Mật ong tự nhiên được phân biệt theo khu vực nơi nó được lấy và màu sắc của nó. Nhưng hầu hết thời gian, sản phẩm của nghề nuôi ong được xác định trên thị trường bởi thực vật mà từ đó những con ong mang mật hoa của hoa.
Loại thực vật có màu mỡ chính được sử dụng để nhận hối lộ xác định các đặc tính chữa bệnh chính của món ngon hữu ích cuối cùng thu được. Vì vậy, những giống này nhận được rất nhiều sự quan tâm, cả những người mua mật ong và y học dân gian.
Một trong những chủ đề được người tiêu dùng quan tâm là mật ong bạch chỉ, đặc tính và ứng dụng của nó. Ghi chú hôm nay là dành riêng cho cô ấy.
Nội dung bài viết
- 1 Về honeydew
- 2 Các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm mật ong.
- 3 Đặc điểm hóa học
- 4 tính chất vật lý
- 5 Cách xác định nguồn gốc tự nhiên
- 6 Chúng ta đang giải quyết vấn đề gì
- 7 Khi nào không nộp đơn
- 8 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Về honeydew
Mật ong được lấy từ một nhà máy. Các giống này được gọi là đơn bội hoặc đơn thành phần. Chúng bị chi phối bởi mật hoa của cây mật nhân.
🌻:
Các loại mật ong đơn bội (một thành phần)
Nhiều trong số các giống đơn bội rất hiếm. Đồng thời, chúng được phân biệt bởi một hương vị ưu tú, đặc tính chữa bệnh rõ rệt và giá trị thị trường khá cao. Những giống này bao gồm mật ong bạch chỉ.
Nó được ong thu thập trên những chùm hoa thảo mộc thuộc họ ô môi mọc ở tây Siberia, Altai, vùng bắc Âu, Transcaucasia. Đại diện phổ biến nhất của họ là cây bạch chỉ Siberia (tên gọi khác của loại thảo mộc: cây bạch chỉ, podranitsa). Cao này mọc hai năm một lần ở những nơi giàu độ ẩm, gần hồ, sông, đầm rừng và khe núi.
Nhưng ong cũng được cung cấp mật hoa bởi các thành viên khác trong gia đình, mà chúng ta gọi là cây bạch chỉ hay cây bạch chỉ. Từ một hecta bụi cây của các loại thảo mộc này, tùy thuộc vào loại cây mật nhân, ong có thể thu từ 80 đến 300 kg mật chất lượng cao.
🌻:
Giá trị của cây bạch chỉ như một cây mật ong
Các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm mật ong.
Theo sưu tầm “Điều trị bằng các sản phẩm từ ong” xuất bản năm 2005 bởi nhà xuất bản «Hodegetria», bạch chỉ hay mật ong bạch chỉ được sử dụng trong y học dân gian:
- với các bệnh về tim và mạch máu;
- với rối loạn thần kinh.
Apitherapists cũng kê đơn nó cho các vấn đề với túi mật, dạ dày, gan, để tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ thể, để điều trị các bệnh răng miệng – viêm lợi, viêm miệng, bệnh nha chu.
Đặc điểm hóa học
Giống có hàm lượng fructose cao, 38-42%, cho phép sử dụng nó cho bệnh tiểu đường, mặc dù với một lượng nhỏ. Glucose chứa 34 đến 37%.
Các vitamin và khoáng chất được thể hiện bằng: axit ascorbic, vitamin B, tocopherol, sắt, canxi, crom. Ngoài ra trong thành phần còn có các axit amin, enzym, chất kích thích sinh học.
Hàm lượng calo 100 gram từ 328 đến 330 kilocalories… Xem xét việc họ ăn mật ong với lượng vừa phải (một hoặc hai thìa mỗi ngày), thực tế là không thể ăn quá nhiều.
tính chất vật lý
Do hàm lượng fructose cao nên giống không kết tinh trong thời gian dài.… Thông thường, cho đến mùa xuân, độ nhớt và đặc của nó vẫn còn mà không có sự hình thành các tinh thể đặc trưng của đường.
Ngay sau khi bơm, mật hoa bị nhớt. Màu sắc của sản phẩm thay đổi từ nâu đỏ đến hơi xanh. Loại thứ hai ít phổ biến hơn màu đỏ, nâu và đồng.
Vị caramel, có vị đắng dễ nhận thấy (sau khi nuốt, có cảm giác nóng rát trên lưỡi, trong cổ họng).
Mùi hoa cỏ, không gắt và rất dễ chịu. Bổ sung một cách hài hòa hương vị.
