Maelezo ya jumla
Scallops ni ya familia ya moluska wa baharini wa bivalve.
Scallops inaweza kusonga kwenye safu ya maji kwa sababu ya kuundwa kwa reagent
traction kutoka kwa kupigwa mara kwa mara kwa shutters. Moluska hawa hupatikana katika bahari zote.
Scallop shell kutofautiana na masikio – maeneo makubwa
nyuma na mbele ya kifuniko. Saizi yako inaweza kuwa tofauti, kwa mfano,
Kijapani kubwa sana, lakini Kigalisia и Scottish
kufikia ukubwa wa kati. Scallops nyekundu ya Chile
kitamu sana na kuthaminiwa katika ulimwengu wa magharibi, hata ikiwa ni ndogo.
Kipengele cha kuvutia cha scallops ni hiyo
kando ya vazi katika safu mbili kuna macho mengi madogo
(hadi vipande 100). Umbali wanaouona unatosha
kuguswa na mbinu ya adui.
Jinsi ya kuchagua
Scallops huuzwa wote peeled na shelled. Baridi
samakigamba lazima harufu ya bahari. Scallops kubwa sana
wazee na wana virutubisho vichache kuliko vijana.
Nyama safi ya clam inapaswa kuwa na umbo la safu, rangi ya pinki.
au rangi ya kijivu.
Ikiwa unapanga kutumia scallops mbichi, unapaswa kununua
kuishi. Katika mollusks hai, kuchukuliwa kutoka kwa maji, valves lazima
kufungwa au kufungwa kwa kugusa kidogo kwa kidole. Vile vile tu
kokwa huliwa mbichi.
Jinsi ya kuhifadhi
Kofi zilizogandishwa hazihifadhiwa kwenye friji.
zaidi ya miezi mitatu. Weka baridi kwenye jokofu.
zaidi ya siku tatu baada ya kuwekwa kwenye chombo kilichojaa barafu.
Jinsi ya kufuta na kusafisha
Scallops waliohifadhiwa wanapaswa kuyeyushwa kwa joto la kawaida.
Usiyeyushe dagaa kwenye maji moto au kwa
kwa kutumia tanuri ya microwave. Mara baada ya kufuta
wanapaswa kuanza kupika.
Kabla ya kupika, scallops inapaswa kuoshwa na maji baridi;
na, ikiwa inataka, ondoa malezi nyeupe upande mmoja. Ikiwa a
kuna mfuko mdogo wa matumbawe kwenye sinki, usitupe mbali
yeye kwa kuwa ni caviar na ni ladha.
Tafakari katika utamaduni
Gamba la scallop hutumiwa kama nembo ya Camino
Santiago kuvuka Ulaya Magharibi, pamoja na mahujaji
wakiwasili kwenye kaburi la Santiago. Na shell ya bivalve ya mollusks
Kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa ishara ya kanuni ya kike ya maji.
Maudhui ya kaloriki ya scallops
Scallops, pamoja na sifa nyingine nzuri, zina
moja zaidi: maudhui ya kalori ya chini, ambayo ni 88 kcal tu
katika gramu 100 za nyama. Hii inaruhusu dagaa kuzingatiwa kama bidhaa ya lishe,
na ni pamoja na katika mlo wa mlo mbalimbali.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 17,5 2 – – 70 88
Mali muhimu ya scallops
Muundo na uwepo wa virutubisho
Scallops ina muundo tajiri sana na tofauti, kwa hivyo
jinsi nyama yao ina protini nyingi, pamoja na madini:
magnesiamu, iodini, chuma, fosforasi, shaba, zinki, manganese, cobalt. Pia
ina asidi ya omega ya polyunsaturated na multivitamini
changamano. Nyama ya scallop inachukuliwa kuwa chakula kwa sababu
ina kalori chache, mafuta kidogo na wanga kidogo.
Scallops ni ladha
ya vitamini B12, thiamine, riboflauini, pia ni chanzo bora zaidi
kalsiamu. Biocalcium haina sumu na haina madhara.
katika mwili wa mwanadamu, kwa hivyo ni muhimu kutoa scallops kwa watoto,
ambao wana upungufu wa kalsiamu.
Mali muhimu na ya dawa
Nyama ya scallop hupunguza viwango vya damu ya cholesterol, normalizes
kimetaboliki, inaboresha utendaji wa mifumo ya neva, endocrine na moyo na mishipa
mifumo, huongeza sauti ya jumla ya mwili wa binadamu. Kubwa
kiasi cha iodini katika scallops, pamoja na kiwango cha juu cha kibiolojia
Thamani huturuhusu kuzipendekeza kama bidhaa muhimu ya chakula.
wagonjwa wenye atherosclerosis.
Koko katika tamaduni za Asia ni sawa na moja ya isiyoweza kutengezwa upya
njia za kuongeza potency kwa wanaume. Wanasayansi wameonyesha hivyo
Matumizi ya mara kwa mara ya scallops huchangia
tu kurejesha kazi ya ngono, lakini pia kuitunza kwa muda mrefu
wakati kwa kiwango cha juu.
Sega za thamani zaidi ni vazi na misuli ya kufunga.
Scallop ni chanzo cha madini ya asili yenye thamani na
faida zake haziwezi kukadiriwa. Pia katika mwili upo
vitamini PP, ambayo ni sehemu ya enzymes ambayo hutoa
kupumua kwa seli. Pia ina athari chanya
kazi ya kawaida ya kongosho na tumbo.
Huko jikoni
Nyama ya scallop hutumiwa kuandaa aina mbalimbali
sahani: supu, saladi, rolls kabichi, chops na wengine wengi. Ni sana
Ladha dhaifu na tamu. Vyakula vya Ufaransa ni tajiri sana
mapishi mbalimbali ambayo ni pamoja na scallops.
Njia za kuandaa scallops ni tofauti sana. Zimepikwa
kuchemsha, kachumbari, kitoweo,
na pamoja na kuzama hupikwa katika champagne. Pia baadhi ya vyakula
huliwa mbichi, hutiwa mafuta na maji ya limao.
Katika cosmetology
Scallop bila shaka ni ya manufaa kwa watu wanaoteseka
fetma,
hasa kwa maonyesho ya vidonda vya mishipa ya atherosclerotic.
Sahani na dagaa hii ya lishe, kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori,
ilipendekeza na dietitians wengi.
Hivi majuzi, dondoo ya scallop imeanza kutumika katika
creams mbalimbali za uso. Tangu tajiri ya madini utungaji wa samakigamba
ina athari bora kwenye ngozi.
Mali hatari ya scallops
Ikiwa kuna uwezekano wa mzio
majibu, basi scallops inapaswa kutibiwa kwa tahadhari. Na
kwa sababu hiyo hiyo, wanawake hawapendekezi wakati wa ujauzito na lactation.
jaribu ladha hii.
Kwa hyperthyroidism, scallops inapaswa pia kuepukwa.
kutokana na maudhui ya juu ya iodini katika muundo wake.
Kwa kutazama video, utajifunza jinsi ya kukata scallops vizuri.
