Sichere Imkereiprodukte – alles über Öko-Imkereien

Die Zahl der Menschen, die sich gesund ernähren und nur natürliche, hochwertige Produkte essen möchten, steigt von Jahr zu Jahr. Weltweit werden etwa 30 Millionen Hektar Ackerland ökologisch bewirtschaftet. Diese Innovation hat sich auch auf die Imkerei ausgewirkt.

Heutzutage ist Öko-Honig, oder wie er auch genannt wird, Bio-Honig sehr beliebt. Und Sie können es in speziellen Imkereibetrieben kaufen, die eine Zertifizierung bestanden haben – also in Öko-Imkereien.

Inhalt des Artikels

• 1 Gründe für das Streben nach Natürlichkeit
• 2 Die wichtigsten Bestimmungen des russischen SanPiN
  • 2.1 Voraussetzungen für Platzierung und Produktion
  • 2.2 Mögliche Schwierigkeiten
• 3 Anforderungen im Ausland
• 4 Bio-Standard in der Ukraine
• 5 Über Zusatzgeschäfte

Gründe für das Streben nach Natürlichkeit

Jahrhundertelang galt das Hauptprodukt der Imkerei als natürlich, für den Menschen sicher und gesundheitsfördernd. Heutzutage kommt es jedoch häufiger zu Fällen des Verkaufs von gefälschten Produkten. Beim Kauf einer Packung Honig zweifelt der Käufer an der Umweltfreundlichkeit.

Die Fälschungsproduktionsindustrie gewinnt erfolgreich an Fahrt und umgeht die meisten Hindernisse auf ihrem Weg – Bienenprodukte von geringer Qualität sind nicht nur auf dem heimischen, sondern auch auf dem europäischen und amerikanischen Markt zu finden. Dies ist ein wirklich globales Problem.

Im Gegensatz zu den destruktiven Aktivitäten unehrlicher Unternehmer entwickelt sich die biologische Imkerei, die es ermöglicht, das Image der Branche auf dem richtigen Niveau zu halten. Auf Landesebene werden ökologische Imkereibetriebe unterstützt und die Anforderungen an das Endprodukt gemäß behördlicher Verordnungen geregelt.

Die ersten behördlichen Dokumente in Russland sind die Ergänzungen zu SanPiN unter der Nummer 2.3.2.1078-01, genehmigt durch das Dekret Nr. 26 des Chefsanitätsarztes im April 2008. Die Supplemente formulieren alle hygienischen und epidemiologischen Anforderungen für die Herstellung von Bienenprodukten.

Die wichtigsten Bestimmungen des russischen SanPiN

Ein Bio-Produkt kann als Honig angesehen werden, der alle Hygienestandards erfüllt:

• es sollte keine GVO-Verunreinigungen enthalten;
• Zusatzstoffe in Form verschiedener veterinärmedizinischer oder landwirtschaftlicher Arzneimittel, Antibiotika, Hormonpräparate;
• Rückstände von landwirtschaftlichen Düngemitteln und / oder Pestiziden;
• Zusätzliche Behandlungen wie Erhitzen oder ionisierende Strahlen sollten nicht angewendet werden.

Hochwertiger Handelshonig enthält bis zu 95 % organische Substanz. Der Rest, mit Ausnahme von Wasser, sollte nicht mehr als 5% betragen.

Nektar wird ausschließlich auf den für den ökologischen Landbau reservierten Feldern gesammelt. Die Übergangsfrist für diese Bereiche sollte mindestens 2-3 Jahre betragen. Das heißt, beim Anbau von mehrjährigen Pflanzen sollte bis zum ersten Erhalt eines Öko-Produkts genügend Zeit vergehen.

Zur Herstellung werden nur umweltfreundliche Materialien verwendet! Honig wird in einem geschlossenen Behälter mit einer speziellen Kennzeichnung transportiert. Eine Bescheinigung und eine Bescheinigung über die Sicherheit einer Person sind beizufügen. Anhand dieser Dokumente kann die Herkunft der Ware zurückverfolgt werden.

