Kukkakaalin kasvatus –

Jotta voisimme valita sopivamman lajikkeen, kuten kukkakaalin, joukosta, meidän on annettava etusija paikalliselle jalostushybridille. Kasvin tulee kestää äkillisiä ilmastonmuutoksia. Viljely on tehokasta, jos istutetaan eri tyyppejä.

Kasvava kukkakaali

Laitoksen ominaisuudet

Kaaliperheen edustaja kukkakaali on nykyään toisella sijalla valkoisen istutuksen jälkeen mittakaavassa. Sitä viljellään kaikkialla Euroopassa, Amerikassa, Kiinassa ja Japanissa.

Kukkakaali on keväällä tai talvella yksivuotinen kasvi, joka muodostaa pään ja siemeniä hedelmiä vuodessa. Kukkakaalilla on alikehittynyt juurijärjestelmä. Se on kuitumainen, sijaitsee lähellä maaperän pintaa.

Korjataan 90-170 päivää itämisen jälkeen, siemenet kypsyvät 200-240 päivässä. Tekniseen kypsyysvaiheeseen siirtymisaikaa pidennetään.

Varsi on muodoltaan lieriömäinen. Korkeudeltaan keskimäärin 0.15-0.7 m lajikkeesta riippuen. Terien suunta on vaakasuora, suora tai vinosti ylöspäin. Ne ovat usein kaarevan spiraalin muotoisia. Väri voi olla vaaleanvihreästä sinivihreään eri intensiteetin vahakerroksella. Viilulevyn pituus on 15-90 cm, kapea leveys. Muoto on elliptinen, soikea, munamainen.

Kaalin pään kuvaus

Alkeellisissa lajikkeissa käytetyt kukkakaalin elimet ovat erillisiä silmuja, joissa on kukkia. Muut lajit muodostavat solmuisia päitä johtuen vahvasti haarautuneiden kärjekkäisten versojen kiertymisestä kukinnan versojen kanssa. Päät on sidottu 9-12 lehden vaiheeseen. Sen muoto on pyöreä tai litteä pyöreä. Vihreä, violetti, keltainen, valkoinen väri. Sävyt voivat olla erilaisia.

Täysin kypsyessään kukkakaalin pää muodostaa siemeniä sisältäviä silmuja, kukkia ja hedelmiä. Ne näkyvät useista versojen reunaosassa kasvavista. Kukkien väri on valkoinen tai keltainen. Koot ovat usein pieniä ja keskikokoisia. Hedelmät ovat paloja. Sisällä on paljon siemeniä. Sen itävyys säilyy 3 vuotta.

Tuore kukkakaali on makeaa ja mehukasta. 0 °C:n lämpötilassa säilyvyys on 7-10 päivää ilman laadun heikkenemistä,

Kuvaus hedelmän ulkonäöstä:

• kaalin pää on raskas ja vahva,
• lehtien ympärillä on vihreää,
• ei tummia pisteitä.

Väri ei ole tuoreuden indikaattori. Se voi olla erilainen riippuen valaistuksesta alueella, jossa viljely tapahtuu.

Kasvisapuohjelma

Kukkakaali on perheen paras edustaja. Se maistuu niin hyvältä.

Kemiallinen koostumus 100 grammaa tuoretuotteita kohti on:

• 8-11.7 % kuiva-ainetta,
• 1.7-4 % sokeria,
• 0.5 % tärkkelystä,
• 0.6-1.1 % kuitua,
• 1.6-2.5 % raakaproteiinia, mikä on kaksinkertainen määrä valkopäisissä lajeissa.

Kukkakaalin ravitsemukselliset ominaisuudet ovat korkeat. Se sisältää monia vitamiineja, mukaan lukien C-, A-, PP-, B-vitamiinit ja muut. Kaali sisältää kaliumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, pektiinejä ja orgaanisia happoja.

vihannekset

Kukkakaalin käyttö on monisuuntaista, koska sillä on monia myönteisiä ominaisuuksia.

