A Bortevoy vadméhméz a mai piacon az egyik legdrágább méhészeti termék, amelyet kiváló minőségű reklámhordozók és számos, a potenciális fogyasztók körében uralkodó mítosz vesz körül. Magában Baskíriában néha 3-000 rubelért árulják egy 5 literes kannáért. És számos helyen valóban csodálatos erőkkel ruházzák fel őket, szinte minden ismert betegség gyógyírjának nevezik őket.
A méhészek között még egy vicc is elterjedt, miszerint a méz „vadsága” közvetlenül a terméket árusító méhész és a vásárló „vad”, azaz tudatlanságától függ. Ezt a terméket olyan gyakran hamisítják, mint más népszerű márkákat, mint például a baskír és az altáji méz.
A cikk tartalma
- 1 Történelmi tények
- 2 Mi történik manapság
- 3 gyártástechnológia
- 4 A méhészeti termék jellemzői.
- 5 Hasznos tulajdonságok
- 5.1 Szín és illat
- 5.2 Gyógyító szennyeződések
- 5.3 Milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
- 6 Ökológiai tisztítás
Történelmi tények
A mézelő méhek primitív életmódjukhoz közeli körülmények között történő nevelését légi méhészetnek nevezzük. Ez egy hagyományos kézműves alkotás az ókori Oroszországból. Az ókorban a méhészeket méhészeknek hívták. Az üreges törzseket, a természetes fák üregeinek analógját „szakállnak” nevezték.
A kézművesek megfelelő átmérőjű üres fatörzseket választottak ki, kivágták, majd a felső és alsó lyukakat kijavították, farönköt alakítva. Egy bevágás utat tört magának. A kész szerkezetet egy élő fa tetejére emelték és biztonságosan tartották.
A XNUMX. század közepéig ez a méhészeti rendszer igen elterjedt volt. A XNUMX. századig a vadon élő mézet kizárólag méhcsaládok kénégetéssel történő leölésével nyerték.
Később a csíkos munkásokat elkezdték kiutasítani a mézszerzésre szánt számlákról, és több nagy fészekbe egyesítették őket a későbbi teleléshez. Ennek érdekében a rovarokat egy tetejére helyezett üres rönkbe vezették be zaj segítségével (falat ütve). A különböző családokból származó királynők is találkoztak a közös térben, ahol a bajnoki címért küzdöttek, a legerősebb „királynő” távozott télre.
A nagy kéreg feltét könnyebb volt. Egyszerűen levágták a méz egyharmadát a lépekről, a többi pedig fiaskó fészekként szolgált. A méztermelés szinte futószalag volt, és a méhek károsodása nélkül zajlott.
Mi történik manapság
A hatalmas erdőirtás és a kaptárak megjelenése kiszorította a méhészeti rendszert a fedélzeten. Most ily módon a méheket inkább a lélek, mint a haszon érdekében neveljük. Bár az oldalsó méhészetből származó bevétel meglehetősen jelentős lehet, a „vadméz” nagyra értékelik a piacokon.
A modern méhészek a Távol-Kelet, Szibéria, Polesye, Altaj és Abházia különböző rezervátumaiban dolgoznak. A Baskír és a Kárpátok (Ukrajna) mézet a hajón állítják elő.
Baskíriában is vannak különleges méhfajta – Burzyan, melynek génállományát a szakemberek gondosan őrzik. Maga a méh szerepel a „Vörös Könyvben”.
Híres a súlyos fagyokkal szembeni ellenálló képességéről és az üregekben, rönkökben való élethez való alkalmazkodóképességéről, valamint a nyugalomról, a csökkent duzzanatról, a különböző fertőzésekkel szembeni jó ellenálló képességéről, a magas viasztermelésről (15-20%-kal több, mint a közép-orosz méheknél).
gyártástechnológia
A méhészeti termékek magas ára előállításuk összetettségéből adódik. Egy ilyen, erdőben telepített méhészet jelentős fizikai állóképességet és fáradságos munkát igényel a méhésztől.
Ha a legapróbb részletekig követi a régi technológiát, akkor:
- válasszon egy magas öreg fát – vörösfenyőt vagy fenyőt;
- hornyok segítségével, amelyek közül az elsőt a talajtól egy méterre hajtják végre, és egy bőrövvel a törzs körül, a méhész derék szintjén, 12-13 méter magasra emelkedjenek;
- rögzítsen egy speciális lábtámaszt a kiválasztott magassághoz;
- vájjon ki egy megfelelő méretű lyukat baltával, adzsel és kaparóval (csiszoláshoz);
- rögzítsen az új méhészetben két vagy három viasszal előkezelt faforgácsot a hasznos élettartam meghosszabbítása érdekében;
- zárja be a rudakkal való munkavégzéshez használt lyukat;
- fúrjon több csap lyukat;
- várja meg egy vadméhcsalád természetes megtelepedését, vagy ültessen rajt egy lyukba.