Voraussetzungen für Platzierung und Produktion

Auch an den Standort des Bienenstandes werden eine Reihe von Anforderungen gestellt:

1. Es sollte sich in einem Gebiet befinden, in dem im Umkreis von sechs Kilometern alle Betriebe den Hygienestandards entsprechen. Verletzung bedeutet das Vorhandensein von Strahlung, biologischen und chemischen Verbindungen, die für den Menschen gefährlich sind, Mikroorganismen.
2. Verwenden Sie bei der Arbeit in einer Imkerei keine Abwehrmittel auf synthetischer Basis.
3. Für die Behandlung von Bienenstöcken werden nur zugelassene biologische Produkte verwendet. Dazu gehören Essig-, Ameisen-, Oxalsäure, natürliche ätherische Öle und Schwefel. Zur Desinfektion kann offenes Feuer und Dampf verwendet werden.

Mögliche Schwierigkeiten

Es ist zu beachten, dass der gewonnene Honig bereits ein Jahr nach Aufnahme des Imkereibetriebs als reines Produkt verkauft werden kann.

Und wenn wir hier die Übergangsfrist für landwirtschaftliche Flächen einbeziehen, auf denen Bienen Nektar sammeln, dann dauert es 3 bis 4 Jahre, bis der Verkauf unter der Marke „Bio-Produkte“ beginnt.

Davon profitiert aber der Imker – naturbelassene zertifizierte Produkte sind auf dem Markt teurer.

Auch darf nicht vergessen werden, dass die Produktion nach obigem SanPiN kein absoluter Indikator für Umweltfreundlichkeit für das Ausland ist.

Anforderungen im Ausland

Im Ausland, zum Beispiel in Kanada, muss die Qualität des Bienenprodukts zusätzlich durch ein Dokument über das Wohlergehen eines bestimmten Gebietes bestätigt werden. Der Bienenstand sollte sich in einem Gebiet befinden, das die Umweltkontrolle bestanden hat und ein staatliches Zertifikat erhalten hat. Wenn der Ort die Prüfung nicht besteht, wird das Zertifikat verweigert, auch wenn der Betrieb in ausreichender Entfernung von Schadstoffquellen entfernt ist.

In Russland wurden noch keine Dokumente ausgestellt, die die ökologische Reinheit des Gebiets bestätigen.

Auch im Ausland wird eine Reihe wichtiger Punkte berücksichtigt, die sich in den russischen Hygienestandards nicht widerspiegeln. Hier die wichtigsten für eine moderne Imkerei:

• Bio-Wachs und Bio-Zucker sollten verwendet werden (in unserem Land gibt es keine Informationen darüber, zum Beispiel ist nicht bekannt, wie sie hergestellt werden);
• für die Herstellung von Bienenhäusern wird nur natürliches Material verwendet;
• Sie können die Bienenstöcke nicht mit Farbe bemalen, die Blei enthält;
• zur Bekämpfung der wichtigsten Bienenkrankheiten wird die Selektion aktiv eingesetzt, eine natürliche Erhöhung der Immunität bei Insekten und die Entwicklung starker Familien – zum Beispiel werden Königinnen jährlich gewechselt, Drohnenbrut wird kontrolliert, Instrumente, Ausrüstung, Overalls werden regelmäßig desinfiziert, Kämme werden jährlich aktualisiert;
• Drohnenbrut wird nur zerstört, wenn sie von Varroa-Milben befallen ist;
• die Flügel von Bienen-„Königinnen“ sind nicht abgeschnitten;
• erkrankte Bienenvölker werden ausschließlich in isolierten Gebieten gehalten;
• die Fütterung erfolgt nur auf Kosten des Honigs, der im selben Bienenstand produziert wird – nur in seltenen Fällen wird Bio-Zuckersirup ausgegeben;
• Pasteurisieren oder Erhitzen von kommerziellem Honig ist strengstens verboten;
• alle Verpackungsmaterialien dürfen die Natur nicht verschmutzen – sie sind recycelbar oder umweltfreundlich und zersetzen sich in der äußeren Umgebung vollständig;
• zur Erleichterung der Inspektionskontrolle werden spezielle Journale geführt, in denen alle Arbeiten aufgezeichnet werden;
• zahlreiche Labortests werden regelmäßig durchgeführt und der Zustand der Umgebung überwacht.

