Regeln für die Aufbewahrung von Kürbissen

Kürbis enthält viele Vitamine, Mineralien, Carotin und Ballaststoffe. Dieses Gemüse ist diätetisch und für Babynahrung geeignet. Überlegen Sie, wie Sie einen Kürbis zu Hause aufbewahren und welche Bedingungen zu beachten sind.

Lagerungsregeln für Kürbis

Übersicht über lang gelagerte Sorten

Jetzt gibt es eine große Nachfrage nach Kürbis, er begann im industriellen Maßstab zu wachsen. Sorten unterscheiden sich in Reifedatum, Form, Farbe und Geschmack.

Die reifsten Sorten sind in der Tabelle aufgeführt.

gelagert werden

Unabhängig davon Sorten, Pflanzzeit, müssen Sie wissen, wie man einen Kürbis zu Hause lagert: im Keller oderauf dem Balkon.

Merkmale der Sammlung

So bestimmen Sie die Reife

Die Reife des Kürbises wird durch den Stiel bestimmt.

Es ist schwierig, das genaue Erntedatum anzugeben, da es hängt alles von der Vielfalt und Region ab. In jedem Fall reift es etwa 140 Tage lang auf dem Bett.

Um die Reife des Kürbises zu bestimmen, müssen Sie den Stiel betrachten – er muss getrocknet werden.

Es gibt noch einen anderen Weg: Sie müssen die Haut mit einem Fingernagel leicht kratzen . Wenn es einen Kratzer gibt, ist die Frucht noch nicht gereift.

Wann beginnen

Sie müssen die Früchte bei trockenem Wetter an einem warmen, sonnigen Tag sammeln – dies verlängert die Haltbarkeit des Kürbises erheblich. Es ist wichtig, dass am Tag vor der Ernte kein Regen fällt. Eine Woche vor dem Eingriff wird die Bewässerung gestoppt.

Sie müssen nicht auf Frost warten. Es ist besser, wenn der Kürbis zu Hause reift. Um Verfall bei sonnig warmem Wetter zu verhindern, muss es nach draußen gebracht werden.

Erntetechnologie

Die Früchte werden vorsichtig entfernt. Es ist wichtig, sie nicht zu beschädigen. Um zu verhindern, dass die Nägel beim Sammeln versehentlich die Schale zerkratzen, müssen Sie Handschuhe tragen. Sie können kein Gemüse werfen.

Um sich vom Stiel zu trennen, benötigen Sie ein scharfes Messer oder eine Schere im Arsenal. Das Werkzeug sollte sauber und gleichmäßig geschnitten sein. Der Stiel ist 12-15 cm lang.

Um zu verhindern, dass er bricht, können Sie ihn beim Entfernen des Gemüses nicht festhalten.

Wichtige Empfehlungen

Es gibt bestimmte Regeln, die Sie befolgen müssen.

1. Drehen Sie das Gemüse nach der Ernte mit einem hellen Fleck in Richtung Sonne . Es tritt an der Stelle auf, an der der Kürbis mit dem Boden in Kontakt gekommen ist.
2. Wenn Frost geplant ist und die Ernte zu diesem Zeitpunkt noch nicht geerntet wurde, müssen Sie die Plantagen mit Polyethylen bedecken.
3. Gesunde Früchte werden zur Lagerung geschickt. und beschädigte müssen so schnell wie möglich vorbereitet werden. Schon der kleinste Kratzer führt zum Verfall. Dies führt zur Infektion anderer Gemüsesorten.

Beschädigte Früchte sollten nach dem Schneiden aller Problembereiche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt werden. Dann können Sie den geschnittenen Kürbis den ganzen Winter über kochen.

Wenn die Ernte während des Regens erfolgte, müssen Sie das Gemüse gut trocknen. Wischen oder waschen Sie es mit einem feuchten Tuch ist nicht notwendig, weil es kann die natürliche Schutzschicht beschädigen. Wenn Sie trockenes Land auf einem Gemüse bemerken, müssen Sie es mit einem trockenen Handtuch reinigen.

Lagerbedingungen

Samen

Samen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden

, damit Kürbiskerne nicht alles verlieren Ihre Eigenschaften für eine lange Zeit und bis zum Beginn des Frühlings, müssen Sie einen trockenen und kühlen Platz im Haus für sie finden.

Sonnenblumenkerne mögen keine plötzlichen Temperaturänderungen.Sie müssen sie in natürlichen Stoffen oder speziellen Papiertüten aufbewahren, damit sie atmen können.

