Mật ong rừng của Bortevoy là một trong những sản phẩm ong đắt nhất trên thị trường hiện nay, được bao quanh bởi các phương tiện quảng cáo chất lượng cao và nhiều huyền thoại phổ biến trong số những người tiêu dùng tiềm năng. Tại Bashkiria, đôi khi nó được bán với giá 3 – 000 rúp cho một lon 5 lít. Và ở nhiều nơi, chúng được ban tặng cho những sức mạnh thực sự thần kỳ, gọi chúng là phương thuốc chữa được hầu hết mọi căn bệnh đã biết.
Thậm chí, có một câu chuyện đùa giữa những người nuôi ong, rằng độ “dại” của mật phụ thuộc trực tiếp vào lương tâm của người nuôi ong, người bán sản phẩm và “độ dại”, tức là sự thiếu hiểu biết của người mua. Sản phẩm này bị làm giả thường xuyên như các nhãn hiệu phổ biến khác như mật ong Bashkir và Altai.
Nội dung bài viết
- 1 Sự kiện lịch sử
- 2 Điều gì đang xảy ra những ngày này
- 3 Kỹ thuật sản xuất
- 4 Đặc điểm của sản phẩm nuôi ong.
- 5 Thuộc tính hữu ích
- 5.1 Màu và mùi
- 5.2 Chữa lành các tạp chất
- 5.3 Có lợi gì cho cơ thể?
- 6 Làm sạch sinh thái
Sự kiện lịch sử
Việc nuôi ong mật trong điều kiện gần với cách sống nguyên thủy của chúng được gọi là nuôi ong trên không. Đây là một nghề thủ công truyền thống từ thời Cổ đại Rus. Thời xa xưa, những người nuôi ong được gọi là thợ nuôi ong. Những thân cây rỗng, một dạng tương tự của những hốc cây trong tự nhiên, được gọi là “râu”.
Những người thợ thủ công chọn những thân cây rỗng có đường kính phù hợp, đốn hạ, sau đó sửa các lỗ trên và dưới, biến chúng thành một khúc gỗ. Một chiếc tai thỏ được tạo ra ở một bên. Cấu trúc hoàn thiện được nâng lên đỉnh của một cây sống và được giữ cố định.
Cho đến giữa thế kỷ XNUMX, hệ thống nuôi ong này đã rất phổ biến. Cho đến thế kỷ XNUMX, mật ong rừng chỉ được lấy bằng cách giết chết các đàn ong với sự trợ giúp của đốt lưu huỳnh.
Sau đó, những con công nhân sọc bắt đầu bị đuổi khỏi các tài khoản dự định lấy mật ong và được kết hợp thành nhiều tổ lớn để trú đông sau đó. Để làm điều này, côn trùng được đưa vào một khúc gỗ trống đặt trên cùng với sự hỗ trợ của tiếng ồn (va vào tường). Các nữ hoàng từ các gia đình khác nhau cũng gặp nhau trong không gian chung, nơi họ chiến đấu cho chức vô địch, “nữ hoàng” mạnh nhất còn lại cho mùa đông.
Lớp trên vỏ lớn dễ dàng hơn. Chúng chỉ đơn giản là cắt một phần ba mật ong từ những chiếc lược và phần còn lại dùng làm tổ chim bố mẹ. Sản xuất mật ong gần như là một băng chuyền và được tiến hành mà không gây hại gì cho đàn ong.
Điều gì đang xảy ra những ngày này
Nạn phá rừng hàng loạt và sự xuất hiện của tổ ong đã làm thay đổi hệ thống nuôi ong trên tàu. Giờ đây, theo cách này, những con ong được nuôi dưỡng vì tâm hồn hơn là vì lợi nhuận. Mặc dù thu nhập từ cây cảnh bên có thể khá lớn, nhưng “mật ong rừng” vẫn được đánh giá cao trên thị trường.
