Sie sind dünne und spröde holzige schwarze Pilze. Äußerlich sehen sie aus wie
verkohltes Papier. Pilze haben einen dunstigen Geruch und eine knusprige Süße
Zellstoff. Sie sind in Vietnam, Thailand und China weit verbreitet. Wächst
muer auf Baumstämmen. Zum ersten Mal begannen sie, Muer-Pilze zu verwenden
bei den kaiserlichen Empfängen in Japan. Pilze mit Tigerknospen
Lilien galten in der japanischen Küche als wahrer Genuss. Ihre knusprige Textur
und der süßliche Geschmack wurde von allen Gästen geliebt.
Muer wurde später in westlichen Ländern weit verbreitet. Im getrockneten
Form waren diese Pilze nicht besonders beliebt, bis
Auf einem der Märkte kam die Muer nicht ins Wasser, woraufhin sie anschwoll und anwuchs
kommen einem solchen Produkt bekannt vor. Jetzt können Sie muer kaufen
in einem orientalischen Gewürzladen zu einem recht günstigen Preis.
So wählen Sie
Wenn Sie getrocknete Pilze kaufen, wird Muer meistens genau verkauft
In dieser Form sollten Sie auf ihr Aussehen achten. Sie müssen
trocken und ohne Tröpfchen auf der Tasche sein.
Betrachten Sie dann eine Farbe, die schwarz oder dunkelgrau sein kann,
aber immer gleichmäßig, ohne grüne oder weiße Flecken. Falls vorhanden
ähnliche Stellen, Pilze waren höchstwahrscheinlich nass und bedeckt
Schimmel. Sie sollten ein solches Produkt nicht einnehmen.
Wie zu speichern
Es wird empfohlen, getrocknete Pilze an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, wo sie
wird sehr lange verwendbar sein, bis zu 5 Jahre. Durchnässt
Die Pilze werden in einer geschlossenen Schüssel mit Wasser nicht länger als 2-3 Tage aufbewahrt.
Beim Kochen
Muir hat einen fast neutralen Geschmack, wodurch sie ausgezeichnet sind
mit jedem Produkt kombinierbar. Sie werden zum Kochen verwendet
zahlreiche Eintöpfe und Bratgerichte, Vorspeisen, Beilagen, kalt
Snacks und Salate. Muer wird aus gutem Grund selten als Hauptgericht verwendet
die gleiche geschmacksneutralität.
Dieses Produkt muss vor dem Kochen in warmem Wasser eingeweicht werden.
für etwa 3-4 Stunden. Danach nehmen die Pilze um 6-8 . an Volumen zu
Zeit. Als nächstes müssen Sie den harten Wurzelteil entfernen und können kochen.
Gebratenes Muer mit Gewürzen ist in Korea beliebt. Zum Kochen
so ein Gericht, rote Paprika, gemahlen
Koriander, gießen Sie sie mit Oliven
buttern und etwa 2 Minuten braten. Dann Champignons hinzufügen und kochen
7-10 Minuten. Die abgekühlten Champignons werden mit Kräutern serviert. Wenn das Produkt enthalten ist
in der Zusammensetzung des Salats müssen Sie salzige und würzige Saucen hinzufügen. Außerdem
Außerdem wird Muer oft als Nudeln verzehrt, in dünne Streifen geschnitten
und 20 Minuten lang in eine kochende Brühe geben.
Auch werden diese Pilze gerne als Beilage zu Bratkartoffeln verwendet,
gekochter Reis oder Schweinefleisch. Funchos-Salat ist in der modernen Küche beliebt
mit mür. Neben Muer enthält es Reisnudeln, Karotten,
Kohlstumpf, Gewürze und Kräuter. Für seine Zubereitung Fadennudeln
Gießen Sie kochendes Wasser für 10-15 Minuten, während Sie den Kohl braten
Stumpf und geriebene Karotten mit Gewürzen, dann dort hinzugeben
gehackte Champignons und etwa 10-15 Minuten braten. Danach
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen. Nach Ablauf
diesmal werden die Nudeln mit Pilzen vermischt, Sojasauce wird hinzugefügt,
frischen Koriander und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Kalorienwert
Wie bei den meisten Pilzen ist der Kaloriengehalt von Muer sehr gering – 33 kcal. Daher kann es sein
Verwendung in der diätetischen Ernährung.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kalorienwert, kcal 4,8 – 2,4 6 13 33
Nützliche Eigenschaften von muer
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Diese Pilze sind in Asien nicht ohne Grund so beliebt. Außer gut
Geschmack, sie haben viele nützliche und sogar einzigartige
Eigenschaften. Muer ist reich
Eiweiß, und in seinem Gehalt steht dieses Produkt selbst Fleisch in nichts nach.
