En médecine officielle et traditionnelle, le miel est recommandé pour être consommé avec modération par tous, sains comme malades. Bien sûr, une condition importante est l’absence de contre-indications directes sous forme d’allergies et d’intolérance individuelle.
Mais il existe des types particuliers de miel naturel qui doivent être traités avec le plus grand soin. Nous parlerons de leur composition chimique, de leur couleur, de leur arôme dans cet article.
Contenu de l’article
- 1 À propos de l’idiosyncrasie
- 2 Vues spéciales – description
- 2.1 le tabac
- 2.2 Poudreux
- 2.3 Pierre
- 2.4 Miellat
- 2.5 Toxique
À propos de l’idiosyncrasie
Malgré toute son utilité pour le corps humain, tout miel peut nuire à la santé.
Des précautions particulières devront être prises par les mères de jeunes enfants si elles sont atteintes de diathèse exsudative ou de scrofule. Et dans tous les cas, avant de donner du miel pour la première fois à un enfant de moins de 5-6 ans, mieux vaut consulter un pédiatre ou un médecin de famille.
Les adultes ont également une sensibilité accrue du corps à ce produit de la ruche. L’idiosyncrasie se manifeste par une indigestion, des maux de tête, un écoulement nasal, de l’urticaire et d’autres éruptions cutanées, accompagnées de démangeaisons sévères.
Avec le diabète sucré, l’utilisation est autorisée, mais avec modération ! Dans ce cas, il ne devrait pas non plus y avoir de réaction allergique.
Vues spéciales – description
Les types particuliers de miel doivent être traités avec la plus grande prudence, car une intolérance individuelle peut survenir même chez des personnes en bonne santé qui ont déjà consommé librement du miel pour se nourrir. Ces variétés sont énumérées ci-dessous.
le tabac
Cette variété est fabriquée par les abeilles à partir du nectar sécrété par les fleurs de tabac. Il est très bien toléré par les insectes eux-mêmes – il peut être laissé par les apiculteurs dans les ruches comme nourriture d’hiver.
En ce qui concerne les humains, il n’est pas recommandé de manger. Le miel de tabac n’a pas été suffisamment étudié par les spécialistes. Ses propriétés médicinales et nutritionnelles ne sont pas entièrement connues, bien qu’il ait été constaté qu’il a un faible effet antimicrobien sur le corps.
L’odeur du produit apicole est spécifique. Goût avec une amertume distincte. La teinte après pompage est brun foncé.
Poudreux
C’est le type de miel le plus étrange connu des gens. Extrêmement rare! Il n’a pas été établi à partir de quelles plantes mellifères exactement il a été obtenu.
En consistance, le produit apicole ressemble à une poudre non hygroscopique (d’où son nom). Il contient beaucoup de glucose et de mélicytose.
Pierre
Cette variété est également très rare. Parfois, il est appelé « miel abkhaze », car c’est dans cette région que les premiers échantillons du produit ont été trouvés. Il est collecté par les abeilles sauvages qui s’installent dans les montagnes et ont choisi des crevasses de pierre. On ne sait pas exactement à partir de quelles plantes le nectar a été obtenu en Abkhazie, mais en Ouzbékistan, il s’agit d’un pot-de-vin d’un type spécial de mil – le dzhugara.
Variété abkhaze semble plutôt étrange – le miel est soudé avec du nid d’abeille, dans lequel il y a très peu de cire, se transformant en une couche solide (bonbon). Aucun récipient n’est nécessaire pour l’extraire de la crevasse de la pierre.
La teinte du « bonbon » est fauve, le goût est caractéristique, le miel, l’arôme est agréable. Le produit apicole est stocké pendant de nombreuses années sans perdre ses caractéristiques gustatives.
Variété ouzbek plus comme du miel classique – il est dans un peigne à l’état liquide, bien qu’il soit pompé avec difficulté. Il est confit très rapidement, acquérant une couleur blanchâtre et une consistance grasse. Il a un arrière-goût piquant et un arôme puissant.
Miellat
Cette variété n’est pas une variété florale, bien qu’elle ait aussi une origine végétale (naturelle). Les abeilles lèchent le miellat de différentes parties des plantes ou reçoivent une solution de sucre (mielleux) libérée par des insectes comme les pucerons après s’être nourris de jus de plantes.
Miellat produit par de jeunes aiguilles, des feuilles d’arbres à peine fleuries, des bourgeons gonflés au printemps. On le trouve également sur les tiges endommagées de diverses plantes pendant l’été. Par exemple, le mildiou peut être trouvé sur le maïs en août.
