Les pommes de terre n’étaient pas toujours un plat constant sur les tables de nos compatriotes. Au départ, il était considéré comme non comestible et même toxique. Les avantages et les inconvénients des pommes de terre crues n’ont même pas été pris en compte au début, car elles n’étaient guère utilisées dans les aliments dans de nombreux pays.
Propriétés utiles et nocives des pommes de terre crues
Composition des tubercules
Les bénéfices des pommes de terre crues pour l’homme sont déterminés par leur composition qualitative. Les plantes-racines sont riches en vitamine C.C’est cette caractéristique qui a été découverte lors de l’épidémie de scorbut pendant la période des grandes découvertes géographiques, lorsque les gens naviguaient sur des navires pendant des années et étaient incapables de manger des aliments enrichis en vitamines.La pomme de terre se compose de 80% d’eau et de 20% de solides, qui comprennent:
- amidon,
- acides aminés,
- minéraux,
- glucose, saccharose et fructose,
- fibres grossières,
- graisses,
- pectine.
Outre la vitamine C, la composition des pommes de terre comprend des vitamines B et de la phylloquinone. Les vitamines du groupe B sont activement impliquées dans les processus métaboliques et la formation d’enzymes, augmentent l’activité cérébrale.
Complexe minéral
- potassium – participe à la biosynthèse, a un effet positif sur le travail le système musculaire et régule également l’équilibre hydrique,
- le phosphore – un élément indispensable dans le développement de l’émail dentaire et des os,
- le magnésium – aide à éliminer le cholestérol, participe à la construction des cellules nerveuses et à la formation du sang,
- calcium – participe activement au développement des os, des dents et affecte également la coagulation sang.
Pendant le traitement thermique, la pomme de terre perd la plupart de ses nutriments, donc lorsqu’elle est crue, ses bienfaits pour le corps sont beaucoup plus importants. Mais, tout le monde ne peut pas manger de légumes crus, car c’est un aliment très lourd. Fresh est digéré beaucoup plus rapidement.
Avantages pour la santé
Respectueux des os
Manger des pommes de terre crues est une excellente prophylaxie contre l’ostéoporose.Fe, P, Ca, Mg, Zn participent à la construction du tissu osseux et maintiennent sa résistance. Fe et Zn aident à synthétiser les protéines et à former des collagènes.
Les éléments minéraux présents dans les pommes de terre crues aident à maintenir une pression artérielle optimale et à abaisser la tension artérielle. La teneur élevée en fibres grossières aide à réduire le cholestérol sanguin, ce qui constitue une excellente prévention des maladies cardiovasculaires. Les pommes de terre crues sont indiquées pour une utilisation dans la dystonie végétovasculaire.
Les pommes de terre contiennent une substance telle que la choline. C’est un composant nutritionnel universel qui aide à améliorer le sommeil et maintient une structure membranaire tonique des cellules. Joue également un rôle important dans la transmission des influx nerveux. Il aide à absorber et à décomposer les graisses, soulage l’inflammation.
Souvent, le jus de pomme de terre frais est recommandé pour la constipation. La teneur élevée en fibres aide à résoudre en douceur un problème délicat et à établir des selles. Pour le corps humain, les antioxydants sont une source de jeunesse. La teneur accrue en vitamine C avec une consommation régulière de jus élimine les rides et améliore la texture du derme.
Pour les femmes
Le jus de pomme de terre est souvent utilisé pour traiter les appendices et les ovaires, pour l’inflammation et l’érosion col de l’utérus. Le jus est utilisé pour mouiller les tampons. Il est également recommandé de boire 200 ml de pomme de terre fraîchement pressée fraîche avant les repas.Cela aidera à éliminer les problèmes de nombreuses femmes et à améliorer l’état de la peau.
Le jus est également utilisé pour traiter les fibromes. En buvant 0,5 tasse de jus frais de pommes de terre roses, vous pouvez éviter une intervention chirurgicale aux premiers stades de la maladie.
Hommes
Du fait d’une activité physique constante, de nombreux hommes apparaissent hémorroïdes. Dans de tels cas, la pomme de terre fraîche est la méthode de traitement la plus économique et la plus sûre. Naturellement, le traitement du jus n’aura d’effet qu’aux premiers stades de la maladie.
Une petite bougie est préparée à partir de pommes de terre et allumée toute la nuit ou injectée avec une seringue avant le coucher. Vous pouvez faire des compresses de pulpe de pomme de terre à tout moment de la journée, tout en limitant les mouvements.
Pour les enfants
La pomme de terre est utile non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Sous forme bouillie, ils commencent à la donner aux bébés sous forme d’aliments complémentaires à partir de 6 mois. Les légumes-racines sont un légume hypoallergénique qui nourrit parfaitement et nourrit le corps du bébé avec des vitamines, des micro et des macro éléments nécessaires à son développement. À l’adolescence, les enfants reçoivent souvent un diagnostic de gastrite. Les brûlures d’estomac et l’acidité peuvent être surmontées et se débarrasser de ces symptômes désagréables pendant longtemps, en utilisant des pommes de terre fraîches avec des carottes.
