Casi todos los jardineros se dedican al cultivo de la col. La plantación adecuada, el cuidado oportuno y la recolección prometen al jardinero una cosecha de calidad y buena. Almacenar el repollo en una bodega, sótano o refrigerador permite al jardinero disfrutar de la cosecha durante todo el año.
Métodos de almacenamiento de repollo para el invierno
Variedades de almacenamiento a largo plazo
Es importante saber no solo cuándo se realiza la cosecha, sino también qué variedades son las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Entre la variedad de variedades e híbridos, solo unas pocas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.Los jardineros experimentados recomiendan comprar semillas de los siguientes híbridos:
- Moscú tarde,
- invernada,
- invierno de Jarkov,
- hectárea dorada 1432,
- Maduración,
- Hongo número uno 147,
- junio.
Estas son las mejores variedades para el almacenamiento y consumo en invierno. Se pueden cultivar a partir de semillas mediante plántulas y plantando semillas en campo abierto.
Cabeza de repollo
Para el almacenamiento a largo plazo de vegetales frescos, es importante cosechar el cultivo a tiempo. Dependiendo de la variedad, este proceso se lleva a cabo desde el final del verano hasta mediados del otoño.
Las reglas de cosecha son las siguientes:
- Encabezado de repollo en un día cálido y soleado. Las palas excavadas por la pala junto con las raíces se limpian del suelo, pero no se cortan.
- Limpiar las cabezas de repollo de las hojas y parches dañados. Si el corte es bastante impresionante, no se desespere: se pueden poner piezas cortadas sobre el embajador.
- Secado. Las puntadas cortadas se deben colocar en cualquier área interior y dejar secar durante 2 días. Solo después de esto se pueden cortar y almacenar las raíces de las plantas en la bodega.
Bodega
No importa cómo almacene el repollo en el sótano, es importante observar algunas reglas:
- la temperatura en el sótano o la bodega debe ser de aproximadamente 3 ° C,
- se recomienda almacenar las verduras en condiciones de alta humedad – 90%,
- las paredes de la habitación deben secarse completamente y procesarse con cualquier antiséptico (cal viva) para eliminar los parásitos,
- en el sótano no debe haber roedores a los que les guste comer huevos jugosos y crujientes
Hay varios tipos de almacenamiento de repollo en la bodega.
Cajas de madera
Debe preparar el repollo para el almacenamiento
Puede guardar el repollo hasta la primavera en cajas. Las cabezas se retiran de las cabezas, las hojas estropeadas se cortan, las cabezas se secan y se apilan en cajas. Para el almacenamiento a largo plazo de la col fresca, se utilizan contenedores de madera con aberturas para garantizar una circulación de aire normal.
El contenedor está montado en un soporte. Esto elimina el riesgo de pudrir la capa inferior de vegetales.
Este almacenamiento de repollo en la bodega es el más simple, aunque no el más efectivo.
Pirámide
Haga una plataforma continua de tablas de madera, dejando agujeros entre ellas.Se instala una tela cuadrada de madera en un soporte o se colocan ladrillos en las esquinas desde abajo.
Las cabezas de repollo se colocan firmemente entre sí. Las filas posteriores a la parte superior están escalonadas. Como resultado, obtendrá una pirámide, que debe desmontar desde arriba a medida que se comen las cabezas.
La ventaja del método es que el repollo se almacena durante mucho tiempo, ya que dicha colocación asegura una buena circulación de aire entre los tocones. Hay un inconveniente en este método: en caso de daño o descomposición de las capas inferiores, la estructura tendrá que desmontarse por completo.
Arena
Para almacenar el repollo en el sótano hasta la primavera, debe abastecerse de madera cajones Llene los contenedores con cabezales y espolvoree con arena.
Este es ciertamente un método muy sucio para almacenar cabezas. Sin embargo, le permite mantener la verdura crujiente y sin pérdida de nutrientes.
Hay otra opción para almacenar el repollo en la bodega en invierno. Un lugar preparado y limpio en el sótano o sótano se cubre con una gruesa capa de arena, de unos 10 cm. Las cabezas se colocan sobre la arena y luego se cubren con arena. Por lo tanto, debe repetir hasta que el vegetal se agote.
