Bortevoy-Wildbienenhonig ist heute eines der teuersten Bienenprodukte auf dem Markt, umgeben von hochwertiger Werbeunterstützung und vielen Mythen, die bei seinen potenziellen Verbrauchern vorherrschen. In derselben Baschkirien wird es manchmal für 3 bis 000 Rubel für eine 5-Liter-Dose verkauft. Und an zahlreichen Orten sind sie mit wahrhaft wundersamen Kräften ausgestattet, die sie als Heilmittel für fast alle bekannten Krankheiten bezeichnen.
Es gibt sogar einen Witz unter Imkern, der besagt, dass die „Wildheit“ des Honigs direkt vom Gewissen des Imkers, der das Produkt verkauft, und der „Wildheit“, dh der Unwissenheit, des Käufers abhängt. Dieses Produkt wird genauso oft gefälscht wie andere beliebte Marken wie Baschkirisch und Altai-Honig.
Inhalt des Artikels
- 1 Historische Fakten
- 2 Was passiert in diesen Tagen
- 3 Fertigungstechnik
- 4 Eigenschaften des Bienenprodukts
- 5 Nützliche Eigenschaften
- 5.1 Farbe und Geruch
- 5.2 Unreinheiten heilen
- 5.3 Was sind die Vorteile für den Körper?
- 6 Ökologische Sauberkeit
Historische Fakten
Das Züchten von Honigbienen unter Bedingungen, die ihrer primitiven Lebensweise nahe kommen, wird als luftgestützte Imkerei bezeichnet. Dies ist ein traditionelles Handwerk für die alte Rus. In der Antike wurden Imker Imker genannt. Hohle Baumstämme, ein Analogon zu natürlichen Baumhöhlen, wurden als „Bärte“ bezeichnet.
Handwerker wählten leere Baumstämme mit einem geeigneten Durchmesser aus, schnitten sie ab und reparierten dann die oberen und unteren Löcher und verwandelten sie in einen Baumstamm. Eine Kerbe bahnte sich seinen Weg zur Seite. Das fertige Bauwerk wurde auf die Krone eines lebenden Baumes gehoben und sicher befestigt.
Bis Mitte des 18. Jahrhunderts war ein solches Imkereisystem weit verbreitet. Bis ins 16. Jahrhundert wurde Wildhonig ausschließlich durch das Töten von Bienenvölkern mit Hilfe von Schwefelverbrennung gewonnen.
Später wurden gestreifte Arbeiterinnen von den Perlen, die zur Gewinnung von Honig bestimmt waren, vertrieben und für die anschließende Überwinterung zu mehreren großen Nestern zusammengefasst. Dazu wurden die Insekten mit Hilfe von Geräuschen (Klopfen an den Wänden) in einen leeren Baumstamm getrieben. Auch die Königinnen aus verschiedenen Familien fanden sich im Gemeinschaftsraum wieder, wo sie um die Meisterschaft kämpften – die stärkste „Königin“ ging in den Winter.
Große Rindendecks waren einfacher. Sie schnitten einfach das Honigdrittel der Waben ab, der Rest diente als Brutnest. Die Honigproduktion erfolgte quasi am Fließband und verlief ohne Schaden für die Bienen.
Was passiert in diesen Tagen
Massive Abholzung und das Aufkommen von Bienenstöcken verdrängten das Bienenzuchtsystem an Bord. Auf diese Weise werden Bienen mehr für die Seele als für den Profit gehalten. Während die Einnahmen aus der Nebenimkerei recht beachtlich sein können, wird „wilder Honig“ auf den Märkten sehr geschätzt.
Moderne Imker arbeiten in verschiedenen Reservaten des Fernen Ostens, Sibiriens, Polesje, Altai und Abchasien. An Bord wird baschkirische und karpatische (ukrainische) Honig hergestellt.
Außerdem gibt es in Baschkirien besondere Bienenrasse – Burzyan, deren Genpool von Spezialisten sorgfältig gehütet wird. Die Biene selbst ist im „Roten Buch“ enthalten.
Es ist berühmt für seine Widerstandsfähigkeit gegen starke Fröste und seine Anpassungsfähigkeit an das Leben in Höhlen, Baumstämmen sowie Ruhe, reduzierte Schwellung, gute Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Infektionen, hohe Wachsproduktivität (15-20% mehr als bei zentralrussischen Bienen).
Fertigungstechnik
Der hohe Preis eines Bienenprodukts ist auf die Komplexität seiner Herstellung zurückzuführen. Eine solche Imkerei, im Wald aufgestellt, erfordert vom Imker viel körperliche Ausdauer und mühevolle Arbeit.