A lyukak vizsgálatát és a mézes lépek kiválasztását július második dekádjától végezzük. Ez is fáradságos és fizikailag nehéz folyamat. A méhsejtet el kell távolítani (vágni) és le kell engedni a földre.
Ezt a technikát nem általánosan használják. A méhcsaládok tartásának leegyszerűsített módja, ha a talaj felett 5-8 méterrel egy fára felfüggesztett mesterséges deszkát használunk. A leggazdaságosabb megoldás pedig az, ha a földön lévő teraszokon tartjuk, mint a hagyományos kaptárokban.
A méhészeti termék jellemzői.
A mézszívóban hagyományos keretek hiányában nem pumpálják a vadfésűket! A mézet prés segítségével vagy gravitációval nyerik, természetes melegítéssel a napsugarak hatására.
A gyártás fő követelményei a következők:
- keretek hiánya (ehelyett a lépek leválásának felgyorsítása érdekében fa- vagy műanyagforgácsot használnak – ez egy modern lehetőség);
- a méhcsaládok állatgyógyászati gyógyszerekkel való kezelésének megtagadása (a termékeiket mesés áron értékesítő méhészek felelősségének és becsületességétől függ);
- méhészet elhelyezése ökológiailag tiszta területeken, lehetőleg erdőszélek közelében, réteken, ahol vadon élő gyógynövények nőnek;
- a mézkivonók elutasítása (a szivattyúzási technológia itt más, megalapozott okokból).
Hasznos tulajdonságok
Sok méhész úgy véli, hogy a fedélzeten lévő méhészeti termék gyógyászati tulajdonságai erősen eltúlzottak, mivel bármilyen természetes méz használata finom és nagyon hasznos.
Ha két méhészetet telepít egymáshoz közel, kaptárral és deszkával, a méhek ugyanazon a takarmányterületen dolgoznak. Következésképpen a méhészeti termék kémiai összetétele mindkét esetben azonos lesz.
Szín és illat
A borti mézet sötétebbnek tartják. Valójában az erdei méznövények sötétebb nektárgyűjteményt biztosítanak. De a réti füvekből származó kenőpénzzel a szín észrevehetően világosabb lesz. Bár ebben az esetben az árnyék teljes mértékben a mézes bázisban uralkodó növénytől függ, és nem a méhészetben használt kaptárrendszertől.
A termék erdei fajtáiban a sötét tónusok a benne lévő melasz keverékével magyarázhatók. Ugyanakkor az ízjellemzők csökkennek – jellegzetes keserűség jelenik meg. A könnyű méz szinte mindig jó ízű és jellegzetes gyógynövényes aromájú. A sötét fajtákat érdemes alaposan tesztelni vásárlás előtt, így később sem fogsz csalódni!
Az előhegységben és a hegyvidéki erdőkben rönkökön élő méhcsaládok munkája további jótékony tulajdonságokat ad a méznek, mivel ezeken a területeken ritka mézelő növények nőnek (köztük gyógynövények).
Egyes vásárlók különleges szagot észlelnek: „a fedélzeten”… Talán ennek az az oka, hogy egy fa üregét nem lehet úgy megtisztítani, mint egy hagyományos kaptárban. A méh végterméke bizonyos mikroorganizmusokat tartalmaz; a fogva tartás körülményei miatt nem lehet teljesen mikrobiológiailag tiszta.
Gyógyító szennyeződések
A fedőkből és üregekből nyert méz előnyei közé tartozik a különféle szennyeződések jelenléte viasz, propolisz, méhkenyér formájában.
Ami a virágport illeti (méhkenyér), minden mézben jelen van. Nincs itt semmi egyedi.
Ezenkívül a szivattyúzási folyamatban a méhészeti termék az viaszmorzsa… Ezek teljesen természetes viaszsejtek és „sapkák” részei, egy hátsó gerenda, amellyel a rovarok lezárják az érett nektárt. Ezek mind a méhek salakanyagai és viaszmirigyeik munkájának eredménye.
