Panoramica
Le capesante appartengono alla famiglia dei molluschi bivalvi marini.
Le capesante sono in grado di muoversi nella colonna d’acqua grazie alla creazione di un reattivo
trazione mediante frequenti sbattimenti delle ante. Questi molluschi si trovano in tutti gli oceani.
Conchiglia disuguale con orecchie – grandi aree
dietro e davanti alla cima. La loro dimensione può essere diversa, ad esempio,
giapponese molto grande, ma galiziano и Scozzese
raggiungere dimensioni medie. Capesante rosse cilene
molto gustose e apprezzate nell’emisfero occidentale, anche se di piccole dimensioni.
Una caratteristica interessante delle capesante è che
lungo il bordo del mantello in due file ci sono tanti piccoli occhi
(fino a 100 pezzi). La distanza che vedono è abbastanza
per reagire all’avvicinarsi del nemico.
Come scegliere
Le capesante sono vendute sia pelate che sgusciate. Fresco
i crostacei devono avere l’odore del mare. Capesante molto grandi
anziani e hanno meno nutrienti rispetto ai giovani.
La carne di vongole fresche dovrebbe essere a forma di colonna, crema rosata
o di colore grigiastro.
Se hai intenzione di consumare capesante crude, dovresti comprarle
vivo. Nei molluschi vivi, tolti dall’acqua, le valve dovrebbero essere
chiuso o chiuso al minimo tocco con un dito. solo così
le capesante si mangiano crude.
Come conservare
Le capesante congelate non vengono conservate nel congelatore.
più di tre mesi. Conservare fresco in frigorifero.
più di tre giorni, dopo averli riposti in un contenitore pieno di ghiaccio.
Come scongelare e pulire
Le capesante surgelate devono essere scongelate a temperatura ambiente.
Non scongelare i crostacei in acqua calda o con
utilizzando un forno a microonde. Subito dopo lo scongelamento
dovrebbero iniziare a cucinare.
Prima della cottura le capesante vanno sciacquate in acqua fredda,
e, se lo si desidera, rimuovere la formazione bianca su uno dei lati. Se un
c’è un piccolo sacchetto di corallo nel lavandino – non buttarlo via
lui come è caviale ed è delizioso.
Riflessione nella cultura
La conchiglia è usata come emblema del Cammino
San Giacomo che attraversa l’Europa occidentale, così come i pellegrini
arrivando alla tomba di San Giacomo. E il guscio bivalve dei molluschi
è stata a lungo considerata un simbolo del principio femminile dell’acqua.
Contenuto calorico delle capesante
Le capesante, oltre ad altre qualità positive, hanno
uno in più – basso contenuto calorico, che è solo 88 kcal
in 100 grammi di carne. Questo permette di considerare i crostacei un prodotto dietetico,
e includere nella dieta di varie diete.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Ceneri, g Acqua, g Valore calorico, kcal 17,5 2 – – 70 88
Proprietà utili delle capesante
Composizione e presenza di nutrienti
Le capesante hanno una composizione molto ricca e varia, quindi
come la loro carne contiene una grande quantità di proteine, oltre a minerali:
magnesio, iodio, ferro, fosforo, rame, zinco, manganese, cobalto. Anche
contiene acidi omega polinsaturi e multivitaminici
complesso. La carne di capesante è considerata dietetica per il fatto che
è povero di calorie, povero di grassi e povero di carboidrati.
Le capesante sono ricche
per vitamina B12, tiamina, riboflavina, è anche la migliore fonte the
calcio. Il biocalcio non è tossico e non ha effetti nocivi
sul corpo umano, quindi è utile dare capesante ai bambini,
che hanno una carenza di calcio.
Proprietà utili e medicinali
La carne di capesante riduce i livelli di colesterolo nel sangue, normalizza
metabolismo, migliora il funzionamento del sistema nervoso, endocrino e cardiovascolare
sistemi, aumenta il tono generale del corpo umano. Grande
la quantità di iodio nelle capesante, così come un alto biologico
il valore ci permette di consigliarli come un prodotto alimentare necessario
pazienti con aterosclerosi.
La capesante nella cultura asiatica diventa uno degli insostituibili
mezzi per aumentare la potenza negli uomini. Gli scienziati lo hanno dimostrato
il consumo regolare di capesante contribuisce alla
solo per ripristinare la funzione sessuale, ma anche per mantenerla a lungo
tempo ad alto livello.
I più preziosi nei favi sono il mantello e il muscolo di chiusura.
La capesante è una fonte di preziosi minerali naturali, e
è impossibile sopravvalutare i suoi benefici. Anche nella carne è presente
vitamina PP, che fa parte degli enzimi che forniscono
respirazione cellulare. Ha anche un effetto positivo su
normale funzionamento del pancreas e dello stomaco.
In cucina
La carne di capesante viene utilizzata per preparare una varietà di
piatti: zuppe, insalate, involtini di verza, cotolette e molti altri. È molto
gusto delicato e dolciastro. La cucina francese è particolarmente ricca
varie ricette comprese le capesante.
I metodi per preparare le capesante sono molto vari. Sono cotti
bollire, sottaceto, stufato,
e insieme al lavello cuociono nello champagne. Anche alcuni buongustai
si mangiano crudi, conditi con olio d’oliva e succo di limone.
In cosmetologia
La capasanta è senza dubbio benefica per chi soffre people
obesità,
soprattutto con manifestazioni di lesioni vascolari aterosclerotiche.
Piatti con questo pesce dietetico, a causa del basso contenuto calorico,
consigliato da molti dietologi.
Più di recente, l’estratto di capesante ha iniziato ad essere utilizzato in
varie creme per il viso. Poiché la ricca composizione minerale dei crostacei
ha un ottimo effetto sulla pelle.
Proprietà pericolose delle capesante
Se c’è una possibilità di allergia
reazioni, quindi le capesante devono essere trattate con cautela. Di
per lo stesso motivo, le donne durante la gravidanza e l’allattamento non sono raccomandate
assaggia questa prelibatezza.
Per l’ipertiroidismo, dovrebbero essere evitate anche le capesante.
a causa dell’alto contenuto di iodio nella loro composizione.
Guardando il video imparerai come tagliare correttamente le capesante.