Keittiössä

Kaali sopii dieettiruokiin

On olemassa käsite glykeemisestä indeksistä (GI), joka ilmaisee ruoan vaikutuksen verensokeriin. Haudutetun kukkakaalin GI on vain 15 yksikköä, joten se kannattaa sisällyttää ruokavalioon.

Kaali on hyödyllinen ylipainoisille, koska se sisältää tantaalihappoa. Se estää hiilihydraatteja muuttumasta rasvaksi ja sopii ihanteellisesti vauvojen ruokkimiseen. Tätä tarkoitusta varten kukkakaali murskataan. Myynnissä on monenlaisia ​​vauvanruokia, joissa etiketissä näkyy vihanneksen sisältö.

Kukkakaalin keittäminen edellyttää tämän prosessin monimutkaisuuden tuntemista:

• Jotta kukkakaali säilyttää valkoisen värinsä lämpökäsittelyn aikana, lisää 1 tl keitettäessä. sokeri,
• Voit parantaa makua keittämällä sitä kivennäisvedessä.

Kukkakaalista valmistetaan erilaisia ​​ruokia, joita käytetään raakana salaateissa ja koristeluun. Erittäin maukkaita ja tuoksuvia kukkakaalipannukakkuja sekä nuoriin kukintoihin perustuvia liemiä. Ne paistetaan uunissa. Valmista vihannes ja punajuuret. Monet ihmiset pitävät kukkakaalista pinaatin kanssa, vähäkalorisesta ja terveellisestä ateriasta.

Illalliseksi kasviksista valmistettu tempura-niminen ruokalaji on täydellinen. Kaali säilyttää laadun lämpökäsittelystä huolimatta. Hyvin keitetyt vihannekset ovat rapeita päältä, mutta hyvin mureita sisältä. Ruoanlaittoon ota vain tuoreita kaalinpäitä, jaa ne kukinnoiksi, vaahdota 3-5 minuuttia, paista 3-6 minuuttia kummaltakin puolelta massassa:

• jauhot – 70 g,
• muna – 1 kpl,
• vesi – 120 g,
• tärkkelys – 70 g,
• mausteet (suola, pippuri, muskottipähkinä).

He tekevät myös Jamie Oliverin reseptin mukaan kukkakaalivuokan, jonka valmistukseen tarvitset:

• maito – 0.5 l,
• jauhot – 50 g,
• voita – 50 g,
• parsakaali – 0.5 kg,
• kukkakaali – 1 kg,
• valkosipuli – 2 neilikkaa,
• vanhentunut leipä – 2 viipaletta,
• Cheder-juusto (kypsä) – 75 g,
• vähän tuoretta timjamia,
• mantelin terälehdet – 75 g,
• oliiviöljy.

Hienonna valkosipuli, laita kattilaan, lisää öljy, sulata tee. Lisää 1 rkl. l jauhot, paista 1 minuutti, kaada maito, sekoita koko ajan. Kukinnoiksi luokiteltua parsakaalia keitetään tässä kastikkeessa 20 minuuttia pehmeiksi. Puolet juustoraasteesta lisätään täytteeseen. Kukkakaalin kukinnot asetetaan astiaan, pestään kastikkeella. Päälle loput juustosta ja muruista (korppujauhot mausteilla ja oliiviöljyllä), paistetaan uunissa 180 °C 1 tunti. Valmius määräytyy sipsiin.

Monet ihmiset tekevät kukkakaalipalaa. Ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• kukkakaali – 800 g,
• voita – 6 rkl. L.
• munat – 3 kpl,
• maito – 230 ml,
• jauhot – 3 rkl. l.,
• paksu smetana – 100 ml,
• sipuli – 1 pää,
• tilli,
• mustapippuri,
• suola.

Jauhot paistetaan voissa, maito kaadetaan ja keitetään puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kukintoja keitetään vesihauteessa 40-50 minuuttia. Vatkaa munat hienonnetun sipulin ja smetanan kanssa, kaada valmistettuun kastikkeeseen, lisää mausteet. Valmista kukkakaali erillisissä ruukuissa, jotka voidellaan öljyllä, lisää kastike, ripottele tillillä, paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.

