ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Ο χυλώνας είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των σκαπανέων.
Το σώμα είναι έντονα πεπλατυσμένο, καθώς και βρίσκεται στη μία πλευρά του ψαριού
τα μάτια είναι οι δύο βασικές διαφορές τους. Τα μάτια βρίσκονται πιο συχνά
Στη δεξιά πλευρά. Το σώμα του καλαθιού είναι ασύμμετρο με διπλό χρωματισμό:
πλευρά με τα μάτια: σκούρο καφέ με πορτοκαλοκίτρινη κηλίδα,
και το «τυφλό» είναι λευκό, τραχύ με σκούρες κηλίδες. Τροφές με καλαμάκι
καρκινοειδή και ψάρια βυθού. Στα εμπορικά αλιεύματα, ο μέσος όρος του
το μήκος φτάνει τα 35-40 cm. Η γονιμότητα των ενηλίκων της χωματίδας είναι
από εκατοντάδες χιλιάδες έως δέκα εκατομμύρια αυγά.
Πώς να επιλέξετε
Όταν επιλέγετε ένα καλκάνι, προσέξτε τη μυρωδιά του, το ψάρι όχι
έχουν ξένο άρωμα. Η φρεσκάδα του καλαθιού μπορεί ακόμα να προσδιοριστεί.
πιέζοντας με ένα δάχτυλο την επιφάνεια του δέρματος, αν το ψάρι είναι φρέσκο - μια τρύπα
δεν σχηματίζεται ή θα γεμίσει σύντομα. Μπορείτε επίσης να εμπιστευτείτε
το χρώμα των βραγχίων, που πρέπει να είναι ροζ.
Τρόπος αποθήκευσης
Είναι προτιμότερο να μην αποθηκεύετε το κολοκυθάκι, αλλά να το μαγειρέψετε αμέσως μετά την αγορά.
και φάτε. Αλλά αν υπάρχει τέτοια ανάγκη, τότε βάλτε το ψάρι
σε ένα πιάτο γεμάτο με πάγο, καλύψτε επίσης την κορυφή με παγάκια
και το βάζουμε στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Για να μπορέσει να αποθηκευτεί η καλκάνι
όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής είναι έως τέσσερις
μήνες
Χαλόνι στην κουζίνα
Τα πιάτα αυτού του ψαριού ενδείκνυνται για συμπερίληψη σε διαιτητικά γεύματα.
Εμπλουτίζουν τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και απορροφώνται εύκολα.
Στη θεραπευτική δίαιτα, τα πιάτα με καλκάνι θα βοηθήσουν τον ασθενή να αναρρώσει πιο γρήγορα.
μετά από μακρά ασθένεια ή στη μετεγχειρητική περίοδο. Κρέας
Το ψάρι έχει ευεργετική επίδραση στο αναπνευστικό, το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
συστήματα του σώματος.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η αύξηση της περιεκτικότητας σε οξύ στο φούντα
Τα ωμέγα-3 επιταχύνουν τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό. Αλλά κατά το μαγείρεμα
Μπορεί να εμφανιστεί μια συγκεκριμένη οσμή, η οποία μπορεί να αποφευχθεί.
μπορεί να αφαιρεθεί το δέρμα του λάστιχου. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, αφαιρέστε πρώτα
λέπια στην ελαφριά πλευρά, μετά κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε το εσωτερικό.
Μετά από αυτό, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια και, στη συνέχεια, κρατήστε τα σφιχτά
για σκούρο δέρμα κοντά στο κόψιμο της ουράς, αφαιρέστε το κατά προσέγγιση.
Συνταγές για φλάντζα
Χυλωτή σε κουρκούτι… Η συνταγή είναι πολύ απλή.
Πάρτε μερικά αυγά
τα χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Πρέπει
πάρτε μια ζύμη με υγρή σύσταση. Βουτήξτε τα κομμάτια στη ζύμη.
ψάρι και προσθέτουμε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Χαλόνι με γαρίδες… Σοτάρουμε τη λάχανα,
προ-αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με λεμόνι
χυμός. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τις γαρίδες.
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει στη σχάρα, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε
φούρνο για πέντε λεπτά.
Μαγειρευτό καλκάνι. Τηγάνισμα της κατεψυγμένης καλκάνης
μπορεί να τηγανιστεί χωρίς απόψυξη. Αλείφουμε και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα χυμού.
ένα λεμόνι, 50 γραμμάρια ξηρό κρασί
και βλάστηση. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για
ένα λεπτό.