Những người nuôi ong hiện đại làm việc ở nhiều khu bảo tồn khác nhau ở Viễn Đông, Siberia, Polesye, Altai và Abkhazia. Mật ong từ Bashkir và Carpathians (Ukraine) được sản xuất trên tàu.
Ngoài ra, ở Bashkiria có giống ong đặc biệt – Burzyan, có nguồn gen được bảo vệ cẩn thận bởi các chuyên gia. Bản thân loài ong này đã được đưa vào “Sách Đỏ.”
Nó nổi tiếng với khả năng chống chịu sương giá khắc nghiệt và khả năng thích nghi sống trong hốc, khúc gỗ, cũng như yên tĩnh, giảm sưng tấy, chống chịu tốt với các bệnh nhiễm trùng khác nhau, năng suất sáp cao (nhiều hơn 15-20% so với ong Trung Nga).
Kỹ thuật sản xuất
Giá cao của một sản phẩm nuôi ong là do sự phức tạp của sản xuất. Một cái bồn chứa như vậy, được lắp đặt trong rừng, đòi hỏi sức chịu đựng đáng kể về thể chất và sự chăm chỉ của người nuôi ong.
Nếu bạn làm theo công nghệ cũ đến từng chi tiết nhỏ nhất, bạn nên:
- chọn một cây cổ thụ cao – đường tùng hoặc thông;
- với sự trợ giúp của các khía, rãnh đầu tiên được thực hiện cách mặt đất một mét, và một dây da quanh thân cây ngang với thắt lưng của người nuôi ong, tăng lên độ cao 12-13 mét;
- gắn một chỗ để chân đặc biệt với chiều cao đã chọn;
- khoét một lỗ có kích thước phù hợp bằng rìu, dao mài và cạp (để mài);
- sửa chữa trong nhà ong mới hai hoặc ba mảnh gỗ, xử lý trước bằng sáp để kéo dài thời gian sử dụng;
- đóng lỗ dùng để làm việc với các thanh;
- khoan nhiều lỗ vòi;
- chờ đợi sự định cư tự nhiên của một gia đình ong rừng hoặc trồng một bầy trong một cái lỗ.
Việc kiểm tra các lỗ và lựa chọn lược bằng mật ong được thực hiện từ thập kỷ thứ hai của tháng bảy. Đó cũng là một quá trình vất vả và khó khăn về thể chất. Tổ ong cần được lấy ra (cắt) và hạ xuống đất.
Kỹ thuật này không được sử dụng phổ biến. Một cách đơn giản để giữ đàn ong là sử dụng một tấm ván nhân tạo treo trên cây cách mặt đất 5-8 mét. Và lựa chọn kinh tế nhất là giữ nó trên sân thượng trên mặt đất, như trong tổ ong thông thường.
Đặc điểm của sản phẩm nuôi ong.
Trong máy vắt mật, cây lược dại không bơm được do thiếu khung truyền thống! Mật ong được lấy nhờ sự trợ giúp của máy ép hoặc bằng trọng lực với sự gia nhiệt tự nhiên của tia nắng mặt trời.
Các yêu cầu chính để sản xuất là:
- thiếu khung (thay vào đó, để đẩy nhanh sự rụng của tổ ong, gỗ hoặc vụn nhựa được sử dụng – đây là một lựa chọn hiện đại);
- từ chối xử lý đàn ong bằng thuốc thú y (phụ thuộc vào mức độ trách nhiệm và sự trung thực của người nuôi ong bán sản phẩm của họ với giá cao ngất ngưởng);
- đặt cây thông ở những khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái, tốt nhất là gần bìa rừng, đồng cỏ nơi các loại thảo mộc hoang dã mọc;
- từ chối các thiết bị chiết xuất mật ong (vì những lý do có cơ sở, công nghệ bơm ở đây là khác nhau).
Thuộc tính hữu ích
Như nhiều người nuôi ong tin tưởng, các dược tính của sản phẩm nuôi ong trên tàu bị phóng đại rất nhiều, vì sử dụng bất kỳ loại mật ong tự nhiên nào cũng ngon và rất hữu ích.
