Le chou chinois est aussi appelé chou de Pékin, et son aspect inhabituel est utilisé pour décorer les plats. Contrairement au blanc, Pékin a une forme allongée avec des draps amples. Le chou chinois contient de nombreuses vitamines et ingrédients sains.
Les avantages et les inconvénients du chou chinois
Description
Description de la tête:
- feuilles vert clair à extrémités dentelées,
- grandes tailles de la tête du type de chou chinois: une tête pèse jusqu’à 1,5- 2 kg.
Le chou chinois est une culture végétale de deux ans, il est sans prétention dans les soins. plats. Les feuilles supérieures du légume sont juteuses et croquantes, les feuilles non mûres sont dures et sèches.Ils ne conservent pas leur forme et se décolorent rapidement.
Les ravageurs apparaissent sur une tête saine dans des conditions incorrectement créées: sans arrosage ni fertilisation du sol.
Teneur en calories du légume
Le produit est utilisé sous toutes ses formes: bouilli et cru, mariné. Les variétés de chou chinois sont célèbres non seulement pour leur goût délicat, mais aussi pour leur faible teneur en calories.
Valeur nutritionnelle des variétés de chou chinois (BJU):
- protéine – 1,2 g,
- graisses – 0,2 g,
- glucides – 0,2 g.
Chou chinois calorique – 16 kcal pour 100 g.
La faible teneur en calories du chou chinois fait référence aux légumes diététiques.
Composition du légume
La valeur nutritionnelle du produit est déterminée non seulement par les graisses, les protéines et les glucides, mais aussi par la composition générale.
Le chou de Pékin contient de la vitamine C, de l’acide folique, de la thiamine et de l’iode, donc dans le chou chinois est très utile.
Vitamines dans le chou frais viennent rapidement dans l’oesophage et de la propagation dans tout le corps. Le magnésium, le phosphore et les vitamines pour la régénération des cellules combattent les maladies du tractus gastro-intestinal. La composition supplémentaire du légume: potassium, fer, vitamines E et K – aide à la restauration des cellules endommagées.
Avantages du légume
Le chou est bon pour la digestion
Les principales propriétés du chou chinois sont dues à sa composition: les vitamines et les substances pour accélérer le métabolisme aident à améliorer le fonctionnement du tube digestif. Le bon fonctionnement des organes internes affecte l’état de l’immunité
Propriétés utiles de la vitamine C: sauve la carence en vitamines et l’anémie, renforce l’immunité humaine.
Avantages du chou chinois:
- vitamines Il renforce le système nerveux: prévient la dépression, l’apathie et la faiblesse,
- a un effet bénéfique sur le cœur: les composants actifs du légume rendent les parois vasculaires plus fortes et plus élastiques,
- la consommation régulière de nourriture améliore la fonction endocrinienne systèmes: les salades donnent un coup de fouet, servent rofilaktikoy cancer
Avantages pour la santé destinée aux autorités oesophagiennes :. à travers la paroi intestinale dans le corps humain obtenir les vitamines et les nutriments. Le produit frais réduit l’hypertension, combat les maux de tête et les migraines chroniques. Le produit frais aide les diabétiques pendant les périodes d’exacerbation d’une maladie chronique.
Il nettoie les intestins et le sang, traite les maladies du foie et des reins. Le produit est utilisé pour la goutte, l’obésité et les troubles du système nerveux. Il aide à développer des enzymes qui améliorent les processus métaboliques.
Dommage du légume
Les bienfaits pour le corps n’excluent pas le mal que le produit peut causer. Une réaction allergique au chou est rare, le plus souvent les enfants souffrent d’une réaction négative.
Contre-indications principales:
- Pancréatite (lors d’une exacerbation de la maladie). Le patient devient encore pire et le traitement médicamenteux n’aide pas à faire face à la maladie sous-jacente.
- Boire plus de 150 g de produit par semaine. Cette restriction est particulièrement importante pour une mère qui allaite ou une femme enceinte. La suralimentation entraîne des effets secondaires: une mère qui allaite, une personne malade ou un enfant tombe malade, commence à vomir, à de fortes douleurs abdominales et à une faiblesse.
- Contre-indications directes pour la prise d’une variété de chou chinois – une maladie du tractus gastro-intestinal. Un produit utile nuit à une période d’exacerbation de maladies chroniques.