Diese Pilze sind sehr reich an B-Vitaminen und Vitamin D.
enthalten in muer Aminosäuren, Phosphor, Calcium, Kalium. Er ist perfekt
geeignet für diätetische Kost, da es zur Gewichtsreduktion beiträgt,
Sättigung des Körpers mit allen notwendigen Spurenelementen, was verhindert
Avitaminose.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Die gesundheitlichen Vorteile von Muer-Pilzen sind groß. Vor allem, weil
dass sie als ausgezeichnetes natürliches Antioxidans gelten.
Pilze haben eine Vielzahl von Enzymen, die Blutgerinnsel verhindern
in den Gefäßen, sowie Niacin, bekannt für seine wohltuende Wirkung
über Wiederherstellungsprozesse. Mit anderen Worten, Muer essen, eine Person
kann den Körper nicht nur schützen, sondern auch zu seiner Erneuerung beitragen.
Muer enthält
Jod, das für die Schilddrüse wichtig ist. Diese Pilze tragen normalerweise dazu bei,
Beseitigung von Jodmangel zusammen mit anderen japanischen Produkten
Kochen, wie Chuka und Shibuki.
Außerdem sind holzige Pilze reich an Polysacchariden, die verhindern, dass
die Entwicklung bösartiger Tumoren und kann die allgemeine Immunität erhöhen.
Darüber hinaus werden Muer-Extrakte, Salben und Tinkturen in östlichen
Medizin, gut mit Hautkrankheiten zurechtkommen und Wunden heilen.
Dieses Produkt ist auch nützlich für Menschen mit Bluthochdruck, Anämie,
Fettleibigkeit und Diabetes.
Fördert die Verwendung von Muer, um den Cholesterinspiegel zu senken und zu verbessern
den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems.
Durch die regelmäßige Anwendung von Muer wird der Säuregehalt normalisiert
Magen, die entzündete und gereizte Schleimhaut beruhigt sich. Es
wirkt als mildes Antibiotikum, entzündungshemmend
Einschlag.
Es wird auch angenommen, dass Muer den Wasseraustausch normalisiert und verlangsamt
Alterungsprozess. Sie sollten von denen konsumiert werden, die an Ödemen leiden.
an den Beinen (dazu wird ein Teelöffel gehackte Champignons hinzugefügt
in ohne Salz gekochtem Reis).
Muer verhindert unter anderem die Entstehung von Infektionskrankheiten.
Gefährliche Eigenschaften von muer
Zuallererst ist Muer für diejenigen, die an Krankheiten leiden, kontraindiziert.
Leber, da solchen Menschen nicht empfohlen wird, überhaupt Pilze zu essen.
Für Allergiker sind diese Pilze ebenfalls nicht ganz geeignet. Besonders diese
wer leidet an ekzemen
oder Hautdermatitis
– eine solche Exotik kann eine unerwünschte Reaktion hervorrufen.
Dieses Produkt schadet dem Körper nicht, an sich ist es nicht giftig
und hat keine giftigen Gegenstücke. Aber wenn wir über wilde Pilze sprechen,
Es sollte daran erinnert werden, dass sie Schadstoffe aufnehmen können, die
führen oft zu Verdauungsstörungen oder Vergiftungen.
Auch aufgrund des Gehalts an viel Chitin
Muer gilt als nicht ganz geeignetes Lebensmittel für Kinder unter 14 Jahren.
Im kindlichen Körper des Kindes gibt es keine Enzyme, die Chitin assimilieren
in großen Mengen, daher ist es besser, den Verzehr von Pilzen zu begrenzen
Geschirr.
Dieses Video führt Sie durch das Rezept für einen leckeren Muer-Salat mit Zwiebeln und Karotten.