Papel
Este método es adecuado para almacenar diferentes tipos de vegetales, incluido el repollo de todas las variedades. Cada unidad del cultivo se rebobina con una hoja de papel blanco. Para mayor confiabilidad, las cabezas de repollo están envueltas en varias capas.
Luego, el repollo se transfiere a cajas, se transfiere al almacenamiento en el sótano o se deposita bajo tierra en el apartamento. Crean una temperatura que evita la pudrición prematura y el marchitamiento de las puntadas. Sobre papel, este delicado vegetal está protegido de la humedad excesiva y la luz solar. No importa qué variedad almacenará de esta manera: brócoli, Pekín, col holandesa o blanca. Se garantizará la conservación a largo plazo de la verdura. En invierno, siempre será posible tener repollo fresco sobre la mesa. La vida útil de las verduras en papel es de 3 meses a seis meses.
Película adhesiva
El repollo se puede envolver en film transparente
¿Cómo mantener el repollo fresco en el sótano? Para un almacenamiento efectivo en el sótano de todo tipo de repollo, se utiliza este método. Adquiera varios rollos de film transparente. Antes de enrollar, se cortan las raíces de cada cabeza, se envuelven en unas pocas capas de tocón y se colocan firmemente en una caja u otro contenedor.
Este método se usa a menudo para la col blanca. Del mismo modo, se recomienda almacenar el repollo de Beijing para que no se ennegrezca y no se desvanezca.
En una película adhesiva, las cabezas de repollo están completamente protegidas de la humedad, como resultado, un vegetal fresco se almacena durante todo el invierno. Las frutas permanecen jugosas y crujientes hasta la primavera.
En la cuerda
Guarde el repollo en las cuerdas correctamente, porque este método es el más efectivo y respetuoso con el medio ambiente. En la bodega, elija un lugar adecuado sobre el techo y clave la tabla a una altura de 40 cm del techo. Las uñas se golpean a la misma distancia para que las cabezas de repollo suspendidas por las raíces no se toquen. Se tira de la cuerda a través de la raíz del tocón.
En la cuerda puede almacenar repollo rojo o repollo blanco. El único inconveniente de este método es que será posible colocar un pequeño número de cabezas en el tablero.
En el balcón
Puede guardar repollo fresco en casa en el balcón bajo ciertas condiciones:
- el balcón debe estar acristalado,
- la temperatura del aire no debe ser inferior a 2-3 ° C,
Para las regiones de la zona media y los Urales, almacenamiento adecuado esta verdura en el balcón implica proporcionar condiciones adicionales: aislamiento de las paredes del balcón e instalación de calefacción.
En tales condiciones, el repollo se puede almacenar, envolver UV en película adhesiva o en papel blanco. Algunos almacenan verduras en una bolsa, apilando cada cabeza de repollo por separado. Las cabezas de repollo se pueden colocar en un armario viejo, dispuesto en estantes.
Para eliminar el riesgo de descomposición y marchitez, la cosecha debe inspeccionarse regularmente. El repollo, que se ha oscurecido, ennegrecido y manchado, debe tomarse con urgencia para su procesamiento.
En el refrigerador
Cuando se almacena en el refrigerador, debe proteger las cabezas de repollo de la humedad, luego permanecerán frescas por más tiempo.
En invierno El almacenamiento de la coliflor y otras variedades de este cultivo en el refrigerador se realiza mediante un método de película. Las cabezas de repollo se envuelven en film transparente en varias capas y se colocan en el lugar más frío del refrigerador. Puede ponerlo debajo del congelador, lo principal es evitar que la verdura se congele. Si las coles se congelan, deben usarse inmediatamente para cocinar, de lo contrario se deteriorará.
En el congelador
En el congelador, el almacenamiento más adecuado de coliflor en casa Puede almacenar el brócoli de la misma manera.
Para almacenar la col en el congelador en invierno, las cabezas se lavan a fondo y se cortan las partes dañadas. Con un cuchillo afilado, el tallo se corta en segmentos: pequeñas inflorescencias, después de lo cual se colocan en una bolsa y en el congelador.
Tal almacenamiento de verduras en una bolsa en el congelador permite disfrutar de repollo fresco todo el invierno y la primavera.
Conclusión
Hay suficientes formas de almacenar verduras frescas. Lo principal es cumplir con todas las reglas enumeradas anteriormente, y luego tendrá la oportunidad de disfrutar de la col todo el invierno.