Cách xác định nguồn gốc tự nhiên
Giống như bất kỳ loại mật ong nào khác, có hàng giả của mật ong bạch chỉ trên thị trường. Bạn có thể phân biệt chúng theo sơ đồ tiêu chuẩn:
- Đầu tiên, các đặc điểm vật lý chính của giống được xác định bằng mắt thường và mùi vị. Chúng được liệt kê ở trên.
- Các tạp chất được phát hiện bằng iốt và bằng cách đun một thìa với sản phẩm mật ong trên ngọn lửa (không có màu xanh lam xuất hiện, nó không phải đã bị cháy).
Ghi… Người mua có kinh nghiệm trước tiên xác minh chứng chỉ chất lượng của người bán và sau đó mua một lô nhỏ sản phẩm y tế. Họ kiểm tra nó ở nhà để tìm hàng giả. Và chỉ sau đó họ chuẩn bị một món ngon hữu ích cho cả mùa đông.
🌻:
Cách xác định nguồn gốc tự nhiên của mật ong tại nhà
Chúng ta đang giải quyết vấn đề gì
Các lĩnh vực ứng dụng chính của giống này trong y học cổ truyền như sau:
- tăng huyết áp, thiếu máu cục bộ, xơ vữa động mạch;
- rối loạn giấc ngủ, hưng phấn, căng thẳng;
- viêm lợi, viêm miệng, viêm nha chu;
- nhiễm virus và vi khuẩn ở cổ họng, phế quản, phổi;
- viêm bàng quang, viêm niệu đạo;
- các bệnh mãn tính về hệ tiêu hóa, đường ruột;
- tưa miệng, xói mòn cổ tử cung ở phụ nữ;
- tăng cường khả năng miễn dịch trong thời kỳ nhiễm virus theo mùa, căng thẳng về thể chất và tinh thần kéo dài.
Nó được sử dụng bên ngoài theo tiêu chuẩn: trong mặt nạ, như một phần của hỗn hợp để quấn cơ thể trong trường hợp cellulite, để làm chắc tóc, cũng như để điều trị áp xe, vết thương trên da.
Khi nào không nộp đơn
Chống chỉ định chính đối với bất kỳ loại mật ong nào là không dung nạp thực phẩm bẩm sinh với sản phẩm. Nó tương đối hiếm, ở mức hai hoặc ba người trên nghìn.
Kiểm tra tính di động rất đơn giản. Cần nếm thử sản phẩm mật ong ở đầu thìa cà phê, theo dõi phản ứng của cơ thể trong nửa giờ. Các triệu chứng khó chịu (nóng rát môi, tiết nhiều nước bọt, buồn nôn, phát ban, ngứa da) là lý do chính đáng để từ chối liệu pháp điều trị..
Đọc:
Cách nhận biết và điều trị dị ứng với mật ong.
Các chống chỉ định khác
- đái tháo đường (chỉ khi có sự cho phép của bác sĩ!);
- mang thai và cho con bú (rất cẩn thận);
- đợt cấp của các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, các cơ quan của hệ thống bài tiết;
- rối loạn chuyển hóa carbohydrate;
- thời kỳ hậu phẫu (can thiệp vào đường tiêu hóa).
Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu điều trị bằng các phương pháp điều trị tại nhà, bao gồm cả mật ong..
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Đối với các chức năng lưu trữ, ở đây mọi thứ đều là tiêu chuẩn:
- nhiệt độ tối ưu từ +8 đến +10 độ (nhiệt độ phòng đẩy nhanh quá trình lên men và làm mất đi một phần các đặc tính có lợi);
- thiếu ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- Hộp đựng được lựa chọn chính xác: thủy tinh hoặc gốm kín (nhôm, nhựa thực phẩm chỉ được sử dụng để vận chuyển khối lượng lớn các sản phẩm mật ong và mật ong được bảo quản trong lọ thủy tinh cho nhu cầu riêng của chúng).
🌻:
Mật ong được bảo quản ở mức độ bao nhiêu và trong điều kiện nào.
Bảo quản mật ong trong tủ lạnh, nó có ý nghĩa?
Theo GOST, thời hạn sử dụng là 12 tháng., được ghi trên nhãn. Trên thực tế, với việc bảo quản thích hợp, thời gian lưu trữ lâu hơn nhiều, từ hai năm trở lên.
Để không phải lo lắng về hạn sử dụng, hãy mua sản phẩm mật ong theo từng đợt nhỏ, chính xác những gì bạn cần để ăn trong vòng 8 đến 12 tháng trước khi thu hoạch mới..
Trên một ghi chú. Những bụi cây bạch chỉ nở hoa vào giữa mùa hè. Do đó, một sản phẩm mật ong tươi ở trạng thái chín sẽ xuất hiện hàng loạt trên thị trường không sớm hơn đầu tháng Chín.