Kaali on yleinen keittiössä

Myös kukkakaalin kukkia ja lehtiä valmistetaan. Ne paistetaan taikinassa, korppujauhoissa, keitetään ensimmäinen ruokalaji, lisukkeet toiselle, lisätään salaatteihin.

Kukkakaali, marinoitu, marinoitu, pakastettu. Hyvien kotitehtävien tekeminen on kuninkaallisen ylellisyyden resepti. Käytetään seuraavia ainesosia:

• kukkakaali – 2 kg,
• punajuuri – 1 kpl,
• porkkanat – 1 kpl.
• pippurit – 6 kpl,
• maustepippuriherneet – 3 kpl,
• valkosipuli – 2 neilikkaa,
• azúcar – 100 g,
• suola – 100 g,
• vesi – 1.5 l.

Punajuuret ja porkkanat muussataan raastimella. Kukinnot ja raastetut vihreät laitetaan purkkiin, lisää mausteet, koko valkosipuli. Vesi, jossa on sokeria ja suolaa, kiehautetaan. Kuuma suolavesi kaadetaan tölkkeihin, jätetään lämpimäksi 3-4 päivää. Sulje tämän ajan kuluttua kapronin korkki ja säilytä sitä viileässä paikassa.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin

Kukkakaalia on käytetty lääketieteellisessä käytännössä seuraavien ominaisuuksien vuoksi:

• edistää kudosten uusiutumista,
• sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan: se sulaa ja imeytyy helposti, ei ärsytä limakalvoja,
• vahvistaa immuunijärjestelmää,
• ehkäisee tulehduksia ihossa,
• ehkäisee masennustilojen ilmaantumista, kroonista väsymystä,
• parantaa sydämen toimintaa,
• poistaa kolesterolia kehosta,
• vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kun mahanesteen eritys on riittämätön, suositellaan kukkakaaliruokavaliota. Tätä tarkoitusta varten sitä käytetään keitettynä. Vihanneksia kulutetaan usein naisten syöpäsairauksien ehkäisyyn. Niiden sisältämä aine indoli-3-karbinoli osallistuu estrogeenin aineenvaihduntaan. Ne ovat vasta-aiheisia kihdissä.

Mehu on valmistettu kukkakaalista. Käytetään gastriittiin, diabetekseen, keuhkoputkentulehdukseen, munuaisten vajaatoimintaan, maksasairauteen, iensairauksiin.

Kukkakaalin pitäisi olla joka kodissa. Se löytää varmasti sovelluksen.

Lajikkeet

Kukkakaalilla on monia lajikkeita, jotka eroavat lehtien muodon ja pään koon suhteen. Suosittujen lajikkeiden luokittelu kypsyyden mukaan (ensimmäisten taimien ilmestymisestä lähtien) on esitetty taulukossa

Epätavalliset lajit

Cheddar F1 on varhainen lajike. Tämä on appelsiinipäinen kukkakaali. Sisältää suuren määrän karoteenia. Sikiön massa on 1-2 kg. Sitä käytetään tuoreena, pakastettuna.

Lajike yllättää pään värillä

Purple Beauty on eräänlainen kauden puoliväli. Sillä on rikas violetti väri. Kaalipään paino on keskimäärin 1.5 kg. Muoto on pyöreä, hieman litistetty. Positiivinen ominaisuus: kestää kylmää, immuuni taudeille, säilyy pitkään. Violetin kukkakaalin suosio on lisääntynyt paljon viime aikoina.

viljely

Kun kaikki maatalousprosessit suoritetaan, kukkakaali tyydyttää hyvän sadon. Voit nauttia tuoreista vihanneksista pitkään, jos kasvatat taimimenetelmällä. Tätä tarkoitusta varten istutetaan myös useita lajikkeita.

Taimet

Siementen kylvöaika on kasvihuoneolosuhteissa maaliskuun puolivälissä. Jos taimet kasvavat kylmissä kasvihuoneissa, 15.-20. Ehdot mukautetaan alueen ilmasto-olosuhteiden mukaan.