Wenn alle diese Anforderungen erfüllt sind, kann Honig als umweltfreundlich bezeichnet werden.

Brasilien ist führend beim Export von Ökohonig. Bis zu 20 Tonnen dieses Bienenprodukts werden auf den Weltmärkten verkauft. An zweiter Stelle steht Argentinien mit 000 Tonnen, an dritter Stelle Mexiko, das bis zu 1 Tonnen pro Jahr exportiert.

Bio-Standard in der Ukraine

Für ukrainische Imkereien, die sich für die Umstellung auf Bio-Imkerei entscheiden, gelten europäische Anforderungen. Hier die wichtigsten Punkte des Dokuments II 2-F-OT-02 (basierend auf EG-Verordnung 889/08):

1. Bei der Bewirtschaftung des Hofes werden einheimische Rassen bevorzugt. Bei Bienensterben wird der Bestand durch den Einsatz von Insekten aus zertifizierten Bio-Imkereien wiederhergestellt. Eine Sondergenehmigung für die Zucht „einfacher“ Bienen wird nur nach Katastrophen oder hoher Insektensterblichkeit erteilt (vorausgesetzt, dass es unmöglich ist, Königinnen und Pakete von einer Öko-Farm zu kaufen). Artikel 8, 47.
2. Der Bienenstand wird abseits von Quellen aufgestellt, die Honig kontaminieren oder zum Bienensterben führen können. Im Umkreis von drei Kilometern sollen biologisch angebaute Pflanzen angebaut werden. Die nächsten Wildpflanzen und Wälder in der Umgebung unterliegen nur minimalen menschlichen Einflüssen. Artikel 19.
3. Der Hof ist meldepflichtig. Allen Bienenstöcken wird eine Identifikationsnummer zugewiesen. Die Verbringung der Bienenstöcke wird der Kontrollstelle innerhalb des vereinbarten Zeitrahmens mitgeteilt. Artikel 78.
4. Materialien für Bienenhäuser sollten aus Naturholz bestehen. In ihnen werden Pflanzenöle, Propolis und Wachs verwendet. Artikel 13.
5. Anorganisches Wachs wird nur in drei Fällen verwendet: a) wenn es nicht von einem zertifizierten Hersteller bezogen werden kann; b) wenn das Labor nachgewiesen hat, dass es keine gefährlichen Verunreinigungen enthält; c) wenn es aus den Bienenstöcken desselben Bienenstandes stammt. Artikel 44.
6. Die Fütterung von Insekten erfolgt aufgrund der natürlichen Ernte von Honig und Pollen für den Winter. Die Fütterung erfolgt in Ausnahmefällen und nur mit Bio-Zuckersirup oder Honig. Das Futter wird nach dem Honigpumpen 15 Tage vor der nächsten Honigsammelperiode ausgegeben. Eine Langzeitfütterung wird von der Aufsichtsbehörde nur bei schlechten Wetterbedingungen und Katastrophen zugelassen. Artikel 19, 47.
7. Chirurgische Beeinflussung von Königinnen und Vernichtung von Bienen zum Abpumpen von Honig ist verboten. Artikel 23.
8. Die Verwendung chemisch synthetisierter Medikamente, einschließlich Antibiotika, ist verboten. Die Desinfektion erfolgt mit offenem Feuer oder Dampf. Rodentizide werden nur in Fallen zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt. Artikel 24.
9. Kranke Bienenstöcke werden an einer separaten Stelle isoliert. Tierarzneimittel werden auf sie nur angewendet, wenn sie im Land erlaubt sind. Diagnose, Wirkstoff, Dosierung, Art der Verabreichung des Arzneimittels, Dauer der Therapie sind der Aufsichtsbehörde mitzuteilen. Nach der Behandlung werden alle Zellen ersetzt, die Übergangszeit wird berücksichtigt. Artikel 78.
10. Bei einem Befall mit Varroa destructor wird die Drohnenbrut nur vernichtet, wenn sich der Parasit schnell ausbreitet. Zur Behandlung können Sie verwenden: Kampfer, Thymol, Menthol, Eukalyptol, natürliche Säuren – Essig-, Oxal-, Milch-, Ameisensäure. Artikel 25.
11. Informationen zum Abpumpen werden in einem speziellen Arbeitsprotokoll für den Bienenstand festgehalten. Sie können keinen Honig aus Brutrahmen bekommen! Die Verwendung von chemisch synthetisierten Abwehrmitteln ist verboten. Artikel 13, 78.
12. Das Produkt wird nicht als Bio (unter dem Label Öko-, Bio-) verkauft, wenn der Besitzer gleichzeitig mehrere Imkereien unterhält, in denen eine anorganische Bienenhaltung betrieben wird. Artikel 18.
13. Alle Räume, Geräte, Behälter, Instrumente unterliegen der Reinigungs- und Desinfektionspflicht gemäß Artikel 23 des Dokuments.