Frischer Kürbis

Um die Haltbarkeit von frischem Kürbis im Winter zu maximieren, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten :

• geeignete Temperatur 3-15 ° C,
• Luftfeuchtigkeit 75-80%,
• der Raum sollte gut belüftet sein,
• Die Früchte sollten ganz und unbeschädigt sein.
• Der Keller oder Keller ist ein idealer Ort.

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, können Sie diese auf dem Balkon aufbewahren. Die Hauptsache ist, dass direkte Sonnenstrahlen darauf fallen. Es ist ratsam, das gesamte Gemüse mit Lappen zu bedecken.

Legen Sie unbedingt Stroh, Heu oder Sägemehl auf den Boden oder den Boden, und es ist besser, Regale und Gestelle herzustellen. Zwischen dem Gemüse sollte ein Abstand bestehen, es sollte sich nicht berühren.

Tipp

Wenn Sie feststellen, dass der Kürbis etwas gehackt oder bereits verdorben ist, müssen Sie den beschädigten Teil davon abschneiden, ihn von der Schale abziehen und Sonnenblumenkerne und im Gefrierschrank aufbewahren.

Sonnenblumenkerne können in einen Plastikbehälter gegeben und bei Raumtemperatur oder auf einer Batterie getrocknet werden. Sie sind sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine.

Kürbissaft

Frischer Kürbissaft wird schnell oxidiert und muss sofort oder innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Lassen Sie es im Kühlschrank.

Um die Laufzeit zu verlängern, muss es wärmebehandelt werden. Dies kann zu Hause erfolgen.

Es gibt zwei Arten der Wärmebehandlung.

• Bei Pasteurisierung: 1 Esslöffel Saft wird mit 5 Esslöffeln versetzt. Zucker, in Flammen mischen. Bei einer Temperatur von 90 ° 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Danach sollten sie aufgerollt werden.
• Keine Pasteurisierung. Bei dieser Option wird der Saft gekocht und in sterilisierte Gläser verpackt. Danach pasteurisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 °. Am Ende müssen Sie sie aufrollen.

Mit einer der Methoden können Sie den ganzen Winter über Kürbissaft genießen. Sie können zu Hause bei Raumtemperatur lagern.

Dekoratives Gemüse

Früchte vertragen keine Feuchtigkeit

Wenn Sie einen Kürbis für die Dekoration einer Wohnung oder eines anderen Gebäudes aufbewahren müssen, müssen Sie einfache Regeln befolgen.

1. Es sollte keine geben Luftfeuchtigkeit.
2. Lufttemperatur von 10 bis 30 ° C

Mit farblosem Möbellack oder Nagellack zu bearbeitendes Kunsthandwerk – dies ist notwendig, um das Gemüse vor Rissen zu schützen und Eindringen von Feuchtigkeit.

Kürbis Öl st

Es ist notwendig, achten Sie auf Ölproduktionsdatum ist noch im Geschäft. Am besten in kleinen Flaschen einnehmen. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel nicht mehr als 12 Monate.

Vermeiden Sie den Kontakt mit einer Flasche Sonnenlicht und einen Temperaturanstieg von mehr als 10 ° C. Lassen Sie das Öl am besten im Kühlschrank oder im Keller.

Für hausgemachtes Kürbisöl sind besondere Bedingungen für die Langzeitlagerung erforderlich.

• Gießen Sie es ausschließlich in Glasflaschen. In Kunststoff verliert es seinen Geschmack.
• Nach dem Öffnen der Verpackung beträgt die Haltbarkeit des Öls nicht mehr als einen Monat.
• Das Öl muss hermetisch versiegelt und in völlige Dunkelheit gebracht werden. Die Temperatur ist auch nicht höher als 10 ° C.

Kandierte Früchte

Um kandierte Früchte zu vermeiden, müssen Sie einen leeren Glasbehälter nehmen, der fest verschließt.

Muss in einem trockenen, dunklen und kühlen Raum gelagert werden. Die Haltbarkeit beträgt normalerweise nicht mehr als 1 Jahr.

Wenn kandierte Früchte in feuchter Luft sind, beginnen sie zusammenzukleben.

Kürbisstücke

Um Platz im Kühlschrank zu sparen und kein ganzes Gemüse hinein zu legen, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden, die Schale beschneiden und die Samen davon schälen oder reiben.

Der geschnittene Kürbis wird sich herausstellen Im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren.

