A természetes mézet a gyűjtés helye és színe különbözteti meg. De legtöbbször a méhészet termékét a piacokon azonosítják, hogy melyik növényről hozták a méhek a virágok nektárját.
A megvesztegetéshez használt fő melliferikus növény határozza meg a végül megszerzett hasznos finomság fő gyógyító tulajdonságait. Ezért ezek a fajták olyan nagy figyelmet kapnak mind a mézvásárlók körében, mind a népi gyógyászatban.
A fogyasztók érdeklődésére számot tartó témák egyike az angyalgyökér méz, tulajdonságai és alkalmazása. A mai feljegyzést neki ajánljuk.
A cikk tartalma
- 1 A mézharmatról
- 2 A méztermék gyógyító tulajdonságai.
- 3 Kémiai jellemzők
- 4 fizikai tulajdonságok
- 5 Hogyan határozzuk meg a természetes eredetet
- 6 Mivel foglalkozunk
- 7 Mikor nem kell alkalmazni
- 8 Tárolási feltételek
A mézharmatról
A mézet egy növényről gyűjtik. Ezeket a fajtákat monoflorálisnak vagy egykomponensűnek nevezik. Egy méznövény nektárja dominál bennük.
:
Egyvirágos mézfajták (egykomponensű)
Sok egyvirágos fajta ritka. Ugyanakkor megkülönböztetik őket az elit íz, a kifejezett gyógyító tulajdonságok és a meglehetősen magas piaci érték. Ezek a fajták közé tartozik az angyalgyökér méz.
Méhek gyűjtik az esernyőcsaládba tartozó gyógynövények virágzatán, amelyek Nyugat-Szibériában, Altajban, Európa északi régióiban, Transkaukáziában nőnek. A család leggyakoribb képviselője a szibériai angyalgyökér (a gyógynövény egyéb nevei: angelica, podranitsa). Ez a magas kétéves növény nedvességben gazdag helyeken, tavak, folyók, erdei mocsarak és szakadékok közelében nő.
De a méheket a család többi tagja jól látja el nektárral, amit angyalka vagy angyalgyökér néven ismerünk. E gyógynövények egy hektár cserjéből, a mézelő növény típusától függően, a méhek 80-300 kilogramm jó minőségű mézet tudnak begyűjteni.
:
Az Angelica értéke méznövényként
A méztermék gyógyító tulajdonságai.
A gyűjtemény szerint „Kezelés méhészeti termékekkel” 2005-ben megjelent a «Hodegetria» kiadónál, az angyalgyökér- vagy angyalgyökérmézet használják a népi gyógyászatban:
- szív- és érrendszeri betegségekkel;
- idegrendszeri rendellenességekkel.
Az apiterapeuták epehólyag-, gyomor-, májproblémák esetén is felírják, a szervezet általános erősítésére, szájüregi betegségek – ínygyulladás, szájgyulladás, fogágybetegség – kezelésére.
Kémiai jellemzők
A fajta fruktóztartalma magas, 38-42%, ami lehetővé teszi a cukorbetegség kezelésére való alkalmazását, bár kis mennyiségben. A glükóz 34-37%-ot tartalmaz.
A vitaminokat és ásványi anyagokat aszkorbinsav, B-vitaminok, tokoferol, vas, kalcium, króm képviseli. A készítményben aminosavak, enzimek, biogén stimulánsok is találhatók.
Kalóriatartalom 100 gramm 328-330 kilokalória… Tekintettel arra, hogy mértékkel fogyasztanak mézet (napi egy-két evőkanál), gyakorlatilag lehetetlen a túlevés.
fizikai tulajdonságok
A magas fruktóztartalom miatt a fajta nem kristályosodik ki sokáig.… Gyakran tavaszig viszkózus és sűrű állaga megmarad anélkül, hogy a cukorra jellemző kristályok képződnének.
Közvetlenül a szivattyúzás után a nektár viszkózus. A termék színe a vörösesbarnától az enyhén zöldesig változik. Ez utóbbi kevésbé gyakori, mint a vörös, a barna és a réz.
Íze karamellás, érezhető keserűséggel (lenyelés után égő érzés van a nyelven, a torokban).
