaper, syfte och kvalitet. Till exempel kan vintersorter inte förvaras i en lägenhet i rumstemperatur.
Den optimala lagringstemperaturen för vintersorter är 1-3 ℃ över 0. Vårsorter kan förvaras i rumstemperatur. Bästa metoder för förvaring i lådor och linnepåsar eller nät. Det är mycket viktigt att förbereda klippningen ordentligt för fliken Spara.
Efter att ha grävt huvudet är det nödvändigt att torka det. Det är lämpligt att göra detta i solen, men om vädret inte tillåter det, är det möjligt i ett varmt, torrt rum. När knölarna är avskurna ska en svans på ca 5 cm vara kvar. Förvara inte vitlök bredvid potatis. Om du planerar att förvara skalad vitlök är det viktigt att notera att den endast kan förvaras i kylen.