Θερμιδική αξία
Αυτό το είδος ψαριού περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης και ελάχιστη
την ποσότητα του λίπους. 100 γραμμάρια φρέσκου φλάντερ – 90 kcal. 100 γρ βραστό
το καλκάνι περιέχει 103 kcal, και την ενεργειακή αξία του τηγανητού καλκάνιου
– 223 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτή τη μορφή αυξάνεται σημαντικά,
και η υπερβολική κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Πρωτεΐνες, g λίπος, g υδατάνθρακες, g τέφρα, g νερό, g θερμιδική αξία, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7
Χρήσιμες ιδιότητες του καλκάνιου
Ο χυλός είναι ένα από τα συστατικά σχεδόν κάθε ευεξίας.
δίαιτες και αυτό το γεγονός αναμφίβολα αποδεικνύει ότι το ψάρι έχει τεράστια
απόθεμα χρήσιμων ιδιοτήτων. Το κρέας φλάντζας περιέχει πολλά
υγιεινή, πλήρως εύπεπτη πρωτεΐνη σε ζήτηση καθημερινά
το σώμα μας.
Περιέχει επίσης πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, άλατα φωσφόρου.
Περιλαμβάνονται επίσης: ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, πυριδοξίνη, νικοτινική
και παντοθενικό οξύ. Το κρέας φλάντζας είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας.
Οι βιταμίνες Β (ειδικά η Β12), έχουν επίσης θετική επίδραση στην υγεία
D, E και A, που υπάρχουν και σε αυτό το ψάρι.
Η ευεργετική επίδραση στο σώμα του καλαμιού αποδεικνύεται επίσης από το περιεχόμενο
περιέχει αμινοξέα: θρεονίνη, γλυκίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό
οξέα. Τα αμινοξέα είναι πολύ απαραίτητα για τον άνθρωπο και είναι τρόποι μείωσης
επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
Το κάλιο που περιέχεται στο φούντα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον άνθρωπο,
νάτριο, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και άλλα μέταλλα,
μικρο και μακροστοιχεία, τα οποία:
- ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και του αλατιού.
- βοηθούν στη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια.
- είναι ένα καλό οικοδομικό υλικό για
δόντια, οστά? - συμμετέχουν στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- εξασφαλίζουν τη λειτουργία των ενζύμων.
- βελτίωση της μυϊκής και πνευματικής απόδοσης.
Πλούσιο είναι και το κρέας της κάβας
στο ιώδιο, το οποίο με τη σειρά του αυξάνει την απόδοση και
ασυλία, ανοσία.
Το λάστιχο έχει μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα – αυξάνει τη σεξουαλικότητα.
έλξη, όλα χάρη στην παρουσία αφροδισιακών στη σύνθεση. Τέτοια ιδιοκτησία
εγγενές μόνο σε ορισμένα είδη ψαριών.
Η κατανάλωση κρέατος λάχανου στο φαγητό συμβάλλει στην εξαιρετική ενδυνάμωση.
νύχια και μαλλιά, χάρη σε βιταμίνες, μέταλλα και πολυακόρεστα
οξέα. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
Όταν εισέρχεται στο σώμα ως τροφή, το κρέας λαγουριού αυξάνεται
ελαστικότητα του δέρματος και ευνοεί την καλή αναζωογόνηση του σώματος.
Για άτομα με έλεγχο βάρους και ενεργό τρόπο ζωής,
Το καλκάνι είναι πολύ υγιεινό, ειδικά αν μαγειρευτεί σε εξωτερικούς χώρους
αέρα στη σχάρα. Μετά από όλα, μια ισορροπημένη σύνθεση ψαριών θα βοηθήσει στη διατήρηση
σχήμα και μορφή.
Επικίνδυνες ιδιότητες του καλαμιού
Πρώτα απ ‘όλα, το καλκάνι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από
αλλεργία στην πρωτεΐνη του κρέατος αυτού του ψαριού. Μπορεί επίσης σε μεγάλες ποσότητες
βλάψει άτομα που έχουν προβλήματα με το ήπαρ και τα νεφρά.
Να θυμάστε ότι τα ψάρια μπορούν να απορροφήσουν ορισμένα επιβλαβή στοιχεία από το νερό,
που μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία, όπως υδράργυρος ή βαρύ
ράγες. Επομένως, πρέπει να είστε σίγουροι για την υψηλή ποιότητα των ψαριών,
αγοράζεις. Αυτό πρέπει να είναι το μέρος όπου το περιβάλλον
δοκιμές που δείχνουν την υγεία των ψαριών. Ιδιαίτερα αξίζει να το δείτε
πίσω από αυτό, αν δώσετε κρέας στο παιδί.
Μάθετε πώς να πιάσετε καλκάνι στη Βαλτική Θάλασσα το φθινόπωρο με το βίντεο.
