Viele haben von den Vorteilen von Kürbis gehört, aber nicht jeder versteht, woraus er besteht. Dieses Herbstgemüse ist nicht nur ein Sonnenfleck im Garten, sondern ein echtes Lagerhaus für wertvolle Nährstoffe. Nützliche Mikronährstoffe und Vitamine im Kürbis machen uns gesund, helfen uns, schlank, wachsam und aktiv zu bleiben.
Mineralien und Vitamine im Kürbis
Reichhaltige Zusammensetzung
Kalorien Kürbisgewürz hängt von der Sorte ab und variiert zwischen 22 und 28 kcal pro 100 g.
Der führende Platz in der Zusammensetzung des Gemüses wird von Kohlenhydraten eingenommen – von 4 bis 7 g, Proteine sind 1 g und Fette – 0,1 g.
Der Gehalt an Ballaststoffen – 2 g, organische Säuren – 0,1 r, Asche – 0,6 g, Stärke – 0,2 g. Der durchschnittliche Wassergehalt – 90-92 g.
Vitamine
- Kürbis enthält 9 mg Vitamin C – die erste Hilfe zur Immunität, ein Kämpfer gegen Stress, Altern und Depressionen.
- Das Produkt enthält außerdem Vitamin E (0,4 mg), das die Durchblutung und Jugendlichkeit fördert.
- Der hohe Gehalt an Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 verbessert den Stoffwechsel Prozesse und die Arbeit der Leber, verjüngt die Haut und stärkt das Nervensystem.
- Das Produkt enthält 0,25 mg Vitamin A, das für die Regeneration des Gewebes im Körper verantwortlich ist.
- Kürbis ist reich an sehr seltenem Vitamin T, Dies senkt das schlechte Cholesterin, aktiviert den Stoffwechsel und beugt Fettleibigkeit vor.
Makro- und Mikronährstoffe
- Tabellenführer mit Makroelement Der Inhalt des Kürbises ist Kalium (K). 100 g Produkt enthalten 204 mg dieser essentiellen Substanz für den Körper. Kalium ist notwendig für die Funktion der Muskeln und des Herzens, die Entfernung von überschüssigem Wasser und die Funktion des Nervensystems.
- Kürbis ist reich an Kalzium (Ca) 25 mg – einem Mineral, von dem die Gesundheit von Knochen und Zähnen sowie der richtige Herzrhythmus abhängen / li>
- Dieses Gemüse enthält 25 mg Phosphor (Ph), das für die Funktion der Schilddrüse und den normalen Stoffwechsel verantwortlich ist.
- Das Produkt enthält 19 mg Chlor (Cl), das für die Gesundheit der Verdauungsorgane notwendig ist / li>
- Schwefel (S) enthält 18 mg dieses Gemüses und ist ein unverzichtbares Mineral für die Knorpelbildung.
Der Gehalt an Magnesium (Mg) im Kürbis beträgt 14 mg. Dieses Element ist für einen normalen Schlaf und ein starkes Nervensystem notwendig.
Samen und Öl
Kürbiskerne sind nicht weniger nützlich als das Fleisch selbst. Mehr als ein Drittel von ihnen ist Öl mit wertvollen Aminosäuren und Proteinen.
Sie haben einen hohen Gehalt an Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Zink, Vitaminen der Gruppen C, B, E, PP. Aufgrund des hohen Ölanteils steigt der Kaloriengehalt von Samen auf 570 kcal pro 100 g, daher müssen Sie bei einer Diät vorsichtig mit ihnen umgehen.
Kürbiskerne und Öl normalisieren die männliche Sexualfunktion aufgrund des hohen Zinkgehalts. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Behandlung der Prostata und bekämpfen wirksam Parasiten. Sie enthalten auch Substanzen, die Helminthen vergiften, aber für den Menschen harmlos sind.
Der Verzehr von Sonnenblumenkernen und Kürbisöl verbessert die Verdauung und den Hautzustand und beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten gut vor.
Die Wirkung des Kochens auf Vitamine
Während des Kochens verliert das Gemüse die Hälfte der Nährstoffe
Leider ist der Verlust wertvoller Substanzen während des Garvorgangs unvermeidlich. In der Zusammensetzung von gekochtem Kürbis ist die Menge an Vitamin C fast doppelt so gering wie in rohem. Der Anteil der Vitamine A, B, E, PP nimmt ebenfalls um fast ein Drittel ab.Seltsamerweise, aber um sie zu retten, ist schnelles Braten viel nützlicher als Kochen. Der effektivste Weg, um Nährstoffe zu sparen, besteht darin, das Produkt mit Dampf zu kochen.
Wenn Sie den Kürbis noch kochen müssen, versuchen Sie es richtig zu machen – unter einem fest verschlossenen Deckel und ohne kaltes Wasser.
In Bezug auf wertvolle Spurenelemente lösen sich viele von ihnen gut in Wasser auf und gehen beim Kochen in die Brühe. Daher ist das Kochen bei der Zubereitung flüssiger Gerichte, für die Sie das Wasser nicht ablassen müssen, gerechtfertigter.
Nützliche Eigenschaften
Roher Kürbis oder Saft daraus wird häufig verwendet, um den Körper mit Carotin zu versorgen. Es hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren und fördert eine harntreibende Wirkung.
Es wird empfohlen, Kürbissaft bei Herz- und Lebererkrankungen zu trinken. Es wird äußerlich in Kompressen zur Behandlung von Verbrennungen und Dermatitis angewendet. Mit Parodontitis-Saft können Sie Ihren Mund ausspülen.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass dieses Produkt Krebs, insbesondere Lungenkrebs, verhindern und behandeln kann.
Kürbisse sind häufig in der Ernährung für Gastritis enthalten und Erkrankungen der Gallenblase. Es ist für die Gewichtsreduktion unverzichtbar, da es Ihnen ermöglicht, den Stoffwechsel zu regulieren, den Appetit zu reduzieren, einen hohen Nährwert und einen niedrigen Kaloriengehalt aufweist.
Schaden und Kontraindikationen
Dieses Produkt enthält einen hohen Anteil an Zucker, daher sollte es mit hohem Blutzucker begrenzt werden (insbesondere wenn es roh ist).
Kontraindikationen beziehen sich auch auf einige Erkrankungen des Verdauungssystems: Geschwür, Darmkolik, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Gesundheitsrisiken können durch Missbrauch des Produkts verursacht werden. Zum Beispiel wird Kürbissaft zum moderaten Verzehr empfohlen – nicht mehr als zwei Gläser pro Tag, um Durchfall zu vermeiden.
Wir sollten das Risiko einer Nitratvergiftung nicht vergessen, wenn Sie Kürbis in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen und nicht wachsen von dir selbst. Dieses Produkt gilt nicht für nitratintensives Gemüse, absorbiert es jedoch, wenn auch auf durchschnittlichem Niveau. Das Kochen eines Gemüses hilft, Nitrate teilweise loszuwerden.
Fazit
Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralien, die unser Körper benötigt. Wertvolle Substanzen finden sich nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in den Samen eines Gemüses.
Eine Diät mit ihrer Beteiligung hilft, sich von vielen Krankheiten zu erholen, und Kontraindikationen für dieses Produkt sind minimal.