Nếu bạn lắp đặt hai ổ ong gần nhau, có tổ ong và bảng, ong sẽ hoạt động trên cùng một bãi cỏ. Do đó, thành phần hóa học của sản phẩm ong trong cả hai trường hợp sẽ giống hệt nhau.
Màu và mùi
Mật ong Borti được cho là có màu sẫm hơn. Trên thực tế, cây mật nhân rừng cung cấp mật hoa thu được đậm hơn. Nhưng với sự hối lộ từ những đồng cỏ, màu sắc sẽ nhạt đi đáng kể. Mặc dù trong trường hợp này, bóng râm phụ thuộc hoàn toàn vào loài thực vật chiếm ưu thế trong nền có nhiều cây, chứ không phụ thuộc vào hệ thống tổ ong được sử dụng trong vườn cây.
Các tông màu tối trong các giống rừng của sản phẩm có thể được giải thích bởi một số hỗn hợp mật đường trong đó. Đồng thời, đặc tính vị giảm – vị đắng đặc trưng xuất hiện. Mật ong nhạt hầu như luôn luôn có vị ngon và có mùi thơm thảo mộc đặc trưng. Các giống màu tối nên được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua, vì vậy bạn sẽ không phải thất vọng sau này!
Việc đàn ong sinh sống trên các khúc gỗ ở chân đồi và trong rừng núi mang lại cho mật ong những đặc tính hữu ích bổ sung, bởi vì ở những khu vực này hiếm có cây mật ong mọc (trong số đó có các loại dược liệu).
Một số người mua nhận thấy một mùi đặc biệt: “trên tàu”… Có lẽ điều này là do thực tế là không thể làm sạch phần rỗng của cây theo cách giống như cách làm tổ ong truyền thống. Sản phẩm cuối cùng của ong có chứa một số vi sinh vật nhất định; nó không thể hoàn toàn tinh khiết về mặt vi sinh do các điều kiện giam giữ.
Chữa lành các tạp chất
Những lợi thế của mật ong thu được từ các nắp và lỗ rỗng bao gồm sự hiện diện của các tạp chất khác nhau ở dạng sáp, keo ong, bánh mì ong.
Đối với phấn hoa (bánh mì ong), nó có trong bất kỳ mật ong nào. Không có gì độc đáo ở đây.
Ngoài ra, trong quá trình bơm, sản phẩm ong được sáp vụn… Đây là những phần của các tế bào sáp hoàn toàn tự nhiên và “nắp”, một chùm phía sau mà côn trùng niêm phong mật hoa chín. Đây đều là chất thải của ong và là kết quả của hoạt động của các tuyến sáp của chúng.
Nếu mật ong không được lọc ngay, sáp vẫn còn trong đó một thời gian và sau đó được loại bỏ trong quá trình lắng: sản phẩm tự làm sạch, tất cả rác nổi lên trên của thùng chứa.
Người tiêu dùng có thể không thích sử dụng mật ong với những miếng như vậy (chỉ có một con bướm đêm mới có thể hút được sáp!). Do đó, sản phẩm trên tàu cũng được lọc sạch các tạp chất tự nhiên, cũng như thu được bằng phương pháp ly tâm. Không có sự khác biệt giữa sản phẩm nuôi ong từ máy vắt mật và sản phẩm thu được bằng trọng lực, cả ở đó và ở đó đều có sáp cho đến khi làm sạch.
Hỗn hợp keo ong là thứ đáng nghi ngờ nhấtVì chất dính này được ong sử dụng để xử lý các tế bào sáp với số lượng cực nhỏ, nó không dễ dàng hòa tan trong mật ong. Những người nuôi ong có kinh nghiệm biết rõ rằng để có được cồn keo ong (nhũ tương, chiết xuất) cần phải có rượu, rượu vodka hoặc nước nóng, ngoài thời gian. Hỗn hợp được lắc và lắc định kỳ để các chất chữa bệnh thấm vào thuốc càng nhiều càng tốt.