Az illata virágos, nem durva és nagyon kellemes. Harmonikusan kiegészíti az ízt.
Hogyan határozzuk meg a természetes eredetet
Mint minden más mézfajta, az angyalgyökérméz hamisítványai is megtalálhatók a piacon. Megkülönböztetheti őket a szabványos séma szerint:
- Először is, a fajta fő fizikai jellemzőit vizuálisan és ízlés szerint határozzák meg. Feljebb vannak felsorolva.
- A szennyeződések kimutatása jóddal és egy kanál mézes termékkel való felmelegítésével történik nyílt tűzön (kék szín ne jelenjen meg, nem éghetett meg).
jegyzet… A tapasztalt vásárlók először ellenőrzik az eladó minőségi tanúsítványát, majd vásárolnak egy kis tételt az orvosi termékből. Otthon ellenőrzik, nem hamisítanak-e. És csak ezután készítenek egy hasznos finomságot az egész télre.
:
Hogyan határozzuk meg otthon a méz természetes eredetét
Mivel foglalkozunk
A fajta fő alkalmazási területei a hagyományos orvoslásban a következők:
- magas vérnyomás, ischaemia, érelmeszesedés;
- alvászavar, túlzott izgatottság, stressz;
- fogínygyulladás, szájgyulladás, parodontitis;
- a torok, a hörgők, a tüdő vírusos és bakteriális fertőzései;
- cystitis, urethritis;
- az emésztőrendszer krónikus betegségei, a belek;
- rigó, a méhnyak eróziója nőknél;
- az immunitás erősítése a szezonális vírusfertőzések, hosszan tartó fizikai és mentális stressz idején.
Külsőleg alkalmazzuk alapkivitelben: arcmaszkokban, narancsbőr esetén testpakoláshoz keverékek részeként, hajerősítésre, valamint tályogok, bőrsebek kezelésére.
Mikor nem kell alkalmazni
A méz bármely fajtájának fő ellenjavallata a termék veleszületett ételintoleranciája. Viszonylag ritka, két-három fő ezrelék.
A hordozhatósági teszt nagyon egyszerű. Meg kell kóstolni a mézes terméket egy teáskanál hegyén, fél órán keresztül figyelve a test reakcióját. A kellemetlen tünetek (égető ajkak, erős nyálfolyás, hányinger, kiütések, viszkető bőr) jó ok a medoterápia elutasítására..
Olvas:
Hogyan lehet felismerni és kezelni a mézallergiát.
Egyéb ellenjavallatok
- diabetes mellitus (csak orvos engedélyével!);
- terhesség és szoptatás (nagyon óvatosan);
- a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodása, a kiválasztó rendszer szervei;
- szénhidrát anyagcsere zavarok;
- posztoperatív időszakok (beavatkozás az emésztőrendszerbe).
Javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt elkezdi a kezelést az otthoni gyógymódokkal, beleértve a mézet is..
Tárolási feltételek
Ami a tárolási funkciókat illeti, itt minden szabványos:
- optimális hőmérséklet +8 és +10 fok között (a szobahőmérséklet felgyorsítja az erjedési folyamatot, és a hasznos tulajdonságok részleges elvesztéséhez vezet);
- a közvetlen napfény hiánya;
- Helyesen megválasztott edény: zárt üveg vagy kerámia (élelmiszeripari alumínium, műanyag csak nagy mennyiségű méztermék szállítására szolgál, a mézet saját szükségletre üvegedényekben tárolják).
:
Mennyi és milyen körülmények között tárolják a mézet.
Van értelme a mézet hűtőszekrényben tárolni?
A GOST szerint az eltarthatóság 12 hónap., a címkén feltüntetve. Valójában megfelelő tárolás mellett sokkal hosszabb, két vagy több év.
Annak érdekében, hogy ne aggódjon az eltarthatóság miatt, kis tételekben vásárolja meg a mézet, pontosan annyit, amennyit az új betakarítás előtt 8-12 hónapon belül el kell fogyasztania..
Egy megjegyzésre. Az angyalgyökerek nyár közepén virágoznak. Ennek következtében a friss, érett méztermék tömegesen jelenik meg a piacokon legkorábban szeptember elején.