Tampon – un déchet de dizaines d’insectes, dont les fameux pucerons et fourmis. Lorsque la sève de la plante est aspirée, seul son composant protéique est absorbé et les minéraux, ainsi que les glucides, sont éliminés naturellement du corps de l’insecte. Le coussin ressemble à un film sucré brillant recouvrant la partie supérieure du feuillage, les sommets des pousses et les jeunes branches.
Les pucerons sont particulièrement productifs – en 10 à 14 jours sur un petit arbre, ces insectes laissent jusqu’à 25 kilogrammes de fleurs sucrées.
Les abeilles récoltent volontiers le miellat et le miellat pendant les périodes sans basculement, surtout vers la fin de l’été. En août, ce miel peut être facilement trouvé dans les colonies d’abeilles se préparant à l’hivernage.
Le miel de miellat cause beaucoup de problèmes aux apiculteurs. Il est absolument impropre à l’hivernage, car il provoque une toxicose chez les abeilles. Nous devons le pomper hors des ruches, en donnant du sirop de sucre en retour.
Mais pour les humains, un tel produit apicole est utile. Le tampon est particulièrement demandé en Europe, où ils ont déjà réussi à apprécier sa composition chimique et à vendre un produit avec une marque spéciale.
C’est toute une réserve d’oligo-éléments ! Les tests de laboratoire montrent la présence de :
- cobalt;
- glande;
- phosphore;
- potassium;
- acides organiques;
- dextrines;
- une douzaine de sucres environ ;
- plusieurs acides aminés libres dont la lysine, la méthionine, la tyrosine, la glycine et autres.
Une telle richesse en éléments chimiques est recherchée dans le traitement des maladies cardiovasculaires et des troubles du système digestif.
En termes de consistance, le produit apicole sera plus épais que n’importe quelle variété de fleurs.
Ses couleurs sont assez sombres – du pratiquement noir aux nuances brunâtres ou vert olive. Typiquement, la variété de feuillus est plus foncée que la variété de résineux.
Le goût est toujours doux, mais l’arrière-goût peut être désagréable – spécifique en arôme ou légèrement amer.
Cet inconvénient est éliminé en chauffant le produit. Cependant, le traitement thermique entraîne la perte de certaines de ses propriétés médicinales.
Le miel de miellat et de miellat est pire pompé que le miel de fleurs en raison de la cristallisation rapide directement dans les rayons.
Toxique
C’est le type de miel le plus nocif pour l’homme, provoquant une intoxication aiguë. C’est particulièrement dangereux pour les enfants ! Les gens sont appelés « ivres », car dans les temps anciens, des symptômes similaires à l’ivresse se manifestaient chez les soldats grecs qui goûtaient un tel miel pendant la campagne.
Des signes d’empoisonnement se produisent, même si on en mange très peu – de 50 à 100 grammes. Après 20-30 minutes, moins souvent après une ou deux heures, la température augmente, des frissons commencent et un mal de tête apparaît. Tous les symptômes d’intoxication se manifestent: vomissements, pouls faible jusqu’à filiforme, sueurs froides, visage bleu. Les pupilles se dilatent, les membres commencent à faire mal. Une éruption cutanée ou des démangeaisons peuvent apparaître. Une perte de connaissance est possible.
La gravité de la maladie dépend en grande partie de l’immunité et de l’état du corps. Plus une personne est faible, plus elle se sent mal. La phase aiguë de l’intoxication dure en moyenne 4 à 5 heures. Il faut se rincer l’estomac et consulter un médecin !
La difficulté réside dans le fait qu’il n’a pas été possible de déterminer exactement de quelles plantes mellifères de nos régions les insectes obtiennent un produit aux caractéristiques aussi étranges. Mais il y a un risque qu’il pénètre dans les ruches en Extrême-Orient et dans le Caucase.
Le coupable de l’empoisonnement est l’andromédotoxine. Il peut être détecté par des tests de laboratoire dans le nectar de bruyère et de romarin sauvage poussant dans les marécages. Et aussi d’autres plantes – rhododendron pontique (les Grecs en souffraient), hellébore, azalée.
Vous pouvez en savoir plus sur ces plantes mellifères ici : Plantes mellifères vénéneuses
Il est intéressant de noter que les abeilles elles-mêmes mangent du miel « ivre » sans aucune conséquence pour elles-mêmes, et même hibernent dessus. Et certaines plantes qui ne sont pas dangereuses pour l’homme provoquent la mort de ces petites ouvrières pendant le vol immédiatement après un contact avec du pollen ou du nectar toxique.
