Chaque personne en été et en automne commence à récolter de la nourriture pour l’hiver. La question de la récolte concerne l’ail. Pour que pendant longtemps il ne pourrit pas, vous devez connaître les conditions de stockage. Le stockage de l’ail dans un pot est le moyen le plus simple et le plus efficace. La méthode de conservation dans un pot de sel ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts de la part des femmes au foyer.
Stockage de l’ail dans un bocal
Règles de préparation de l’ail
La clé du bien et du long stockage à long terme – la récolte correcte et en temps opportun. Une variété d’ail devrait être plantée au printemps, par exemple au printemps. C’est une variété qui est bien stockée tout l’hiver et qui a une bonne conservation.
La récolte commence au milieu ou à la fin août. Si le légume est l’hiver, la récolte commence en juillet. Il ne sera pas difficile de comprendre qu’il est temps de collecter. La plante commence à jaunir et à sécher.Si vous récoltez plus tard, les têtes de légumes commencent à prendre racine et finissent par se décomposer. Déterrez la plante très soigneusement afin de ne pas blesser. Pour ce faire, utilisez une pelle ou une fourche de jardin spéciale.
Après la récolte, l’ail est bien séché. Il peut être laissé directement dans le jardin pour le séchage, à condition que le temps le permette. S’il pleut, il est transféré dans un abri et réparti en 1 couche. Mais d’abord, ils nettoient bien le sol avec leurs mains, il est interdit de décoller les tiges. Sécher l’ail pendant 10 jours. 2 semaines avant le début de la récolte, le jardin sur lequel le légume pousse n’est pas arrosé. conditions. Il y a des conditions préalables pour tout le monde:
- l’ail doit être frais, récemment récolté ou acheté,
- la structure doit être solide, pas molle,
- têtes avec les processus ne conviennent pas au stockage,
- la balle du légume doit être similaire au papier et doit être sèche,
- les dents doivent être pleines,
- pourries, avec de petites taches les ordures ou les têtes sales ne peuvent pas être stockées,
- si le légume a une intégrité endommagée, des rayures, une peau endommagée ou d’autres dommages évidents, il n’est pas non plus utilisé pour la conservation.
Date d’expiration du produit
Vous pouvez enregistrer le produit, mais si vous observez les conditions de température.
- À une température de 0 à 7 ° C, le légume peut être conservé de 3 mois à 1 an.
- De 8 à 15 ° C, vous pouvez conserver le légume de 2 mois à 9 .
- De 16 à 23 ° C, vous pouvez conserver l’ail pendant 2 à 6 mois.
- De 24 ° C de 7 jours à 3 mois.
Stockage dans une banque
Beaucoup de gens savent que l’ail d’automne est bien pire que le printemps. Il existe plusieurs façons de conserver l’ail dans un bocal en verre de toute sorte. Lorsqu’il est stocké dans un récipient en verre, l’essentiel est que l’ail soit bien séché. Les racines du légume doivent être brûlées au feu et les têtes doivent être démontées en dents séparées. Il est important de ne pas blesser la coquille et de ne pas saler le légume malade. Ensuite, les dents sont disposées dans des pots de trois litres, mais ne fermez pas le couvercle. Les pots en verre sont transportés dans un endroit sec mais chaud où le produit sera bien stocké.
Pour la deuxième méthode, le sel est pris. Le pot doit être stérile, le sel est versé dans le fond, puis l’ail sec et propre. Ensuite, salez à nouveau et à nouveau l’ail. Les produits sont ajoutés avec ces couches jusqu’à ce que le récipient soit complètement plein. Il est ensuite couvert et conservé très longtemps.
Stockage au réfrigérateur
Assurez-vous d’abord de nettoyer toutes les tranches
Comment conserver correctement l’ail dans un bocal au réfrigérateur? Pour plus de sécurité au réfrigérateur, tout type d’ail convient.C’est le produit d’hiver qui est mal stocké dans un appartement chaud. Pour commencer à conserver un légume dans un réfrigérateur et dans un récipient en verre, seules les clous de girofle sains sont nettoyés et sélectionnés. Mais il est possible de le fermer un peu. Pour ce faire, les dents sont nettoyées et placées dans un récipient en verre. Fermez ensuite le couvercle et placez-le dans un endroit froid.
Pour conserver l’ail sous vide et dans un endroit frais, utilisez simplement un sac simple et un appareil qui aspire l’air. Ainsi, on obtient un vide dans lequel le produit restera longtemps au réfrigérateur.
Stockage dans l’appartement
Toute femme au foyer utilise de l’ail tous les jours pour préparer divers plats, donc besoin de s’approvisionner pour l’hiver. Pour cela, il existe de nombreux types de stockage de produits dans l’appartement. L’une des méthodes les plus populaires pour conserver le produit à température ambiante est le tressage. Une telle méthode serait bonne si, pendant la récolte, le jardinier n’avait pas le temps de se débarrasser des tiges. Le nombre recommandé de têtes dans la tresse est d’environ 13 à 15 pièces.
Pour tresser la tresse, effectuez les mouvements suivants:
- vous devez prendre 3 tiges d’ail,
- commencez à tresser la tresse en bas, en ajoutant de nouvelles tiges: pour bien garder la tresse, ajoutez de la ficelle ou du fil,
- puis faites une boucle à accrocher dans la cuisine ou la pièce.
En plus de ces méthodes de stockage, des boîtes en carton, des sacs, des collants en nylon ou des boîtes à légumes sont utilisés.Le récipient doit être bien ventilé. Les légumes doivent être bien séchés, puis transférés dans des récipients cuits et stockés pour être stockés dans un endroit sombre. Il convient de rappeler que le produit doit être trié une fois par mois, car il peut se détériorer, pourrir et sécher. Les têtes de malade sont retirées et jetées de manière à ne pas infecter le reste du légume.
Pour que l’ail ne se détériore pas
Il existe plusieurs méthodes qui aident à réduire l’apparence de la pourriture ou de la moisissure tout au long de la vie du stockage. Pour commencer, sachez que lors du séchage de la récolte, elle est disposée en 1 couche, au soleil. Le premier jour, le légume est conservé pendant 5 heures au soleil, puis pendant 10 jours, il est retiré tous les jours à l’air frais. Il s’agit d’une règle obligatoire pour éviter l’apparition de germes, de ravageurs et d’autres dommages possibles.
Pour éviter que les têtes d’ail ne se dessèchent, il a besoin d’humidité et d’une température normale. Du manque d’humidité et des températures trop élevées, le légume sèche très rapidement. Pour ce faire, prenez une bougie à la paraffine et brisez-la en morceaux. Ensuite, il est noyé dans un bain d’eau. Chaque tête de légume est prise à son tour et abaissée en paraffine tiède. Ainsi, le produit sera stocké dans une coquille qui ne permettra pas à des températures élevées de pénétrer et de maintenir une quantité normale d’humidité.
Pour empêcher le produit de germer, il est versé avec le feu, car il y a une forte probabilité de germination, et après cela les clous de girofle deviennent mous, commencer à pourrir et à se plier.Pour éviter cela, allumez une bougie et amenez le dessous du légume au feu. Le feu brûle les racines et les empêche de germer.
Conclusion
Le stockage de l’ail dans des bocaux en verre permet de stocker de la nourriture pour l’hiver même dans l’appartement. Ainsi, la maison aura toujours un produit frais qui n’a pas la propriété de se détériorer. Il peut être utilisé pour cuisiner divers plats et sauces. Il donnera à chaque plat épicé, piquant et un merveilleux arôme. Mais en plus de cela, l’ail est très bon pour la santé humaine.
