Roher Kürbis wird für medizinische Zwecke verwendet und oft als Sarg mit Vitaminen bezeichnet. Derzeit werden mehr als 50 Sorten gezüchtet, die sich im Aussehen unterscheiden, aber die grundlegenden Eigenschaften und allgemeinen Eigenschaften der Art beibehalten.
Botanische Beschreibung des Kürbises
Beschreibung der Kultur
Nach einer Version klingt Kürbis in der Übersetzung wie eine ‚mollige Frucht‘. Es ist schwierig, einen größeren Namen für diesen großen gerippten Einwohner zu finden.
Herkunft
Archäologische Funde und historische Fakten besagen, dass der Kürbis bereits vor 8000 Jahren bekannt war.Es wurde aus Gründen des Fruchtfleisches und der Samen angebaut, aus einigen Früchten wurden Gläser und Flaschen zur Lagerung von Getränken und Getreide hergestellt.
Gemüse stammte aus Mexiko, Samen wurden von Eroberern von den Azteken gebracht. Aber lange vor ihrer Reise wurde es bereits in verschiedenen Manuskripten der Alten Welt erwähnt – dies bedeutet, dass der genaue Ursprung unbekannt ist.
Als Esskultur wurde Kürbis in Europa erst im 17. Jahrhundert in Betracht gezogen. Davor ging sie nur, um Vieh zu füttern. Seine medizinischen Eigenschaften wurden viel früher erkannt, indem Saft zur Behandlung von Ödemen und Darmstörungen verwendet wurde. Die Samen wurden als starkes Anthelminthikum verwendet. Kürbisöl – als Grundlage für Salben und Reiben.
Botanisches Merkmal
Bei der Bestimmung der Art der Meinung gibt es gravierende Unterschiede: Botaniker nennen es eine Beere, und Gärtner nennen es Gemüse, denn das ist sicher keine Wurzel.
Nach der Klassifizierung gehört Kürbis zu einjährigen krautigen dikotylen Blütenpflanzen der Kürbisfamilie. Die nächsten Verwandten sind Zucchini und Gurke.
Externe Parameter
Große Blüten in Form einer hellgelben oder orangefarbenen Glocke bilden sich auf auf dem Boden kriechenden Webstielen. Die Blätter sind hart-rau, geschnitzt.
Die Kultur ist in wild, dekorativ und essend unterteilt. Es gibt spezielle Futtersorten. Der berühmteste Kürbis ist gewöhnlich.
Früchte sehen anders aus: Sie können klein und groß, rund, von oben und unten abgeflacht, länglich, in Form einer Kugel und sogar eines Sterns sein.
Merkmale des Wachstums
Anbau von Pflanzen im industriellen Maßstab, auf dem Land und auf einem persönlichen Grundstück. Es ist nicht anspruchsvoll für den Boden, man kann eine gute Ernte auf dem jungfräulichen Boden erzielen. Er mag die Nachbarschaft des Nachtschattens nicht.
Die Besonderheit ist, dass die Sprossen Feuchtigkeit in der Nähe sammeln und sich fast ohne Bewässerung erfolgreich entwickeln.
Die Kosten für Samen variieren zwischen 6 und 25 Rubel für 10 g, der Preis für reife Früchte in der Saison beträgt 10-12 Rubel pro kg, näher am Frühling können sie bis zu 65 wachsen.
Gezüchtete Sorten mit einer dichten Kruste, die bis März ruhig an einem kühlen, dunklen Ort liegen und zum Essen geeignet bleiben können.
Nährwert und Zusammensetzung
Der Wert von Kürbis ist großartig. Es ist reich an Vitamin C, E, PP, B, A, K. Außerdem enthält es:
- Zink,
- Eisen,
- Phosphor,
- Magnesium,
- Calcium,
- Stärke,
- Asche,
- Ballaststoffe,
- Thiamin,
- Niacin.
Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt sehr niedrig: nur 26 kcal pro 100 g.