Im Kühlschrank

Damit es nicht verwittert und nicht trocknet, muss es vorab in Folie eingewickelt werden Bürsten Stücke von Pflanzenöl. Geschnittener und geölter Kürbis kann bis zu 2 Wochen verwendet werden.

Im Gefrierschrank

Es ist bequemer, einen Kürbis durch Schneiden einzufrieren Stücke

Etwa 10-12 Monate im Gefrierschrank lagern. Es ist richtig, den Kürbis in Portionen zu verpacken, damit Sie nicht den gesamten Beutel auftauen.

Zum Einfrieren oder für Plastiktüten benötigen Sie spezielle Schalen. Sie müssen mit überschüssiger Luft entfernt werden, dann müssen sie fest verschlossen und gefroren sein.

Lagerung in einem Privathaus

Lagern Sie den Kürbis im Winter zu Hause in einem Keller, unter der Erde oder im Keller.

Stellen Sie die Früchte am besten in die Regale.

Im Sommer sollte der Keller bereits vor der Ernte gut belüftet sein und Feuchtigkeit entfernen. Luftfeuchtigkeit – nicht mehr als 75%. Es muss ein Belüftungssystem vorhanden sein.

Wenn sich Parasiten oder Schimmel im Raum befinden, müssen Sie es verarbeiten. Verwenden Sie dazu Kalk oder einen Schwefelprüfer.

Decken Sie die Regale besser mit Stroh oder Papier ab, damit der Kürbis warm ist. Zwischen jedes Gemüse muss Stroh gelegt werden, damit kein Kontakt miteinander und mit den Wänden besteht. Die Stiele müssen nachschlagen.

Einmal im Monat müssen Sie immer den Lagerbestand im Lager überprüfen und prüfen, welche Art von Gemüse. Verdorbene Früchte sollten weggeworfen oder gekocht werden, wenn sie nicht vollständig verschwunden sind.

Lagerung in der Wohnung

Sie können den Kürbis im Winter in der Wohnung auf dem Balkon aufbewahren.Bedingungen:

• optimale Lufttemperatur – nicht niedriger als 2 ° C,
• das Gemüse muss mit atmungsaktivem undurchsichtigem Material bedeckt sein, damit kein direktes Sonnenlicht darauf fällt,
• Das Gemüse sollte nicht mit dem Betonboden in Kontakt kommen, daher ist es besser, eine Art Sperrholz oder eine Decke zu verlegen.
• Bei einer starken Temperatur unter Null müssen Sie eine Isolierung verwenden.

Allgemeine Lagerungsempfehlungen

Kürbis ist ein wählerisches Gemüse, aber die wichtigsten Empfehlungen sollten beachtet werden.

1. Wenn die Ernte geerntet wird, werden alle Früchte benötigt liegt in der Sonne aus und trocknen Sie sie für 1-2 Tage.
2. Wenn eines des Gemüses Sie Schäden oder Mängel, zusammen mit gesunden Früchten finden sie nicht platziert werden sollen, weil Dellen beginnen schnell zu faulen und dies wird zu einem gesunden Fötus.
3. Wenn während der Ernte ein Fruchtstiel gepflückt wurde, kann er schnell verrotten. Daher muss es im Gefrierschrank gekocht und gegessen oder gefroren werden.
4. Der Raum, in dem sich der Kürbis befindet, sollte eine Temperatur von 8-10 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 80% und Dunkelheit haben.
5. Der Raum muss belüftet sein oder Zugang zu einer guten Belüftung haben.

Typische Fehler

Wenn die notwendigen Bedingungen für das Gemüse nicht erfüllt sind, tut er dies nicht widersteht langer Lagerung und beginnt zu faulen.Um dies zu vermeiden, sollten Sie den Raum immer lüften.

Vergessen Sie nicht Insekten, die auch das Gemüse schädigen. Bei der Ernte müssen Sie die Sicherheit des Fötus sorgfältig prüfen. Viele, ohne es zu bemerken, beschädigen es und hinterlassen Kratzer.

Kürbisse mit Äpfeln, Birnen oder Tomaten sollten nicht im selben Raum wie gelagert werden Diese Gemüse- und Obstsorten geben Ethylen ab und führen zu schnellem Verderben.

Fazit

Wenn Sie möchten, dass Ihre Familie gesunde Kürbisgerichte isst und Sie haben lange Zeit Vitamine erhalten, bis zum Sommer müssen Sie sich an elementare Regeln halten – so können Sie den ganzen Winter über den Geschmack genießen.