Absinthe au absinthe ni kinywaji ambacho maudhui ya pombe ni 70 hadi 86%. Inarejelea vitafunio vya kawaida ambavyo huchochea hamu ya kula. Sehemu kuu ni machungu.
Vodka ya Absinthe
utungaji
Kesi kali ya vileo, ambayo ni kwa msingi wa dondoo za absinthe – mmea wa kudumu wa herbaceous ambao una ladha kali na uchungu maarufu. Mchanganyiko wa kemikali ya mafuta muhimu ya machungu ina asilimia kubwa ya monoterpene (thujone) na harufu ya menthol na mali ambayo ni sumu kwa mwili wa binadamu. kinywaji bila kuumiza afya kwa mujibu wa kiwango.
Inahusu jamii ya roho za anise. Katika uzalishaji wa viwandani wa machungu, pamoja na sehemu muhimu zaidi, machungu ya kawaida, ni pamoja na yafuatayo:
- miwa
- viungo: paja la aniseed, coriander, anise mwitu, zeri ya limao, mint na mint bluu wort St.
- Maua ya Veronica,
- Angelika,
- licorice uchi,
- iliki,
- mchanga mwembamba wa majani,
- chamomile,
- shamari.
Spishi
Uainishaji kuu wa absinthe ni msingi wa rangi:
- kijani kibichi na vivuli vya emerald hadi mwanga – rangi ya asili ya kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa majani na inflorescences ya machungu machungu, rangi hii hutolewa kwa sababu ya chlorophyll, ambayo hutengana chini ya ushawishi wa jua, kwa sababu hii kinywaji hutiwa kwenye vyombo vya glasi giza. ,
- njano – iliyopatikana kwa kutumia rangi ya chakula, lakini katika hali nyingine rangi ni matokeo ya mtengano wa asili wa klorofili, ambayo inathibitisha asili ya bidhaa ya pombe;
- nyekundu – inatoa dondoo ya komamanga, pia hutoa ladha ya tabia, matumizi ya rangi ya chakula pia inakubalika;
- kahawia (nyeusi) – Kinywaji hiki kinafanywa kutoka mizizi ya machungu na kuongeza ya tincture nyeusi ya acacia, kutoa hue giza.
Kwa sababu ya rangi ya kijani kibichi absinthe iliitwa ‘green fairy’ na ‘green mchawi’.
Wakati wa kuongeza maji, mnyoo huwa mawingu, kutokana na kuundwa kwa emulsion ya anise na mafuta muhimu ya fennel, pamoja na maudhui ya juu ya pombe.
Kinywaji kikali cha pombe pia kimegawanywa na yaliyomo kwenye pombe:
- mkusanyiko wa juu, sehemu ya pombe ya ethyl ni 55-65%, kitengo hiki ni pamoja na bidhaa kutoka Ufaransa, Jamhuri ya Czech na Uhispania,
- Ya nguvu kali kufikia 70-85%, alama hizi ni pamoja na Uswisi, Kiitaliano, na Kijerumani.
Machungu hutokea kwa kiasi tofauti cha thujone:
- na maudhui ya juu ya moto – kutoka 25 hadi 100 mg / l, hutoa vinywaji vile hasa nchini Uswisi (Swiss La Bleue) na Jamhuri ya Czech (Logan 100, Mfalme wa Roho),
- na yaliyomo chini – kutoka 1.5 hadi 10 ml / l, mapishi mengi ya vinywaji vya Uropa ni yao,
- iliyo na dondoo ya machungu na sehemu ndogo ya thujone au tinctures zinazoiga.
Mali
Kinywaji kinaweza kusababisha ulevi mkali
Machungu huchukuliwa kuwa kinywaji chenye madhara cha pombe, kinachounganisha athari yake mbaya kwa mwili na Herpene yenye sumu kali, ambayo inahusishwa na tabia ya hallucinogenic.Kuzidisha kwa dozi husababisha idadi ya matokeo mabaya:
- msisimko wa jumla,
- usumbufu wa fahamu,
- kuonekana kwa hallucinations,
- kuonekana kwa uchokozi usio na motisha,
- Maumivu ya kichwa,
- misuli ya misuli.