Wenn Sie der alten Technologie bis ins kleinste Detail folgen, müssen Sie:
- wählen Sie einen alten hohen Baum – Lärche oder Kiefer;
- mit Hilfe von Kerben, von denen die erste einen Meter über dem Boden ausgeführt wird, und einem Ledergürtel, der in Höhe der Taille des Imkers um den Stamm geworfen wird, auf eine Höhe von 12-13 Metern klettern;
- fixieren Sie eine spezielle Fußstütze in der ausgewählten Höhe;
- ein Loch geeigneter Größe mit einer Axt, einer Dechsel und einem Schaber (zum Schleifen) aushöhlen;
- im neuen Bienenhaus zwei oder drei Holzsplitter quer fixieren, mit Wachs vorbehandelt zur Verlängerung der Lebensdauer;
- schließen Sie das Loch, das für die Arbeit mit Stangen verwendet wird;
- mehrere Hahnlöcher bohren;
- warten Sie auf die natürliche Besiedlung durch eine Wildbienenfamilie oder pflanzen Sie einen Schwarm in eine Mulde.
Die Inspektion der Hohlräume und die Auswahl der Waben mit Honig wird ab der zweiten Julidekade durchgeführt. Es ist auch ein mühsamer und körperlich schwieriger Prozess. Es ist notwendig, die Wabe auszuschneiden (zu schneiden) und auf den Boden abzusenken.
Diese Technik wird nicht allgemein verwendet. Eine vereinfachte Form der Bienenvölkerhaltung ist die Verwendung eines künstlichen Brettes, das 5-8 Meter über dem Boden an einem Baum aufgehängt ist. Und die günstigste Option ist, es in Decks auf dem Boden zu halten, wie in gewöhnlichen Bienenstöcken.
Eigenschaften des Bienenprodukts
In der Honigschleuder werden Wildwaben mangels herkömmlicher Rahmen nicht ausgepumpt! Honig wird mit Hilfe einer Presse oder durch Schwerkraft mit natürlicher Erwärmung durch die Sonnenstrahlen gewonnen.
Die wichtigsten Voraussetzungen für die Produktion sind:
- fehlende Rahmen (stattdessen werden zum schnelleren Ablösen von Waben Holz- oder Kunststoffsplitter verwendet – dies ist eine moderne Option);
- Weigerung, Bienenvölker mit Tierarzneimitteln zu behandeln (hängt vom Verantwortungsgrad und der Ehrlichkeit der Imker ab, die ihre Produkte zu fabelhaften Preisen verkaufen);
- Aufstellung einer Imkerei in ökologisch sauberen Gebieten, vorzugsweise in der Nähe von Waldrändern, Wiesen, auf denen Wildkräuter wachsen;
- Ablehnung von Honigschleudern (aus begründeten Gründen – hier ist die Pumptechnik anders).
Nützliche Eigenschaften
Wie viele Imker glauben, werden die medizinischen Eigenschaften des Bienenprodukts an Bord stark übertrieben, da die Verwendung von natürlichem Honig köstlich und sehr nützlich ist.
Wenn Sie zwei Imkereien in der Nähe installieren – mit Bienenstöcken und Perlen, arbeiten die Bienen auf den gleichen Futterflächen. Dementsprechend ist die chemische Zusammensetzung des Bienenprodukts in beiden Fällen identisch.
Farbe und Geruch
Es wird angenommen, dass Honig von Borti dunkler ist. Tatsächlich liefern Waldhonigpflanzen dunkleren Nektar. Aber mit einem Bestechungsgeld von einem Wiesenkraut wird die Farbe merklich heller. In diesem Fall hängt der Farbton jedoch vollständig von der Pflanze ab, die in der melodischen Basis vorherrscht, und nicht vom Bienenstocksystem, das im Bienenstand verwendet wird.
Die dunklen Farbtöne in Waldsorten des Produkts können durch eine Beimischung von Honigtau darin erklärt werden. Gleichzeitig nehmen die Geschmackseigenschaften ab – eine charakteristische Bitterkeit tritt auf. Heller Honig ist fast immer angenehm im Geschmack und hat ein charakteristisches Kräuteraroma. Dunkle Sorten müssen vor dem Kauf gründlich verkostet werden, um später nicht enttäuscht zu werden!
Die Arbeit von Bienenvölkern, die in Baumstämmen in den Vorbergen und in Bergwäldern leben, verleiht dem Honig zusätzliche positive Eigenschaften, da in solchen Gebieten seltene Meliferuspflanzen wachsen (darunter Heilkräuter).
Einige Käufer bemerken einen besonderen Geruch – „onboard“… Vielleicht liegt das daran, dass es unmöglich ist, eine Baumhöhle wie einen traditionellen Bienenstock zu reinigen. Das fertige Bienenprodukt enthält bestimmte Mikroorganismen – es kann aufgrund der Haftbedingungen nicht vollständig mikrobiologisch rein sein.
Unreinheiten heilen
Zu den Vorteilen von Honig aus Decks und Mulden gehört das Vorhandensein verschiedener Verunreinigungen in Form von Wachs, Propolis und Bienenbrot.
Pollen (Bienenbrot) ist in jedem Honig enthalten. Hier gibt es nichts Einzigartiges.
Auch beim Pumpen wird das Bienenprodukt Krümel Wachs… Dabei handelt es sich um Teile ganz natürlicher Wachszellen und „Deckel“ – eine Unterlage, mit der Insekten den gereiften Nektar versiegeln. All dies sind Abfallprodukte der Bienen und das Ergebnis der Arbeit ihrer Wachsdrüsen.