Liste der zugelassenen Desinfektions- und Reinigungsmittel für Räumlichkeiten:

• Natriumcarbonat;
• Kalium- oder Natriumseife;
• Kalkmilch und Kalk;
• Feuer und Dampf;
• Ätznatron;
• Wasserstoffperoxid;
• Alkohol;
• natürliche Pflanzenessenzen;
• Formaldehyd.

Über Zusatzgeschäfte

Öko-Honig ist wirklich aufregend. In inländischen Online-Shops wird es zu einem Preis von 160 Rubel pro Packung von 150-200 Gramm verkauft. Und für 50 Gramm Wachs verlangen Verkäufer 50 Rubel.

Das Hauptaugenmerk der Werbetreibenden liegt auf der Natürlichkeit, also der garantierten Fälschungsfreiheit.

Interessant ist auch, dass auf der Grundlage der ökologischen Imkerei ein vollwertiger Agrotourismuskomplex geschaffen werden kann, in dem die Gäste mit der Tierwelt in Kontakt kommen können.

Sie können zum Beispiel einen Teich graben, ihn mit Fischen bevölkern und dort Lilien anbauen. Rüsten Sie einen Flussstrand zum Sonnenbaden und Schwimmen aus. Und der nahegelegene Wald bietet die Möglichkeit, Beeren und Pilze zu pflücken. Kinder kommunizieren gerne mit den Bewohnern kleiner landwirtschaftlicher Zoos – Hühner, Ziegen, Kaninchen.

Romantiker können eine „Nacht auf dem Heuboden“ verbringen. Angler werden es zu schätzen wissen, Karpfen zu angeln und Fischsuppe auf dem Feuer zu kochen. Und für einen vollwertigen Familienurlaub ist es geeignet, die Produkte der lokalen Imkerei in einem Café oder Restaurant zu probieren, in speziell ausgestatteten Häusern auf Bienenstöcken zu schlafen, eine Sauna mit Honigmassage zu besuchen.

Bio-Imkerei in Kombination mit Agrotourismus ist ein eigentümliches, ziemlich kompliziertes Geschäft.… Gleichzeitig ist es jedoch eine hervorragende Möglichkeit, Bienenprodukte in der Bevölkerung bekannt zu machen und anständiges Geld zu verdienen. Ob dieser Beruf Ihnen überlassen wird, liegt bei Ihnen.

Und wir erinnern Sie daran, dass das Halten einer Imkerei in jedem Fall interessant und nützlich ist. Schließlich ist Honig ein traditionelles Produkt, das nicht nur auf unserem Tisch einen Platz findet, sondern auch in der Volksmedizin, der modernen Kosmetik, aktiv eingesetzt wird.