Hii inafafanuliwa na nguvu nyingi za kinywaji, ambapo mkusanyiko mkubwa wa pombe wakati wa kutumia kipimo cha 100 g au zaidi na zaidi husababisha ulevi mkali na ugonjwa wa hangover. Wakati huo huo, thujone na mafuta muhimu hufunika ladha ya pombe, kudhoofisha udhibiti wa matumizi ya tinctures kali.
Matumizi ya vitendo
Kinywaji kikali cha pombe kina maeneo kadhaa ya matumizi ya vitendo.
Dawa
Muundo wa mmea wa vodka ya machungu ina mali ya uponyaji na faida za kiafya ikiwa utakunywa kwa kiasi kidogo. Pombe ya absinthe huchochea hamu ya kula na ina uwezo wa kudhibiti michakato ya utumbo, inatibu anemia.
Kiwango kilichopendekezwa ni hadi 30g kwa siku.
Masharti ya matumizi ya kinywaji cha mnyoo wa pombe – kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vifaa vya mmea, utoto, ujauzito na kunyonyesha.
Msimu
Wormwood vodka hutumiwa katika kupikia katika utayarishaji wa sahani za nyama na michuzi, imejumuishwa na kahawa na hutumiwa kama kiungo kikuu au cha ziada katika visa vya pombe.
Kutokuwepo nyumbani
Absinthe inafanywa nyumbani. Ili kuitayarisha, utahitaji vifaa ambavyo vinafaa kukusanya wakati wa maua ya mimea:
- machungu chungu – vijiko 3,
- mbegu za anise na coriander,
- tansy – 3 tbsp. l.,
- kadiamu – maganda 15,
- mizizi ya malaika – 3 tsp.
Hapo awali, kulingana na mapishi ya siku 2, mti wa machungu unasisitiza. Weka mchuzi moto na baridi. Njia ya moto, ambayo mazao ya mimea huwaka katika umwagaji wa maji, huharakisha mchakato wa kuzeeka. 1,75 lita za pombe ya ethyl na viungo vingine na viungo huongezwa kwa mimea au mchuzi wa absinthe ya joto, na baada ya siku 7 inasisitizwa. Uingizaji wa pombe unaosababishwa hutiwa na kuchujwa, na kusababisha takriban lita 1,25 za bidhaa za kumaliza na mkusanyiko wa 65%.
Katika kutengeneza absinthe nyumbani, pombe safi ya ethyl haibadilishwa na vodka na mwangaza wa mwezi.
Absinthe iliyotengenezwa nyumbani ina rangi nyepesi. Kuongezewa kwa mint, zeri ya limao, fennel huwapa rangi ya kijani kibichi.
Kinywaji cha kutengeneza nyumbani sio chini ya utakaso maalum, kama inavyotakiwa na maagizo ya utengenezaji wa viwandani, lakini huhifadhi sehemu kubwa ya thujone.
Masharti ya matumizi
Machungu lazima yanywe kwa usahihi
Ili kuepuka athari mbaya, mchungu lazima unywe kwa usahihi. Kuna njia kadhaa za kawaida.
Undiluted
Absinthe mara nyingi hunywa undiluted. Kabla ya matumizi, kinywaji kilichopozwa, chumba cha kunywa. Kwa njia hii, inakwenda vizuri na chokoleti ya giza na matunda ya machungwa.
Kwa Kifaransa
Absinthe imelewa kwa Kifaransa na kijiko maalum na mashimo madogo ili kuweka kipande. sukari Kijiko kimewekwa kwenye kando ya glasi na kinywaji na maji baridi hutiwa juu ya sukari, ambayo inapojumuishwa na vodka ya absinthe huongeza mali ya thujone na hutoa laini.
Katika Czech
Po – Vodka ya absinthe ya Kicheki pia imelewa na kijiko, lakini sukari haijatiwa ndani ya maji, imewekwa moto. Maji baridi huongezwa kwa kinywaji cha pombe mwishoni ili kupunguza ladha.
Hitimisho
Kunywa pombe kali kutoka kwa absinthe inaitwa absinthe. Utungaji wake wa mimea una mali ya uponyaji. Dawa hii hutibu matatizo kadhaa ya usagaji chakula na ni kichocheo. Tincture ya pombe imeandaliwa kulingana na mapishi rahisi nyumbani katika mchuzi wa absinthe. Ina vikwazo na vikwazo vya matumizi.