Có lợi gì cho cơ thể?
Dược tính của ngọc trai hay mật ong rừng đều được nhiều người biết đến. Như y học cổ truyền nói, đó là:
- tăng cường cơ thể, phòng thủ miễn dịch của nó;
- trẻ hóa, đặc biệt là khi áp dụng bên ngoài trong mặt nạ cho mặt, cơ thể;
- tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa (được khuyến khích sử dụng cho các bệnh về dạ dày, ruột, gan, thận);
- tăng cường cơ tim, mạch máu, ngăn ngừa các bệnh lý của hệ thống này;
- giảm căng thẳng, chống lại giấc ngủ không ngon, khó chịu – bình thường hóa chung của hệ thống thần kinh;
- làm sạch độc tố, kim loại nặng, độc tố – giống như bất kỳ loại mật ong nào, nó có đặc tính chống oxy hóa cao.
Tuy nhiên, mật ong nào có nguồn gốc từ thiên nhiên và sử dụng đúng cách bên trong thì cũng có tác dụng chữa bệnh tương tự! Không quá nóng, quá liều, một giờ trước hoặc sau bữa ăn.
Đọc: Tất cả về mật ong tự nhiên
Làm sạch sinh thái
Có lẽ đây là lập luận “ủng hộ” quan trọng nhất xảy ra trong việc quảng cáo các loại mật ong trên tàu. Sản phẩm này đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn môi trường và 100% tự nhiên.
Tuyên bố này khá mạnh mẽ, vì bất kỳ loại hoa nào cũng được coi là tự nhiên, bao gồm cả những loài thu được theo cách quen thuộc hơn.
Dấu hiệu chính của việc tôn trọng môi trường là không có tạp chất thuốc. Ong được điều trị độc quyền bằng các loại thảo mộc và phương pháp tự nhiên. Điều này chắc chắn là có thể. Nhưng trong trường hợp nhiễm trùng và ký sinh trùng nghiêm trọng, các phương pháp truyền thống không phải lúc nào cũng hiệu quả. Do đó, việc sử dụng hay không sử dụng các loại thuốc thú y khác nhau hoàn toàn do người nuôi ong tự nguyện.
Nhóm . nhấn mạnh rằng không một người nuôi ong nào có suy nghĩ đúng đắn của họ sẽ sử dụng thuốc để điều trị đàn ong của họ trong thời gian hoạt động hối lộ. Và cuộc chiến chống lại bọ ve luôn xảy ra vào mùa thu, khi không có chuyện sản xuất mật ong.
Người mua theo dõi cẩn thận sản phẩm được chiết xuất. Trong trường hợp của chúng tôi, mật ong được xuất khẩu sang Hoa Kỳ và Châu Âu. Các yêu cầu về an toàn môi trường của nó là cao nhất, điều này không ngăn cản chúng tôi sử dụng cùng một “Bipin” để chống lại bọ ve kịp thời. Sau khi kiểm tra, không có tạp chất có hại nào được tìm thấy trong mật ong (và sự hiện diện của dư lượng thuốc, bao gồm cả thuốc kháng sinh và chất diệt khuẩn, sẽ được kiểm tra trước). Những gì đã nói cho chính nó.
Cần lưu ý rằng GOST riêng biệt chưa được phát triển cho sản phẩm ong tích hợp. Nó được chứng nhận theo tiêu chuẩn chung.
Tóm lại, tất cả những người yêu thích mật ong rừng, đặc trưng là giá thành cao, đều muốn khuyên bạn nên tìm hiểu người nuôi ong bán loại đắt tiền này. Hãy đến thăm nhà máy của bạn để tự mình xem sản phẩm mật ong được lấy ở đâu và trong những điều kiện nào. Ngoài ra, hãy kiểm tra chứng chỉ chất lượng của bạn. Điều này sẽ giúp tránh mua phải hàng giả gây phiền nhiễu.