Wenn der Honig nicht sofort gefiltert wird, befindet sich das Wachs einige Zeit darin und wird dann während des Absetzvorgangs entfernt – das Produkt selbstreinigend, der gesamte Müll schwimmt bis zur Oberseite des Behälters.
Es ist unwahrscheinlich, dass Verbraucher Honig mit solchen Stücken verwenden (nur Wachsmotten können das Wachs aufnehmen!). Daher wird das Bordprodukt auch von natürlichen Verunreinigungen gereinigt sowie durch das Zentrifugalverfahren gewonnen. Es gibt keinen Unterschied zwischen dem Bienenprodukt aus der Honigschleuder und dem, das durch die Schwerkraft gewonnen wird – sowohl dort als auch dort war bis zum Zeitpunkt der Reinigung Wachs vorhanden.
Propolisbeimischung ist das Fragwürdigste, da diese klebrige Substanz in mikroskopischer Menge zur Verarbeitung von Wachszellen von Bienen verwendet wird und sich selbst nicht so leicht in Honig auflöst. Erfahrene Imker wissen, dass die Gewinnung von Propolis-Tinktur (Emulsion, Extrakt) Alkohol, Wodka oder erhitztes Wasser sowie Zeit erfordert. Die Mischung wird regelmäßig geschüttelt und gerührt, damit die Heilsubstanzen das Arzneimittel so gut wie möglich sättigen.
Was sind die Vorteile für den Körper?
Die medizinischen Eigenschaften von Perlen- oder Holzhonig sind bekannt. In der Volksmedizin heißt es:
- Stärkung des Körpers, seiner Immunabwehr;
- Verjüngung, insbesondere bei äußerlicher Anwendung in Masken für Gesicht, Körper;
- positive Wirkung auf den Verdauungstrakt (empfohlen bei Erkrankungen des Magens, des Darms, der Leber, der Nieren);
- Stärkung des Herzmuskels, der Blutgefäße, Vorbeugung von Pathologien dieses Systems;
- Stress abbauen, schlechten Schlaf bekämpfen, Reizbarkeit – allgemeine Normalisierung des Nervensystems;
- Reinigung von Toxinen, Schwermetallen, Toxinen – wie bei jeder Honigsorte gibt es hohe antioxidative Eigenschaften.
Jeder Honig, der natürlichen Ursprungs ist und im Inneren richtig verwendet wird, hat jedoch eine ähnliche heilende Wirkung! Ohne Erhitzen, Überdosierung, eine Stunde vor oder nach den Mahlzeiten.
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Ökologische Sauberkeit
Dies ist vielleicht das wichtigste Argument für die Werbung für Honigsorten an Bord. Ein solches Produkt erfüllt alle Umweltstandards und ist 100% natürlich.
Die Aussage ist ziemlich laut, da jede Blumensorte als natürlich gilt, auch solche, die auf bekanntere Weise gewonnen werden.
Das Hauptmerkmal der Umweltfreundlichkeit ist das Fehlen von Arzneimittelverunreinigungen. Bienen werden ausschließlich mit Kräutern und natürlichen Methoden behandelt. Dies ist sicherlich möglich. Aber bei schweren Infektionen und Parasiten funktionieren traditionelle Methoden nicht immer. Die Anwendung oder Nichtanwendung verschiedener Tierarzneimittel liegt also ausschließlich im Gewissen der Imker.
Team . betont, dass kein einziger gesunder Imker in Zeiten aktiver Bestechung Medikamente zur Behandlung seiner Bienenvölker einsetzt. Und der Kampf gegen Zecken findet immer im Herbst statt, wenn von Honigproduktion gar keine Rede ist.
Das abgepumpte Produkt wird von den Käufern sorgfältig geprüft. In unserem Fall wird Honig in die USA und nach Europa exportiert. Die Anforderungen an die Umweltsicherheit sind die höchsten, was uns nicht daran hindert, den gleichen „Bipin“ zur rechtzeitigen Zeckenbekämpfung einzusetzen. Nach den Analysen wurden keine schädlichen Verunreinigungen im Honig gefunden (und es wird zunächst das Vorhandensein von Arzneimittelrückständen, einschließlich Antibiotika und Akariziden, überprüft). Was schon für sich spricht.
Es ist bemerkenswert, dass kein separates GOST für ein Onboard-Bienenprodukt entwickelt wurde. Es ist nach allgemeinen Standards zertifiziert.
Abschließend möchte ich allen Liebhabern des Wildhonigs, der hohe Produktionskosten verursacht, raten, den Imker kennen zu lernen, der diese teure Sorte verkauft. Besuchen Sie seine Imkerei und überzeugen Sie sich selbst, wo und unter welchen Bedingungen das Honigprodukt gewonnen wurde. Alternativ können Sie sein Qualitätszertifikat überprüfen. So vermeiden Sie den lästigen Kauf einer Fälschung.