Pour les femmes enceintes
Les pommes de terre crues sont très utiles pour les femmes pendant la grossesse. Il contient de l’acide folique, qui est si important pour la formation des systèmes et des organes du fœtus. Souvent, les femmes enceintes souffrent de brûlures d’estomac, qui sont également faciles à éliminer avec l’utilisation régulière de jus de pomme de terre.
Le potassium réduit les poches et aide à éliminer efficacement l’excès de liquide du corps, l’empêchant de se ré-accumuler. Avec l’anémie, il est recommandé de prendre 100 g de frais 2 à 3 fois par jour pendant un mois. Pour les violations du système cardiovasculaire, il est recommandé de prendre 100 ml de jus frais à jeun tous les matins pendant un mois.
Valeur énergétique
Légume précieux
Une pomme de terre moyenne, pesant 80-150 g, contient:
- 160 calories,
- 0,3 g de matières grasses,
- 38 g de glucides,
- 4,7 g de fibres,
- 4,2 g de protéines.
La pomme de terre crue contient de l’acide alpha-lipoïque. Il intervient dans la régulation de la glycémie et est un puissant antioxydant. La quercétine et les flavonoïdes contenus dans la peau ont un puissant effet anti-inflammatoire. Ces composants protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les méfaits des pommes de terre crues
Les bienfaits des pommes de terre crues pour le corps humain sont inconditionnels, mais, comme tout remède, il a ses propres contre-indications et peut nuire à votre corps. Les pommes de terre fraîches causeront des dommages irréparables dans les maladies du tractus gastro-intestinal, accompagnées d’une libération réduite d’acide chlorhydrique. Malgré tous les avantages des pommes de terre crues, les pommes de terre fraîches peuvent avoir exactement l’effet inverse si vous utilisez des tubercules verts ou germés.
Les pommes de terre vertes sont saturées de solanine, une substance toxique qui peut provoquer de graves troubles du fonctionnement des systèmes et des organes. Lors de la consommation de fruits frais, de tels tubercules peuvent être observés:
- nausées,
- vomissements,
- périalgie,
- désorientation,
- étourdissements,
- diarrhée,
- fièvre.
Les pommes de terre fraîches sont strictement interdites en cas de violations du tube digestif avec faible acidité, en période aiguë de pancréatite, avec diabète sucré, avec réactions allergiques et intolérances individuelles. En outre, le légume est contre-indiqué pour les personnes obèses, en raison de la teneur élevée en calories.
Comment choisir les pommes de terre
Pour tirer le meilleur parti de la pomme de terre, vous devez apprendre choisissez la bonne pomme de terre. Les tubercules doivent être lisses, avec une structure uniforme, sans dommages visibles.Si vous achetez des pommes de terre dans un magasin ou auprès d’agriculteurs, il est préférable de privilégier les tubercules non lavés. Le lavage enlève le revêtement protecteur de la pelure et les tubercules se détériorent plus rapidement.
Vous pouvez vérifier la teneur en nitrate des tubercules de pomme de terre en les coupant. Avec une teneur normale en composés azotés, la chair ne noircit pas pendant une demi-heure, avec des élévations, une croûte sombre apparaît littéralement en 2 minutes. Il est important de se rappeler qu’après l’achat, les tubercules doivent être stockés à une température de 2 à 6 ℃ et une humidité relative de 70 à 80%. Lorsque la température baisse, l’amidon de la pomme de terre commence à cristalliser et se transforme en sucre.
Le contact du soleil avec les tubercules déclenche la production de solanine. Les tubercules verts sont mieux jetés. Ne stockez pas les pommes de terre à côté des oignons. Le légume émet un gaz qui provoque l’apparition de pourriture dans les pommes de terre.
La dernière partie
Les pommes de terre crues peuvent apporter de nombreux avantages et, de la même manière, causer des dommages irréparables au corps humain lorsque abus. Les pommes de terre sont riches en vitamines et minéraux. Un certain nombre de substances utiles aident à se débarrasser de nombreuses maladies au stade initial. Le complexe vitaminique et minéral contenu dans les pommes de terre a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal et a un effet anti-inflammatoire.La plupart des nutriments sont contenus dans la peau, il est donc recommandé de la faire cuire et de la manger uniquement dans son uniforme.
En même temps, les pommes de terre sont un produit très calorique, elles ne doivent donc pas être consommées quotidiennement. Une fois cuites, seules les jeunes pommes de terre sont utiles. Il est interdit de manger des pommes de terre fraîches de tubercules germés ou verts.