Kukinta-aika ja sen hedelmällisyys riippuvat kylvöajan noudattamisesta ja sopivasta lannoitteesta.

Taimille on kätevää käyttää turveruukkuja, sitten keräämättömät kasvit istutetaan pysyvään paikkaan. Taimien kasvattamiseen käytetään lämmitettyjä kasvihuoneita, joihin valmistetaan puutarhasänky. Maaperä desinfioidaan ja kyllästetään sitten mikroelementeillä. Tätä varten 1 neliö. teen:

• 0,5 kg humusta,
• 70 g superfosfaattia,
• 30 g kaliumsulfaattia.

Käytä pienikokoista kylvömenetelmää, rivien välinen etäisyys on 15-20 cm. Siemenet sijoitetaan 5 mm:n syvyyteen. Ne sirotellaan hienolla multaa tai hiekalla, maaperä on hieman kostutettu. Kun taimet itävät, anna lämpötila 18-20 °C. Sitten se lasketaan 5-6 °C:seen. 5-6 päivän kuluttua se nostetaan uudelleen 15 °C:seen. Tällaisessa kukkakaalin lämpötilajärjestelmässä, sen elimet kehittyvät kunnolla.

Sadonkorjuu tapahtuu 1-2 viikon kuluttua. Taimien tulee olla vahvoja ja terveitä. Tätä varten se lannoitetaan 3-4 kertaa:

• 2 viikkoa sadonkorjuun jälkeen (juuren alle kannetaan 50 g nitrofoskaa jokaista 10 litraa vettä kohden),
• 1-2 todellisen lehden vaiheessa (1 g molybdeenin ja boorin seosta 10 litrassa vettä, saatu liuos ripotetaan siemenillä),
• 4 todellisen lehden vaiheessa (20 g nitrofosfaattia levitetään 10 litraan vettä juuren alle),
• 10 päivää edellisen jälkeen (50-60 g nitrofosfaattia, 2 g boorihappoa, mangaanisulfaattia ja kuparisulfaattia 10 litran tilavuudessa, tämä on juurisidos).

Maaperä kostutetaan lannoituksen jälkeen. Kastelu suoritetaan, kun maaperän yläkerros kuivuu. Ennen istutusta kasvit kovettuvat, taimet ovat istutusvalmiita, kun kukkakaalilla on vahva juuri, suora varsi ja 5 lehtiä.

Istutus

Valmistaudu ensin puutarhaan. Tätä varten syksyllä lisätään, kaivetaan kalkki- tai dolomiittijauhoja, mineraalilannoitteita. Varhain keväällä – saarni. Kulttuuri rakastaa märkää ja raskasta maaperää. Sen viljelyyn sopivat tsernozemit tai frangit.

On parempi, jos tomaatteja, perunoita, sipulia, kurkkua, punajuurta ja palkokasveja kasvatettiin ennen sitä. Huonoja edeltäjiä ovat retiisi, retiisi, nauris, kyssäkaali. Taimet istutetaan 50 × 50 -mallin mukaan. Reikä lannoitetaan seuraavalla koostumuksella: vähän humusta, 5-7 g nitrofoskaa. Juuret pölytetään biostimulaattorilla nimeltä ”Kornevin”. Istutuksen jälkeen kastelu: 1 litra vettä per kasvi.

cuidado

Oikea hoito takaa hyvän sadon

Kukkakaali kasvatettuna vaatii joitain sääntöjä. Optimaaliset olosuhteet takaavat hyvän sadon.

Kastelu ja irrotus

Tämä on kosteutta rakastava sato. Hän tarvitsee jatkuvaa nesteytystä. Kaali c ensimmäisinä päivinä istutuksen jälkeen vaatii suuren määrän vettä, sitten kastelu suoritetaan 2 kertaa viikossa. Aikuiset kasvit kosteuttavat harvemmin: kerran 7-10 päivässä. Sekä kosteuden puute että sen ylimäärä ovat haitallisia, joten ne säätelevät sisään tulevan veden määrää.