Cuisson du chou
Le chou chinois et le chou de Pékin sont utilisés en cuisine. La cuisine chinoise et européenne est célèbre pour ses salades enrichies et ses snacks frais: salades coréennes et mélanges de légumes. Le jeune chou chinois convient comme collation ou pour préparer un plat principal.
Pour la fermentation à la maison, vous avez besoin de 5 kg de têtes de chou, 500 ml d’eau, 1 partie de vinaigre, 1 partie de sucre et 1 partie de sel (ail au goût). Dans un tel salage, un minimum de glucides et beaucoup de protéines. Vous pouvez ajouter du chou-fleur, du concombre ou de la tomate.
Légumes hachés finement.Versez de l’eau, du vinaigre, des épices, de l’ail haché dans un récipient et ajoutez le chou, éventuellement une autre tomate ou un concombre. Les ingrédients sont versés avec de la marinade et mis sous oppression pendant 24 heures. Chaque jour, les légumes sont délicatement mélangés. Le récipient de produit est laissé au repos pendant environ 2 semaines dans une pièce froide et sombre. Après cela, la choucroute est prête à l’emploi.
Recette de salade
Il est facile de préparer une salade
Une salade fraîche est belle et cuit rapidement. Des légumes assaisonnés ou en conserve (maïs ou pois) sont ajoutés au chou râpé. Les légumes accompagnent bien les viandes maigres: poulet ou dinde. Avant utilisation, les feuilles sont soigneusement lavées et séchées.
Recette de salade de chou chinois:
- tête de chou chinois,
- 2 tomates,
- 1 concombre,
- maïs,
- épices au goût.
Une poignée de graines de lin est ajoutée à la salade avec du chou chinois, assaisonnée de sauce, d’olive ou de tournesol
À partir du chou chinois, ils font des torsades pour l’hiver ou stockent la tête de chou cru.
Variétés de la variété
Variétés à feuilles:
- Melon. Melon – chou chinois à la moutarde. Cette espèce n’a pas de tête principale de chou. Les feuilles sont situées autour du bourgeon. Le feuillage est un peu amer.
- Variété Hirondelle.Il s’agit d’une espèce mûre précoce qui mûrit 2 semaines après les premières pousses. Il n’y a pas de pubescence dans le légume. La variété fleurit à la fin de l’été.
- Variété Alyonushka. Il mûrit 100 jours après la plantation, est conservé jusqu’à six mois dans une pièce fraîche. Les feuilles gardent leur forme et sont utilisées pour les cornichons ou les cornichons. Les semis sont cultivés en pleine terre ou en serre.
- Pet shoy. Extérieurement, cette apparence diffère de la tête à tête blanche habituelle. Il ressemble aux légumes verts qui sont cultivés dans le jardin pour les salades. Le goût des feuilles est doux. La variété est consommée bouillie et mijotée. Les graines sont plantées dans la serre au début du printemps.
- Tatsoy. La variété de feuilles à maturation précoce convient à la plantation en terrain ouvert et fermé. La hauteur totale de la tête est de 20-30 cm, et le diamètre d’une telle tête n’est pas inférieure à 40 cm. Les feuilles sont charnues, juteuses, vert foncé (de petits points apparaissent sur le feuillage).
La composition chimique de base et le goût sont les principaux avantages des espèces foliaires.
Variétés pour la bande du milieu
Le nom des variétés de variétés de feuilles est difficile à retenir. La variété Vesnyanka est la meilleure option pour planter en pleine terre au printemps, lorsque le sol a le temps de se réchauffer. La variété à maturation précoce mûrit le jour 118 à partir du moment de la plantation des graines. Il est riche en vitamine C, le rendement moyen de la variété est de 3,5 kg de légumes par 1 carré. m
Variety Surprise f1 est un hybride. Il est consommé cru et mariné.
Le chingengsai est une variété de feuilles qui aide à perdre du poids. Les feuilles du légume sont allongées, juteuses, de couleur vert foncé (presque noir).
La beauté de l’est est célèbre pour sa haute teneur en fibres et en vitamines utiles pour le corps humain.
Conclusion
Le chou chinois est un entrepôt de vitamines hypocaloriques. Différents types de chou chinois sont utilisés pour la cuisson: pour l’alimentation ou les aliments pour bébés. La variété est cultivée en pleine terre, les semis sont pré-plantés en serre.
Une tête de sélection est conservée jusqu’à un an dans une pièce sombre. Les graines de la variété sélectionnée sont achetées en hiver, puis trempées et transformées. Les propriétés bénéfiques du chou chinois en font un légume indispensable.