Nützliche Eigenschaften
Köstliche Gerichte werden aus Kürbis
zubereitet. Kürbispulpe wird häufig für beliebte Diäten verwendet, um das Gewicht zu kontrollieren und zu reduzieren. Es ersetzt 1-2 Mahlzeiten pro Tag. Es wird verwendet, um Giftstoffe und Fäkalien aus dem Darm zu entfernen. Schlechtes Cholesterin wirkt beruhigend auf Folsäure und Pantothensäure.
Saft und rohes Fruchtfleisch helfen bei:
- chronischer Müdigkeit,
- Schlaflosigkeit,
- Reizbarkeit,
- Reizbarkeit,
- Anämie,
- Atherosklerose.
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Prävention von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Prävention des frühen Alterns, Osteoporose und Unterstützung für das Gute Haut Befinden, Nägel, Haare.
Der Gehalt an Protein Kürbis vor Hühner- und Wachteleier. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung, kann die männliche Potenz und das sexuelle Verlangen steigern.
Wer kontraindiziert ist
Kultur hat keine Minuten, das einzige, worauf man achten sollte, ist das Vorhandensein einer individuellen Intoleranz.
Es wird nicht empfohlen, es bei Magengeschwüren, Diabetes mellitus und niedrigem Säuregehalt des Magens bei Exazerbationen von Magen-Darm-Erkrankungen in die Ernährung aufzunehmen.
Interessante Fakten
- Diese Pflanze wird in Märchen und Traditionen interessant interpretiert. In der östlichen Kultur symbolisiert es Gesundheit und Langlebigkeit, in der westlichen Kultur ist es mit magischen Eigenschaften ausgestattet.
- Kürbis wurde zum Markenzeichen von Halloween und öffnete nachts die Tore für böse Geister aller Art. Daraus werden Garnierungen und süße Gerichte zubereitet. Viele von ihnen sind traditionell – zum Beispiel Hirsebrei mit seinem Fruchtfleisch für den Erlöser.
- In Mexiko fanden sie einen Samen, dessen Alter fast siebentausend Jahre beträgt, und insgesamt gibt es weltweit etwa 800 Sorten. Nur ein Viertel ist essbar.
- Kürbisöl ist sehr nützlich, aber um 1 Liter zu erhalten, benötigen Sie 35 reife große Früchte.
Kürbis wird in einigen Ländern so geliebt, dass er zu Ehren gehalten wird jährliche Festivals mit langjähriger Tradition. In Ludwigsburg gibt es beispielsweise einen Wettbewerb um die beste daraus geschnitzte Skulptur.
Es gibt auch einen Wettbewerb zwischen großen Früchten, bei dem Proben von 400, 600 und sogar 850 kg gezeigt werden.
Der Champion im Gewicht wurde das Gemüse des Belgiers Matthias Vilemayn mit einem festen Gewicht von 1190 kg. Gleichzeitig gelten Kürbisse kleiner Größe als die saftigsten und leckersten.
Auf der Messe ist jeder eingeladen, Marmelade, Kuchen, Torten, Nudeln und sogar Champagner von einer riesigen Beere zu kaufen, da die Zubereitung erfolgreich war.
Auswahl der leckersten
Die Nachfrage nach Kürbis ist konstant und wird von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die Rohkost praktizieren, geschätzt.
Züchter Viele Sorten gezüchtet, unterscheiden sie sich in Farbe, Form, Größe, Dicke der Schale und Zellstoffschicht, Wachstumsbedingungen und Geschmack. Die beliebtesten sind: Muscat, Volzhskaya grau, Gribovskaya Winter, Aport, Dietetic.
Wählen Sie Früchte basierend auf den Anforderungen.
- Wenn Sie möchten, dass sie bis zum Frühjahr halten, dann bevorzugen Sie Es wird hartgekochten Sorten Winter, Gribovsky, Pariser Gold gegeben.
- Um ein süßes Dessert zuzubereiten, das gekauften Kuchen nicht unterlegen ist, können Sie Muscat nehmen, um eine große Anzahl großer weißer Samen zu sammeln. Volzhskaya-Grau ist geeignet.