Jokaisen kastelun jälkeen maaperä löysätään 6 cm:n syvyyteen. Samalla suoritetaan kitkeminen. Multa auttaa torjumaan rikkaruohoja. Se auttaa myös säilyttämään kosteuden maaperässä.

Varjostus

Jos kukkakaali kukkiisi nopeasti ja päät muuttuisivat tummiksi tai kellertäviksi, aurinko vahingoittaisi kasveja. Kaalin päät ovat löysät eivätkä sovellu kulutukseen. Tämän välttämiseksi ylemmät lehdet sidotaan rypäkseen päähän.

Lannoitus

Tärkeä toimenpide viljelyssä on lannoitus. Viljely vaatii seuraavien hivenaineiden lisäämistä: typpi, kalium ja fosfori, ja rakastaa myös booria ja molybdeeniä. Kasvien puutteensa vuoksi he ovat sairaita. Jos typpeä ei ole tarpeeksi, ylemmät lehdet muuttuvat vaaleanvihreiksi, alemmat sinisiksi tai punaisiksi. Fosforin nälkä ilmenee lehtien värjäytymisenä. Sen väri muuttuu tummanvihreästä purppuraan. Kaliumin puutteessa lehdet muuttuvat keltaisiksi. Kaikissa tapauksissa pään kasvu viivästyy.

Kasvien ravitsemiseksi tehdään seuraava pintakastike:

• 2 viikkoa kylvöstä. Käytä seuraavaa liuosta: 0.5 l nestemäistä mulleinia, 1 rkl. l Täydellinen mineraalilannoite, 10 l vettä. Kulutus – 5 litraa neliökilometriä kohti. m.
• 7-10 päivää ensimmäisen jälkeen. Käytetään seuraavaa lääkettä: 30 g ammoniumnitraattia, 2 g kaliumkloridia, 40 g superfosfaattia, 2 g boorihappoa, 10 l vettä.
• Kaalinpäiden muodostumisen aikana Seuraava aine on tehokas: 10 l mullein-liuosta (1: 8), 30 g ammoniumnitraattia, 30 g superfosfaattia, 20 g kalsiumkloridia.

Sairaudet ja tuholaiset

Kukkakaali vaikuttaa useisiin sairauksiin:

• con bacteriosis limakalvo,
• musta jalka,
• altenarioosi,
• virusmosaiikki.

On kiellettyä käyttää kemiallisia tuotteita niiden torjumiseen. Myrkyllisiä kasveja ei silti voi valmistaa. Sieniä vastaan ​​käytetään biofungisidejä: ’Haupsin’, ’Fitosporin’, ’Alirin-B’, ’Gamair’, ’Planriz’, ’Trichodermin’, ’Hipokladin’, ’Binoram’, ’Trichopol’. Ne eivät vahingoita ihmisten terveyttä. Jotta lääkkeet antavat tehokkaan tuloksen, sinun on käytettävä niitä säännöllisesti. Ensimmäinen käsittely suoritetaan keväällä ja toistetaan 10-12 päivän välein, kunnes sato on korjattu.

Kukkakaali kärsii myös tuholaisten tunkeutumisesta:

• Valkokaali,
• kirvat,
• kaalikärpäsiä,
• matoja.

Etanat ja etanat ovat erittäin vaarallisia. Taistella niitä vastaan ​​pölyttämällä puutuhkalla. Se ripotetaan maalla kasvien alle ja käytäviin. Biohyönteismyrkkyjä käytetään muiden tuholaisten torjuntaan. Seuraavat lääkkeet ovat tehokkaita: ”Bitoxibacillin”, ”Bicol”, ”Boverin”, ”Verticillin”.

Johtopäätös

Kukkakaaliruoat ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, joten niiden tulisi olla jokaisen ruokavaliossa. Vihanneksilla on myös myönteinen vaikutus terveyteen.

Jotta kukkakaali olisi aina pöydällä, sinun on tehtävä kaikki mahdollinen: kulttuuri on oikukas. Se edellyttää kaikkien viljely- ja hoitosääntöjen noudattamista.