Kwa miongo kadhaa sasa, madaktari wamebishana kuwa kula viazi vilivyoota ni hatari. Mimea inayotoka machoni ina vitu vyenye sumu ambavyo, wakati wa kumeza, husababisha sumu kali. Je, hii ni kweli?
Kwa kutumia viazi vilivyoota
Je, mizizi ya viazi iliyochipua ina madhara?
Katika mizizi, juu na hata maua ya viazi ina hatari zilizopo -. solanine
Mkusanyiko wa juu zaidi huzingatiwa katika msimu wa ukuaji wa mmea. Katika kipindi cha mavuno, kiwango chake tena hupungua kwa salama, na utungaji wake umejaa idadi kubwa ya microelements muhimu na vitamini.
Kwa kuzingatia upekee wa uhifadhi wa bidhaa, mali muhimu ya mizizi huchukua miezi 4-5. Baada ya hayo, kuna ongezeko la kiwango cha solanine, tabia ya maendeleo ya kipindi kipya cha mimea. Hiyo ni, kiwango cha solanine kinaongezeka tena. Na hii hutokea mara nyingi katika miezi ya baridi: Januari na Februari. Mkusanyiko wa sumu haujasambazwa sawasawa. Zaidi ya 90% huanguka kwenye ngozi ya tuber na jicho lake.
Kupuuza kwa matumizi ya bidhaa hiyo, kutofuata sheria za matibabu ya joto kunatishia mtu mwenye ulevi mkubwa. Dalili ni tofauti:
- Maumivu ya kichwa,
- kichefuchefu,
- kutapika
- doa laini,
- kuhara,
- homa.
Epuka kula mizizi ya kijani kibichi. Mkusanyiko wa sumu ndani yake ni kubwa zaidi.
Nini cha kufanya na mizizi
Kila mwaka, watu wengi huhifadhi chakula kwa msimu wa baridi.
Mboga, ikiwa ni pamoja na viazi, katika mifuko au masanduku ya mbao na kushoto mahali pa giza, baridi. Lakini kwa kuzingatia nuances yote ya uhifadhi wa bidhaa hii haifanyi kazi kila wakati. Kama matokeo, wakati wa msimu wa baridi sehemu ya hisa huoza au kuchipua. Mboga iliyooza hutumwa kwenye takataka, na kutokuwa na uhakika kunaweza kutokea na chipukizi.
Nini cha kufanya na mizizi iliyoota:
Sehemu ya kwanza na muhimu zaidi ya usambazaji wa chakula cha kikaboni tayari imesalia hadi chemchemi. Kwa hivyo ni muhimu kutua nchini. Ni hatari zaidi kula bidhaa ya kijani kuliko ile iliyoota, lakini bado haijapoteza rangi yake ya asili. Haina vitamini na mkusanyiko wa solanine unaonekana. Hata baada ya kupika kwa muda mrefu, viazi ni chungu sana.
Hifadhi zilizobaki zinapaswa kuainishwa kama ngumu na laini, polepole. Laini hutumika kulisha mifugo, hutumika kama malighafi kwa mwangaza wa mwezi au kutupwa. Wanaweza kuliwa imara, kutokana na baadhi ya nuances ya kupikia.
Jinsi ya kupika viazi vilivyoota
Maoni yanachanganywa ikiwa inawezekana kula viazi zilizopandwa. Watu wengine wanafikiri kuwa haina madhara, wengine huitupa.
Ikiwa utapata viazi kadhaa za kijani kibichi kwenye kabati yako, usiwe na haraka sana kuvipika. Itakuwa muhimu kujua ni viwango gani vya usafi vya usindikaji.
Kuna marufuku kadhaa juu ya matumizi ya bidhaa katika hali mbaya. Mtu hawezi:
- kula viazi mbichi vilivyoota,
- tengeneza juisi za viazi,
- kupika chakula cha papo hapo,
- kupika na kaanga bila peeling.
Viazi zilizopandwa zinaweza kuliwa tu kwa kuchemsha
Inaruhusiwa kula bidhaa kama hiyo tu katika fomu ya kuchemsha au ya kitoweo. Muda wa matibabu ya joto: angalau dakika 30. Mashabiki wa Kifaransa kaanga watahitaji peel, chemsha bidhaa kwa dakika 15-20, na kisha kaanga. Sheria sawa zinatumika kwa kuoka.
Ili kujilinda kutokana na madhara ya glycoalkaloids, madaktari wanapendekeza kuchanganya matumizi yao na bidhaa ambazo hupunguza sumu na kuchangia kuondolewa kwao kutoka kwa mwili. Vile ni: vitunguu, vitunguu, turmeric, kabichi, nk.
Kuna tahadhari: watu wazima tu wanaweza kula sahani za mboga za mizizi. Bidhaa hii ni kinyume chake kwa watoto chini ya miaka 3.
Dawa ya jadi
Usikatae kutupa kusafisha na miche kwenye chombo.
Bado utazihitaji, haswa kwa wale wanaougua maumivu ya viungo mara kwa mara: chukua viazi zilizokua, uondoe kwa uangalifu chipukizi na uwaongeze kwenye tincture ya pombe.
Kwa chombo hiki unaweza kusugua mahali pa uchungu au kufanya compresses.
Tincture imeandaliwa kama ifuatavyo:
- Chukua chombo cha glasi na kifuniko kilichofungwa.
- Mimina lita 0.5 za vodka ndani yake.
- Tupa kwenye chombo Vijiko 2 vya miche iliyosagwa.
- Chombo kinafungwa na kifuniko na kutumwa mahali pa giza na baridi ili kuingiza.
Dawa hiyo inaingizwa kwa siku 14. Baada ya hayo, hutumiwa kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Ni bora kuchafua matangazo ya kidonda usiku, kabla ya kwenda kulala. Ina athari ndogo ya kupambana na uchochezi na analgesic. Kwa matumizi ya dawa hiyo, usingizi usio na utulivu utakuwa na nguvu, na mgonjwa atahisi vizuri.
Viazi katika mlo wa pet
Bidhaa hii ni hatari sio tu kwa wanadamu, bali pia kwa wanyama.
Paka pamoja na mbwa haipaswi kusimamiwa. Bidhaa safi tu imejumuishwa katika lishe ya kipenzi, kwa idadi ndogo. Ikiwa unatoa viazi zilizopikwa vikichanganywa na chakula kikuu si zaidi ya mara moja kwa wiki, glycoalkaloids sio hatari kwa afya.
Na sungura, ni tofauti. Kiazi kilichoota ni hatari zaidi kwao kuliko kwa wanadamu. 0.6g tu ya solanine inaweza kuua masikio. Wanatoa tu viazi safi, baada ya matibabu ya joto, kwa sungura ambazo hupandwa kwa nyama na hazihifadhiwa katika ghorofa. Na itakuwa bora kupunguza ujumuishaji wa bidhaa hii katika lishe. Hawapei zaidi ya mara moja kwa wiki.
Hitimisho
Viazi zilizopandwa ni hatari, zimejaa hatari kwa afya ya binadamu. Michakato nyeupe inayoundwa chini ya ushawishi wa joto na jua ina sumu – solanine. Na mkusanyiko wake mkubwa ni juu ya ngozi yako na chini ya macho yako. Matumizi ya bidhaa hiyo kwa mtu mmoja ina sifa zake. Ili kuepuka sumu iwezekanavyo, matibabu ya joto ya muda mrefu ya mboga iliyosafishwa kutoka kwa miche ni muhimu. Watoto chini ya umri wa miaka 3, pamoja na kipenzi, ni bora sio kuwapa.