- Es wird angenommen, dass Orangensorten süßer sind.
Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen und Aroma. Wenn Dellen, Flecken, Schürfwunden festgestellt werden, Stellen, die sich weich anfühlen, sind solche Früchte geschmacklos und möglicherweise bereits verfault.
Die Schale sollte fest sein, das Muster ist gleichmäßig, der Stiel ausgetrocknet, wenn mit einem Fingernagel auf die Oberfläche gedrückt wird. Spuren bleiben. Beim Klopfen macht ein reifer Kürbis ein dumpfer Klang.
Wenn Sie ein sanftes homogenes Fruchtfleisch benötigen, werden kleine Früchte gewonnen. Die Reinigung des Körpers erfordert eine faserige Textur, die in großen vorhanden ist.
Warum es einen bitteren Geschmack gibt
Der normale Geschmack von Lebensmittelsorten ist süßlich.Aber manchmal ist der Fötus bitter oder ehrlich gesagt bitter. Dies kann passieren, wenn:
- die Sorte dekorativ ist,
- nach der Dürre die Pflanze keine Feuchtigkeit erhielt,
- ein Überschuss an Düngemitteln,
- der Kürbis sauer wurde während der Lagerung.
Wenn sich das Aussehen des Fleisches nicht verändert hat, hilft ein kleiner Trick dabei, die Bitterkeit zu beseitigen. Die Stücke werden in einen Topf oder ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser verschüttet.
Oft tritt dieses Problem im Frühjahr während der Langzeitlagerung auf. In diesem Fall muss die Frucht weggeworfen werden.
Anwendung von Kürbis
Die Liste der Anwendungen ist ziemlich umfangreich. Kürbis ist erstaunlich in Zusammensetzung und Eigenschaften, er gilt als Diätprodukt und ist beliebt beim Kochen.
Viele Länder haben ihre eigenen Rezepte zum Kochen, er wird gekocht, gedämpft, gebacken, in Form von Desserts und Suppen, kandierte Früchte, Marmelade daraus hergestellt, Marmelade.
In der Kosmetologie spielt Kürbisöl die ehrenvolle Rolle der Grundlage von Massagemischungen. Es ist Bestandteil von Masken und Cremes, die die Elastizität und Geschmeidigkeit der Haut erhalten.
In der Volksmedizin werden Fruchtfleisch und Samen als entzündungshemmendes, abschwellendes Mittel verwendet Stärkung Wundheilung. Es kann als Anthelminthikum verwendet werden, insbesondere wenn eine Familienprophylaxe erforderlich ist.
Wenn Sie die Hälfte oder 14 Kürbisse kaufen, sollten Sie diese sofort für Lebensmittel verwenden. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt höchstens 2 – 3 Tage. Dann nimmt es einen sauren Geschmack an und beginnt sich zu verschlechtern.
Nützliche Ratschläge: Schneiden
Große Kürbisse werden oft auf dem Markt und auf dem Basar verkauft. Es ist unmöglich, eine solche Frucht gleichzeitig zu essen. Sie müssen sie schneiden und für die Lagerung vorbereiten.
Waschen Sie sie zuerst. Dann halbieren, die Samen und den weichen faserigen Teil entfernen, sie werden auch nicht für Abfälle verwendet.
Schneiden Sie die Hälften in Scheiben, die sich bequem schälen lassen. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in eine Plastiktüte geben.
Im Kühlschrank im Gemüseregal nicht länger als 2-3 Tage lagern. Ein Teil kann eingefroren werden.
Die Hauptheilkraft liegt in rohem Kürbis, daher wird er häufig in Gemüsesalat verwendet. Ein solches Produkt eignet sich zur Herstellung von Brei oder Kartoffelpüree, es muss jedoch ohne vorheriges Auftauen gekocht werden.
Sie müssen keine kleinen Früchte schneiden, sie werden ganz gebacken oder mit einer Getreidemischung mit Früchten gefüllt.