Ha a mézet nem szűrjük le azonnal, a viasz egy ideig benne marad, majd az ülepedés során eltávolítjuk: a termék öntisztul, minden szemét a tartály tetejére úszik.
Nem valószínű, hogy a fogyasztók szívesen használják a mézet ilyen darabokkal (csak a viaszmoly képes felszívni a viaszt!). Ezért a fedélzeten lévő terméket a természetes szennyeződésektől is megtisztítják, valamint centrifugális módszerrel nyerik. A mézkivonóból származó és a gravitációval nyert méhészeti termék között nincs különbség, ott is, ott is jelen volt a viasz a tisztításig.
A propolisz keverék a legkétségesebbMivel ezt a ragadós anyagot a méhek mikroszkopikus mennyiségben a viaszsejtek feldolgozására használják, nem oldódik könnyen a mézben. A tapasztalt méhészek jól tudják, hogy a propolisz tinktúra (emulzió, kivonat) beszerzéséhez időn kívül alkoholra, vodkára vagy forró vízre van szükség. A keveréket időnként felrázzuk és rázzuk, hogy a gyógyító anyagok a lehető legjobban telítsék a gyógyszert.
Milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A gyöngy- vagy csomóméz gyógyászati tulajdonságai jól ismertek. A hagyományos orvoslás szerint ez:
- erősíti a szervezetet, immunvédelmét;
- fiatalítás, különösen, ha külsőleg alkalmazzák az arcra, testre maszkokban;
- jótékony hatás az emésztőrendszerre (ajánlott gyomor-, bél-, máj-, vesebetegségek esetén);
- a szívizom, az erek erősítése, a rendszer patológiáinak megelőzése;
- a stressz enyhítése, a rossz alvás, az ingerlékenység leküzdése – az idegrendszer általános normalizálása;
- méreganyagok, nehézfémek, méreganyagok tisztítása – mint minden mézfajtának, magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Hasonló gyógyhatású azonban minden természetes eredetű, belül helyesen használt méz! Fűtetlenül, túladagolva, étkezés előtt vagy után egy órával.
Olvassa el: Mindent a természetes mézről
Ökológiai tisztítás
Talán ez a legfontosabb „mellette” érv, amely a mézfajták fedélzeti hirdetése során előfordul. Ez a termék megfelel minden környezetvédelmi szabványnak és 100%-ban természetes.
Az állítás meglehetősen erős, mivel minden virágfajta természetesnek tekinthető, beleértve azokat is, amelyeket ismertebb módon szereztek be.
A környezet iránti tisztelet fő jele a gyógyszerszennyeződések hiánya. A méheket kizárólag gyógynövényekkel és természetes módszerekkel kezelik. Ez minden bizonnyal lehetséges. De súlyos fertőzések és paraziták esetén a hagyományos módszerek nem mindig működnek. Ezért a különféle állatgyógyászati készítmények használata vagy mellőzése teljes mértékben a méhészek lelkiismeretén marad.
Equipo . hangsúlyozza, hogy egyetlen egészséges méhész sem fog kábítószert használni méhcsaládja kezelésére az aktív vesztegetés időszakában. A kullancsok elleni küzdelem pedig mindig ősszel jelentkezik, amikor méztermelésről egyáltalán nem esik szó.
A vásárlók gondosan figyelemmel kísérik a kivont terméket. Esetünkben a mézet az Egyesült Államokba és Európába exportálják. A környezetbiztonsággal szemben támasztott követelmények a legmagasabbak, ami nem akadályozza meg, hogy ugyanazt a „Bipin”-t használjuk a kullancsok időben történő leküzdésére. A tesztelés után soha nem találtak káros szennyeződést a mézben (és először a gyógyszermaradványok, köztük az antibiotikumok és atkaölők jelenlétét kell ellenőrizni). Ami már önmagáért beszél.
Meg kell jegyezni, hogy a fedélzeti méhészeti termékekhez nem fejlesztettek ki külön GOST-ot. Általános szabványok szerint tanúsított.
Összefoglalva, minden, a magas költséggel jellemezhető vadon élő méz szerelmesei azt tanácsolják, hogy ismerkedjenek meg azzal a méhészrel, aki ezt a drága fajtát forgalmazza. Látogasson el méhészetébe, hogy saját szemével ellenőrizze, honnan és milyen körülmények között szerezték be a mézet. Alternatív megoldásként ellenőrizze a minőségi tanúsítványt. Ez segít elkerülni a hamisítvány bosszantó vásárlását.
