Naturhonig zeichnet sich durch das Gebiet, in dem er gesammelt wurde, und durch die Farbe aus. Aber meistens wird das Imkereiprodukt auf den Märkten durch die Pflanze identifiziert, von der die Bienen den Blütennektar mitgebracht haben.
Die wichtigste wohlschmeckende Pflanze, die am Erhalt einer Bestechung beteiligt ist, bestimmt die wichtigsten heilenden Eigenschaften der letztendlich nützlichen Delikatesse. Daher wird solchen Sorten sowohl bei Honigkäufern als auch in der Volksmedizin große Aufmerksamkeit geschenkt.
Eines der für den Verbraucher interessanten Themen ist Engelwurzhonig, seine Eigenschaften und Anwendung. Die heutige Notiz ist ihr gewidmet.
Inhalt des Artikels
- 1 Über Honigtau
- 2 Die heilenden Eigenschaften des Honigprodukts
- 3 Chemische Eigenschaften
- 4 physikalische Eigenschaften
- 5 So bestimmen Sie die natürliche Herkunft
- 6 Was behandeln wir
- 7 Wann Sie sich nicht bewerben sollten
- 8 Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung
Über Honigtau
Honig wird von einer Pflanze gesammelt. Solche Sorten werden monofloral oder einkomponentig genannt. Sie werden vom Nektar einer Honigpflanze dominiert.
:
Monoflorale (einkomponentige) Honigsorten
Viele der monofloralen Sorten sind selten. Gleichzeitig zeichnen sie sich durch einen elitären Geschmack, ausgeprägte heilende Eigenschaften und einen relativ hohen Marktwert aus. Zu diesen Sorten gehört Angelikahonig.
Es wird von Bienen auf Blütenständen von Kräutern der Schirmfamilie gesammelt, die im Westen Sibiriens, Altai, in den nördlichen Regionen Europas, Transkaukasien wachsen. Der häufigste Vertreter der Familie ist die Sibirische Angelika (andere Namen für das Kraut: Angelica, Podranitsa). Diese hohe Biennale wächst an feuchtigkeitsreichen Orten – in der Nähe von Seen, Flüssen, Waldsümpfen sowie in Schluchten.
Aber Bienen werden von anderen Familienmitgliedern, die uns als Angelika oder Angelika bekannt sind, gut mit Nektar versorgt. Aus einem Hektar Dickicht dieser Kräuter, je nach Art der Honigpflanze, Bienen können 80 bis 300 Kilogramm hochwertigen Honigs sammeln.
:
Angelikawert als Honigpflanze
Die heilenden Eigenschaften des Honigprodukts
Nach der Kollektion „Behandlung mit Bienenprodukten“ 2005 im Verlag „Odigitria“ erschienen, wird Angelika oder Angelikahonig in der Volksmedizin verwendet:
- bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
- mit nervösen Störungen.
Apitherapeuten verschreiben es auch bei Problemen mit Gallenblase, Magen, Leber, zur allgemeinen Stärkung des Körpers, zur Behandlung von Munderkrankungen: Gingivitis, Stomatitis, Parodontitis.
Chemische Eigenschaften
Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Fruktosegehalt aus – von 38 bis 42%, was die Verwendung bei Diabetes mellitus ermöglicht, wenn auch in kleinen Mengen. Glucose enthält von 34 bis 37%.
Vitamine und Mineralstoffe werden vertreten durch: Ascorbinsäure, B-Vitamine, Tocopherol, Eisen, Kalzium, Chrom. Auch in der Zusammensetzung finden sich Aminosäuren, Enzyme, biogene Stimulanzien.
Kaloriengehalt 100 Gramm von 328 bis 330 Kilokalorien… Wenn man bedenkt, dass sie Honig in Maßen essen (ein oder zwei Esslöffel pro Tag), ist es praktisch unmöglich, zu viel zu essen.
physikalische Eigenschaften
Durch den hohen Fructosegehalt kristallisiert die Sorte lange nicht… Oft bis ins Frühjahr bleibt seine viskose dichte Konsistenz ohne die für das Sugaring charakteristische Kristallbildung.
Unmittelbar nach dem Abpumpen ist der Nektar zähflüssig. Die Farbe des Produkts reicht von rotbraun bis leicht grünlich. Letzteres ist weniger verbreitet als Rot, Braun, Kupfer.
Der Geschmack ist Karamell mit einer spürbaren Bitterkeit (nach dem Schlucken gibt es ein Brennen auf der Zunge, im Hals).
Der Geruch ist blumig, nicht herb und sehr angenehm. Ergänzt harmonisch den Geschmack.
