Nấm sò trong tự nhiên thường mọc trên cây,
nắp của nấm như vậy là một mặt hoặc tròn, các phiến
chạy xuống chân, như thể nó đang phát triển. Phân biệt nấm sò
nấm không ăn được rất dễ dàng: nó hoàn toàn có
một chiếc mũ không bị dính da khi chạm vào.
Nấm sò là một loại nấm khá lớn, mũ màu xám hoặc
nâu xám 5 đến 20 cm trong
đường kính. Chân giò rất đặc và do dai trong thức ăn.
không được sử dụng. Nấm này mọc thành một bó trong đó
có khi có đến 30 cây nấm với tổng trọng lượng từ 2-3 ký.
Để trồng trọt, bạn cần chuẩn bị các đoạn khúc gỗ và cành.
cây gỗ cứng có đường kính ít nhất 15 cm,
chiều dài 25-30 cm. Các phân đoạn mỏng hơn cho
thu hoạch nhỏ hơn. Những loại nấm này phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt,
và các phân đoạn nên được ngâm trong nước trong 1-2 ngày.
Các loại nấm thường xuất hiện từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Họ cần
cắt cẩn thận. Trong bộ sưu tập đầu tiên, bạn có thể nhận được tối đa
600 gam nấm hương sắc. Các phân đoạn được phép xuyên qua
Ở cùng địa điểm. Trong năm thứ hai và thứ ba, thu hoạch nên
đạt 2-2,5 ký. Sau năm thứ ba, mọi thứ bắt đầu.
đầu tiên: bạn cần một sợi nấm mới và các phân đoạn mới, nếu
những cái cũ trở nên mềm và thối rữa. Hộp nấm phải được đặt hàng
vào mùa xuân hoặc đầu mùa thu, vì nó có thể được vận chuyển
chỉ ở nhiệt độ dương.
Để bảo quản nấm, tốt hơn là sử dụng thủy tinh, tráng men.
hoặc các tấm nhựa. Tốt hơn là giữ nấm tươi trong tủ lạnh,
mà không cần rửa hoặc cắt nhỏ.
Hàm lượng calo trong nấm sò
Nấm sò tươi chứa 38 kcal. Nếu được xử lý và bảo quản,
khi đó giá trị dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể và chỉ còn 23 kcal.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
Đặc tính hữu ích của nấm sò
Nấm sò chứa mọi thứ mà cơ thể con người cần.
các chất: protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất
Muối. Nó có hàm lượng calo thấp, nhưng thậm chí là một lượng nhỏ
số lượng có thể thỏa mãn cơn đói. Hàm lượng đạm
và axit amin, loại nấm này gần với rau
cây trồng, và theo lượng chất béo và carbohydrate của bạn
Là cấp trên.
Thành phần vitamin của nấm sò tương tự như thành phần của thịt – cùi.
những cây nấm này chứa vitamin B,
cũng như C, E,
và D2. Hàm lượng vitamin
Nấm sò PP được coi là loại nấm có giá trị nhất. còn gì nữa
Ngoài ra, bằng cách ăn những loại nấm này, cơ thể
nhận được các enzym giúp phân hủy chất béo
và glycogen. 7 – 8% cùi nấm sò được tạo thành từ các chất khoáng
các chất, bao gồm sắt, kali cần thiết cho một người,
iốt, canxi, v.v. Người ta tin rằng do sử dụng nấm sò
trong thực phẩm, mức cholesterol trong máu giảm và nước trái cây
loại nấm này ức chế sự phát triển của Escherichia coli.
Nấm sò dùng xào, luộc hoặc
Các loại hầm, ngoài ra, những loại nấm này thích hợp để ngâm chua.
Nấm sò trong các món ăn Tây và Nam Âu
được thêm vào món ăn chính để có một cảm giác đặc biệt
hương thơm.
Nấm sò có đặc tính diệt khuẩn, thúc đẩy
loại bỏ các nguyên tố phóng xạ khỏi cơ thể con người.
Bột nấm khô ngày càng được sử dụng nhiều trong y học
như một trong những phương tiện làm giảm cholesterol, chất béo trung tính
và các sản phẩm peroxy hóa trong máu, gan, thận.
Nấm sò cũng có thể làm giảm tác hại của bức xạ.
vật lý trị liệu và trong một số trường hợp làm tăng sức đề kháng
sinh vật trong bức xạ.
Đặc tính nguy hiểm của nấm sò
Khi sơ chế các loại nấm này, bắt buộc phải
xử lý nhiệt. Nấm sò chứa kitin khó tiêu
cơ thể con người. Để loại bỏ nó,
nấm cần được thái nhỏ và nấu chín ở nhiệt độ cao.
Hương vị của nấm chuẩn bị là một cái gì đó ở giữa.
giữa nấm russula và nấm porcini, và mùi hơi giống nhau
với mùi thơm của bánh mì lúa mạch đen.
Nhược điểm của nấm sò là quả thể dễ vỡ.
và kết quả là – tính di động kém, ngoại trừ
Ngoài ra, nó có một mùi thơm nấm nhẹ. Bào tử nấm sò,
vào phổi có thể gây dị ứng. Còn gì nữa
Nấm sò dễ bị nhiễm các bệnh do vi rút.
Video ngắn sẽ cho bạn biết nấm sò được trồng như thế nào.
Video mô tả công nghệ trồng trọt, sự tinh tế khi chăm sóc và thu hái này
các loại nấm.
