Es uno de los cultivos de hortalizas chinos más antiguos. Hoy
día que ganó gran popularidad en Asia y todos los días todos
está ganando cada vez más adeptos en Europa. Repollo
pak-choi es un pariente cercano del de Pekín, pero se ve diferente de él,
biológicamente, así como cualidades económicas. Aunque son completamente
diferente, los jardineros todavía los confunden muy a menudo. Uno es oscuro
hojas verdes y pecíolos blancos brillantes, y el otro es verde claro como
hojas y pecíolos. El pak-choi es mucho más jugoso que el chino, más picante
y sabe más agudo. Las principales diferencias son las más ásperas, menos pubescentes.
hojas.
Pak-choi es una variedad de col madura temprana que no se forma
cabeza de repollo. Las hojas se recogen en una roseta con un diámetro de unos 30 cm. Pecíolos
apretado, grueso, convexo en la parte inferior, a menudo ocupa dos tercios
de la masa de toda la planta. Los tallos de repollo pak choy son muy crujientes
y sabe a espinaca. Las hojas frescas se utilizan en
cocinar sopas, ensaladas.
Algunas personas llaman ensalada pak choi, pero esto no es cierto, porque ¿cómo
mencionado anteriormente, este es un tipo de repollo. Tiene un nombre diferente
entre diferentes pueblos, por ejemplo, mostaza o apio. En Corea
Se agradece el pak choy, cuanto menos mejor, ya que las pequeñas cabezas de repollo
El repollo pak choy es mucho más suave.
Como elegir
Al elegir pak choi, preste atención a las hojas, ya que
debe ser verde jugoso y fresco (no lento).
El repollo joven tiene hojas de tamaño mediano cuando se rompe
– crujiente. La longitud de las hojas no debe ser superior a 15 cm.
Cómo almacenar
Para que pak-choy conserve sus propiedades útiles por más tiempo,
debe almacenarse siguiendo todas las reglas. Primero, sepárate de los tocones
hojas y enjuáguelas con agua corriente. Después de eso, las hojas deben ser
envuélvalo en una toalla húmeda, luego póngalo en el refrigerador.
Los beneficios del pak-choi
Composición y presencia de nutrientes
El pak choy de repollo crudo contiene (en 100 g):
calorías 13 Kcal
El bajo contenido calórico no es la única ventaja del repollo pak choy,
es rico en fibra, vegetal, fibras indigeribles.
La fibra es muy importante en una dieta nutritiva, ya que no solo es
previene los problemas de heces, pero también limpia eficazmente
intestinos de toxinas y colesterol.
Las hojas de Pak-choi contienen una gran cantidad de los más valiosos
el cuerpo, los vasos sanguíneos de la vitamina C.Los vasos conservan su fuerza y elasticidad
gracias a él. Vitami C participa activamente en la síntesis
proteína, colágeno, que permite que la piel permanezca más tiempo
elástico y resistente. Cien gramos de hojas de pak choy contienen alrededor del 80%
de la ingesta diaria requerida de vitamina
С.
Además, el repollo contiene vitamina K, mejora una muy importante
hemograma – coagulación. El requerimiento diario del cuerpo.
esta vitamina se puede reponer comiendo doscientos gramos de Pak Choi.
Debe tenerse en cuenta si está tomando medicamentos para
adelgazamiento de la sangre, entonces no debe comer repollo pak choy. Vitamik
Reducirá el efecto de las drogas «a cero».
Pak-choi contiene la mayor cantidad de vitamina A entre sus parientes.
Estimula la renovación de la piel a nivel celular, y
en su ausencia, la síntesis de rodopsina no es posible – un fotosensible
visión de pigmento. La deficiencia de vitamina C afecta negativamente
visión humana y, a menudo, conduce a una visibilidad reducida al anochecer,
que se conoce popularmente como ceguera nocturna.
Propiedades útiles y medicinales
El repollo Pak Choi es una verdura dietética muy valiosa. Ella se muestra
con enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Jugo de pak choy
posee propiedades bactericidas y retiene todo biológicamente
vitaminas activas, minerales y enzimas.
Pak-choi se considera un remedio antiguo. Su jugo tiene
propiedades curativas y se utiliza en el tratamiento de úlceras que no curan,
heridas, quemaduras. Las hojas se rallan, se mezclan con proteína cruda.
huevos de gallina y esta mezcla se aplica a las heridas.
Esta verdura es de gran valor en el tratamiento de la anemia.
Junto con la fibra de la col, el cuerpo elimina el colesterol nocivo,
y esto juega un papel muy importante en el tratamiento y la prevención de la aterosclerosis.
embarcaciones
El pak-choi se utiliza como componente de la nutrición dietética para las enfermedades.
corazón y vasos sanguíneos.
En la cocina
Para mantener una dieta nutritiva, es muy bueno consumir en
comida pak choy col. Se suele freír
con carne, tofu, otras verduras, también al vapor, frito en aceite
o se utiliza como guarnición. Todo es comestible en pak-choy, como
raíces y hojas. Es muy fácil de limpiar y preparar: hojas,
separado del pecíolo, picado, y el pecíolo en sí no se corta en círculos pequeños.
Pero también conviene recordar que después de hervir o guisar
Las hojas de pak choi perderán la mayoría de las cualidades beneficiosas, en particular
vitaminas. Por lo tanto, es mejor usar el pak choy en forma de ensalada.
Para hacer esto, tome pimiento, zanahorias frescas ralladas, ralladas
jengibre, dátiles
y hojas de pak choy. Todos los ingredientes deben mezclarse y verterse con limón.
jugo, si lo desea, puede agregar aceite de girasol o de oliva.
Propiedades peligrosas de Pak Choi
Una contraindicación para comer repollo pak choy es solo
intolerancia individual.
¿Sabías que la ensalada de verduras se puede hacer amiga de una sartén y aceite de sésamo? Entonces, una ensalada de este tipo con repollo pak choy se convertirá en una oriental y abrirá los sabores de cada ingrediente de una manera nueva.