So bestimmen Sie die natürliche Herkunft
Wie bei jeder anderen Honigsorte gibt es auch bei Angelikahonig Fälschungen auf dem Markt. Sie können sie nach dem Standardschema unterscheiden:
- Zunächst werden die wichtigsten physikalischen Eigenschaften der Sorte optisch und geschmacklich bestimmt. Sie sind oben aufgeführt.
- Verunreinigungen werden mit Jod und durch Erhitzen eines Löffels mit einem Honigprodukt über offenem Feuer erkannt (es darf keine blaue Farbe auftreten, es darf nicht zu Verbrennungen kommen).
Hinweis… Erfahrene Einkäufer prüfen zunächst das Qualitätszertifikat des Verkäufers und kaufen dann eine Kleinserie des Medizinprodukts. Sie überprüfen es zu Hause auf Fälschungen. Und erst danach bereiten sie eine nützliche Delikatesse für den ganzen Winter vor.
:
So bestimmen Sie die natürliche Herkunft von Honig zu Hause
Was behandeln wir
Die Hauptanwendungsgebiete dieser Sorte in der traditionellen Medizin sind wie folgt:
- Bluthochdruck, Ischämie, Atherosklerose;
- Schlafstörung, Übererregbarkeit, Stress;
- Gingivitis, Stomatitis, Parodontitis;
- virale und bakterielle Infektionen des Rachens, der Bronchien, der Lunge;
- Blasenentzündung, Urethritis;
- chronische Erkrankungen des Verdauungssystems, des Darms;
- soor, Erosion des Gebärmutterhalses bei Frauen;
- Stärkung der Immunität während der Zeit saisonaler Virusinfektionen, längerer körperlicher und psychischer Belastung.
Es wird standardmäßig äußerlich angewendet: in Gesichtsmasken, als Teil von Mischungen zur Körperpackung bei Cellulite, zur Stärkung der Haare sowie zur Behandlung von Abszessen, Wunden auf der Haut.
Wann Sie sich nicht bewerben sollten
Die Hauptkontraindikation für jede Honigsorte ist eine angeborene Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber dem Produkt. Es ist relativ selten – bei zwei oder drei Personen pro Tausend.
Der Portabilitätstest ist sehr einfach. Es ist notwendig, das Honigprodukt an der Spitze eines Teelöffels zu probieren und die Reaktion des Körpers eine halbe Stunde lang zu überwachen. Unangenehme Symptome (brennende Lippen, starker Speichelfluss, Übelkeit, Hautausschlag, Juckreiz auf der Haut) sind ein guter Grund, eine Medotherapie abzulehnen.
Lesen:
Honigallergien erkennen und behandeln
Andere Kontraindikationen:
- Diabetes mellitus (nur mit ärztlicher Genehmigung!);
- Schwangerschaft und Stillzeit (mit großer Sorgfalt);
- verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Organe des Ausscheidungssystems;
- Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels;
- postoperative Perioden (Eingriff auf den Verdauungstrakt).
Es ist ratsam, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie mit der Behandlung mit Volksheilmitteln, einschließlich Honig, beginnen..
Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung
Was die Speicherfunktionen angeht, ist hier alles Standard:
- optimale Temperaturen von +8 bis +10 Grad (Raumtemperatur beschleunigt den Fermentationsprozess und führt zu einem teilweisen Verlust der vorteilhaften Eigenschaften);
- Mangel an direktem Sonnenlicht;
- richtig ausgewählter Behälter – versiegelt aus Glas oder Keramik (lebensmitteltaugliches Aluminium, Kunststoff wird nur für den Transport großer Mengen von Honigprodukten verwendet und Honig wird in Gläsern für den Eigenbedarf gelagert).
:
Wie viel und unter welchen Bedingungen wird Honig gelagert
Honig im Kühlschrank lagern – macht das Sinn?
Laut GOST beträgt die Haltbarkeit 12 Monate, ist auf dem Etikett angegeben. Tatsächlich ist es bei richtiger Lagerung viel länger – ab zwei oder mehr Jahren.
Um sich keine Sorgen um die Haltbarkeit zu machen, kaufen Sie das Honigprodukt in kleinen Chargen – genau so viel, wie Sie innerhalb von 8-12 Monaten vor der neuen Ernte verzehren müssen..
Auf eine Anmerkung. Die Blüte von Angelikadickicht erfolgt mitten im Sommer. Folglich erscheint ein frisches Honigprodukt im ausgereiften Zustand frühestens Anfang September massenhaft auf den Märkten.
